アメリカで話題沸騰!? ハイブリッドフーズ 『スパゲティ・ドーナツ』を作ってみた

新たなドーナツ形フーズがNYで誕生!

スパゲティ・ドーナツ

ネット上をウロウロしていたら、また、変な食べ物が目に留まった。

なに?「スパゲティ・ドーナツ ( Spaghetti Donut ) 」だと!?

まったく、ニューヨーカーはドーナツが好きだな~(^^;

クロワッサンをドーナツ形にしたクロナッツ、ドーナツ形にかたどったスシ(寿司)ドーナツ・・・そして、今度はスパゲッティをドーナツにしてしまうとは。

スパゲティ・ドーナツはニューヨークのブルックリンで誕生した。ニューヨークで開催されたフードフェスに出店した「Pop Pasta」が発表した商品だ。その目新しさで大きな話題を呼んでいる。

「Pop Pasta」のサイトによるとスパゲティ・ドーナツは、イタリアのナポリの伝統料理「フリッタータ・ディ・スパゲティ(Frittata di Spaghetti)」をヒントに作りだされた商品のようだ。

In the Neapolitan tradition the spaghetti pie is a dish prepared with pasta leftovers combined with eggs and cheese and then fried. Traditionally the spaghetti are formed into large round pies and cut into slices. This is the perfect food to bring to picnics or to the beach, and it isn’t messy like pizza!

– Pop Poasta –

「フリッタータ・ディ・スパゲティ(Frittata di Spaghetti)」は、パスタ(スパゲティなど)を卵でとじたオムレツのような食べ物。元は食べ残したパスタを美味しく食べるために生まれた料理で、これはこれでひとつの料理として完成している。

この「フリッタータ・ディ・スパゲティ」を片手で持ってオシャレに食べられるようにしたのが「スパゲティ・ドーナツ」だ。

「スパゲティ・ドーナツ」の写真を目にしてから、無性に食べたくなってきた・・・が・・・さすがにニューヨークは遠い。

それならば、作ってしまえ!

そうは言ったものの、食べたことも無ければ、レシピもわからない・・・だから、こんな感じかな?と、イメージで作ってみる。

スパゲティ・ドーナツのレシピ

スパゲティドーナツ

材料(8個分、直径約7cm × 高さ25mm)

  • スパゲティ 100g
  • 小麦粉(デュラムセモリナ粉 ) 50g
  • 卵 1/2個
  • ミートソース(市販) 120g
  • 粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ) 大さじ1
  • シュレッドチーズ 25g
  • オリーブオイル 小さじ2
  • 水 400ml

作り方

  1. スパゲティを手で3等分に折る。
    スパゲティ・ドーナツの作り方
  2. ライパンに水400mlを入れて火にかける。沸騰してきたら折ったスパゲティを入れてフタをして、中火でスパゲティのパッケージに書かれた所定の時間茹でる(蒸し茹でにする。こうすることで、スパゲティの表面にデンプンの膜ができ、接着剤の役割を果たしてくれる)。
    スパゲティのゆで方
  3. 時間がきたらフタを取り、フライパンに残っている水分を弱火で飛ばす。
  4. 火から下ろして、そこへ、オリーブオイル、チーズとミートソースを加えて混ぜる。
    スパゲティ・ドーナツの作り方
  5. ボウルに移し、小麦粉と溶き卵と加えてよく混ぜる。
    スパゲティ・ドーナツの作り方
  6. ドーナツ型に5.を入れる。(直径7cm 6ケ取りの型を2台使用しました)
    スパゲティ・ドーナツの作り方
  7. 180℃のオーブンで15~20分焼いて完成。

MEMO

できました!?

スパゲティを手で持って食べることができるぞ!意外とパーティー料理として良いかも。これならソースでシャツを汚すことも無い(^^;

果たしてこれが正解かどうかわかりませんが、スナック感覚で食べられるパン?のような不思議な食べ物がです。

スパゲティ・ドーナツ

外側はサクッとした食感で中はモッチリです。この食感は嫌いじゃないかも。

チーズの香りがとても良く、もちろん味はミートソース味。これならスパゲティと混ぜるソースを変えれば様々な味で楽しめそうだ。しかも様々なアレンジが期待できる。

時間が経つとサックリ感が無くなります。そんな時はオーブントースターで温めなおすと、再びできたての味が楽しめる。

ここに紹介したレシピはあくまで参考まで。まだまだ試行錯誤が必要なようです。

次回を楽しみに♪

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アイフーズのドーナツ ~ 1個 20円?あまりの安さにビックリ!

おやつにピッタリ!これなら家計も大助かり♡

アイフーズ ドーナツ

埼玉の川越に安いドーナツ屋さんがあるらしい。

以前から安くて美味しいドーナツがあるとメディアで取り上げられていた。なんとなく気になっていたのだが、ここからではちょっと距離がある。いつか機会があったら・・・。

そんな機会がやってきた。

近くまで出かけることになった。これは是非とも立ち寄らなければ!

アイフーズのドーナツ ~ ちょっと小ぶりの可愛いサイズ

アイフーズのドーナツ

ドーナツは「プレーン」・「チョコレート」・「いちご」・「いも」の4種類。

その値段はプレーンが20円(税別)、その他が30円(税別)!

今どき、こんな激安なドーナツがあるなんて驚き。

大きさは小さめ。大手ドーナツ屋さんやコンビニで売れているものよりも二回りほど小さく、直径7cm ,重さは1個 30g弱である。

まぁ、値段が値段ですから、当然といえば当然。

ドーナツの大きさ

でも、これが、いいんです!!

安いからといって侮ってはいけない。

原材料はずべて国内の一流メーカー(AGF,J-オイルミルズ,日清製粉 等)製のみを使用しており、安心安全にも心掛けられている。

そんなドーナツは、それぞれのフレーバーがしっかりと感じられ(私はイモが好み)、甘さは控えめで、しっとりとした口当たり。普段、家庭で作るようなとってもシンプルで素朴なドーナツで、これならいくらでも食べられそう(^^;

おやつや小腹が空いた時にもってこいのサイズ。

ひとつひとつ個別包装されているのも嬉しい。封を切ってドーナツを取りだして口へと持って行く。こうした動作が入ることで、小さくても食べたときに満足感がある。

すべての種類を食べても140円!懐にも優しく、なんだかとっても得した気分になれる。

もっと近くにこんなお店があったら嬉しいのに~。

お店情報
アイフーズ工場直売所
  • 店名 : アイフーズ 工場直売所
  • 住所 : 埼玉県川越市上松原184-3
  • 電話番号 : 049-292-9942
  • 営業時間 : 9:00~18:00 (売り切れしだい終了)
  • 定休日 : 年中無休 (年末年始、夏季休日を除く)
  • HP : http://www.ai-foods.co.jp/

お店は県道6号川越所沢線沿いにあり、周りには田畑が広がる。ピンク色の可愛らしい建物が目を引く。

店内に入ると、ウン?イメージするドーナツ屋さん(ついつい街角にある大手ドーナツ店をイメージしてしまう)とは違い、少々戸惑う(^^;

大量のドーナツが容器に整列している様を目の前にすると、ちょっと感動。

値段の安さにつられ、思わず箱買いしたくなるが、ここは冷静に。1個から購入できるので、食べられる分だけを購入しよう。(B級品も入り口近くに置かれているので、あればラッキー。さらにお安く購入できる。)

とはいうものの、今回はそれぞれ5個ずつ20個購入した。

会計してもらってまたビックリ!思わず、聞きなおしてしまったほどだ。

安すぎる!

時々、自分でもドーナツを作ることがあるが、その手間ひまを考えれば、この品質でこの値段はお買い得だ。

また近くに行くことがあったら立ち寄ってみよう。

通販もあるので、気になる方はいかがでしょうか。

もちもちドーナツミックス粉 1kg

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クロワッサンドーナツでエスプレッソ・アフォガードを作ってみた♪

ハイブリッドスイーツを超える旨さ!!

クロワッサンドーナツのエスプレッソ・アフォガード

クロワッサンとドーナツを組み合わせた「クロワッサンドーナツ」が、1,2年前から注目を集めています。サクッとしたクロワッサン生地の食感と、油で揚げられたドーナツの香ばしさが一緒に楽しめます。そんな、2種類のお菓子やパンなどを組み合わせて誕生したスイーツが「ハイブリッドスイーツ」と呼ばれ、いま、話題を集めています。

今日はそんなハイブリッドスイーツにもうひと工夫して、それを超える食べ方を紹介しちゃいます。

クロワッサンドーナツに組み合わせるのは、イタリアンスイーツで有名なアフォガード。アイスクリームにエスプレッソやコーヒーをかけて食べるデザートです。

クロワッサンドーナツとアフォガードの組み合わせ!想像してみてください♪

クロワッサンドーナツ・エスプレッソ・アフォガードの作り方

クロワッサンドーナツ・エスプレッソ・アフォガード

材料(1人分)

  • クロワッサンドーナツ(市販) 1個 ※1
  • ヨーグルト(酸味が少なく滑らかなものがオススメ) 適量 ※2
  • エスプレッソ 適量
  • フルーツ 好みで

※1 ミスタードーナツのMr.Croissant Donut(ミスタークロワッサンドーナツ)メープル&エンゼルホイップを使用

※2 アフォガードはアイスクリームやホイップしたクリームを使うのが一般的ですが、今回はヨーグルトを使っています。ドーナツにはホイップクリームがサンドしてあり、上にはメープル風味のグレーズのコーティングと、とても甘々なので、バランス的には酸味のあるヨーグルトがピッタリだと思います。

作り方

  1. エスプレッソを淹れる。今日は直火式エスプレッソメーカー(マキネッタ)を使用。
    エスプレッソ
  2. 皿にクロワッサンドーナツを乗せる。
    Mr.Croissant Donut メープル&エンゼルホイップ
  3. ドーナツの上にたっぷりのヨーグルトをかけて、好みのフルーツを添える。淹れたてのエスプレッソをカップに注ぎ完成。

食べ方は、ヨーグルトの上からお好きな分だけエスプレッソをかける。エスプレッソとヨーグルトをクロワッサンドーナツに絡めながらどうぞ。甘いアフォガードを食べながら、残ったエスプレッソをクッと飲むのも(^^)v

MEMO

美味いです!そのままクロワッサンドーナツを食べるよりもさらに(^^;

エスプレッソの苦みと香りが加わり最高です。ドーナツにかかるメープル風味のグレーズとも良く合います。

酸味のあるヨーグルトが、クロワッサンドーナツの甘みをほどよく抑えて大人のスイーツに仕上げています。

クロワッサンドーナツ・エスプレッソ・アフォガード

実はこの食べ方にはネタ元があるんです。以前、ミスタードーナツが展開していた「 andonand(アンドナンド)」という店舗で提供されていたメニュー(下の写真)をヒントに作ってみました。

andonand | エスプレッソアフォガード

ハイブリッドスイーツで満足できない“あなた”にお勧めします。

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天然酵母で作る焼きドーナツ 読書の合間につまみたい♪

今日は焼きドーナツ。段々と気温が上がってくると油を使うのが嫌だよね~。

天然酵母で作る焼きドーナツ

焼きドーナツの作り方

材料(12個分)

  • 薄力粉 200g
  • ホシノ酵母種 20g
  • はちみつ 60g
  • 卵 2個(100g)
  • 塩麹 10g
  • スキムミルク 15g
  • 水 30g
  • バター 75g

作り方

  1. 大きめのボウルに、ホシノ酵母種と卵を入れてホイッパーでよく混ぜる。
  2. そこへはちみつ、水、薄力粉、スキムミルク、塩麹、溶かしバター(予め湯煎して溶かしておく)の順に混ぜる。
  3. ボウルをラップで覆うなどして乾燥しないようにしながら、4、5時間ほど発酵さる。(写真のように、5時間ほど経ったものは、生地の中に泡が発生しているのが確認できます。)
    ドーナツ生地
  4. 一次発酵が終了したらゴムベラなどで全体をサックリと混ぜ、ベイクドドーナツ型にショートニングを塗り、生地をスプーンなどですくって、型に入れる。この型では1個に対して35~40gの生地を入れています。1個の型サイズは直径70mm×高さ20mmです。
    焼きドーナツの作り方
  5. 30~40分ほど生地が乾かないようにして二次発酵させる。
  6. 写真のように生地がプックリと膨れて、生地表面に小さな気泡が出てきたら二次発酵が終了。(生地がゆるいのでパン生地を発酵させた時のように大きくは膨れません)
    二次発酵
  7. 180℃のオーブンで20分焼けば出来上がり。
  8. 焼き上がったら直ぐに、金網や籠の上に乗せて冷ます。

焼き上がったドーナツをこんな風にアレンジしてもいいよね。

粉糖やココアでドーナツを飾る

粉糖やココアでドーナツを飾ってみるといいよ♪

MEMO

油で揚げていないから・・・

油で揚げるよりも手軽でイイよね!

今日はベーキングパウダーを使わずに天然酵母を使って膨らませているから、時間は余計にかかるけれど、味は最高!

でも、油で揚げていないからヘルシーだなんて思わないでね。バターやはちみつがたっぷりと入っているから、意外とハイカロリーなのだ・・・残念!

この焼きドーナツを片手に、「ドーナツを穴だけ残して食べる方法」について考えてみることにする。いったい、いくつドーナツを食べたら解答を得ることができるだろうか?

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本の紹介 ドーナツを穴だけ残して食べる方法 越境する学問―穴からのぞく大学講義

「ドーナツを穴だけ残して食べる方法」をドーナツを食べながら考えてみる

『ドーナツの穴』?しかも、『ドーナツの穴を残して食べる』? あまりにもユニークなタイトルのため、最初はいったい何を言っているのか理解できませんでした。

この本は、そんなとんでもない命題に対し、大阪大学に所属する様々な研究者が、それぞれの専門分野の知識を駆使して、まじめに解答したいわば論文集です。

美味しいドーナツのお店やレシピを紹介したグルメ本ではありません(^^;

ドーナツを穴だけ残して食べる方法 越境する学問―穴からのぞく大学講義

そこで、私も「ドーナツを穴だけ残して食べる方法」をドーナツを食べながら考えてみることにします。

基本情報

  • ドーナツを穴だけ残して食べる方法 越境する学問―穴からのぞく大学講義
  • 編者:大阪大学ショセキカプロジェクト
  • 出版社:大阪大学出版会
  • ISBN978-4-87259-470-6
  • 1500円+税
  • 2014年2月14日 初版第1刷発行
  • サイズ:274ページ

内容をチラッと紹介

  • 穴だけ残して食べるには
  • ドーナツの穴に学ぶこと
  • 世界のドーナツコラム

「ドーナツを穴だけ残して食べる方法」という、冗談とも取れるテーマに多方面の研究者が真剣に取り組んで導き出した答えは?

ドーナツの穴についての議論は以前から様々な方面で戦わせられていたようです。そもそもドーナツの穴とは何か?その穴を残したまま食べることができるのか?バカらしいと言ってしまえばそれまでですが、そんな難問に対して、物理学や数学(この辺はまだ理解できるが・・・)にはじまり、心理学や経済学、はたまた歴史学(ここまでいくと、「ドーナツを穴だけ残して食べる方法」という命題からはだいぶかけ離れてきているのではないかとい疑問も湧く)といった分野の専門家が真剣に考えているところが実に面白い。

ドーナツを穴だけ残して食べる方法

本書は「ドーナツを穴だけ残して食べる方法」というテーマに対して、それぞれの専門家が論文形式でその問いに答えています。従って、硬い文章で書かれ、その中身を完全に理解するには、より多くの知識が必要になります。はっきり言って「このテーマが面白い・楽しめる」人でなければ、堅苦しい講義を受けている気分になるかもしれません。私自身も学生時代に苦労しながら論文を書いていた頃を思い出しました。

難しい中身は横に置いておいて、一つのテーマに対しての様々なアプローチの仕方を楽しむことを勧めたい。

第1部 穴だけ残して食べるには

第1章は「ドーナツを削る―工学としての切削の限界」といった、工学的アプローチでもっとも現実的で理解しやすいレポートからはじまります。ドーナツの穴ギリギリまで(皮一枚残して)削るにはどうしたらよいのか?どうでもいい事のように思えるのですが、これを突き詰めれば超先端技術の世界です。そこから次第に話が広がりを見せ、「ドーナツの穴」とは何か?というテーマに取り組んでみたり、4次元、5次元といった次元を超えた話にまで及びます。

第2部 ドーナツの穴に学ぶこと

2部に入ると、第6章「パラドクスに潜む人類の秘密―なぜ人類はこのようなことを考えてしまうのか?」というテーマからはじまります。

ここまで来ると、「ドーナツの穴を残して食べる」という命題はどこかへいってしまい、ドーナツにまつわる様々な議論へとテーマは展開していきます(^^;

ドーナツひとつで、大の大人がよくここまで真剣に、しかもより深く掘り下げられるものだな~と感心させられるほどです。

これはもはや真理の追究です。

世界のドーナツコラム

本書には各国のドーナツ事情も紹介されています。

ところ変わればドーナツも変わるで、これはこれで面白い読み物です。普段使わない頭をフル回転して疲れたところには、ドーナツの甘い糖分が必要になってくるようです。

ドーナツ談義に花を咲かせるのもいいですが、ドーナツを食べるのもいいよね。

ドーナツを食べながら考えてみる

この本を読んでいると、自分ならどう考えるか?

実際に食べてみる。

ドーナツの穴

ドーナツの穴を通して向こう側を見ると、そこには「ドーナツを穴だけ残して食べる方法」が見えてくる?

穴に指を通してみたり、向こう側を覗いてみたり。

確かにそこには『穴』が存在するのだが・・・。

ひと口食べてみる。

齧られたドーナツ

まだ、穴は存在するが・・・次の瞬間!

穴の消滅

つい先ほどまで存在していたはずの穴が無くなってしまった orz

穴のカケラがそこにあるような気はするが。

はず・・・?気がする・・・?

ドーナツの穴を食べたのではなく、ドーナツそのものを食べたのに、なぜかそこには穴が存在しない?のだ。

こうなってくると、穴そのものの存在の証明をしなくてはならない。

ドーナツの穴

穴の存在を証明するために、極限を説明するための微分、空間を説明する非ユークリッド幾何学から相対性理論が必要。そして、話は宇宙物理学の世界、無の証明・・・まで。途方もない広がりを見せてきます。

もうここまで来ると頭の中はオーバーヒート。頭痛がしてきます。

「ドーナツの穴」とは何なんでしょうか?

でもひとつだけわかったことがあります。それは・・・

ドーナツは美味い!

ドーナツを作りたくなる

ドーナツ、ドーナツ、ドーナツと話が続くと、ドーナツが作りたくなってきました。

ということで・・・焼きドーナツを読書の合間に作ってみた(^^)v

焼きドーナツ

このドーナツを食べながら、また、読書に耽るのです。

さて、本を読み終わるまで何個のドーナツを食べていることだろうか?

きっとそのころには、ドーナツの油で本がベトベトに汚れていることだろう。
ドーナツを食べながら本を読むときは、その前に指に付いた油を拭き取ってからにしよう(^^;

MEMO

この本に興味を持った理由

まずはこのタイトルにやられてしまいました。「ドーナツを穴だけ残して食べる方法」という、二度見してしまうような本のタイトル。思わず手に取りたくなります。また、美味しそうな表紙もいいじゃないですか。

パラパラと立ち読みすると・・・ん?

中身はまるで大学の講義で使うような内容でビックリ!もっと気軽に読めるコラム雑誌のような内容を想像していました。確かに「~大学講義」とタイトルにはありますが(^^;

正直言って大学の講義はそうそう面白いものでもない。この本もきっとそうなんだろうと思いました。工学的な難しい解説が延々と続くものと想像しましたが、それは見事に裏切られ、そこには様々な分野への広がりを見せ、大変面白い読み物になっています。

「ドーナツの穴・・・」という、突拍子もないテーマでありながら、そこには「物事のとらえ方は一方向からではないよ」「見方を変えれば全く違った姿が見えてくる」そんなことを教えてくれる本です。

もしあなたなら、どのようにドーナツを穴だけ残して食べますか?

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