生ハムとブリーは最高の組み合わせ！

ようやく太陽が顔を出した。

久しぶりに見る青空はとってもきれいに感じた・・・が・・・それも、ほんの束の間。

暑い！気温が一気に上がり、猛烈な暑さが戻ってきた。あれだけ恋しかった太陽も熱量全開で迫って来られると少々戸惑ってしまう(^^;

極端すぎる陽気の変動のせいか、バテ気味のカラダ。食欲も減退気味(>_<)

そんな中、先日、『レシピブログアワード2017スペシャルBOX』がモニタープレゼントとして届いた。

箱を開けてみれば、気分も上々 q(^-^q)(p^-^)p ♪ルンルン

さて、何から挑戦しようか？

生ハムとブリードモーのバゲットサンド ⇒ レシピ

レシピブログアワード2017レシピ＆フォトコンテスト

レシピブログアワード2017レシピ＆フォトコンテスト【ブログ投稿】モニターに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡と一緒に手元に様々な品物が届いた♪

『レシピブログアワード2017スペシャルBOX』の中身は盛りだくさん！これだけ多くの選択肢があると、どれから手を出してよいか迷ってしまう(^^;

さて、やるか o(￣へ￣o)

モニターのテーマは【レシピブログの「レシピブログアワード2017」レシピ＆フォトコンテスト参加中】 ⇒ レシピブログアワード2017

• 創味シャンタンDX
• 創味シャンタン やわらかタイプ
• 創味シャンタン 粉末タイプ
• ハウス香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞
• ハウス香りソルト＜レモンペパーミックス＞
• ハウスつぶ入りマスタード
• キリン無添加野菜 48種の濃い野菜100％
• 花王キュキュットCLEAR泡スプレー オレンジの香り
• 花王キュキュットCLEAR泡スプレー グレープフルーツの香り
• 「Cook Do」オイスターソース
• （おまけ）「Cook Do」豆板醤
• （おまけ）「Cook Do」甜麺醤

レシピブログアワード2017スは、『鍋つゆ部門』『スパイス部門』『野菜ジュース部門』『オイスターソース部門』『注目の新・食器用洗剤部門』5部門からなり、モニター商品を使い、テーマに沿ったレシピ記事を投稿する。

生ハムとブリードモーのバゲットサンドのレシピ

材料（1人分）

• バゲット　16cm程度
• ブリーチーズ　適量
• 生ハム　5枚
• レタス　適量
• スプラウト　適量
• ハウス香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞　適量
• ピンクペッパー　適量
• バター（無塩）　適量
• オリーブオイル　適量

作り方

1. バゲットの中央にナイフで切れ目を入れて開き、バターを塗る。
2. 千切ったレタス、スプラウトを挟む。
   
3. その上にハウス香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞（青いキャップ）を適量ふる。
   
4. そこへ、生ハムを乗せる。
   
5. ブリーチーズを挟み、ピンクペッパーを散らす。
   
6. 野菜ジュースやヨーグルトなどを添えて完成。

簡単動画：生ハムとブリードモーのバゲットサンド

MEMO

生ハムの塩気、チーズのコクと旨み、これらが口の中で一緒になって、最高です。大きな口を開けて豪快にかぶりつけば、思わず「ウマイ」と叫びたくなること間違いなし！

その中に感じるオレガノやバジル、ガーリックの風味がさらに美味さを引き立ててくれる。ほんの少ししかふらなかった「ハウス香りソルト」ですが、実にいい仕事をしてくれている。これで味がグッとしまってくる。

今までシーズニングスパイスはほとんど使わなかったが、使ってみると、思っていた以上に便利であることに気付かされた。今の時期ならトマトや冷奴にちょっとふって、オリーブオイルをかければそれだけでご馳走になる。使い道は多そうだぞ！

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硬くなったバゲットなどのハードブレッドを見た目にも美しく美味しく食べる方法

本来、パンツァネッラはイタリア、トスカーナ地方のパーネ・トスカーノという無塩パンを使うようですが、なかなか手に入り難いので、バゲットなどフランスパンを使って作りましょう。

フランスパンの様にリーンなパン（バター、砂糖、卵、乳製品を使わない、少ししか使わないシンプルなパン）は、劣化が早く、焼いてから時間が経つと硬くなり味が落ちてきます。パンツァネッラはそんなパンを美味しく食べるためのイタリアの知恵です。

パンツァネッラの作り方

材料（2人分）

パンツァネッラの主な材料

• バゲット　15cmぐらい
• トマト　1個
• キュウリ　1/2本
• タマネギ（小）　1/2個
• 赤タマネギ（小）　1/2個
• アボカド　1個
• 厚切りベーコン　50g

パンツァネッラの調味液の材料

• オリーブオイル　大さじ3
• 酢（あればワインビネガー）　大さじ3
• バルサミコ酢　小さじ1
• ニンニク（すりおろす）　1カケ
• レモン果汁　大さじ1
• 塩　適量
• コショウ　適量

下ごしらえ

1. キュウリはスライスしてから塩もみをしてしばらく置き、水が出てきたらギュッと絞っておく。
2. タマネギは薄くスライスする。
3. トマトは1,2cmぐらいの角切りにする。
4. アボカドは皮と種を取り除いてから2cmぐらいの角切りにしておく。
5. ベーコンは1cmぐらいの角切りにして、フライパンで表面をカリッと焼いておく。
6. バゲットは食べやすい大きさに切ってフライパンで表面に焼き色が付くまで焼いておく。（パンは焼かなくても良いですが、焼くことで芳ばしさが加わります）

パンツァネッラの作り方

1. パンツァネッラの調味液の塩とコショウ以外の材料をよく混ぜ合わせる。
2. ボウルに下ごしらえしたパンツァネッラの材料を入れて、混ぜた調味液を加え、よく混ぜる。
3. 塩とコショウで味を調える。
   
4. ボウルにラップをして冷蔵庫で30～60分ほど冷やしながら味を馴染ませる。
5. 皿にレタス（分量外）を敷いて、その上に冷やしたパンツァネッラを盛り、水切りヨーグルト（分量外）を添えて完成。

硬くなったパンも酢やオイル、野菜から出る水分をたっぷりと吸って柔らかくなります

ＭＥＭＯ

イタリアの混ぜご飯といったところでしょうか。

硬くなったパンをこんな風に食べるなって、なかなか思いつかないですよね。

サラダと違って、パンやベーコンもたっぷりと入っているので、これで十分な食事になります。スープを添えてどうぞ。

たっぷりの野菜と一緒に冷やして食べるので暑い夏にはピッタリのひと品です。食欲のない時でもこれなら食べられるのではないでしょうか。

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ちょっと硬くなってしまったフランスパンを厚めに切り、たっぷりのアパレイユに浸してから、バターでじっくりと焼き上げました。

ちょっと日を置いて硬くなってしまったフランスパン（バゲット）。こうなってしまうと風味も抜けて折角のバゲットも台無し。でも、そんなバゲットだって美味しく復活できるのだ。

薄くスライスしてラスクにするか？いやいや、今日は厚めに切ってフレンチトースト！！

フレンチトーストの作り方

材料（2人分）

フレンチトーストの材料

• バゲットの厚切り　4,5切れ
• 卵　2個
• 豆乳 ※1　250ml
• 砂糖　40g
• ブランデー　小さじ1
• バター　20g
• サラダ油　大さじ1/2
• シナモンパウダー　お好みで
• 水きりヨーグルト　お好みで

下ごしらえ

1. バゲットは4cmぐらいの厚さに切る。
2. ボウルに卵を溶いて、そこへ豆乳、砂糖、ブランデーを加えて良く混ぜる。
3. バットに2.の卵液（アパレイユ）を移し、厚切りのバゲットを半日ほど浸ける。途中、引っくり返して、卵液がパンの中まで十分に染み込むようにする。 ※2

※1 豆乳を使うことで牛乳を使うよりも軽く仕上がります。

※2 朝に食べるなら前の晩から用意すると良いでしょう。アパレイユに切ったバゲットの片方の面を浸し1時間ほど置く。それをひっくり返してもう一方の面を浸す。ラップをして冷蔵庫に朝まで置いておけば、中までしっかりとアパレイユが浸み込みます。

作り方

1. フライパンにサラダ油とバターを溶かし、バターがフツフツしてきたら、アパレイユに浸したバゲット（焼く前にバットに残っているアパレイユをパンにしっかりと絡める）を弱火でまず片面をじっくりと5,6分ほど焼く。
   
2. フライ返しやトングを使って、パンを崩さないように引っくり返し、反対の面も同様に焼く。
3. 両面が焼けたら、周りも軽く焼く。（アパレイユをたっぷりと吸ったパンはとても柔らかくなているので優しく扱ってください）
4. 焼き上がったら、お皿に取り、お好みでシナモンパウダーや水きりヨーグルトを添える。今日は、オレンジ、プチトマト、クルミ、メープルシロップを添えました。

ＭＥＭＯ

硬くなってしまったフランスパンも大変身です。

厚めに切ったパンを使っているのでボリュームがあり、中はふんわりと仕上がっています。

甘いアパレイユがたっぷりと浸み込んでいるので、一緒に添えた酸味のある水切りヨーグルトが味を引き締めてくれます。

朝食やブランチとして食べるなら、野菜やフルーツの他にベーコンなどを添えて食べてもいいと思います。これが意外と合うんです。

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