ギュッとして混ぜるだけ！

きゅうりとゴーヤーのキムチ和え ⇒ レシピ

ワッ！もう10月 @@;

10月に入ったら一気に秋めいてきた感じだ。

気持ちの良い秋を楽しもうと思っていた矢先に、台風14号の発生だよ。段々と勢力を強めながら日本に接近中。しかも、歩みが遅く、日本列島にかかる秋雨前線を刺激。今後の大雨が心配だ。昨年のような被害の出ないことを祈るばかりだ。

そんなことばかりに気を取られ、いっこうに進まないブログの更新・・・orz

がんばるぞ(*￣0￣)/ オゥッ!! と気合を入れてみる。

フーディストアワード2020モニタープレゼント

モニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪

フーディストアワード2020ということで、今回は多数のモニター商品が入ったスペシャルBOXが届いた。

• にんべん　だしとスパイスの魔法シリーズ　ひき肉のトマトバジル炒め，白身魚のレモンソテー，鶏肉のハーブソテー
• ピエトロ　AGNESI（アネージ）スパゲティ 1.7mm，AGNESI（アネージ）ディターリリーシ，AGNESI（アネージ）ペンネ リーチェ
• 花王　キュキュット あとラクミスト，キュキュット CLEAR泡スプレ
• はくばく　暮らしのおかゆ もち麦おかゆ，五穀おかゆ，発芽玄米おかゆ
• 東海漬物　お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチ
• ブルボン　スライス生チョコレート，スライス生チョコレート とちおとめショコラ

【「フーディストアワード2020レシピ＆フォトコンテスト」に参加中！】

今年で第6回目を迎える「フーディストアワード」。本コンテストの受賞者とあわせてブログ、インスタグラム、Twitterなど各部門でノミネートした方のグランプリ発表を行います。その年に活躍したフーディストの皆さま、読者から支持された料理レシピやフォトを表彰する年に一度のビッグイベントです。そして毎年、実施している11月の授賞式はコロナ禍を踏まえ新しい形式での式典を予定しています。どうぞお楽しみに♪
フーディストアワード2020

きゅうりとゴーヤーのキムチ和えのレシピ

材料（4人分）

• 東海漬物 お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチ　2ポケット（100g）
• きゅうり　1本
• ゴーヤー　小さなもの1本（普通サイズの1/2程度）
• 塩こんぶ　適量
• コチジャン　小さじ1
• ごま油　小さじ1/2
• 白ごま　適量

下ごしらえ

1. きゅうりは乱切りにする。ゴーヤーはスライスする。
2. それぞれをボウルに入れて塩もみ（塩は分量外）をする。
3. 10分ほど置き、水分が出てきたら、サッと流水で塩分を流してからギュッと絞って水気を切る。

作り方


1. ボウルに下ごしらえしたきゅうり、ゴーヤーと他の材料を全て入れる。
2. 全体を和えれば完成。

MEMO

アッという間におつまみの完成です。

シャキッときゅうりにゴーヤーの苦み。そこにキムチの酸味と辛味。さらに、ごま油の風味と昆布の旨みも加わって・・・最高です。

酒の肴にはもちろんですが、ご飯のお供にも最高ですよ。

今回使用したキムチは東海漬物の「お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチ」。



お漬物由来のQ-1乳酸菌が　生きて腸まで届くキムチ

お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届きます。毎日食べ続けてもらえるように、辛みを抑えたまろやかな甘口タイプです。1ポケット（50g）当り25億個のQ-1乳酸菌が配合されています。

–東海漬物–

1ポケット50gを2個で1パッケージにされたもの。食べきりサイズでいつでもフレッシュなキムチが食べられる点が嬉しい。

ちょっとだけ欲しいという時にとても重宝するキムチです。

東海漬物 かつやの割干大根漬 しょうゆ漬 きざみ 90g×5袋



818 円 (税込) 送料込

名倉商事

評価 4.64

商品情報■　名称しょうゆ漬け（刻み）■　原材料名干しだいこん(中国)、こんぶ、漬け原材料〔砂糖類(ぶどう糖果糖液糖、砂糖)、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、食塩、香辛料〕／調味料(アミノ酸等)、酸味料、保存料(ソルビン酸K)、甘味料(アセスルファムK、スクラロース)■　内..

豚肉の代わりにストックしてあったサバ缶を使って

春爛漫、東京は桜の満開を迎えました。

この週末は気温が上がり、天気も良好。桜の名所は花見客で賑わっていることだろう。

お弁当を持って出かけたいところだが、花粉症の私は大量の花粉が降り注ぐ中を歩きたくない。スギ花粉飛散のピークは越えたようだが、それでも未だ悩まされている。特に朝晩が辛い(>_<)

できることなら今の時期は一歩も外に出たくないというのが本音だ。だって、くしゃみと目のかゆみに襲われるから～。

外に出ないということは買い物もしないということなので、冷蔵庫の中が日に日に寂しくなっていく。あと頼れるのは缶詰だ(^^;

そんな訳で今日は大量にストックしてあったサバ缶を使ってひと品作るよ。

鯖キムチのレシピ

材料（2人分）

• オイル漬けのサバ缶　1缶（170g）
• キムチ　120g
• タマネギ　1/2個
• 豆腐　150g
• ニンニク　1カケ
• 合わせ調味料
• 味噌　大さじ1
• 酒　大さじ2
• 砂糖　小さじ1
• ごま油（仕上げ用）　小さじ1
• 酢（仕上げ用）　小さじ1
• 大葉　2枚

作り方

1. 豆腐をさいの目に切り、フライパンで乾煎りする。
   
2. 豆腐の水気が無くなってきたら、缶詰の汁（オイル）、みじん切りにしたニンニク、太めにスライスしたタマネギを入れて炒める。
   
3. タマネギに火が通ってきたら、サバ缶のサバを入れる。軽くほぐしながら炒める。
   
4. 刻んだキムチを加えて和えるように炒める。
   
5. 合わせ調味料を加えて、水気が無くなるまで炒める。
6. 仕上げに酢とごま油を加え、サッと炒める。
7. 器に盛り、千切りにした大葉を添えて完成。

MEMO

美味い！

最初に感じるごま油の風味が良いね～。

キムチの酸味と辛味、最後に加えた酢が鯖の魚臭さを抑え旨みを引きだしてくれる。

一緒に加えた豆腐でボリュームをアップ。食べ応えもある。

コイツをご飯にかければ「鯖キムチ丼」のできあがり。

ご飯がススムよ～♪

以前はあまり好きになれなったサバ缶だが、最近のサバ缶はとても美味くなってきた。種類も豊富で缶詰コーナーには様々なサバ缶が並んでいる。値段が手頃（生さばを買うより安いよね）で、味も良い。しかも、丸ごと調理されているサバ缶は栄養も豊富。コイツを様々な料理に使わない手は無い！サバ缶はエライ！！

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DON online shop 楽天市場店

評価 5

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サッと炒めるだけで本格的な味わいの仕上がり

我が家の冷蔵庫にいつも入っている食材のひとつにキムチがある。たくあんは入っていなくてもキムチは入っているのだから、改めて考えてみると驚きだ。

そのままでも良し。炒めたり煮たりと調理して食べても旨いキムチだからこそ、ここまで受け入れられたのだろう。

そんなキムチを使って「豚キムチ」をよく作る。余計な調味料も必要なく、キムチと豚肉を炒めるだけの手軽さが良い。ご飯のお供には最強である。これだけでご飯が何杯でもイケてしまう。

そんな手軽に作れる豚キムチでも、こだわりはじめたらキリがない。どんなキムチを使うとか、豚肉はバラ肉が美味いとか、炒め油にはごま油が好みとか・・・。

今日は、そんな豚キムチをちょっとアレンジして、焼きうどんにしてみるよ。

「豚キムチの焼きうどん」 ⇒ レシピ

「モランボン　韓の食菜　チャプチェ　2種セット」モニター

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韓国の人気料理！野菜や肉の春雨炒め「チャプチェ」専用「春雨」＆「野菜入り調味料」のセット。お肉とお好みの野菜を用意すれば、フライパンで炒めるだけで手軽に本格チャプチェのできあがり♪

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豚キムチの焼きうどんのレシピ

材料（2人分）

• モランボン 韓の食菜 豚キムチ　1パック
• 豚肉（切り落とし）　200g
• もやし　80g
• ニンジン　50g
• ニラ　50g
• 長ネギ　1本
• 温泉卵　2個
• ゆでうどん　2玉
• 酒　大さじ2

下ごしらえ（豚キムチを作る）

1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。ニラは5cm程度の長さに切る。ニンジンは拍子木切りにする。長ネギは斜めに切る。もやしはヒゲ根と芽を取り除く。
2. フライパンにごま油を引いて、豚肉を炒める。
3. 豚肉に火が通ったら、ニンジンと長ネギを加えて炒める。
4. 付属の「キムチ入り調味料」とニラ、もやしを加えて炒める。
5. 付属の「仕上げ用たれ」を加えて、軽く炒め合わせて完成。

豚キムチの焼きうどんの作り方

1. フライパンにごま油を引き、ゆでうどん（それぞれの調理法に従い準備する）を入れ、酒をふりかけ、うどんをほぐしながら炒める。
2. 豚キムチを加えて和えるようにサッと炒める。
3. 器に盛り、温泉卵を添えて完成。
4. 好みでキムチ（もちろんここは、モランボン 韓キムチ）を添える。

MEMO

旨い！

熟成白菜キムチの刻んだものが既に入っている「キムチ入り調味料」が用意されているからとっても調理が楽ちん♪ 材料と炒めるだけの手軽さが嬉しい。

ほど良い辛さとしっかりとした旨みの豚キムチです。これに「うどん」が合わないはずがない。

添えた温泉卵を乗せて、プチュッと潰して食べれば・・・！

口福です♡

モランボン　韓の食菜　サムゲタン用スープ　330g　1ケース（10個）

1,944 円 (税込)

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評価 5

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夏の疲れも吹き飛ばす、カラダに染み渡る美味さです♪

今年の夏はヘンだぞ！

いきなりの猛暑ではじまり渇水が続き、関東の水瓶はカラカラ状態。恵みの雨が欲しいものだと思っていたら、立て続けに台風がやってくる。なんだかスッキリとしない天気が続く。

8月に入ってからの数週間はあまり夏らしい太陽を見ていないような気がする。その割には気温が高く、併せて湿度が高い、サウナ状態の日々が続いている。

なんだか、カラダも元気がないよ… (o_ _)o ～～～バタッ

こんな時はサラサラ～と食べられて、内側から元気にしてくれるようなものが食べたいよね。

まぐろ納豆キムチ丼のレシピ

材料（2人分）

• まぐろキムチ納豆
• マグロ（赤身）　100g
• 納豆　2パック
• キムチ　適量
• ごま油　小さじ1
• ネバネバオクラ
• オクラ　8本
• キュウリ　1/2本
• タマネギ　1/6個
• めん汁　大さじ1
• 水　大さじ2
• 炊きたてご飯　適量
• かつお節と昆布のふりかけ（手元にあったので使ってみた，かつお節だけでもOK）　適量
• 小ネギ　適量

下ごしらえ

1. キュウリは細かく刻んで軽く塩をふり、しんなりするまで置いたら、ギュッと絞ってしっかりと水気を切る。
2. オクラはサッと茹でザルに取り、粗熱が取れるまで冷ます。冷めたオクラはみじん切りにする。
3. 刻んだオクラとみじん切りにしたタマネギ、キュウリを、めん汁、水と一緒にボウルに入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
4. マグロは小さく切り分ける。キムチは細かく刻む。
5. ボウルにマグロとキムチ、納豆、ごま油を入れてよく混ぜる。

作り方

1. 丼に炊きたてのご飯をよそい、かつお節と昆布のふりかけを乗せる。
   
2. その上にネバネバが出るまで刻んでよく混ぜたオクラを乗せる。
   
3. まぐろキムチ納豆を乗せる。
   
4. 小口切りにした小ネギを散らして完成。

MEMO

美味い！

ガーッと混ぜて口に運べば堪らん！

あまり食欲が無くても、これをひと口食べれば、ガツガツとイケるぞ。

疲れた体にはもってこいの丼です。

夏バテはどこかへ行ってしまったようだけれど・・・あ～、デブになる ~(^◇^)/ぎゃはは

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評価 4

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熱くて、辛くて、旨い！！

今年は暖冬。いつもの冬よりは暖かです。

でも、やっぱり冬は鍋！いま食べなくしていつ食べる !?

ところで、今、日本で一番売れている漬物は何かご存知ですか？

なんと、キムチ！！

白菜漬けや野沢菜漬け、しば漬けに千枚漬け、キュウリやナスのぬか漬け、たくあん等々を大差で抑えてダントツの一番らしい。

そういわれれば確かに思い当たる。我が家の冷蔵庫を開けてみても、ぬか漬けは無くても、キムチはいつもストックされている。キムチは辛味・酸味・旨味、さらには嗅覚に視覚、五感に訴えてくる美味さである。ぬか漬けも確かに美味い、でも、キムチの圧倒的なパワーにはお呼ばない感じだ。無念m(__)m

ウ～ン、恐るべきパワーの韓国フーズ、キムチ！

今日はそんなキムチを使った鍋だよ♪ そして、今日もモリモリ野菜を食べる！

モランボン PREMIUM キムチチゲ ⇒ レシピ

モランボン鍋セット PREMIUM モニター

レシピブログの「PREMIUM鍋」を使って「旨み」と「香り」で楽しむ鍋レシピに挑戦です。

【レシピブログの「PREMIUM鍋」を使って「旨み」と「香り」で楽しむ鍋レシピ　レシピモニター参加中】 ⇒ 本格鍋の料理レシピ

鍋の季節到来です！いつもとはちょっと違う贅沢な鍋ライフを始めませんか？こだわりの素材を使った“スープの素”と香りやスパイスを効かせた“こだわり調味料”を使って家族も自分も喜ぶワンランク上の味わい深い鍋レシピを楽しみましょう。 – レシピブログ –

モランボン鍋セット「PREMIUM」が届きました。

• モランボン PREMIUM キムチチゲ
• モランボン PREMIUM 地鶏だしちゃんこ鍋
• モランボン PREMIUM 水炊き
• モランボン PREMIUM もつ鍋
• モランボン PREMIUM ごま担々鍋

1人でも♪家族でも♪こだわりの品質・要冷蔵だから、香り高く風味豊かな贅沢な鍋が楽しめます。 – モランボン株式会社 –

「専用スープの素」で煮込み、「キムチヤンニョム」で仕上げる旨みと香りにこだわったキムチチゲです。

一袋に四人前入り、一人前ずつ個別に調味料が整えられているのが嬉しい！それぞれの食卓に合わせて無駄にすることなく鍋を準備できます。同じスープでもひとりひとり材料を変えれば自分好みの鍋を楽しむことができます。大鍋をみんなで囲むのも良いけれど、小鍋をつつくのも乙なもの♪

モランボン「PREMIUM」で作るキムチチゲのレシピ

材料（1人分）

• モランボン PREMIUM キムチチゲ（専用スープの素・キムチヤンニョム）　1人前
• 水　200ml
• 豚肉（小間肉）　100g
• キムチ（酸味が出てきた古漬けがオススメ）　40g
• タマネギ　50g
• ニンニク　1カケ
• 白菜　150g
• ニンジン　40g
• 水菜　30g
• もやし　50g
• マイタケ　30g
• 木綿豆腐　60g
• ご飯（〆用）　150g
• 卵（〆用）　1個
• 長ネギ（〆用）　適量

下ごしらえ（豚キムチを作る）

1. 豚肉は食べ易い大きさに切り、タマネギは細めのくし形に切る。
2. フライパンにごま油を引いて、潰したニンニクを入れて香りが出るまで炒める。
3. 豚肉を入れて炒め、続いてタマネギを入れてしんなりとするまで炒める。
4. キムチを入れて炒め、全体に馴染めば完成。

作り方

1. ひとり用の小鍋に細切りにしたニンジン、白菜（白い部分）、もやしを鍋全体に広げるように入れる。
2. その上に、豚キムチ、マイタケ、豆腐、白菜（緑の部分）の半分を並べ、水を入れる。
3. 専用スープの素を加える。
   
4. 火にかけてひと煮立ちして量が減ってきたら、残りの白菜（緑の部分）、水菜をその上にドーンと乗せて蓋をする。
   
5. 野菜が煮えれば完成。キムチヤンニョムを添えてどうぞ。

雑炊の作り方

鍋の醍醐味は、おおかたの具を食べ終わった後の様々な材料の旨みをたっぷりと含んだダシで作る〆！

〆はラーメンにしようかなと迷ったけれど、今日は卵雑炊で♪

余すとこなく最後の一滴まで美味しくいただきました (*￣◇)=3 ゲフッ

1. 鍋に残ったダシにご飯を入れて火にかける。
2. フツフツと沸いてきたらご飯とダシをよく混ぜ、そこへ溶き卵を回しかけて蓋をして火から下ろす。そのまま30秒ほど蒸らす。
3. 長ネギのみじん切りを散らして完成。

MEMO

美味い！

キムチ、肉、野菜からたっぷりの旨みが溢れ出し、とにかくウマイ！！

今日は豚肉をキムチと炒めた「豚キムチ」にして鍋に加えました。ちょっと味が濃くなるかと思いましたが、たっぷりの野菜が入っているのでちょうど良い塩梅です。豚肉を鍋に入れる前に予め炒めることで豚肉の臭みやアクが出ず、美味しくいただけます。キムチが入ることで、辛さもアップ！体の芯から温まりますよ～。

ほぼ一日ぶんの野菜をカバー。これだけの野菜が小さな鍋に入るのか？少々不安になりますが、意外と入っちゃうものです(^^)v

さて、次はどんな鍋ができるかな!?

宗家 ポギキムチ 10kg 業務用 白菜キムチ 韓国産キムチ

9,480 円 (税込)

食卓応援隊

評価 3.95

商品詳細 商品名 宗家 ポギキムチ 業務用 内容量 10kg　 原材料名 白菜、大根、にんにく、唐辛子粉、長葱、胡麻、生姜、アミエキス、食塩、アミの塩辛、調味料、食塩 賞味期限 別途記載 原産国名 韓国 保存方法 10℃以下で保存（要冷蔵） 輸入者 大象ジャパン株式会社 広告文..

石鍋が無くても鉄鍋があれば美味しいビビンバができます

石焼ビビンバが食べたくなって、焼肉店か韓国料理店にでも行こうかな～？

でも、なんだかこれから着替えて、わざわざ外まで食べに行くのも面倒になって、キッチンをゴソゴソ・・・。

材料は何とかなりそう、後はどうやってご飯を焼くか？

(o￣O￣o) オッ!

南部鉄器のちょこっと鍋があった！

これで、石焼ならぬ鉄焼きビビンバを作るぞ！！

鉄焼きビビンバの作り方

材料（2人分）

• 牛肉　80g
• 長ネギ　1/2本
• ニンニク　1カケ
• 焼肉のたれ（市販）　適量
• 干しシイタケ　3個
• 酒　大さじ1
• みりん　大さじ1
• だし醤油　大さじ1
• もやし　50g
• ごま油　小さじ1
• 唐辛子ペースト　小さじ1/2
• だし醤油　小さじ1
• すりごま　小さじ1
• キュウリ　1本
• すりごま　小さじ1
• ごま油　小さじ1
• 卵　1個
• キムチ　適量
• ご飯　300g
• ごま油　適量

下ごしらえ（ナムル等を作る）

※ 多くのナムルをそろえるのは意外と大変。そんな時はスーパーやデパ地下で調達すればとっても楽チン♪ 適当に手抜きをしないとね(^^;

牛肉を焼く

1. 牛肉は細切りにする。長ネギは斜めに細切りにする。
2. フライパンにごま油を引き、潰したニンニクと長ネギを入れて、香りが出るまで弱火で炒める。
3. 牛肉を入れて炒める。牛肉に火が通ったら、焼肉のたれ味付けする。

シイタケのナムルを作る

1. 水で戻しておいた干しシイタケを細切りにする。
2. フライパンにごま油を引いて、切った干しシイタケを軽く炒める。
3. そこへ、干しシイタケの戻し汁と酒、みりん、だし醤油を加えて、汁気が無くなるまで炒める。

もやしのナムルを作る

1. もやしのひげ根と頭を取り、サッと洗う。
2. お湯を沸かして、そこへもやしを入れ、10秒ほど湯がいたらザルに上げてしっかりと水気を切る。
3. ボウルに唐辛子ペースト、だし醤油、ごま油、すりごまを入れて良く混ぜ、そこへもやしを入れて和える。

キュウリのナムルを作る

1. キュウリは5cmぐらいの細切りにしてボウルに入れる。軽く塩をして15分ほど置く。
2. キュウリから水分がたくさん出てきたら、サッと水で洗い、ギュッと絞る。
3. ボウルに、ごま油、すりごまを入れて良く混ぜ、そこへキュウリを入れて和える。

錦糸卵を作る

1. フライパンに油を引いて火にかけ、熱くなってきたらよく溶いた卵を流し、薄くクレープ状に卵を焼く。
2. 卵が焼けたらフライパンから取り出し、粗熱が取れるまで冷ます。
3. 卵が冷めたら細切りにする。

作り方

1. ご飯をボウルに入れて、ごま油をふりかけて軽く混ぜておく。
2. ちょこっと鍋に油を引き1.のご飯を平らに敷き詰め、その上にあらかじめ準備しておいたナムルなどを乗せる。
3. それを火にかける。ジューっと音がして、ご飯の焦げる芳ばしい香りがしてきたら火から下ろす。
4. 最後にキムチを真ん中に乗せて完成。

今回、使用した「ちょこっと鍋」の良い所は、鋳鉄製で厚みがあり、しっかりとした鍋である点。そのため、火から下ろしても温度が下がらず、いつまでもアツアツです。直火でもIHでも使え、名前の通り“ちょこっと” の料理（1人分やおつまみなど）を作るのに適しています。

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また、一般的な小さなフライパンのようなスキレットのように、持ち手（柄）が付いたものと違って、簡単に取り外しができる点。この柄が取り外しできるので、オーブンに入れても邪魔にならず、小さなオーブンでも2つの鍋を並べて入れることが可能です。こんな点がお気に入りのポイント。

MEMO

食べる時はしっかりと混ぜて♪

ご飯の焦げる香りとごま油の香りが相まって、食欲をそそるなんとも言えないイイ香り。

ご飯の上に乗せる具の準備に少々時間が割かれますが、頑張った分だけ美味しくなります。

しっかり混ぜて、フーフーしながら口に含めば・・・至福のひと時、最高です。

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