みんな大好き、“ あんこ ” と “ バター ” の組み合わせ！
コッペパンにあんことバターを乗せたパン、大好きです。
甘い小豆にバターの風味とコクが合わさると、なんとも言えない美味さ！いけないと思っていても、ついつい食べ過ぎてしまう(^^;
でも、いざ、あんバターサンドを作ろうと思うと意外と手間なのだ。
あんこはともかく、冷蔵庫から出したばかりのカチカチのバターときたら・・・あ～、イライラする。バターが柔らかくなるまで待っている時間が耐えられない。
それなら食べやすいペースト状にしてしまえ！！
作り方は簡単。ゆで小豆とバターを混ぜるだけ。
とにかく美味しいから作ってみよう。
小豆バタークリームのレシピ
材料 ※1
- ゆで小豆（缶詰） 300g ※2
- バター（無塩） 60g ※3
- ブランデー 大さじ1
- 水 50ml（適宜）
- 塩 小さじ1/5
- レモン果汁 小さじ1
※1 仕上がりの量は150mlの保存容器2,3個分程度になります。
※2 ゆで小豆は砂糖入りのものを使っています。
※3 あれば発酵バターを使ってください。香りがとても良いです。
作り方
- 鍋にゆで小豆と水入れる。（水の量はゆで小豆に含まれる水分を見ながら調節してください）
- 弱火にかけてフツフツとしてくるまで混ぜる。
- 火から下ろしてバター、塩、ブランデーを加えて、よく混ぜる。
- 再び火にかけて、とろりとするまで弱火で混ぜる。
- レモン果汁を加えて混ぜたらできあがり。
- 保存用のビン（煮沸消毒しておく）の口いっぱいまで小豆バタークリームを入れて、軽く蓋をして15分ほど湯煎（小さな泡がフツフツと出る程度に沸騰させながら）にかける。
- 湯煎が終わったらお湯からビンを取り出して、フタをギュッと閉めて完成。（直ぐに食べてしまうのなら湯煎をする必要はありません。冷蔵庫に入れて早目に食べてください。）
MEMO
美味しいよ～♪
柔らかなロールパンにもスーッと塗ることができます。これはストレスなし！
これでいつでも美味しいあんバターパンが食べられるぞ。
これとイチゴにクリームチーズを組み合わせればこんなサンドイッチ「小豆バターとイチゴのホットサンド」も簡単に作れる。
甘さの中にイチゴの酸味、バターとチーズのコク。ウマイです。
パンのお供に楽しんでみませんか♪
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