耐熱容器と電子レンジを上手に使えばスペイン風オムレツも簡単にできちゃうよ♪
オムレツも卵料理の基本なんていわれるけれど簡単じゃないよね～。とろとろのプレーンオムレツなんて、悲惨なものになってしまう(^^;
フライパンの中でじっくりと焼いて作るスペイン風オムレツは、それよりは簡単なような気もしますが・・・。片面を焼いていざひっくり返す段になって躊躇する。そしてエイッ！とひっくり返った？端の方が崩れたり、まだ固まっていない卵が流れだしたり、失敗も多いのだ。
そんなモヤモヤを解決してくれるのが電子レンジ。
明日葉を使ったのスペイン風オムレツの作り方
材料（3,4人分）
- 明日葉 1把
- ジャガイモ 1個
- タマネギ（小） 1個
- ソーセージ（70gぐらい） 1本
- ニンニク 1カケ
- 卵 4個
- 塩 適量
- コショウ 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
下ごしらえ
- 明日葉は茹でてから冷水に取り、しっかりと水気を切り、粗く刻んでおく。
- ジャガイモはいちょう切りにする。
- ソーセージは5mmぐらいの厚さの輪切りにしておく。
- タマネギはスライスする。
スペイン風オムレツを作る
- フライパンにオリーブオイルを引いて、みじん切りにしたニンニクを炒めてから、焼き色が付くまでソーセージを炒める。
- ジャガイモを加えて透明感が出てくるまで炒め、さらにタマネギを加えてしんなりするまで炒める。
- 塩・コショウで味を調える。
- ボウルに卵を溶き、そこへ炒めた材料を入れて混ぜる。
- 耐熱容器の内側にオリーブオイルを塗り、そこへ4.の材料を入れる。
- フタをして電子レンジ（600w×6分ぐらい）で加熱する。
- 耐熱容器にお皿を被せてひっくり返し、オムレツを移す。
- お好みのソースを添えてどうぞ。今日はケチャップ。
MEMO
今回使った耐熱容器はイワキ（iwaki）社製の耐熱ガラス「アレンチンレンジココット」です。このアレンチンが便利。耐熱ガラス製なので食材の臭いが付きにくい。シリコンカバーがあるのでアチッ！なんてことにもなりにくい。また、この中で調理してそのまま食器としてテーブルに出すこともできる。いいことが色々あるのだ。
こちらも参照してね ⇒ レンジでオシャレレシピ | 耐熱ガラス食器 iwaki「アレンチン」
スペイン風オムレツに話を戻すと、コツのいる卵料理も電子レンジを使えば気軽に作れますね。
食材と調味料を入れてチンするだけで美味しい料理（これを料理といっていいのか疑問だが）の完成です。上手に使えば時短にもなります。
今日は食材に明日葉を使っています。この明日葉は栄養価も高く積極的に摂りたい野菜（山菜）ですが、クセが強いのが欠点。独特の風味があり、これがダメという人も多いと思います。この風味を活かしながら美味しく食べるには、油と合わせるといいのだ。天ぷらにするととても美味しい。マヨネーズとの相性も良い。今回はオリーブオイルで炒めて卵でまとめました。
こうすれば明日葉の強い風味も抑えられ、いいアクセントになります。
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