スパイシーな香りに食欲が止まりません！

なすと鮭のスパイシー炒め ⇒ レシピ

今年の中秋（9月10日）には「中秋の名月」にふさわしい美しい月を見ることができた。すすきや団子、お酒を供えて月を眺めるようなことはすることは無いが、月を仰ぎ見るだけでもなんだかジーンとしてくる。

季節は秋。猛暑であった夏の勢いもだいぶ衰えてきた。

いよいよ食欲の秋がやってくる。

こんな時にブログ更新の良い励みになるモニタープレゼントが届いた。

旬を迎えた「愛媛県産の夏野菜セット」だ！

「愛媛県産の夏野菜セット」モニタープレゼント

モニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪

今回は「JA全農えひめ×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加ということで、「愛媛県産の夏野菜セット」が届いた。

今年に入ってからあらゆるものが値上がり、色々な食材を揃えるのも大変になってきている。

そんな折に野菜がたっぷりのモニタープレゼントは嬉しい限りだ。

愛媛県産の夏野菜セット

• 愛媛県産きゅうり
  愛媛県では県内全域で栽培されており、生産量No.1の品目。年間を通して出荷があり、特に7月～８月は最も出荷が多い。
• 愛媛県産トマト
  夏のトマトは高冷地を中心に生産され、昼夜の温度差とたっぷりの陽射しを浴びて、旨味の詰まったトマトが育つ。
• 愛媛県産なす
  「伊予なす」「松山長なす」「絹かわなす」と種類が豊富。特に今回提供いただいた「筑陽なす（伊予なす）」は最もポピュラーでどんな料理にも合う。
• – JA全農えひめ –

こちらから ⇒【愛媛県産の夏野菜で作る！旬たっぷりの簡単アレンジレシピ】

なすと鮭のスパイシー炒めのレシピ

材料（2人分）

• 愛媛県産なす　2本
• 生鮭　150g
• カレー粉　適量
• 片栗粉　適量
• 塩、コショウ　適量
• ピーマン　23個
• ぶなしめじ　1/4株
• ニンニク　2カケ
• クミンシード　小さじ1/3
• ぽん酢　大さじ2
• パプリカパウダー　適量

下ごしらえ（鮭）

1. 鮭をひと口サイズに切る。
2. その鮭に軽く塩（分量外）をふり15分ほど置く。
3. 表面に浮き出てきた水分をキッチンペーパーで抑えてしっかりと取る。
4. 改めて鮭に軽く塩とコショウをふる。
5. カレー粉と片栗粉を混ぜ、鮭の表面にまとわせ、余分な粉を落としておく。

作り方

1. フライパンに油を引き、下ごしらえした鮭の表面をカリッと炒める。炒め終わったらいったん鮭を取り出す。
   
2. フライパンに油と潰したニンニク、クミンシードを入れて弱火にかけ、香りを移す。
   
3. 乱切りにしたなすを炒め、なす全体に油が回り、しんなりとしてきたら乱切りにしたピーマンと小房に分けたぶなシメジを加えて炒め合わせる。
   
4. 1.の鮭を加え、ぽん酢を回しかけ汁気が無くなるまで炒める。塩、コショウで味を調える。
   
5. 皿に盛り、パプリカパウダーをかけて完成。

MEMO

ウ～ン、スパイシーな香りがたまらない！

なすは柔らかくとろける食感。油との相性は最高だ！

鮭との相性も抜群。箸が止まらないぞ！

超簡単！ムサカを楽しもう♪

ムサカ | なすとひき肉の重ね焼き ⇒ レシピ

台風11号が過ぎ去ったと思ったら、12号が発生した。今週末あたりに沖縄方面にやってきそうだ。

先日来、スッキリとしない天気が続いている。昨日からの雨は上がったが、空はどんより。いつ雨が降りだしてもおかしくない雲行きだ。

天気が悪いと気分も優れない。うつうつとした気分になる(>_<)

こんな時にブログ更新の良い励みになるモニタープレゼントが届いた。

旬を迎えた「愛媛県産の夏野菜セット」だ！

「愛媛県産の夏野菜セット」モニタープレゼント

モニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪

今回は「JA全農えひめ×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加ということで、「愛媛県産の夏野菜セット」が届いた。

今年に入ってからあらゆるものが値上がり、色々な食材を揃えるのも大変になってきている。

そんな折に野菜がたっぷりのモニタープレゼントは嬉しい限りだ。

愛媛県産の夏野菜セット

• 愛媛県産きゅうり
  愛媛県では県内全域で栽培されており、生産量No.1の品目。年間を通して出荷があり、特に7月～８月は最も出荷が多い。
• 愛媛県産トマト
  夏のトマトは高冷地を中心に生産され、昼夜の温度差とたっぷりの陽射しを浴びて、旨味の詰まったトマトが育つ。
• 愛媛県産なす
  「伊予なす」「松山長なす」「絹かわなす」と種類が豊富。特に今回提供いただいた「筑陽なす（伊予なす）」は最もポピュラーでどんな料理にも合う。
• – JA全農えひめ –

こちらから ⇒【愛媛県産の夏野菜で作る！旬たっぷりの簡単アレンジレシピ】

ムサカ | なすとひき肉の重ね焼きのレシピ

材料（1人分）

• 愛媛県産なす　1本
• 愛媛県産トマト　1/2個
• たまねぎ　1/3個
• 市販のミートソース（レトルト）　1人分
• 豚ひき肉　100g
• スライスチーズ　3枚
• 胡麻ドレッシング　適量

下ごしらえ（なす）

1. スライサーでなす（1/2本）を薄くスライスする。
2. スライスしたなすをバットに並べ軽く塩（分量外）をふる。
3. 15分ほど置くとなすの表面に水分が浮き出てくるので、上からキッチンペーパーで抑えてしっかりと水気を取る。

下ごしらえ（ミートソース）

1. 残りのなす、トマト、たまねぎをみじん切りにして、油を引いたフライパンで炒める。
2. 野菜に火が通ったらいったん取り出し、ひき肉を炒める。ひき肉に火が通ったら野菜を戻し、市販のミートソースと一緒に炒め合わせる。

作り方

1. ココット（容量約400mlを使用）の内側に油を塗り、スライスしたなすを敷く。そこにスライスチーズを乗せる。
   
2. スライスチーズを敷き、その上にミートソースを半分の高さまで入れる。
   
3. その上になすを敷きスライスチーズを乗せる。さらにミートソースをココットの上まで入れスライスチーズを乗せる。
   
4. それを残りのなすで覆う。
   
5. フタをして180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
   
6. 焼き上がったら皿にひっくり返して取り出し、ごまドレッシングをかけて完成。
   

MEMO

ココットの中で蒸し焼きにされたなすはトロトロ。中から野菜と肉の旨味が溢れ出します。

ポイントは、下ごしらえの時になすの水分をしっかりと取ること。そうすることで水っぽくならず、なすの旨味を引きだします。また、市販のミートソースにひき肉を足すことで、より肉々さを味わえ満足感がアップです！

ひき肉の他にじゃがいもや豆類やお米を詰めて焼いても美味しいと思います。アイデア次第でバリエーションが広がります。

手軽にパパッとごちそうメニュー♪

ひき肉のトマトバジル炒め ⇒ レシピ

雨が降り始めた。

今年の10月は秋晴れの日が少なく感じるが、これは気のせいだろうか？

テレビで情報番組を見ていると毎日のようにGoTo事業関連の話題が取り上げられている。コロナ禍でずーっと家に籠っていることもあり、みんな外でパーッとやりたくてウズウズしているんだろう。そんな私もそのひとりだが・・・。

GoToトラベルにGoToイート、調べてみるとお得な情報がたくさん隠れている。落ち込んだ経済を少しでも立て直すための、地域活性・日本を元気にの事業。多額の予算が充てられており、政府の前のめりな姿勢も伺えるが、元は税金。私も納めた税金を少しでも取り戻そう、少しでも地域活性のために貢献しようと、積極的に情報を取りに行き、おおいに活用させていただこうと思うのである(^^;

フーディストアワード2020モニタープレゼント

モニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪

フーディストアワード2020ということで、今回は多数のモニター商品が入ったスペシャルBOXが届いた。

• にんべん　だしとスパイスの魔法シリーズ　ひき肉のトマトバジル炒め，白身魚のレモンソテー，鶏肉のハーブソテー
• ピエトロ　AGNESI（アネージ）スパゲティ 1.7mm，AGNESI（アネージ）ディターリリーシ，AGNESI（アネージ）ペンネ リーチェ
• 花王　キュキュット あとラクミスト，キュキュット CLEAR泡スプレ
• はくばく　暮らしのおかゆ もち麦おかゆ，五穀おかゆ，発芽玄米おかゆ
• 東海漬物　お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチ
• ブルボン　スライス生チョコレート，スライス生チョコレート とちおとめショコラ

【「フーディストアワード2020レシピ＆フォトコンテスト」に参加中！】

今年で第6回目を迎える「フーディストアワード」。本コンテストの受賞者とあわせてブログ、インスタグラム、Twitterなど各部門でノミネートした方のグランプリ発表を行います。その年に活躍したフーディストの皆さま、読者から支持された料理レシピやフォトを表彰する年に一度のビッグイベントです。そして毎年、実施している11月の授賞式はコロナ禍を踏まえ新しい形式での式典を予定しています。どうぞお楽しみに♪
フーディストアワード2020

ひき肉のトマトバジル炒めのレシピ

材料（2人分）

• だしとスパイスの魔法 ひき肉のトマトバジル炒め　1箱
• 牛・豚合いびき肉　200g
• トマト　1個
• タマネギ　1/2個
• なす　2本
• ピーマン　2個
• イタリアンパセリ　適量
• キャベツ　適量

下ごしらえ

1. トマト、ピーマンは乱切りにする。
2. タマネギは15mm角程度に切る。
3. なすは20mm角程度に切る。

作り方

1. フライパンに大さじ1程度の油を熱し、なすを炒める。なすに火が通ったら一旦取り出す。
   
2. 合いびき肉を炒め、タマネギ、ピーマンを加えて中火で炒める。野菜に火が通ったら1.のなすを戻し、炒め合わせる。
   
3. 調味液とスパイスを加えてサッと絡める。
   
4. トマトを加えて2分程度炒める。
   
5. 皿に千切りキャベツを添え、4.を盛りつけて完成。

MEMO

【メニュー専用調味料】です。

• だしの旨み。国内製造の鰹節を使用。にんべんならではのだしの技術を活かし、お料理に深みを。
• 特製のスパイス。食材の旨みを引き立てる特製のスパイスがお料理をさらに美味しくし、満足感を高めます。
• フライパンひとつで、ていねいな味わいの洋食。にんべんのだしとこだわりのスパイスで、手軽に美味しく家族が喜ぶごちそうメニューが食卓を彩ります。

「だしとスパイスの魔法」は「短時間で大切な人に美味しい料理を」をコンセプトに、にんべんと速水もこみちさんが一緒にゼロから作り上げました。速水さんが実際に調理しながら何度も検討をかさね、より一層美味しくリニューアルしました。

– 鰹節やだしの製造販売なら｜株式会社にんべん –

「だしとスパイスの魔法」を使うだけで、味が決まるのが嬉しい。余計に調味料を用意する必要もなく、とても便利である。

切って炒めて混ぜるだけ。スパイシーなたっぷり野菜のひき肉炒めがあっという間に完成です。

ご飯のお供に最高！これをご飯に乗せて、タコライス風にして食べても良いだろう。

私は思いついた！これはパンにも絶対に合う！！

ひき肉のトマトバジル炒めにソーセージと卵を合わせてホットサンドに仕上げてみた。詳しい作り方はインスタグラムで

間違いない(^^)v

だしとスパイスの魔法 旬の魚でアクアパッツァ(調味液73g+スパイス0.5g)＜常温・O＞

216 円 (税込)

にんべんnet倶楽部

評価 5

だしとスパイスの出会いが、いつもの食材においしい魔法をかけました。 「旬の魚でアクアパッツァ」は、白身魚とミニトマトを用意するだけ！ 魚介の旨みにバジル・オレガノの香りが食欲をそそる一品。 白ワインを加え上品でさわやかな味に仕上げた、アクアパッツァの素です..

レンチンしただけの「なす」がまるでユッケの味わい！

なすのユッケ風 ⇒ レシピ

9月だね～。

暑さが収まりだいぶ過ごし易くなり、ホッとひと息ついているところだ。

その一方で、ここに来て大型の台風が次々とやってくる。今年は台風が来ないな～と思っていたら、いきなり猛烈な奴がやって来た。

これから来週にかけてやって来る台風第10号は最大の警戒が必要なようである。進路予報を見ると、この辺りは予報円の外側になりそうだが、それでも警戒は怠れない。今のうちにできることはしておこう。何事もなく通り過ぎてくれることを祈るばかりである。

その前になすを使った簡単なレシピを紹介しておこう。

栃木県産「なす」のモニタープレゼント

モニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪

猛暑もあって最近の野菜の高騰で今回のモニターはとても嬉しい。

・・・がっ！・・・届いて驚いた(⊙⊙)！

なすに加えてたくさんのニラも届いたぞ。さて、どうやってこれらの野菜をいただこうか？

【「JA全農とちぎ×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加中！】⇒栃木県産なすでお手軽・簡単おかず

栃木のなすは、肥沃な水田を利用し、県内各地で生産されています。最もおいしい夏秋のなすは、全国でも栃木県がトップクラスの生産量を誇ります。 その魅力は、やはり”鮮度”。早朝から収穫され、立地を生かしてスピーディーに首都圏に運ばれます。また、近年では11月から6月にかけ生産される冬春なすも増加。いちごやトマト同様、冬期の豊かな日照を活かし、温泉熱や暖房機の活用、養液栽培などの技術により、年間を通して新鮮でおいしいなすを出荷しています。 JA全農とちぎ

なすのユッケ風のレシピ

材料（2人分）

• 栃木県産なす　3本
• 卵（温泉卵）　2個
• タマネギ　1/4個
• なすのユッケ風の合わせダレ
• 焼き肉のタレ　大さじ1
• ごま油　小さじ1
• 味噌　小さじ1
• コチジャン　小さじ1
• 大葉　適量
• 白ごま　適量
• 七味唐辛子　好みで

作り方

1. なすは縦半分に切り、皮に格子状に切り込みを入れる。
2. 耐熱容器に入れ、電子レンジ600W×3分加熱する（指で押してみて、硬いようなら柔らかくなるまで30秒程度ずつ再加熱する）。
   
3. サッと冷水に通したら水気を切り、食べやすい大きさの短冊状に切る。
4. ボウルになすのユッケ風の合わせダレの材料を入れて混ぜ合わせる。
   
5. 合わせダレと3.のなすをサッと和える。
   
6. 器にタマネギのスライスを敷き、その上に5.を盛る。刻んだ大葉を散らし、真ん中に温泉卵を乗せる。仕上げに白ごまと七味唐辛子をふって完成。

MEMO

この料理、SNSでも多く取り上げられており、前から気になっていた。

電子レンジを使ったチャチャッと調理できるのが嬉しい。

卵（ネット上では生卵の黄身を乗せているものが多いが、ここでは温玉を使った）をプチっとやって、なすに絡めて食べれば・・・・・これは間違いない！

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評価 4.76

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具だくさんの汁でそうめんを食べよう！

そうめん なすと鶏肉の具だくさん汁 ⇒ レシピ

8月も終わりだね～。

やっと猛暑もいくらか和らいだだろうか。

この時期になると夏バテを訴える人が出てくるが、私はというと幸い食欲に衰えはなく、この暑さでもバクバクと食べられる(^^)v

しかし、先日も書いたが腰痛がなかなか治まらず、苦労している。

こいつのせいで、キッチンに立つのが少々辛い。だから、どうしても簡単なものになってしまう(^^;

だからという訳でもないが、今日は“そうめん”を紹介しよう。

栃木県産「なす」のモニタープレゼント

モニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪

猛暑もあって最近の野菜の高騰で今回のモニターはとても嬉しい。

・・・がっ！・・・届いて驚いた(⊙⊙)！

なすに加えてたくさんのニラも届いたぞ。さて、どうやってこれらの野菜をいただこうか？

【「JA全農とちぎ×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加中！】⇒栃木県産なすでお手軽・簡単おかず

栃木のなすは、肥沃な水田を利用し、県内各地で生産されています。最もおいしい夏秋のなすは、全国でも栃木県がトップクラスの生産量を誇ります。 その魅力は、やはり”鮮度”。早朝から収穫され、立地を生かしてスピーディーに首都圏に運ばれます。また、近年では11月から6月にかけ生産される冬春なすも増加。いちごやトマト同様、冬期の豊かな日照を活かし、温泉熱や暖房機の活用、養液栽培などの技術により、年間を通して新鮮でおいしいなすを出荷しています。 JA全農とちぎ

なすと鶏肉の具だくさん汁で食べるそうめんのレシピ

材料（2人分）

• 栃木県産なす　1本
• 鶏ひき肉　100g
• タマネギ　1/4個
• ブナシメジ　1/4株
• ショウガ　1カケ
• めんつゆ（市販、濃縮タイプ）　適量
• 栃木県産ニラ　適量
• そうめん　2人分

作り方

1. なすは短冊に切る。タマネギはスライスする。ブナシメジは1本ずつほぐしておく。ショウガはみじん切りにする。
2. 鍋に油を引き、鶏ひき肉を炒める。ひき肉に火が通ったら、ショウガ、タマネギ、ナスを加えて炒める。
   
3. なすが油を吸い、しんなりとしてきたらブナシメジを加えサッと炒める。
4. 水（使用するめんつゆの分量に合わせる）を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で5分ほど煮る。
5. めんつゆを加えてひと煮立ちさせてつけ汁の完成。
6. そうめんを茹で冷水で洗い、しっかりと水気を切って器に盛り、刻んだニラを散らしたつけ汁を合わせる。

MEMO

旨い！

温かい具だくさんのつけ汁で食べるそうめんもいいね～。

鶏の旨みをたっぷりと吸ったなすが美味いこと♪ これならツルツルーっと、いくらでも食べられそうだ。

余談だが、私はそうめんは「半田そうめん」と決めている。太くて腰のある麺で一度食べたら病みつきだ(^^;

まだ、そうめんが残っていたらこんな食べ方もいいと思うよ。

このスパイシーさは、おかずにもおつまみにも最高!(^^)!

なすとオクラのサブジ ⇒ レシピ

気が付けば8月も後半。

コロナ禍の中、いつもの年のような旅行や帰省を控え、外出するにも躊躇する。未だに巣ごもり状態が続いている感じ。

そんなこともあってか、運動不足気味で筋力が低下。

そして、やってしまった、ぎっくり腰(>_<)

3日間、激痛でほとんど動けず。ここ数日、ようやく痛みも治まってはきたが、体を動かすにはまだまだ不自由をしている。一日も早い回復を願うばかりである。

こうしてPCに向かうのは何日ぶりだろうか。

そんなこともあり、先日届いた栃木県産「なす」を使ったレシピもようやく紹介することができる。

栃木県産「なす」のモニタープレゼント

モニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪

猛暑もあって最近の野菜の高騰で今回のモニターはとても嬉しい。

・・・がっ！・・・届いて驚いた(⊙⊙)！

なすに加えてたくさんのニラも届いたぞ。さて、どうやってこれらの野菜をいただこうか？

【「JA全農とちぎ×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加中！】⇒栃木県産なすでお手軽・簡単おかず

つやつやでプリッとした、なんとも美しいなす。そして、太くて肉厚なニラ(^^♪

食べる前から分かる。これは絶対に美味い！

栃木のなすは、肥沃な水田を利用し、県内各地で生産されています。最もおいしい夏秋のなすは、全国でも栃木県がトップクラスの生産量を誇ります。 その魅力は、やはり”鮮度”。早朝から収穫され、立地を生かしてスピーディーに首都圏に運ばれます。また、近年では11月から6月にかけ生産される冬春なすも増加。いちごやトマト同様、冬期の豊かな日照を活かし、温泉熱や暖房機の活用、養液栽培などの技術により、年間を通して新鮮でおいしいなすを出荷しています。 JA全農とちぎ

栃木県産なすとオクラのサブジのレシピ

材料（2人分）

• 栃木県産なす　2本
• オクラ　5本
• タマネギ　1/4個
• ミニトマト　5個
• ニンニク　1カケ
• カレー粉　小さじ2
• 粒マスタード　小さじ1
• 酒　大さじ1
• 塩　適量

作り方

1. なす、オクラは乱切りにする。ミニトマトは半分に切る。タマネギは粗めのみじん切りにする。
   
2. 小さめの鍋（今日は直径15cmのスキレットを使用）にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、弱火にかけて香りをオリーブオイルを移す。
3. タマネギとなすを加えて、酒をふりかける。
   
4. アルミ箔で覆い、中火で2分ほど蒸し焼きにする。
   
5. オクラとミニトマトを加え、サックリと混ぜ合わせたら、粒マスタードとカレー粉を加える。全体をしっかり炒め合わせる。
   
6. 塩を加えて味を調えれば完成。

MEMO

旨い！

ビールが欲しくなるね～(^^;

なすと油との相性は抜群！油を吸って旨みのアップした“なす”にスパイシーなカレー粉。この組み合わせ、暑い夏には間違いなしだ。

一緒にいただいた鹿沼ニラ。これもサイドディッシュとして加えておこう。

定番のニラの卵とじ。（レシピは後ほど紹介しよう）

ニラの風味にシャキシャキの食感が堪らない。

まだまだ美味しい料理が続きそうだ♪

夏バテ？食欲がわかない時はこんなサラダがオススメ！

8月も後半に突入。

ここ二日ほど涼しい日が続いてホッとしてはいるが、それまでの酷暑・猛暑でカラダは大きなダメージを受けている。なんとか今日まで耐えてはきたが、そろそろ夏バテの症状が出はじめる時期です。

なんだか体がダルイ、疲れが取れない、食欲が無い、かぜ気味だ・・・その症状は夏バテかも？

そんな時には、こんなサラダを食べて、少しずつ元気を取り戻そう(*￣0￣)/ オゥッ!!

ゴーヤとオクラのネバネバサラダのレシピ

材料（２人分）

• ゴーヤ（小さいもの）　1本
• ナス　1本
• オクラ　2本
• ミョウガ　3個
• ショウガ　1カケ
• 刻み海苔　適量
• 調味料
• だし醤油　大さじ1
• 水　大さじ2
• 酢　小さじ2
• ごま油　小さじ1

作り方

1. ゴーヤは薄くスライスして塩をふり10分ほど置く。水分が出てきたら、サッと水で塩を洗い流してからギュッと絞り水気を切る。
2. ナスはヘタを取り、ラップで包んで電子レンジ（600W X 1分）で加熱する。粗熱が取れたら、15mm角程度の大きさに切る。
3. オクラはヘタの硬い部分を剥き、ラップで包にで電子レンジ（500W X 30秒）で加熱する。粗熱が取れたら、細かく刻む。
4. ミョウガは縦半分に切ってから細かく刻む。ショウガは千切りにする。
5. ボウルに切った野菜と調味料を入れる。
   
6. 粘りが出るまでよく混ぜる。味見をして味が足りないようなら塩や醤油（分量外）を足して整える。
   
7. 仕上げに刻み海苔をかけて完成。

MEMO

ゴーヤの苦みが堪らん。

さっぱりとしながら、旨みはたっぷりのサラダに仕上がっている。オクラのネバネバが全体を取りまとめ、ツルツルとした口当たりも心地よい。

そのまま食べても良いが、今の時期なら素麺を合わせて食べても美味しいよ♪

食欲が戻ってきたら、豚肉など良質なたんぱく質もたっぷりと取って栄養補給！そして、夜更かしは厳禁、良質な睡眠でカラダを休めてあげよう。

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佐とう製茶

評価 4.82

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パスタソースのひと足しで、いつもの炒め物が美味しさ倍増！

GWらしからぬ暑い日が続く。日中は25℃越えの夏日だよ(^^;

明日はさらに暑くなるとか。まさか、この時期に真夏日なんてことにはならないよね。

先日、患ったインフルエンザがまだ抜けきっていないのか、どうも喉の調子がいまひとつだ。そこへ、この暑さだ。どうにも体調が戻って来ない。

こんな時はしっかり栄養補給してしっかりと睡眠を取って体を労わってやろう。特に予定の無いGWだ。しっかりと休んでおくことにしよう。

そうはいっても食欲も出ないよね～なんていう時は、こんなひと品はどうだろう。きっとご飯がススムはず♪

ナスと豚バラ肉の味噌炒め ⇒ レシピ

「パスタソースやチーズなど6種セット」レシピモニター

パスタソースやチーズなど6種セットモニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡と一緒に手元に「パスタソースやチーズなど6種セット」が届いた♪

今回のテーマは、モニター品を使ってレシピを考案！

さぁ～て、何から作ろうか？

レシピブログの 【パスタソースやチーズなど6種セットモニター参加中】 ⇒ パスタソースやチーズなど6種の料理レシピ

• 雪印北海道100 カッテージチーズ　200g　1個
• バリラ　ポモドーロ（パスタ用トマトソース）　400g　2個
• スーパーオメガ3 オイル EPA＆DHA オリーブ　100ml　1本
• プチッとごはんズ　博多風とんこつ味　1袋（4個入り）
• miwabi まぐろ花削り 40g　2袋
• 日本ハム ミートデコレ 切り落としシュレッドビーフ　2パック

ナスと豚バラ肉の味噌炒めのレシピ

バリラ ポモドーロ（パスタ用トマトソース）

バリラのポモドーロソースはパスタはもちろん、万能トマト調味料として煮込み料理やハンバーグにも大活躍。トマトは100%イタリア産。甘みの強いダッテリーニトマトを使用し、玉ねぎをほんのり加えて、やさしい味わいに仕上げました。化学調味料・保存料・着色料不使用で、小さなお子様にも安心してお召し上がりいただけます。本場イタリアで一番愛されているポモドーロソースを、ぜひご家族でも。

– バリラ ポモドーロ（パスタ用トマトソース） –

材料（2人分）

• ナス　3本
• 豚バラ肉（スライス）　120g
• ピーマン　1個
• バリラ ポモドーロ　100g
• 味噌　大さじ2
• 砂糖　小さじ2
• 酒　大さじ1
• だし醤油　小さじ1
• 水　100ml
• カレー粉　小さじ1
• ニンニク（小）　3カケ
• 唐辛子　1本
• ヨーグルト　大さじ2
• コショウ　適量

作り方

1. フライパンに油を引いて、唐辛子と潰したニンニクを入れて弱火で炒め、辛味と香りを出す。
2. 食べ易い大きさに切った豚バラ肉を炒め、軽くコショウをふる。
   
3. 乱切りにしたナスとピーマンを加えて炒める。
   
4. ナスがしんなりとしてきたらカレー粉を加えて炒める。
   
5. 砂糖と酒を加えて炒め、全体に馴染ませる。そこへ、合わせ調味料（バリラ ポモドーロ、味噌、だし醤油、水）を加え、汁気が少なくなり、とろみがついてくるまで炒め煮する。
   
6. ヨーグルトを加えてサッと合わせて完成。
   

MEMO

カレーの風味が食欲を刺激する。これだけでもご飯がススムよ～。

ナスが豚肉から出た脂を吸って美味いこと。さらに、一緒に加えているトマトソース（バリラ ポモドーロ）が旨みをよりアップ！！

コイツをご飯に乗せて食べたら、箸が止まらないぞ！

ヤバイ！食べ過ぎた(^^;

三菱食品 バリラ アラビアータ 400g

624 円 (税込)

マツモトキヨシ楽天市場店

評価 4

※写真はイメージです。実際にお届けする商品とパッケージなどが異なる場合がございます。商品の特徴100％イタリア産のトマトを使用。1瓶にトマト8個分使用。保存料無添加・無着色・遺伝子組み換え食品不使用。原料・成分等【原材料】トマト、トマトペースト、ひまわり油、ピ..

重ねて焼くだけの簡単調理♪

連日の雨。このところ満足に太陽を見ていない。

関東地方は8月に入ってから晴れの日が一日も無い。毎日、どこかで雨が降る。あのギラギラとした太陽はどこへ行ってしまったのだろうか？

まるで梅雨のような日が続き、一時期の猛暑はすっかり身を潜め、先日は肌寒さを感じるほどだった。

これでは外へ出かけたくても出かけられないね。みんなでBBQを楽しもうと思っていたのに、それもお流れ。なんだかモヤモヤとした日が続く。

やっと出番が回ってきたと喜んでいたスキレットも・・・(>_<)

折角、準備までしたのだから、お披露目してあげないとね。

ナスとトマトの重ね焼き ⇒ レシピ

プレジデント チーズのモニター

プレジデント チーズのモニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡と一緒に手元にチーズが届いた♪

普段からチーズは良く食べる方ではあるが、どうしても同じような食べ方になってしまう。今回のモニターはいい機会かもしれない。いつもと違った食べ方に挑戦してみようかな？

モニターのテーマは【BBQやピクニックにもピッタリ！おそとで楽しむ♪プレジデントチーズレシピ】に参加中 ⇒ おそとで楽しむチーズ料理レシピ

• チーズチップス プレジデント ミモレット　・・・　2袋
• プレジデント プチ・カマンベール　・・・　1個

世界148カ国で愛されるチーズ
「プレジデント」は1968年にフランスで誕生。チーズ、ミルク、バター、クリームなど乳製品のグローバルブランドです。「プレジデント」ブランドの製品は世界中で毎秒12個購入されていると言われています。フランスはもちろんのこと、世界148カ国の食卓で愛されています。

豊かなライフスタイルをつくるチーズ
フランスでは、食と人生を楽しむことを大切にしています。フランス人は友人や家族が集まれば、おしゃべりを楽しみながら、ワインやチーズを片手にリラックスした時間を過ごします。

－ プレジデント チーズ －

ナスとトマトの重ね焼きのレシピ

材料（2人分）

• ナス　2本
• トマト（大きめのもの）　1個
• ベーコン　90g
• ニンニク　1カケ
• ドライバジル　適量
• コショウ　適量
• 塩　適量
• プレジデント プチ・カマンベール　1個

下ごしらえ

1. ナスは5mm程度の厚さにスライスして全体に軽く塩をふる。10分ほど置き、浮き出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
2. フライパンに薄く油を引き、潰したニンニクを入れて香りが出るまで炒める。
3. 香りが出てきたらベーコンを炒める。ベーコンに焼き色が付いたら取り出す。
4. 同じフライパンでナスを炒める。軽く塩・コショウをして、ナスに焼き色が付いたら取りだす。

作り方

1. スキレット（及源 ちょこっと鍋）に薄く油を引き、炒めたベーコン、ナスの順に重ねる。
   
2. その上に8mm程度にスライスしたトマトを重ねる。
   
3. トマトの上に適当な大きさに切ったカマンベールを乗せて、200℃のオーブンで10分ほど焼く。
   
4. 仕上げにオリーブオイル（分量外）を回しかけ、ドライバジルを散らして完成。

MEMO

ナスとトマトから溢れ出す旨みたっぷりの美味しいジュース。そこに熱で溶けたカマンベールが絡んで・・・堪らん！

重ねて焼いただけなのにどうしてこんなに美味しくなるのだろう。ご馳走です。

スキレットで出せば、いつまでも熱々トロトロの状態で味わえる。BBQでこんな料理が出せたらウケるだろうな～。

あ～、早く夏らしい天気が戻って来ないかな。

これならいつでも気軽に食べられる♪

美味いうなぎをお腹いっぱい食べたい！

つい先日も土用の丑の日があり、チラシを見れば、うなぎ・うなぎ・・・と大きく書かれているものばかり。さすがにあれだけ視覚に訴えられると、なんだか暗示にかかったようで無性に食べたくなってくる(^^;

でもね～、高いんだよね～。

だから、はい、今日はうなぎにしようとは気軽にはなかなか言えない(>_<)

それなら「もどき」で我慢するか？いやいや、我慢はしない。「もどき」でも満足いくものでなくては！

冷蔵庫にはナスがいっぱい入っている。今が旬の「茄子」は美味いぞ。

よし、決まった！！

ナスのかば焼き丼のレシピ

材料（2人分）

• ナス　3個
• プチトマト　8個
• タマネギ　1/4個
• ピーマン（こどもピーマン）※　3個
• 焼き肉のたれ　適量
• 酒　50ml
• ご飯　360g
• 白ごま　適量

※ こどもピーマンは普通のピーマンよりも肉厚でふっくらとしたシシトウの様な形をしています。また、苦みが少なく甘みのあるピーマンです。

下ごしらえ

1. ナスは半分に切り、皮に格子状に包丁を入れる。
2. ピーマン（2個）は半分に切り、ヘタとタネを取り除く。
3. タマネギはスライス、プチトマトは4等分、ピーマン（1個）はスライスする。

作り方

1. フライパンに多めの油を引き、ナスを上からプレスしながら両面を焼く。ナスの周りに半分に切ったピーマンを入れて一緒に焼いておく。
   
2. ナスの両面が焼けたら、焼き肉のたれを大さじ1程度加えてサッと絡めてからバットに取り出す。
   
3. 同じフライパンにスライスしたタマネギとピーマン、プチトマトを入れて炒める。
   
4. 野菜がしんなりとしたら、酒、焼き肉のたれ（適量：好みのタレを使ってください。また、好みの味かげんにしてください。）を入れて全体に絡めながら炒め、少しとろみが付く程度まで煮詰める。
5. 丼にご飯をよそい、ご飯の上に4.を乗せる。
6. その上に、ナスとピーマンを乗せて、フライパンに残っている汁を上から回しかけ、白ごまを散らして完成。

MEMO

美味い！

さすがに、うなぎとはいかないが、十分に満足できる丼になっている。

やっぱりこの時期のナスは美味い！！そして、焼き肉のたれは万能だ(^^;

うなぎにはうなぎの旨さがあり、ナスにはナスの旨さがある。

この暑い時期にうなぎは少々重たいと思ったら、野菜で作るこんなかば焼き丼もオススメだ♪

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