『大豆ミート』で「ゴーヤーチャンプルー」

夏バテ解消に一役!ゴーヤーの苦みに食が進みます♪

ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーチャンプルー ⇒ レシピ

相変わらずの蒸し暑さ。そこへ、例年以上の猛暑も加わり、体がだいぶ疲れ気味。さらに、行動制限なしの今年の夏。新型コロナウイルスの陽性者が激増。外ではマスク生活が続き、色々と気を使うことも多い。

知らず知らずのうちに疲れが溜まっている感じがする(>_<)


体の抵抗力が落ち気味の夏。体を休めるとともにしっかりと栄養補強をして、猛暑の夏を乗り切りたい。

そんな時には「ゴーヤー」!とても強い味方になってくれる。

まずは、チャンプルーでしょう。

ちょっと趣向を変えて、いつもなら豚肉を合わせるところを、今日は「大豆ミート」を使ってみる。ここ最近注目を集めている「大豆ミート」であるが、私も興味を惹かれ、手を出してみることにした。

ゴーヤーチャンプルーのレシピ

材料(2人分)

材料
  • ゴーヤー 1/2本
  • 大豆ミート(薄切りタイプ) 30g
  • 木綿豆腐 200g
  • 卵 2個
  • ニンジン 5cm
  • タマネギ 1/3個
  • ニンニク 1カケ
  • かつお節 適量
  • 調味料(※)
    • 豚の脂 適量
    • 豚角煮の煮汁 適量
    • 塩、コショウ 適量
    • (※)豚の角煮を作った時に出る脂と角煮を煮込んだ時の残り物の煮汁を調味料として利用
1人前当たりの主な材料費
  • ゴーヤー 1/4本・・・¥30-
  • 大豆ミート(薄切りタイプ) 15g・・・¥24-
  • 木綿豆腐 100g・・・¥30-
  • ニンジン 2.5cm・・・¥14-
  • タマネギ 1/6個・・・¥15-
  • 卵 1個・・・¥21-
  • 計 ¥133-

※ 材料費は材料を購入した時点の金額です。購入店や地域、時期などで異なります。目安としてください。

1人前当たりの主な食材のカロリー
  • ゴーヤー 1/4本・・・12kcal-
  • 大豆ミート(薄切りタイプ) 15g・・・53kcal-
  • 木綿豆腐 100g・・・72kcal-
  • ニンジン 2.5cm・・・8kcal-
  • タマネギ 1/6個・・・12kcal-
  • 卵 1個・・・90kcal-
  • 計 247kcal

※ 使われる食材の種類、大きさ等により変化します。また、調味料や一部の食材に関しましては省略していますので、数値は目安としてください。

下ごしらえ

大豆ミート
  1. 大豆ミートをたっぷりの熱湯に浸して(4分)戻す。
  2. 戻した大豆ミートをザルに上げボウルに移す。3,4回水を交換しながらもみ洗いする。
  3. しっかりと水気を絞る。
  4. 木綿豆腐は重石をしてしっかりと水気を切る。

作り方

  1. フライパンに豚の脂(ラード)を溶かし、戻した大豆ミートを炒める(豚の旨みを移す)。薄く焼き色が付いたらいったん取り出す。
    作り方
  2. 同じフライパンで適当な大きさに切った豆腐と野菜を炒める。
    作り方
  3. 野菜に火が通ったら1.の大豆ミートを戻し炒め合わせる。
  4. 角煮の煮汁を加えて全体に絡ませる(味を見ながら調整)。
  5. 溶き卵を回しかけ、炒め合わせる。
  6. 塩コショウで味を調え、皿に盛ったらかつお節をかけて完成。

MEMO

いつものゴーヤーチャンプルーだ!?

ここ最近、大豆ミートの進化がすごい。以前は味も香りもウ~ンと閉口してしまうようなものが多かったが、今の大豆ミートは格段に美味しくなっている。だが、どうしても特有の香りが少々気になる時がある。また、これは仕方がないことだが、大豆ミートには肉の旨味に勝るものが無い。

大豆ミート

そこで、今回使用した豚の脂や角煮の煮汁が役に立つ。これが、大豆ミートには無い豚肉の旨味やコクを補い、大豆ミートを豚肉そのものに変えてくれる。

豚の脂角煮の煮汁

それなら、最初から豚肉を使えよ!と言われそうだが、いつもの豚肉を大豆ミートに代えることで、たんぱく質量を変えずにカロリーを半分程度に抑えることができる。また、豚肉には無い食物繊維が含まれ、コレステロールもゼロである。

大豆ミートを上手に使えば、大いにダイエットの味方になってくれそうだ。

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きゅうりとゴーヤーのキムチ和え

ギュッとして混ぜるだけ!

きゅうりとゴーヤーのキムチ和え

きゅうりとゴーヤーのキムチ和え ⇒ レシピ

ワッ!もう10月 @@;

10月に入ったら一気に秋めいてきた感じだ。

気持ちの良い秋を楽しもうと思っていた矢先に、台風14号の発生だよ。段々と勢力を強めながら日本に接近中。しかも、歩みが遅く、日本列島にかかる秋雨前線を刺激。今後の大雨が心配だ。昨年のような被害の出ないことを祈るばかりだ。

そんなことばかりに気を取られ、いっこうに進まないブログの更新・・・orz

がんばるぞ(* ̄0 ̄)/ オゥッ!! と気合を入れてみる。

フーディストアワード2020モニタープレゼント

モニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪

フーディストアワード2020ということで、今回は多数のモニター商品が入ったスペシャルBOXが届いた。

  • にんべん だしとスパイスの魔法シリーズ ひき肉のトマトバジル炒め,白身魚のレモンソテー,鶏肉のハーブソテー
  • ピエトロ AGNESI(アネージ)スパゲティ 1.7mm,AGNESI(アネージ)ディターリリーシ,AGNESI(アネージ)ペンネ リーチェ
  • 花王 キュキュット あとラクミスト,キュキュット CLEAR泡スプレ
  • はくばく 暮らしのおかゆ もち麦おかゆ,五穀おかゆ,発芽玄米おかゆ
  • 東海漬物 お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチ
  • ブルボン スライス生チョコレート,スライス生チョコレート とちおとめショコラ

【「フーディストアワード2020レシピ&フォトコンテスト」に参加中!】

フーディストアワード2020フーディストアワード2020

今年で第6回目を迎える「フーディストアワード」。本コンテストの受賞者とあわせてブログ、インスタグラム、Twitterなど各部門でノミネートした方のグランプリ発表を行います。その年に活躍したフーディストの皆さま、読者から支持された料理レシピやフォトを表彰する年に一度のビッグイベントです。そして毎年、実施している11月の授賞式はコロナ禍を踏まえ新しい形式での式典を予定しています。どうぞお楽しみに♪
フーディストアワード2020

きゅうりとゴーヤーのキムチ和えのレシピ

材料(4人分)

材料
  • 東海漬物 お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチ 2ポケット(100g)
  • きゅうり 1本
  • ゴーヤー 小さなもの1本(普通サイズの1/2程度)
  • 塩こんぶ 適量
  • コチジャン 小さじ1
  • ごま油 小さじ1/2
  • 白ごま 適量
主な材料費
  • お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチ 100g・・・¥198-
  • きゅうり 1本・・・¥33-
  • ゴーヤー 小さなもの1本・・・¥100-
  • 計 ¥331-

※ 材料費は材料を購入した時点の金額です。購入店や地域、時期などで異なります。目安としてください。

主な食材のカロリー
  • お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチ 100g・・・198kcal-
  • きゅうり 1本・・・14kcal-
  • ゴーヤー 小さなもの1本・・・20kcal-
  • ごま油 小さじ1/2・・・18kcal-
  • 計 250kcal

※ 使われる食材の種類、大きさ等により変化します。また、調味料や一部の食材に関しましては省略していますので、数値は目安としてください。

下ごしらえ

下ごしらえ
    1. きゅうりは乱切りにする。ゴーヤーはスライスする。
    2. それぞれをボウルに入れて塩もみ(塩は分量外)をする。
    3. 10分ほど置き、水分が出てきたら、サッと流水で塩分を流してからギュッと絞って水気を切る。

    作り方

    作り方
    1. ボウルに下ごしらえしたきゅうり、ゴーヤーと他の材料を全て入れる。
    2. 全体を和えれば完成。

    MEMO

    アッという間におつまみの完成です。

    シャキッときゅうりにゴーヤーの苦み。そこにキムチの酸味と辛味。さらに、ごま油の風味と昆布の旨みも加わって・・・最高です。

    酒の肴にはもちろんですが、ご飯のお供にも最高ですよ。

    今回使用したキムチは東海漬物の「お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチ」。

    東海漬物 お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチ

    お漬物由来のQ-1乳酸菌が 生きて腸まで届くキムチ

    お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届きます。毎日食べ続けてもらえるように、辛みを抑えたまろやかな甘口タイプです。1ポケット(50g)当り25億個のQ-1乳酸菌が配合されています。

    東海漬物

    1ポケット50gを2個で1パッケージにされたもの。食べきりサイズでいつでもフレッシュなキムチが食べられる点が嬉しい。

    ちょっとだけ欲しいという時にとても重宝するキムチです。

    東海漬物 かつやの割干大根漬 しょうゆ漬 きざみ 90g×5袋

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    885 円 (税込) 送料込
    評価 4.7
    商品情報■ 名称しょうゆ漬け(刻み)■ 原材料名干しだいこん(中国)、こんぶ、漬け原材料〔砂糖類(ぶどう糖果糖液糖、砂糖)、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、食塩、香辛料〕/調味料(アミノ酸等)、酸味料、保存料(ソルビン酸K)、甘味料(アセスルファムK、スクラロース)■ 内..
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不思議な野菜「きゅうりメロン」ってなんだ!?

ナニこれ?とっても可愛らしいキュウリを発見!

きゅうりメロン

記事最後に簡単なレシピがあります ⇒ きゅうりメロンを使った夏野菜のサラダ

8月も残すところ僅か。アッという間に夏が過ぎていくね。

ちょっと前の話になるが、今年のお盆も例年通り長野にある実家に戻った。

関東よりは多少は涼しいと思ったが、それも朝晩だけ。台風接近の影響もあったのだろう、日中は猛暑に見舞われ、エアコン無しでは過ごせない暑さだった。

二泊三日のタッチして帰ってくるようなお盆の帰省だが、いつも通りにお墓参りに行き、家族で食卓を囲む、いつも通りにお盆を過ごした。

正直、面倒くさいな~なんて思うこともあるのだが、年に1,2回、お互いの顔を見ることで安心もできる。

そんないつも通りのお盆の帰省を終えて帰路につく。

いつも通り、Uターンラッシュが始まる前の午前中には高速道路に乗り、途中数回の休憩を挟みながらの帰り道である。

高速道路を利用するひとつの楽しみに、SA、PAでの休憩がある。そこならではの、ご当地グルメやお土産。特にお腹が空いていなくても、買うつもりもないのに、不思議な魔力に吸い寄せられるかのようにスーッと建物に入り、気が付けばついつい何かを手に取って・・・なんてことがよくある(^^;

そして、今回は・・・。

新食感!新野菜!!これが「きゅうりメロン」!!!

きゅうりメロン

まずは上信越自動車道の小諸インターチェンジの手前、浅間サンライン沿いにある道の駅「雷電くるみの里」に寄ることにした。

ここの直売所には旬の野菜・くだもの、信州を代表する、蕎麦やおやき、漬物などのお土産が多数並ぶ。また、食堂「お食事処 湯の丸」では名産のくるみを使ったメニューや打ち立ての蕎麦を味わうことができる。

雷電くるみの里くるみおはぎ

上の写真は、左:雷電くるみの里外観 右:くるみおはぎ

新鮮でお手頃価格ということもあり、ついつい余計に買い物をしてしまう(^^;

そして、出会ってしまった「きゅうりメロン」!

きゅうりメロンきゅうりメロン

なんとも不思議な野菜?が並んでいるではないか。

新種のキュウリなの?それとも、メロンなの?「きゅうりメロン」って何なんだ!?

パッケージには新食感、新野菜と書かれている。見た目には、キュウリやメロンというよりも、とっても小さなスイカといった感じだ。どうやらキュウリの仲間には間違いないらしいが・・・。

気にしだしたらどうにも好奇心が抑えられない。中には可愛らしい小さなラグビーボール状のコロコロしたものが25粒ほど入っている。値段は150円。これは買うしかないでしょう!

きゅうりメロン

  • 和名 きゅうりメロン、マイクロきゅうり、他
  • 英名 Cucamelon, Mouse Melon
  • 学名 Melothria scabra

きゅうりメロン(学名:Melothria scabra)は食べられる実をつけるつる植物の一種である。果実はブドウほどの大きさで、酸っぱい風味のあるキュウリのような味がする。この植物はメキシコや中央アメリカが原産地である。
– ウィキペディアより –

丸ごと口にしてみると、コリコリとした心地よい食感で、甘酸っぱい味で、熟れていないメロンかキュウリと言われればそんな感じもするが、ウ~ン、それとも違う。表現の難しい味だが、決してまずいわけではない。水分が豊富でとても爽やかな味である。

きゅうりメロンを使った夏野菜のサラダ

きゅうりメロンを使った夏野菜のサラダ

作り方はいたって簡単

今回使った材料は、きゅうりメロンの他にゴーヤー、オクラ、みょうが、タマネギ、かつお節、ぽん酢。

作り方は、きゅうりメロンは縦に4切りにする。ゴーヤーはスライスして塩もみをする、オクラはレンチンして小口切り、みょうが、タマネギは薄くスライスする。

ボウルにぽん酢と一緒に入れてざっくりと和える。器に盛り、かつお節をかけて完成。

レシピブログの「シャキッとおいしい♪きゅうりのおつまみ」コーナーにレシピを掲載中!

暑い季節にピッタリのひと品に仕上がった。

きゅうりメロン、これからの注目の野菜になりそうだ。

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ゴーヤとオクラのネバネバサラダ

夏バテ?食欲がわかない時はこんなサラダがオススメ!

ゴーヤとオクラのネバネバサラダ

8月も後半に突入。

ここ二日ほど涼しい日が続いてホッとしてはいるが、それまでの酷暑・猛暑でカラダは大きなダメージを受けている。なんとか今日まで耐えてはきたが、そろそろ夏バテの症状が出はじめる時期です。

なんだか体がダルイ、疲れが取れない、食欲が無い、かぜ気味だ・・・その症状は夏バテかも?

そんな時には、こんなサラダを食べて、少しずつ元気を取り戻そう(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!

ゴーヤとオクラのネバネバサラダのレシピ

材料(2人分)

材料
  • ゴーヤ(小さいもの) 1本
  • ナス 1本
  • オクラ 2本
  • ミョウガ 3個
  • ショウガ 1カケ
  • 刻み海苔 適量
  • 調味料
    • だし醤油 大さじ1
    • 水 大さじ2
    • 酢 小さじ2
    • ごま油 小さじ1

作り方

  1. ゴーヤは薄くスライスして塩をふり10分ほど置く。水分が出てきたら、サッと水で塩を洗い流してからギュッと絞り水気を切る。
  2. ナスはヘタを取り、ラップで包んで電子レンジ(600W X 1分)で加熱する。粗熱が取れたら、15mm角程度の大きさに切る。
  3. オクラはヘタの硬い部分を剥き、ラップで包にで電子レンジ(500W X 30秒)で加熱する。粗熱が取れたら、細かく刻む。
  4. ミョウガは縦半分に切ってから細かく刻む。ショウガは千切りにする。
  5. ボウルに切った野菜と調味料を入れる。
    作り方
  6. 粘りが出るまでよく混ぜる。味見をして味が足りないようなら塩や醤油(分量外)を足して整える。
    作り方
  7. 仕上げに刻み海苔をかけて完成。

MEMO

ゴーヤの苦みが堪らん。

さっぱりとしながら、旨みはたっぷりのサラダに仕上がっている。オクラのネバネバが全体を取りまとめ、ツルツルとした口当たりも心地よい。

そのまま食べても良いが、今の時期なら素麺を合わせて食べても美味しいよ♪

食欲が戻ってきたら、豚肉など良質なたんぱく質もたっぷりと取って栄養補給!そして、夜更かしは厳禁、良質な睡眠でカラダを休めてあげよう。

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野菜たっぷりのサンドイッチ ~ レシピブログアワード2017 『スパイス部門』

味の決めてはシーズニングソルト!

野菜たっぷりのサンドイッチ

そろそろ夏も終わりか?

さすがに8月の末ともなると、猛烈な暑さは無くなり、時折、秋を感じさせる風がふっと吹く。とは言うものの、まだまだ相変わらずの蒸し暑さは続いている。

夏バテを感じている人も少なくないのでは?こんな時は、さっぱりとした野菜が無性に欲しくなるものだが、8月に入ってからの天候不順の影響で、野菜がじわじわと値上がりをはじめている。

それでも、やっぱり野菜をモリモリと食べたい!

だから今日は「野菜たっぷりのサンドイッチ」を作るぞ(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!

野菜たっぷりのサンドイッチ ⇒ レシピ

レシピブログアワード2017レシピ&フォトコンテスト

レシピブログアワード2017レシピ&フォトコンテスト【ブログ投稿】モニターに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡と一緒に手元に様々な品物が届いた♪

『レシピブログアワード2017スペシャルBOX』の中身は盛りだくさん!これだけ多くの選択肢があると、どれから手を出してよいか迷ってしまう(^^;

さて、やるか o( ̄へ ̄o)

モニターのテーマは【レシピブログの「レシピブログアワード2017」レシピ&フォトコンテスト参加中】 ⇒ レシピブログアワード2017

レシピブログアワード2017スペシャルBOX
  • 創味シャンタンDX
  • 創味シャンタン やわらかタイプ
  • 創味シャンタン 粉末タイプ
  • ハウス香りソルト<イタリアンハーブミックス>
  • ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>
  • ハウスつぶ入りマスタード
  • キリン無添加野菜 48種の濃い野菜100%
  • 花王キュキュットCLEAR泡スプレー オレンジの香り
  • 花王キュキュットCLEAR泡スプレー グレープフルーツの香り
  • 「Cook Do」オイスターソース
  • (おまけ)「Cook Do」豆板醤
  • (おまけ)「Cook Do」甜麺醤

レシピブログアワード2017スは、『鍋つゆ部門』『スパイス部門』『野菜ジュース部門』『オイスターソース部門』『注目の新・食器用洗剤部門』5部門からなり、モニター商品を使い、テーマに沿ったレシピ記事を投稿する。

野菜たっぷりのサンドイッチのレシピ

材料(1人分)

  • 食パン(8枚切り) 2枚
  • レタス 2枚
  • ニンジンのラぺ 1/2本分
  • キュウリとゴーヤー(塩もみしたもの) 各1/2本分
  • タマネギ 1/5個
  • スライスチーズ 1枚
  • スライスハム 2枚
  • ハウス香りソルト<イタリアンハーブミックス> 適量
  • マヨネーズ 適量
  • マスタード 適量

下ごしらえ

ニンジンのラペを作る
  1. ニンジンはスライサーで千切りにして軽く塩(分量外)をふる。しんなりしたら、サッと塩を洗い流してギュッと水気を切る。
  2. オリーブオイル(小さじ2)、レモン果汁(小さじ1)、酢(小さじ1)を合わせ、ニンジンと和える。
キュウリ、ゴーヤーの塩もみを作る
  1. キュウリは薄くスライスする。ゴーヤーは種とワタを取ってから、薄くスライスする。
  2. 軽く塩(分量外)をふり、しんなりしたら、サッと塩を洗い流してギュッと水気を切る。

作り方

  1. 食パンにマヨネーズとマスタードを塗り、スライスチーズの半分(対角線で三角形に切ったもの)を敷く。
    サンドイッチの作り方
  2. 千切ったレタスとスライスハムを乗せる。そこへ、ハウス香りソルト<イタリアンハーブミックス>を適量ふる(他の食材の塩分を考慮して控えめにする)。
    サンドイッチの作り方
  3. 汁気を絞ったニンジンのラペを乗せる。
    サンドイッチの作り方
  4. その上に、スライスハムと塩もみしたキュウリとゴーヤーを乗せる。
    サンドイッチの作り方
  5. さらに、スライスしたタマネギを乗せる。
    サンドイッチの作り方
  6. 残りのスライスチーズを乗せ、マヨネーズとマスタードを塗った食パンで挟む。
  7. オーブンシートで包む。
    サンドイッチの作り方
  8. それを、半分に切って、野菜ジュースやヨーグルトなどを添えて完成。

簡単動画:野菜たっぷりのサンドイッチ

MEMO

野菜たっぷりのサンドイッチ

大きな口を開けてかぶりつけば、シャキッとした野菜の歯触りが心地よい。

モグモグしていると、その中からオレガノやバジル、ガーリックの風味がほんのりと広がってくる。少しの「ハウス香りソルト」が、味の広がりを演出してくれる。

ハウス香りソルト

見た目にはボリューム(ずっしりとした重みを感じる)のあるサンドイッチだが、中身はほぼ野菜。ペロリといけてしまう。

夏バテで食欲が無い?そんなのウソでしょう(^^;

なんだか元気が出てきた気がする!

ハウス 香りソルト 4種のペパーミックス(58g) これ1本で スパシーな風味と彩り ハーブ調味料 塩 ソルト ミックススパイス

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424 円 (税込)
評価 5
★パッケージ・商品内容等は、予告なく変更する場合もあります。  ご了承下さい。 ★複数の店舗で在庫を共有しておりますので、  在庫切れの場合もございます。予めご了承ください。 ●一振りでスパイシーな味付けが楽しめます。 ●あらびきにした4種類のペパー(ブラックペパ..
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ゴーヤーと焼肉のサンドイッチで夏に溜まった疲れを癒します

しっかり食べてカラダの内から体力回復!

ゴーヤーと焼肉のサンドイッチ

ここ数日、気温が急に下がり猛暑から解放されてホッとしていますが、気温の変化が急すぎて体調を崩しそう(>_<)

涼しくなって暑さから解放されたのはいいのですが、前日までの猛暑にやられて疲れがたっぷりと溜まっている方もいるのではないでしょうか?

今日はそんな疲れた体にピッタリのサンドイッチを紹介!

美味しく食べて体力の回復に努めたい。

ゴーヤーと焼肉のサンドイッチのレシピ

材料(1人分)

  • 食パン(8枚切り) 2枚
  • ゴーヤー(小ぶりなもの) 1/2本
  • 豚小間肉 80g
  • 焼肉のたれ(市販) 適量
  • スライスチーズ 2枚
  • マヨネーズ 適量
  • 七味唐辛子 適量

下ごしらえ

下ごしらえ
  1. ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタを取り出す。
  2. ゴーヤーを薄くスライスしたらボウルに入れて塩(分量外)をふり、軽く揉んでから15分ほど置いておく。
  3. ゴーヤーがしんなりとして水分が出てきたら、サッと水で塩を洗い流してから、ギュッと絞り水気を切る。
  4. 豚肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れて焼肉のたれと合わせ、15分ほど馴染ませる。
  5. フライパンに油を引いて、豚肉を炒めて皿に取る。

作り方

ゴーヤーと焼肉のサンドイッチの作り方
  1. 食パンにマヨネーズを塗り、スライスチーズを乗せる。
  2. その上にゴーヤーと焼肉を乗せて、七味唐辛子をふる。
  3. スライスチーズを焼肉の上に乗せ、マヨネーズを塗ったもう一枚のパンで挟む。
  4. グリルパンに乗せ、中火にして3~5分、食パンに焼き目が付くまでプレスしながら焼く。
    パニーノの作り方
  5. 片面が焼けたらひっくり返して同様にプレスをしながら3分ほど焼く。
  6. 半分に切って、サラダやヨーグルトなどを添えて完成。

MEMO

ゴーヤーに含まれるたっぷりのビタミンCと豚肉のビタミンB1の力で夏の疲れを癒しましょう。夏の暑さや紫外線で細胞に溜まった活性酸素をビタミンCの力で退治し、ビタミンB1で糖質をエネルギーに効率よく変換して、失われた体力の回復に。

ほらっ!

なんだか、元気になってきた気がするでしょう(^^)v

スパム(ポークランチョンミート)とゴーヤーのチャンプルー | Hormel SPAM ポークレシピ

ゴーヤーチャンプルーには、やっぱりスパム(ポークランチョンミート)だよね?

ゴーヤーチャンプルー

沖縄の郷土料理といったらまず思い浮かぶのが「ゴーヤーチャンプルー」。

ゴーヤーを初めて食べた時は・・・にがっ!

今では普通に食卓に上るゴーヤーも、最初はこの苦味が料理の味を台無しにしているようでどうも馴染めずにいました。そんなゴーヤーの苦みも段々と美味しく感じてくるから不思議だよね~。

そして、ゴーヤーを使って最初に作った料理も「ゴーヤーチャンプルー」なのだ(^^;

その時からゴーヤーチャンプルーにはスパム(ポークランチョンミート)を使っている。というか、それを使わないといけないような気になっています。もちろん、豚肉を使ってみたり、ツナ缶を使ってみたり、バリエーションを変えて作ってみますが、やっぱりスパム(ポークランチョンミート)がしっくりとくるんだよね。

ゴーヤーチャンプルー ⇒ 作り方

SPAMスパム5缶公式グッズ同梱セット

手元に届いた大きな宅配用の袋をワクワクしながら開くと。

これらが揃えばスパムおにぎりは簡単に作れる!

SPAMスパム5缶公式グッズ同梱セット
  • SPAMスパム 沖縄限定うす塩 340g×5缶
  • スパム・スライサー(カッター)
  • スパムむすびメーカー
  • スパム公式レシピ本

沖縄ホーメル

スパム(ポークランチョンミート) 、コンビーフハッシュ、ビーフシチュー・・・。戦後、アメリカからもたらされた様々な缶詰。これらは沖縄の食生活を一変させるとともに、やがて、日常的な食材として人々の間に根づいていきました。こうした時代背景のもと、沖縄と、創業100年を越えるアメリカの大手食品メーカー『ホーメル・フーズ』との出会いから、沖縄ホーメルは生まれました。

沖縄のスーパーに行くと、豚肉や牛肉を使ったスパム(ポークランチョンミート)をはじめ様々な種類の加工食品が並びます。中でも沖縄ホーメルの食品は品数も多く目を引きます。

最近は沖縄県外でもよく目にするようにはなりましたが、まだまだ知名度は低い方で食卓に上ることも少ないです。

SPAM(スパム)

初めてスパム(ポークランチョンミート)を口にしたときは・・・?今までにはなかった、いまひとつ馴染めない味。どこか異国の味。これが沖縄の味なのかとある種の感激を覚えました。

そんなスパムも食べつけるとクセになる。あの風味が堪らない。

SPAM(スパム)とゴーヤーのチャンプルーの作り方(2人分)

  • 減塩スパム 120g
  • ゴーヤー 1本
  • 木綿豆腐 1/2丁(しっかり水切りをしておく)
  • 卵 2個
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • しょう油 適量

作り方

  1. ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り除き、5mmぐらいの厚さに切っておく。
  2. フライパンに油を引いて短冊に切ったスパムに焼き色が付くまでじっくりと焼き、取り出しておく。
    スパムを炒める
  3. そのフライパンに少し油を足し、ひと口大に切った豆腐を炒める。豆腐に焼き色が付いたら一旦取り出す。
  4. 続いてゴーヤーを炒め、透明感が出てきたら炒めておいたスパムと豆腐を加えてサッと炒め合わせる。
    ゴーヤーチャンプルーの作り方
  5. 塩とコショウを加えて味を調える。スパムに塩味が付いているので、それも加味してください
  6. 溶き卵を回しいれて混ぜ、しょう油を加えて香りをつける。
  7. 卵が7,8割固まってきたら皿にとって完成。

MEMO

SPAMスパム5缶公式グッズ同梱セットは便利

「スパムスライサー(カッター)」は、スパム(ポークランチョンミート)が気持ちいいように切れます。切るのが楽しくて余計にスライスしてしまいそう(^^;

SPAM(スパム)

今日はこのスライスしたスパム(ポークランチョンミート)を3枚使いました。SPAM(スパム)1缶340gを一度に使い切れずに残してしまうことも多いのですが、こうしてスライスしておくと、色々な料理に使い易い。その都度切る手間も省けていいよね。

しょうゆ麹漬けの和牛肉のたたき とろ実ソース添え | キリンのとろ実

たっぷり牛肉をたっぷり野菜でさっぱりといただきます

牛肉のたたき とろ実ソース

たまに美味しい肉をガッツリと食べたくなることはありませんか?

美味しそうな霜降りの牛肉が手に入りました。

ステーキも良いけれど、今日はたたきで。

しょうゆ麹漬けの和牛肉のたたき ⇒ 作り方

キリンのとろ実

今回は、キリンビバレッジ株式会社とレシピブログのコラボ企画です。

【レシピブログの「野菜のピューレー「とろ実」レシピコンテスト」参加中】です
野菜のピューレーとろ実の料理レシピ

キリンのとろ実

手元に届いた野菜のピューレ「とろ実」は「32種の野菜のとろ実」と「にんじんのとろ実」が、それぞれ2袋ずつ。

日本野菜ソムリエ協会推奨商品の「とろ実」。なんだかそれだけでも体に良さそうな気分になってくる(^^;

さて、どんなアレンジ料理に挑戦しようかな!?

32種の野菜のとろ実

トマト、セロリ、玉ねぎなど、それぞれの野菜が持つシンプルな味が複雑に絡み合い、奥深い味わいになっています。野菜ジュースとは違う濃厚さにとっても満足。お好みの濃さに調整して使えるのも魅力です。

にんじんのとろ実

にんじんそのもののおいしさがギュッと濃縮された味わいを楽しめます。甘味だけではなく、酸味のバランスもとても良く、そのままにんじんを食べるよりもコクを感じられるくらいです。水で割ってジュースでも、料理の隠し味でも、「使える」ひと品です。

しょうゆ麹漬けの和牛肉のたたきの作り方

材料(2人分)

  • 牛肉 200g
  • しょうゆ麹 20g
  • ニンニク 1カケ
  • タマネギ 1/2個
  • ゴーヤー 1/2個
  • 32種の野菜のとろ実 大さじ3
  • ワサビ 小さじ1/2
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 塩 適量
  • すだち 1/2個

作り方

下ごしらえ
  1. 牛肉にしょうゆ麹をまぶす。それをペーパータオルで包み、さらにラップで包んで冷蔵庫に一日ほど置いておく。

しょうゆ麹をまぶして冷蔵庫に一日置いた牛肉はこんな感じ

しょうゆ麹に漬けた牛肉
牛肉を焼く
  1. 熱したフライパンに牛脂入れて脂をじっくりと出して馴染ませる。潰したニンニクを入れて、香りを脂に移す。
  2. しょう油麹に漬けた牛肉を焼く。全部の表面に焼き色が付くまで、一面ずつじっくりと焼く。
  3. 牛肉の全面が焼けたら、熱いうちにアルミ箔で包んで粗熱が取れるまで置いておく。
    牛肉のたたきの作り方
野菜とソースを作る
  1. 牛肉の粗熱が取れて落ち着くまでの間に添える野菜の準備をする。
  2. ゴーヤーはスライスして塩もみをする。10分ほど置いて水分が出てきたら、サッと塩を水で洗ってからギュッと絞っておく。タマネギはスライスする。
  3. 32種の野菜のとろ実、ワサビ、オリーブオイル、塩(ひとつまみぐらい)を入れてよく混ぜ、ソースにする。
牛肉のたたきを仕上げる
  1. 粗熱の取れた牛肉を5mmぐらいの厚さにスライスする。
  2. 皿に野菜を敷き、その上に切った牛肉を盛る。
    牛肉のたたき
  3. ソースをかけて、すだちを添えて完成。

MEMO

野菜のピューレー「とろ実」が牛肉の味を引き立てます

旨みの詰まった野菜のピューレーは肉と一緒に食べると、肉の旨みと合わさり相乗効果で美味しさアップです。

肉の下に敷いた野菜は飾りじゃないですよ~。一緒に食べると牛肉の味がもっとよく味わえます。

「32種の野菜のとろ実」はとっても上品なトマトピューレやとマットケチャップのような風味と旨みがあり、トロッとした濃厚なアボカドと「とろ実」の酸味がとても相性が良く、とてもマイルドな味わいにしてくれます。

たっぷりの野菜が凝縮された「とろ実」は甘みがあってとてもフルーティーな味わいです。チューブの先に口をつけてチューっと飲みたい気分になります。

「とろ実」は野菜ジュースのようにサラサラもしていないし、ピューレといってもジャムのようにドロッとしているわけでもありません。ちょうどその中間といったところでしょうか。野菜の粒々感も残っておりサラサラトロ~リって感じかな。

香料、着色料、保存料はいっさい無添加

野菜本来の“美味しさ”がたっぷり詰まっています

「とろ実」それだけで十分にソースになります

野菜の旨みがたっぷりと詰まっているのでソースとしたときに塩を足さなくても(いつもより少ない量でも)十分に満足でき、これを使えば減塩効果も期待できそう

「とろ実」の特性を活かした、ソースやドレッシングに大いに活躍しそうです。

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冷奴の夏サラダ | 絹豆腐・もめん豆腐の料理レシピ

残暑も厳しくて台所にも立ちたくない。そんな時は火を使わない手軽なひと品で♪

冷奴の夏サラダ

※ 写真はひとり分です

そろそろ夏の猛暑の疲れも出てきて食欲もなくなってくる頃。そんな時にはネバネバ食材や夏野菜をたっぷりと使ったサラダはいかがでしょうか。

冷奴の夏サラダ ⇒ 作り方

小分けタイプが便利で人気の「絹美人」「もめん美人」

今回は「手軽にもう一品!豆腐レシピコンテスト」に参加。タカノフーズ株式会社とレシピブログのコラボ企画です。

「絹美人」「もめん美人」

手元に届いた箱を開封して・・・(@_@)・・・豆腐がこんなに!冷蔵庫に収まるかな(^^;

「絹美人」と「もめん美人」が、それぞれ3パック × 4個

これは色々な料理への挑戦甲斐があります…(`□´)/ダァァー!!

タカノフーズの豆腐

「おいしい大豆の味がする」をコンセプトに豆腐本来の味を追求し、お客様が最も重視する「なめらかさ」を大切に、大豆の持つ風味・ほのかな甘みを引き出しました。● 原材料にこだわり、厳選された大豆とにがりを100%使用しました。● 容器のサイズは、小鉢に盛りやすく使いやすさを考慮したサイズで、豆腐のフィルムが剥がし易い、イージーオープンを採用しました。● 充填豆腐なので長持ちし、買い置きに便利です。
タカノフーズ株式会社 商品情報より

冷奴の夏サラダの作り方

材料(2人分)

  • 絹美人 2パック
  • 味付きメカブ(市販品) 2パック
  • ゴーヤー 1/2本
  • オクラ 4本
  • みょうが 2個
  • 青唐辛子(好みで) 1本
  • 大葉 10枚
  • しらす 30g
  • しょうが 1カケ
  • めん汁 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • すりごま 適量

作り方

下ごしらえ
下ごしらえ
  1. ゴーヤーは縦半分に切り種とワタを取り、薄くスライスしてボウルに入れる。そこへ、塩(分量外)を振り軽くもみ、10分ほど置く。ゴーヤーがしんなりとして水が出てきたらサッと水で塩を洗い流してギュッと絞っておく。
  2. オクラは上の硬い部分を包丁で剥いてから、沸騰したお湯で30秒ほど茹でて、ザルに上げる。粗熱が取れたら、小口切りにする。
  3. みょうがは縦半分に切ってから小口切りにする。大葉は千切りにする。
  4. 青唐辛子は種を除いたら、みじん切りにする。
サラダを作る
  1. 下ごしらえした野菜をボウルに入れて、そこへめん汁を加えてよく混ぜる。
  2. 「絹美人」をパックから取り出して水気を切り、皿に入れる。
    絹美人
  3. 豆腐の周りに1.の半分の野菜を盛り付ける。
  4. その上に味付けメカブを乗せる。さらに、しらすとすりおろしたしょうがを乗せる。
  5. 仕上げに酢(大さじ1/2)を振りかけて完成。
  6. 食べる時にすりごまを加えると香りもいいです。

MEMO

食べる時は豆腐とよく混ぜて

豆腐のツルッとした感じ、メカブやオクラのネバネバ・ツルツル感。これが喉元をツーッと降りていく感覚がとてもイイです。

冷奴の夏サラダ

夏バテした体には沁みます。

これをご飯にかけて食べても美味しいのだ。

夏サラダをご飯に乗せて

あっさりしていて、いくらでも食べられそう・・・でも、食べすぎに注意!

【レシピブログの「手軽にもう一品!豆腐レシピコンテスト」参加中】
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ゴーヤーとオクラの夏サラダ 暑い夏にはゴーヤーの苦みが美味しい♪

連日の猛暑、毎日毎日こう暑いとさっぱりとしたものが食べたくります。

ゴーヤーとオクラの夏サラダ

夏は苦みのあるもの、香りの強いもの、そんな野菜が美味しいね。

夏の強烈な日を浴びて、元気に育った夏野菜が美味しくなります。そんな野菜をたっぷり食べたいね。

ゴーヤーとオクラの夏サラダの作り方

材料(2人分)

  • ゴーヤー 1/2本
  • オクラ 5本
  • みょうが 2個
  • 赤タマネギ 1/2個
  • 大葉 10枚
  • かつお節 適量
  • めん汁 適量

下ごしらえ

  1. ゴーヤーは種とワタを取ってから薄くスライスして、塩(分量外)を振り、10分ほど置く。ゴーヤーがしんなりとして水が出てきたら、サッと水で塩を洗い流してからギュッと絞って水気を切る。
  2. オクラはヘタの部分を包丁で剥く。鍋にお湯を沸かして、塩(分量外)を加え、そこへオクラを入れて30秒ほど茹でてザルに上げて粗熱を取る。オクラが冷めたら、輪切りにする。
  3. みょうが、タマネギはスライスしておく。
  4. 大葉は千切りにする。

ゴーヤーとオクラの夏サラダの作り方

  1. ボウルに下ごしらえした野菜とかつお節(ひと握りぐらい)とめん汁を加えてざっくりと和える。
  2. 器に盛って完成。

MEMO

ゴーヤーの苦み、大葉やみょうがの香りがとてもイイ!

夏の紫外線から体を守るためにもしっかりと食べたいものです。

さっぱりとしているので暑い夏にはもってこいのひと品です。ご飯も進みますよ~。

サラダとして食べるのもいいのですが、薬味として使えます。冷奴に添えたり、素麺や蕎麦の薬味として使っても美味しいです。

暑い夏、美味しい夏野菜をたっぷりと食べて、乗り切りましょう!!

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