サラダサーモンのホットサンド | 北海道産 秋鮭

超簡単!食パンに挟んで焼くだけ♪

サラダサーモンのホットサンド

サラダサーモンのホットサンド ⇒ レシピ

元気ですかー?

10月に入ってからの大きな寒暖差に悩まされている。

なんだか調子が出ない。不調だ(>_<)

具体的にどこかが痛いとか熱が出てどうにもならないとか、そんなものは無い。ただただ、なんだかヘンなんだ。

季節の変わり目の変調か?それとも歳のせいか(^^;


先日、届いた嬉しいもの。

希少な北海道産の生秋鮭!

「北海道産 生秋鮭」モニタープレゼント

モニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪

今回は「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加ということで、北海道産 生秋鮭が届いた。

届いて驚いた@@!

ずっしりと重たいトロ箱!

案内通知では秋鮭フィーレ・・・約5kg/1尾の連絡が。この時、鮭が1尾届くということばかりに気が取られ、5kgという重量はあまり注視していなかった。鮭1尾ならアッという間に食べちゃうなと思っていたら。

届いた荷物のフタを開けてもう一度ビックリ!!

秋鮭のフィレ(半身分)が7枚。改めて重さを計ることはしなかったが、届いた秋鮭は3.5尾分に相当する。

お裾分けしても相当残るぞ!嬉しい反面、しばらく途方に暮れた(^^;

さて、何から作ろうか!?

北海道産 生秋鮭

北海道産 生秋鮭の特徴

  • 9月~10月頃にかけて北海道で漁獲された秋鮭は冷凍されず生鮮のまま流通
  • 生まれた川へ戻ってくる鮭を海に仕掛けた大型の定置網で捕まえる
  • 適度な脂が乗りさっぱりとしてクセが無い
  • 天然の鮭の脂肪割合が10%以下に対して、養殖鮭は10%以上になる
  • 高たんぱくで低脂肪なヘルシー食材
  • 塩焼きにするとふっくらとした食感が楽しめ、毎日食べても飽きない美味しさがある
  • – 北海道ぎょれん –

【北海道産の生秋鮭で作る!旬のごちそうレシピ」モニター参加中!!】⇒ 北海道産 生秋鮭のごちそうレシピ

サラダサーモンのホットサンドのレシピ

材料

サラダサーモン

作り方

  1. 食パンにマヨネーズを塗り、スライスチーズを乗せる。
  2. マッシュドポテトとスライスしたレモンを乗せる。
    作り方
  3. サラダサーモン(鮭の皮は外す)を乗せ、粒マスタードを添える。
    作り方
  4. ホットサンドメーカーで挟み、両面がきつね色になるまで焼いて完成。
    作り方

MEMO

外側はサクッとして中はしっとりとしたホットサンドの完成。

予め作っておいたサラダサーモンを使えば、忙しい朝でもパパッと作れる。

鮭とポテトの相性も良い。一緒に挟んだレモンが爽やかさを演出するとともに、いい意味、魚らしさを抑えてくれる。

いくら 北海道産 いくら醤油漬け 500g イクラ 海鮮丼 いくら丼 鮭 秋鮭 ギフト 御中元 お歳暮 お寿司

いくら 北海道産 いくら醤油漬け 500g イクラ 海鮮丼 いくら丼 鮭 秋鮭 ギフト 御中元 お歳暮 お寿司
6,500 円 (税込) 送料込
評価 5
名称いくら醤油漬 原材料名鮭卵(北海道産)、醤油、しょうゆ加工品、米発酵調味料、植物たん白加水分解物、還元水飴、コンブエキス、味醂/調味料(アミノ酸等)、酸味料、(一部に小麦・いくら・大豆を含む) 内容量500g 賞味期限パッケージに記載 保存方法-18℃以下で保存してく..
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秋鮭でサラダサーモンを作ってみる | 鍋で低温調理

しっとりフワフワ食感に感激!

サラダサーモン

秋鮭のサラダサーモン ⇒ レシピ

10月に入りようやく朝晩は秋らしくなってきたが、昼間は夏日となる日が続いている。これも温暖化の影響なのだろうか。

そういえば、北海道では秋鮭の定置網漁が最盛期を迎える時期であるが、今年は例年に無く不漁であるというニュースを聞いた。年々、鮭の漁獲量が減少傾向にあるのだが、それに加えて今年は今までに経験のないほどの赤潮の発生もあり、鮭やウニの大量死相次いでいるようだ。

色々な原因が考えらているようだが、やはり海水温の上昇が一番なのかもしれない。今までのツケが回ってきたということだろうか。地球環境の回復(手遅れでなければよいが)に真剣に取り組まなければいけない時がきているようだ。


そんな将来について考えていた折、嬉しいものが届いた。

希少な北海道産の生秋鮭!

「北海道産 生秋鮭」モニタープレゼント

モニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪

今回は「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加ということで、北海道産 生秋鮭が届いた。

届いて驚いた@@!

ずっしりと重たいトロ箱!

案内通知では秋鮭フィーレ・・・約5kg/1尾の連絡が。この時、鮭が1尾届くということばかりに気が取られ、5kgという重量はあまり注視していなかった。鮭1尾ならアッという間に食べちゃうなと思っていたら。

届いた荷物のフタを開けてもう一度ビックリ!!

秋鮭のフィレ(半身分)が7枚。改めて重さを計ることはしなかったが、届いた秋鮭は3.5尾分に相当する。

お裾分けしても相当残るぞ!嬉しい反面、しばらく途方に暮れた(^^;

さて、何から作ろうか!?

北海道産 生秋鮭

北海道産 生秋鮭の特徴

  • 9月~10月頃にかけて北海道で漁獲された秋鮭は冷凍されず生鮮のまま流通
  • 生まれた川へ戻ってくる鮭を海に仕掛けた大型の定置網で捕まえる
  • 適度な脂が乗りさっぱりとしてクセが無い
  • 天然の鮭の脂肪割合が10%以下に対して、養殖鮭は10%以上になる
  • 高たんぱくで低脂肪なヘルシー食材
  • 塩焼きにするとふっくらとした食感が楽しめ、毎日食べても飽きない美味しさがある
  • – 北海道ぎょれん –

【北海道産の生秋鮭で作る!旬のごちそうレシピ」モニター参加中!!】⇒ 北海道産 生秋鮭のごちそうレシピ

北海道産 秋鮭のサラダサーモンのレシピ

材料

北海道産 秋鮭
  • 北海道産 秋鮭フィレ 3切れ(約200g/1切れ)
  • 塩糀 60g
  • シーズニングスパイス 適量
  • オリーブオイル 大さじ3

下ごしらえ

  1. 秋鮭のフィレを4,5等分する(フィレの大きさにもよるが、1切れ200g程度に切り分けると良い)。
  2. 表面のぬめりをサッと水で洗い流し、しっかりと水気を拭きとる。
  3. 秋鮭に塩糀を塗り、キッチンペーパーで包み、さらにラップをして冷蔵庫で半日置く。
  4. 冷蔵庫から取り出したら、調理前にキッチンペーパーで表面の水分を拭き取る。

作り方

  1. 秋鮭にシーズニングスパイスをまぶして10分ほど馴染ませる。
    作り方
  2. ジッパー付保存袋に1.の鮭とオリーブオイル(大さじ1)を入れて馴染ませ、しっかりと空気を抜いて口を閉じる。
    作り方
  3. 大きめの鍋にお湯を沸かす。火を消して温度が「90℃程度」になるまで待つ(少し水を足してお湯の温度を下げても良い)。
  4. 2.の鮭を重ならないように湯の中に入れる。
    作り方
  5. 落し蓋をして鮭を湯の中に沈め、フタをして「30分放置」する。(この時、鮭を入れることで湯の温度が下がる。その時の湯の温度が70~75℃程度になるのが良い)
    作り方
  6. 30分後、湯から取り出す。(この時の湯の温度は57~62℃程度になっている)
    作り方
  7. 袋から取り出し、指で探りながら小骨を取り除いて(好みだが皮も外すと良い。皮があると生臭さが残る時がある。)完成。(直ぐに使わないのなら、袋から取り出さず、そのままお粗熱が取れるまで待ち、冷蔵庫もしくは冷凍庫に保管すると良い)
    作り方

MEMO

皮がパリッと焼けた鮭も美味しいですが、低温でしっとりと仕上げた鮭だってイケますよ!

一時期、コンビニやスーパーでよく目にしたサラダサーモンですが、最近あまり見なくなったような気がする・・・?

サラダチキンは相変わらずのラインナップであるが、鮭はあまり需要が無いのかな。個人的には好きなんだが(^^;

サラダサーモン

冷蔵庫にこれが入っていると、ちょっとしたサラダやサンドイッチを作る時に重宝する。大きめに作って食べる時に好みのサイズに切って食べると良い。サラダ以外にも、オリーブオイルを引いたフライパンで表面だけをサッと焼いて食べるのもオススメだ。芳ばしさが加わり、より美味しさが増す。

もし興味があったら試してみては。

いくら 北海道産 いくら醤油漬け 500g イクラ 海鮮丼 いくら丼 鮭 秋鮭 ギフト 御中元 お歳暮 お寿司

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6,500 円 (税込) 送料込
評価 5
名称いくら醤油漬 原材料名鮭卵(北海道産)、醤油、しょうゆ加工品、米発酵調味料、植物たん白加水分解物、還元水飴、コンブエキス、味醂/調味料(アミノ酸等)、酸味料、(一部に小麦・いくら・大豆を含む) 内容量500g 賞味期限パッケージに記載 保存方法-18℃以下で保存してく..
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アボカドサーモンサラダのホットサンド

チキンじゃないよ、サーモンだよ!

アボカドサーモンサラダのホットサンド

アボカドサーモンサラダのホットサンド ⇒ レシピ

関東では、そろそろ桜が咲きそうだという報道をチラホラと聞く。

確かに近所の桜の木のつぼみもだいぶ大きくなってきている。

今週末あたりには花見で盛り上がる様子を見ることになりそうだ。

そうは言うものの、なんだか今日は気温が上がらず肌寒い。昨日の雨が冷たい空気を引き連れてきたようだ。

天気予報によると、週明けは気温も上がりだし、20℃を越えそうな日もありそう。一気に春となりそうな予感です。

さて、今日はそんな暖かな陽気に誘われて、お弁当を持って外でランチ♪な気分というときにもピッタリのサンドイッチを紹介しよう。

アボカドサーモンサラダのホットサンドのレシピ

材料(1人分)

サラダサーモン
  • 食パン(8枚切り) 2枚
  • サーモンサラダ 適量
    • サラダサーモン 80g
    • ゆで卵 2個
    • ジャガイモ 2個
    • マヨネーズ 適量
    • ※この分量で3人前程度になる
  • アボカド 1/2個
  • スライスチーズ 1枚
  • マヨネーズ、わさび、コショウ 各適量
1人前当たりの主な材料費
  • 食パン(8枚切り) 2枚・・・¥33-
  • サーモンサラダ 1人前・・・¥40-
  • アボカド 1/2個・・・¥45-
  • スライスチーズ 1枚・・・¥24-
  • 計 ¥142-

※ 材料費は材料を購入した時点の金額です。購入店や地域、時期などで異なります。目安としてください。

作り方

  1. 食パンにマヨネーズとわさびを塗り、スライスチーズの半分を乗せる。
    ホットサンドの作り方
  2. 潰してペースト状にしたアボカドを乗せる。
    ホットサンドの作り方
  3. その上にサーモンサラダを乗せ、コショウをふる。
    ホットサンドの作り方
  4. 残りのスライスチーズを乗せ、マヨネーズとわさびを塗った食パンで挟む。
  5. ホットサンドメーカーに挟み、両面がきつね色になるまで焼く。
    ホットサンドの作り方
  6. 焼き上がったら、半分に切ってヨーグルトやジュースなどと合わせて完成。

簡単動画:アボカドサーモンサラダのホットサンド

MEMO

人気のサラダチキンの次はこの「サラダサーモン」!

段々とブームにもなりつつあるような?

サラダチキンと同様、パックから出せばそのまま食べることが可能だ。

ほどよくスモークされ香りが良い。魚特有の臭みも無く美味しく食べられる。食感はふんわりとしておりパサつきも無く、美味しくいただける。

骨がきれいに取り除かれているので、余分な手間が省け、そのまま食べられる。今日のようなサンドイッチ以外にもサラダやちょっとした酒の肴に手軽に使える。

今後、注目の商品になりそうだ。

サラダサーモン 100g

サラダサーモン 100g
370 円 (税込)
北海道産の秋鮭をあっさりとした味付けで仕上げました。さっぱりとした味付けのため、アレンジ無限大のサラダサーモンです。
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