味の決め手は「にんべん ぎゅ〜っとポーションだし」

もずくチャンプルー ⇒ レシピ

10月に入っら急に気温が下がり、東京では12月並みの寒さ。10月上旬に最高気温が13℃というのは88年ぶりの記録とか。

今までが暑かっただけに、この気温の変化には戸惑いを覚えるとともに、体がビックリしている。風邪、引かないようにしないとね。

そして、今年も食欲の秋がやってきた。

先日、モニタープレゼントが届いた。

恒例の「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテストスペシャルBOX」である。テーマに沿った内容をブログで投稿することで、様々な賞が用意されている。

いつもより力が入りそう(^^;

「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテストスペシャルBOX」モニタープレゼント

モニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪

今回は「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテストスペシャルBOX」のモニター企画に参加ということで、5部門に渡る様々な商品が届いた。

フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテストスペシャルBOX

• サントリー タヴェルネッロ オルガニコ サンジョヴェーゼ、トレッビアーノシャルドネ、スプマンテ
• 花王 キュキュット あとラクミスト（無香性）、キュキュット つけおき粉末
• にんべん ぎゅ〜っとポーションだしシリーズ＜かつおこんぶだし＞＜鶏がらかつおだし＞＜12種の野菜ブイヨン＞
• 日の出みりん 日の出料理酒（醇良）
• 日の出みりん 日の出糖質オフ・減塩野菜ぽんず
• 
  フーディストアワード2022☆レシピ＆フォトコンテスト

もずくチャンプルーのレシピ

材料（2人分）

• もずく　100g
• 豚バラ肉　80g
• にんじん　1/5本
• たまねぎ　1/4個
• 干ししいたけ　2個
• ニラ　適量
• もやし　適量
• 明日葉（好みで）　適量
• ニンニク　1カケ
• 調味料
• にんべん ぎゅ〜っとポーションだし かつおこんぶだし　1個
• 酒　大さじ1
• みりん　大さじ1
• しょう油　小さじ1
• 塩　適量
• コショウ　適量

下ごしらえ

1. 干ししいたけは水に浸して戻しておく。
2. 水で戻した干ししいたけは、軸を除いて細切りにする。（干ししいたけの戻し汁は残しておく、大さじ2程度）
3. 他の材料も同じ程度の大きさに切り揃える。

作り方

1. フライパンに油を引いて、細切りにした豚バラ肉を炒め、火が通ってきたら、ニンニク、たまねぎ、にんじんを加えて炒め合わせる。
2. 全体に油が回ったら、もずくを加えて炒める。
   
3. そこに、明日葉を加えて炒め合わせたら、干ししいたけの戻し汁、酒、みりん、しょう油、「にんべん ぎゅ〜っとポーションだし かつおこんぶだし」を加えて、全体に馴染ませる。
   
4. もやしとニラを加えてサッと炒め合わせたら、塩・コショウで味を調えて完成。
   

MEMO

冷蔵庫にある残り物の野菜などと一緒にもずくを炒めるだけでご馳走です。今回は中途半端に残っていた明日葉を加えてみた。明日葉の独特な風味が良いアクセントになっている。

そして、なんといっても今回の味の決め手は「にんべん ぎゅ〜っとポーションだし」である。その名の通り、このひとつにだしの旨味がギュッと詰まっており、炒め物にサッと加えるだけで風味がグッと良くなる。

色々と試したくなる調味料だ。

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超簡単！ちょっと足すだけで美味しさアップ♪

暑い！気のせいか？イヤ、そんなことは無い！！

気象庁の発表によると、この辺りの午後1時の気温は31.6℃ @@!

おかしいだろう、まだ5月だぞ。これはもう7月頃の気温だ。湿度が低くカラッとしているからそれほど不快さを感じないが、うっかりしていると熱中症になる温度だ。ウ～ン、今年の夏は・・・恐ろしさを覚える。

そんな暑さを乗り切るには、ネバネバ、トロトロの「もずく」を使ったひと品はいかがでしょうか。

今の時期、沖縄ではもずくの収穫期（沖縄産のもずくの収穫最盛期4～6月）を迎え、採れたての美味しいもずくが全国のスーパーに並ぶ。しかも沖縄産のもずくは全国の生産量の9割以上を占めるというから驚きだ。

今の時期だからこそ美味しいもずくが安く手に入る。今日もスーパーで太くて美味しそうなもずくが売られていたので買ってきた♪

もずくチャンプルー ⇒ レシピ

「創味食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加

先日、【創味　だしのきいたまろやかなお酢】のモニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪

「創味　だしのきいたまろやかなお酢」他、創味の調味料が届いた。

テレビＣＭでも目にする機会も多く、チョイ足しするだけで味がグーンとアップするという評判の「だしまろ酢」。どんな料理に使おうか？

まずは手間のかからない料理から挑戦しよう！

【レシピブログの「これ1本で味が決まる！だしまろ酢でコク旨絶品料理」モニター参加中】⇒ だしまろ酢の料理レシピ

• 創味　だしのきいたまろやかなお酢

• 「だしまろ酢」これ一本で定番メニューの酢の物やお寿司、サラダなど簡単に味が決まります
• 「だしまろ酢」これ一本で南蛮漬けやピクルスなど、旬の素材を活かしたお料理が簡単に仕上がります
• 「だしまろ酢」にオリーブオイルなどを加えるだけでさっぱりとしたドレッシングやたれなどアレンジ自由自在です
• 「だしまろ酢」を加えて焼くだけであっさりとした仕上がりになります
• 「だしまろ酢」を使って煮ると食材が柔らかくまろやかな味に仕上がります

だしまろ酢おすすめレシピ｜創味食品

もずくチャンプルーのレシピ

材料（2人分）

• もずく　120g
• ニンジン　1/5本
• もやし　1/2袋
• パプリカ　1/4個
• タマネギ　1/3個
• ニラ　1/2把
• 豚バラ肉　80g
• ニンニク　1カケ
• だしまろ酢　大さじ1
• 酒　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 中華ダシ　適量
• 塩、コショウ　適量
• ※ 野菜は好みのもので、冷蔵庫にある残り野菜で全く問題なし

下ごしらえ

1. もずくはサッと流水で洗い、ザルに上げしっかりと水気を切ってから、食べ易い長さに切る。
2. ニンジン、パプリカは細切り、タマネギはスライスする。/li>
3. ニラは5cm程度の長さに切り揃える。
4. 豚バラ肉は細切りにする。

作り方

1. フライパンに油を少量引き、切った野菜をニンジン、タマネギ、パプリカ、もやし、ニラの順に炒める。火が通ったらいったん取り出す。
   
2. 同じフライパンに油を薄く引き、みじん切りにしたニンニクと一緒に豚バラ肉を炒める。
   
3. 豚バラ肉に火が通ったら、もずく、炒めた野菜と酒、みりん、中華ダシ、だしまろ酢をフライパンに加え、全体を混ぜ合わせる。
4. 塩、コショウで味を調えて完成。

MEMO

もずくのネバトロ感がいいね～♪

だしまろ酢の優しい酸味が食欲をわかせる。

色々な旨みが口の中に広がり、もう箸が止まらないぞ！

たっぷりの野菜ともずく、これならたくさん食べても罪悪感ゼロ(^^;

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喉ごし爽やか♪ 夏は「酢のもの」がウマイ！

連日の猛暑、体が悲鳴を上げそうです(>_<)

まだ梅雨も明けないというのに30℃越えの日が続き、既に食欲も減退気味？

あっさり、さっぱりとしたものが欲しくなる。

そうは言っても、偏った食事ばかりしていると、余計に体はぐったり。しっかり食べて体調管理には気を使いたい。

こんな時に大いに活躍してくれる食材といえば「酢」！

上手に酢を取り入れて、暑い夏を乗り切ろう(￣0￣)/ オォー!!

「もずく酢」 ⇒ レシピ

「クックアップクッキングペーパー」モニター

厳正なる抽選の結果モニターに当選されましたということで、モニター商品の「クックアップクッキングペーパー」が手元に届きました。

早速、料理の下ごしらえで使ってみるよ。

【レシピブログのユニ・チャーム「クックアップ」を使った「しっかり水切りで劇的おいしい我が家のごはん」レシピモニター参加中】 ⇒ しっかり水切り料理レシピ

1. 天然パルプ配合のシートは、三層の繊維層を水流の力で編み込んだ「ウォータージェット製法」の不織布だから、布のようにしなやかで濡れても破れません！
2. シートを構成する繊維は接着剤を使用せず水流で編み込んでいるので、食品に安心してお使いいただけます。
3. 丈夫なシートだから、食材の水切りやお料理の水切りなど、様々なお料理シーンで活用できます。また、電子レンジでの料理の下ごしらえや温め、従来のクッキングペーパーの様な揚げ物の油切りにもご使用いただけます。

－ ユニ・チャームのクッキングペーパー「クックアップ」 －

もずく酢のレシピ

材料（2人分）

• 生もずく（沖縄の太もずく）　100g
• キュウリ　1/2本
• じゃこ　適量
• 大葉　3枚
• 調味液
• 酢　大さじ2
• レモン果汁　小さじ1
• めん汁（3倍濃縮タイプ）　大さじ1
• 水　小さじ2

下ごしらえ

1. もずくは水でサッと洗ってザルに上げ、水を切る。
2. キュウリは細切りにしてボウルに入れて塩（分量外）をして10分ほど置いておく。
3. ユニ・チャーム「クックアップ」（※）に2.のキュウリを包み、ギュッと水を絞る。
   
4. クックアップに1.のもずくを包み、ギュッと水を絞る。
   

※ クッキングペーパー「クックアップ」は丈夫で、吸水性が良いので、食材の水きりには抜群の働きをします。力を入れてギュッと絞っても破れにくいので、しっかりと水切りができます。今回は1枚の同じクックアップを使って、キュウリともずくの水きりをしてみました（キュウリの水切りをした後、その同じクックアップでもずくの水切りをした）。それでも破れることなく水切りができたことには感激です！また、絞った食材に「クックアップ」の繊維もつかず、食材もスッと取れるので、使っていて気持ちが良い。

もずく酢の作り方

1. ボウルに調味液を入れて混ぜ、合わせ酢を作る。
2. そこへ、水気を切ったキュウリともずくを入れて混ぜる。
3. 器にもずくを盛り、じゃこと千切りにした大葉を添えて完成。

MEMO

ツルッともずくの喉ごしがいいね～。

しっかりと余分な水気が切られているので、味が薄まらず、合わせ酢との馴染も良い。下ごしらえは大切だね～。

暑い時期には酢のものが美味い！酢には食欲増進や疲労回復の効果が期待できるので、この時期には積極的に摂りたいね。しっかり食べて、猛暑を乗り切ろう(^^)/