超簡単！刻んで混ぜるだけ♪

桜の開花情報があちこちから届く時期になりました。

まだ、咲いたばかりだというのに、先週末には、早くも花見で盛り上がるニュース映像がたくさん見られた。

寒の戻りもあり、花見には少々肌寒くはあるが、それでも桜は気分をウキウキとさせてくれる。

春ですね～♪

・・・

でも、毎年春先は花粉に悩まされる(>_<)

今年は花粉の飛散前から対処していたので例年よりも症状は軽いようであるが、それでも飛散量の多い日には、突然のくしゃみや目のかゆみに辟易する。

もうこうなると何をするにも面倒で嫌になる。

こんな時には料理も手軽にできて美味しいものがいいよね～。

ネバトロばくだん丼 ⇒ レシピ

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加

先日、【ハウス新商品辛味ペースト2種プレゼント】ブログモニターに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪

「ハウスわささんしょう」「ハウス麻辣醤（マーラージャン）」が届いた。

わささんしょう、麻辣醤を使ってシビれる辛さの料理。

さて、何を作ろうか!(^^)!

【レシピブログの「魅惑のシビれる辛さ対決！あなたはどっちがお好み？」レシピモニター参加中】⇒ スパイスでお料理上手　魅惑のシビれる辛さ対決！あなたはどっちがお好み？

• ハウスわささんしょう
• ハウス麻辣醤（マーラージャン）
• 唐がらし族＜麻辣唐辛子＞

ネバトロばくだん丼のレシピ

材料（1人分）

• めかぶ　80g
• 納豆　1パック
• 刺身（好みで、今日はマグロとサーモン）　80g
• たくあん　適量
• ご飯　180g
• ハウスわささんしょう　小さじ1
• だし醤油　小さじ2
• 大葉　4枚
• 大根のつま　適量

作り方

1. めかぶを流水で洗い汚れを取り、熱湯にサッとくぐらせたら冷水にとる。
   
2. めかぶを細かく刻み、刺身は大きめのさいの目に切り、たくあんも同様に刻む。それらを納豆と一緒にボウルに入れる。
   
3. だし醤油を加えてよく混ぜる。
4. 丼にご飯をよそい、大根のつまと千切りにした大葉を乗せる。
   
5. その上に3．を乗せて、仕上げに「ハウスわささんしょう」を添えて完成。
   

MEMO

ネバトロが旨い、まさしく爆弾！

口の中で美味しさが大爆発！！

具の上に乗せた「ハウスわささんしょう」が良いアクセント。たっぷり乗せても、めかぶや納豆のネバネバが辛みを抑えて風味を届けてくれる・・・でも・・・油断していると、ツーンとした辛みと痺れが襲ってくる(^^;

ヤバイ、食べ過ぎてしまいそうだ。

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ライスポットは低温調理も得意です♪

「バーミキュラ ライスポット」には調理用の保温機能が付いている。この機能を利用することで、家庭では難しいといわれる低温での恒温調理を可能にした。

ポットヒーターは、30℃から95℃まで1℃刻みの温度設定が可能。ローストビーフやコンフィのように絶妙な火加減が必要な「低温調理」が、誰にでも楽しめます。

－ バーミキュラ ライスポット －

ライスポットを購入して以来、扱ってみたい食材のひとつに「まぐろ」があった。

低温調理が可能ならコンフィ（オイル煮）を作ることができる。面倒な温度管理をライスポットが全部担ってくれる。

最近は朝食にサンドイッチを作るのが日課となっている。毎日作っているとサンドイッチの具もなんだかマンネリ化してきて、いつもと違うものを挟んでみたくなるのだが、いいアイデアを捻り出すのが大変なのだ(^^;

そのサンドイッチの具として良く利用する材料のひとつに市販の「ツナ缶」がある。ツナとタマネギとマヨネーズなど混ぜて食パンに挟む「ツナサンド」は美味い。そんなツナ缶を利用していて不満に思うことがいくつかある。よくスーパーで売られているツナ缶（3缶パック）は量が少ない。大きな容量のものの扱いが少なく、あっても割高感がある。また、一緒に封入されているオイルや煮汁の扱いに困る。これが意外と魚臭く、扱いに困る。さらに、最近はマグロの漁獲量制限や不漁もあってか、ツナ缶の原料を見ると、カツオがマグロに取って代わってしまったのではと思わせるほどである。

話がだいぶ横に逸れたが、そんなにツナ缶に不満があるなら自分で作ればということになってくる。

ということで、まぐろのコンフィ（オイル煮）に挑戦だ！

まぐろのコンフィ（オイル煮）のレシピ

材料

• マグロ（刺身用）　400g
• 塩　8g（マグロの重さの2％）
• ローズマリー（ドライ）　適量
• タイム（ドライ）　適量
• ローリエ（ドライ）　2枚
• ニンニク　2カケ
• 粒コショウ（白、黒、赤）　適量
• オリーブオイル　適量

下ごしらえ

1. 冷凍マグロを使う場合は解凍する。
2. マグロの大きさを調える。ブロックのもので、場所により厚みが違う場合は、マグロの厚みをそろえる。20mm程度にすると扱いやすい。
3. 厚さをそろえたマグロに塩をすり込み、1サクずつラップでピッタリと包み冷蔵庫に1時間置く。

作り方

1. 下ごしらえしたマグロを取り出し、キッチンペーパーで表面に浮き出してきた水分を丁寧に拭き取る。
2. マグロをライスポットに並べる。そこへ、ローズマリー、タイム、ローリエ、粒コショウ、潰したニンニクを入れる。
   
3. マグロが浸かる程度のオリーブオイルを注ぐ。
   
4. ライスポットをポットヒーターに戻して、フタをして70℃で60分保温調理する。
   
5. 30分経ったら、マグロを上下ひっくり返して、満遍なく保温調理する。
6. 調理が終了したら、ポットヒーターからライスポットを取り出し粗熱が取れるまで待つ。
   
7. 粗熱が取れたら、保存容器にオリーブオイル、ハーブ類と一緒にマグロを移して、冷蔵庫で冷やして完成。

MEMO

コレ、美味いです！

ちょっとつまみ食いのつもりで口にしたら、止まらない(^^;

ハーブの香り、オリーブオイルの風味が最高だ。これは市販のツナ缶には無い美味さだぞ！ウ～、缶詰に戻れない。

さて、このまぐろのコンフィは何に利用しようか？

まずは、冒頭にも書いたように、サンドイッチでしょう。

いつも使っていた缶詰と違って、フィレで使うことができるのが嬉しい。このボリュームのあるまぐろのコンフィがドーンとサンドイッチに入っていたら嬉しいよね。

こんなサンドイッチ出来上がりました♪

🍞 Sandwiches >> Tuna Confit * まぐろのコンフィのホットサンド * #ホットサンド #ツナサンド *

酵母くんさん(@ks.daidokoro)がシェアした投稿 – 2017 7月 9 6:18午後 PDT

まだまだ、他の料理にも利用できるよ。

まぐろのコンフィ（オイル煮）はもちろんであるが、その香りの良い油も色々な料理に使えそうだ。

楽しみがまたひとつ増えたぞ♡

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夏の疲れも吹き飛ばす、カラダに染み渡る美味さです♪

今年の夏はヘンだぞ！

いきなりの猛暑ではじまり渇水が続き、関東の水瓶はカラカラ状態。恵みの雨が欲しいものだと思っていたら、立て続けに台風がやってくる。なんだかスッキリとしない天気が続く。

8月に入ってからの数週間はあまり夏らしい太陽を見ていないような気がする。その割には気温が高く、併せて湿度が高い、サウナ状態の日々が続いている。

なんだか、カラダも元気がないよ… (o_ _)o ～～～バタッ

こんな時はサラサラ～と食べられて、内側から元気にしてくれるようなものが食べたいよね。

まぐろ納豆キムチ丼のレシピ

材料（2人分）

• まぐろキムチ納豆
• マグロ（赤身）　100g
• 納豆　2パック
• キムチ　適量
• ごま油　小さじ1
• ネバネバオクラ
• オクラ　8本
• キュウリ　1/2本
• タマネギ　1/6個
• めん汁　大さじ1
• 水　大さじ2
• 炊きたてご飯　適量
• かつお節と昆布のふりかけ（手元にあったので使ってみた，かつお節だけでもOK）　適量
• 小ネギ　適量

下ごしらえ

1. キュウリは細かく刻んで軽く塩をふり、しんなりするまで置いたら、ギュッと絞ってしっかりと水気を切る。
2. オクラはサッと茹でザルに取り、粗熱が取れるまで冷ます。冷めたオクラはみじん切りにする。
3. 刻んだオクラとみじん切りにしたタマネギ、キュウリを、めん汁、水と一緒にボウルに入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
4. マグロは小さく切り分ける。キムチは細かく刻む。
5. ボウルにマグロとキムチ、納豆、ごま油を入れてよく混ぜる。

作り方

1. 丼に炊きたてのご飯をよそい、かつお節と昆布のふりかけを乗せる。
   
2. その上にネバネバが出るまで刻んでよく混ぜたオクラを乗せる。
   
3. まぐろキムチ納豆を乗せる。
   
4. 小口切りにした小ネギを散らして完成。

MEMO

美味い！

ガーッと混ぜて口に運べば堪らん！

あまり食欲が無くても、これをひと口食べれば、ガツガツとイケるぞ。

疲れた体にはもってこいの丼です。

夏バテはどこかへ行ってしまったようだけれど・・・あ～、デブになる ~(^◇^)/ぎゃはは

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目の前は海！魚がウマイ♪

夏は海！

毎年、夏になると沖縄、慶良間諸島の座間味島に出かけるのが、私の恒例行事になっている。

残念なことに昨年は、台風の接近であきらめざるを得なかった。出発直前まで天気予報と向き合っていたが、結局、ダメ(>_<)　だから、特に今年は気合十分(*￣0￣)/ オゥッ!!

今年は8月になるまでは例年に無いほど台風の発生が少なく、なんだか嫌～な感じがしていたのだが、案の定、出発10日ほど前に台風発生！今年もダメかと思っていたら、コースが外れて、セーフ♡

2年振りに座間味の地に立ちました＼(^o^)／

那覇の泊港から高速艇に乗り50分で座間味に着く。泊港から9:00発の1便に乗り座間味に向かう。向こうに着いたら宿で荷を解き、午後からのダイビングの準備にかかる。

その前にお腹を満たさないとね♪

最近は座間味島にも国内外から多くの観光客が訪れるようになり、美味しい食事を提供するお店も以前に比べてだいぶ増えてきた。

さて、今年は何からいこうかな？

座間味村漁協直売店

やっぱり海といったら魚介でしょう！目の前の海で揚がった美味しい魚を食べない手はない。

ということで、港の目の前にある漁協の直売店でお弁当を買うことにした。

座間味では美味いカジキやマグロが食べられる。なんて言ったって、目の前の海で獲れるんだから。

お店に入ると目に飛び込んできたのがお弁当の「マグロ丼」と「カジキのづけ丼」（500円）の文字。

ここは「カジキのづけ丼」で決まり！

お弁当といっても作り置きでなく、注文を受けてからその場で作ってもらえる。だからご飯は温かいし、刺身もおろしたて。

マグロの他にもイラブチャー（ブダイ）、セーイカ、カツオなど沖縄ならではの刺身もあるのだが、これから潜るという時に宴会もできないので、軽～く済まさないとね(^^;

鮮魚以外にも食べたいのが、「鮮魚ソーセージ」と「天ぷら」だ。特に鮮魚ソーセージは絶品！まるで肉のような味わいで、良い感じに脂もあって美味いのだ。

「鮮魚ソーセージ」と「マグロの天ぷら」（いずれも1個50円）を合わせて買ってお昼とすることに。

沖縄で「天ぷら」というと、写真のように衣が厚くフリッターのようなものが多い。モチッとした衣がまた美味い。そのままでも、しょう油を付けて食べても美味いのだが、意外とこの天ぷらにはソースをかけて食べるのもなかなかイケる。

オリオンビールで・・・ここは、さんぴん茶を飲みながら、いただきま～す。あ～、沖縄だね～～～♡

美味しい魚でお腹も満たされたら、海に行くよ～！

お店情報

• 店名 ： 座間味村漁協直売店
• 住所 ： 沖縄県島尻郡座間味村座間味94
• 電話番号 ： 098-987-2015
• 営業時間 ： 10:00 ～ 18:00 （売り切れ次第），無休

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和食との相性もピッタリ！『サントリー クラフトセレクト ペールエール』

ビールにはソーセージやフライドチキン!? ですか？

それだけではもったいない。和食だって合うんです！

脂タップリ、肉汁の溢れるようなソーセージやフライドチキンも好物で、ビールにはピッタリのおつまみなんですが、最近はひと口ふた口あれば満足・・・歳か(^^;

やっぱり和食がいいよね♪

ということで、今日は和のテイストで作った、「鮪とアボカドのサラダ」をビールのおつまみに合わせてみました。

サントリー クラフトセレクトモニター

厳正なる抽選の結果モニターに当選されましたということで、モニター商品の「サントリー クラフトセレクト 3種セット」が手元に届きました。

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サントリー クラフトセレクト 3種セット

• サントリー　クラフトセレクト　ペールエール ← 今日はコレ
• サントリー　クラフトセレクト　ヴァイツェン
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サントリー　クラフトセレクト　ペールエール
かんきつを思わせる爽やかな香りと心地よい苦み。日本でも広く飲まれている人気のスタイル。 － CRAFT SELECT ＜クラフトセレクト＞｜クラフトビール　サントリー －

鮪とアボカドのサラダのレシピ

材料（2人分，写真は1人分）

• マグロ（赤身）　100g
• アボカド　1個
• タマネギ　1/6個
• 大葉　8枚
• オリーブオイル　大さじ1
• 酢　大さじ1
• めんつゆ　小さじ1
• ワサビ（おろしたもの）　適量
• 塩　適量
• レモン果汁　小さじ1
• レモン、大葉、大根のツマ、ブロッコリースプラウト　添え物として

作り方

1. アボカドは皮と種を取り除き、適当な大きさに切って、レモン果汁をかけておく。
2. マグロは食べやすい大きさに切る。タマネギは粗めに刻む。大葉4枚を粗めのみじん切りにする。
3. ボウルにオリーブオイルと酢、めんつゆ、ワサビを入れてよく混ぜる。
4. そこへ、アボカド、マグロ、タマネギ、刻んだ大葉を入れて和える。味見をして足りなければ塩で味を調える。
5. 器に大根のツマと大葉2枚を添え、そこへ、マグロとアボカドを和えたものを盛る。くし切りにしたレモンとブロッコリースプラウとをあしらって完成。
6. よく冷えた「サントリー　クラフトセレクト　ペールエール」と一緒に♪

MEMO

「ペールエール」の軽い口当たりと爽やかな苦みが、まったりとした鮪とアボカドのサラダと良く合います。後に残りがちな鮪の香りを柑橘の香りと炭酸がシュワシュワっとスッキリとさせてくれます。いくらでもイケそうな感じ(^^;

和食だって悪くないですよ！

さて、次はどのビールを楽しもうかな？

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なんと、まぐろの下には!?

【栄養成分(1人分)：エネルギー529kcal 食塩相当量1.8g】

レシピブログの「ほど塩レシピ」モニター参加中です。

今日は「ミツカン味ぽん」を使った料理に挑戦です。

かんきつ果汁・醸造酢・しょうゆがひとつになった他では味わえない絶妙な風味の調味料です。　鍋料理をはじ め、おろし焼肉・焼魚・ぎょうざ・冷奴など「つけて」「かけて」幅広くお使いいただける「ニッポンのさっぱり味」調味 料です。 － ミツカンHPより －

ポン酢というと鍋のイメージが強いですが、酢と爽やかな柑橘系の酸味が魚料理にもピッタリです。

まぐろ納豆丼の作り方

材料（2人分）

• マグロの赤身　200g
• 納豆　2パック
• 塩こうじ　20g
• ミツカン味ぽん　大さじ1
• すりごま　小さじ1
• ごま油　小さじ1
• 長ネギ　1/4本
• キムチ　30g
• 大葉　5枚
• ごま油　小さじ1
• わさび　適量
• ご飯　2膳（1人分 150g）
• すりごま　小さじ2

下ごしらえ

1. サクのマグロの赤身をペーパータオルで包み、その上から塩こうじをまぶす。さらに、それをラップで包んで冷蔵庫でひと晩置く。
   ※ こうすることで、余分な水分とともに臭みが抜け、塩こうじの力で旨みもアップする。

作り方

1. ボウルにミツカン味ぼんとすりごま（小さじ1）、ごま油を入れて良く混ぜる。
2. 塩こうじをまぶしてひと晩置いたマグロのキッチンペーパー（塩こうじごと）を取り除いて刺身にする。
3. 刺身にしたマグロを1.のボウルに入れてよく絡める。
4. 別のボウルに納豆、みじん切りんした長ネギとキムチを加えてよく混ぜる。
5. 丼に熱々のご飯をよそい、すりごまをふり、千切りにした大葉をご飯の上に散らす。そこへ4.の納豆を広げて乗せる。
6. さらに、納豆の上に3.のマグロを並べ、ボウルに残ったタレをかけて、真ん中にわさびを添えて完成。

ミツカン「ほど塩レシピ」お役立ち3種セット

「ミツカン味ぽん」、「ミツカン追いがつおつゆ2倍」、「ミツカン穀物酢」のセットが手元に届きました。　【ミツカンＨＰ】

今回はこれらを使って減塩レシピに挑戦です。

1食あたりの塩分量は「ほど塩 塩分基準（下記）」以内であること。

• 主菜：1.5g
• 副菜：0.5g
• 主食：2.0g
• 汁もの：1.0g

各調味料の大さじ1杯（15ml）の塩分量目安は下記の通りです。

• ミツカン穀物酢：0g
• ミツカン味ぽん：1.4g
• ミツカン追いがつおつゆ2倍：1.07g

【レシピブログの「ほど塩レシピ」モニター参加中】
塩分を減らしたほどよいお塩でおいしい♪ほど塩レシピをつくろう！

減塩はなぜ必要なのか？

食塩に含まれるナトリウムは、生命活動を維持するのに欠かせないものです。でも、これを過剰に摂取すると、血液中のナトリウム濃度が高まります。こうなると血液中のナトリウム濃度を薄めようと体が働き、血液中にどんどん水分が取り込まれます。その結果、血液量が増え、血管を押し広げようとする力が働くため血圧が上がります。血圧が上がると、血管や心臓に大きな負担がかかります。それが、脳卒中や心臓病などの発生率を高めることにつながります。

日本人が1日に摂取する塩分量は、海外と比べても多いと言われています。ちなみに、世界保健機関（WHO）世界の人の減塩目標は『 5g 』となっています。

先日（平成26年3月28日付 最終更新：平成26年12月3日）、厚生労働省から報告された「日本人の食事摂取基準（2015 年版）の概要」の中に、「ナトリウム（食塩相当量）について、高血圧予防の観点から、男女とも値を低めに変更」の項目があります。その中では次のように設定されています。

• 18歳以上男性：8.0ｇ／日未満
• 18歳以上女性：7.0ｇ／日未満

これでもまだまだ世界の基準からすると1.5倍の値です。

健康を維持するために、酢や香辛料、減塩しょう油などを上手に使って、美味しく減塩したいものです。

MEMO

一見するとただの鉄火丼見えますが、食べてビックリ、マグロの下から納豆がドーン！と現れます。

今日の丼はタンパク質たっぷりです。

薬味もたっぷり使うことで、さらなる減塩効果に加えて食欲増進です。

スーパーで安く買ってきたマグロも塩こうじの効果で旨みが増して、とろりとした口当たりに。高級マグロに一歩近づいた感じ(^^;

また、刺身をごま油とミツカン味ぽんのタレに軽く漬けることで、魚の生臭さが抜けて、食欲をそそる芳ばしい香りが加わっています。

また、納豆にはキムチを加えて、納豆臭さを抑えると共に、発酵食品の相乗効果でより美味しくをいただけます。さらには、腸内環境を整える効果も期待できそうです。

【訳あり】ミツカン ビネグイット＆フルーティス 4種アソートセット(1000ml*4本入)【ビネグイット(飲むお酢)】[黒酢ドリンク りんご酢 ..

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お店TOP＞健康食品＞お酢＞酢飲料＞りんご酢飲料＞ミツカン ビネグイット＆フルーティス 4種アソートセット (1000ml*4本入)【ミツカン ビネグイット＆フルーティス 4種アソートセットの商品詳細】★ビネグイット まろやかりんご酢ドリンク(6倍濃縮タイプ) 1L●まろやかな酸味..