おうちでも作れる本格パスタレシピ♪

牛スジとペンネリーチェのアラビアータ ⇒ レシピ

台風14号の動きが変だぞ？

少し前の予報では日本列島の東側をなめるように進む予報だったが、今はグイーンとＵターンするように小笠原諸島の方に進む予報に変わっている。まさかその後、再び大きな台風となってこっちに戻って来ないよね？

とは言っても、台風が日本列島から離れるまでは雨雲はずーっとかかり続けるようで、大雨には注意が必要だ。

台風が近づいているせいもあるのだろうか、この前痛めた腰の調子が良くない(>_<)

そんな腰が痛みだす前にパパッと調理をするとしよう。

フーディストアワード2020モニタープレゼント

モニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪

フーディストアワード2020ということで、今回は多数のモニター商品が入ったスペシャルBOXが届いた。

• にんべん　だしとスパイスの魔法シリーズ　ひき肉のトマトバジル炒め，白身魚のレモンソテー，鶏肉のハーブソテー
• ピエトロ　AGNESI（アネージ）スパゲティ 1.7mm，AGNESI（アネージ）ディターリリーシ，AGNESI（アネージ）ペンネ リーチェ
• 花王　キュキュット あとラクミスト，キュキュット CLEAR泡スプレ
• はくばく　暮らしのおかゆ もち麦おかゆ，五穀おかゆ，発芽玄米おかゆ
• 東海漬物　お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチ
• ブルボン　スライス生チョコレート，スライス生チョコレート とちおとめショコラ

【「フーディストアワード2020レシピ＆フォトコンテスト」に参加中！】

今年で第6回目を迎える「フーディストアワード」。本コンテストの受賞者とあわせてブログ、インスタグラム、Twitterなど各部門でノミネートした方のグランプリ発表を行います。その年に活躍したフーディストの皆さま、読者から支持された料理レシピやフォトを表彰する年に一度のビッグイベントです。そして毎年、実施している11月の授賞式はコロナ禍を踏まえ新しい形式での式典を予定しています。どうぞお楽しみに♪
フーディストアワード2020

牛スジとペンネリーチェのアラビアータのレシピ

材料（2人分）

「AGNESI(アネージ)」は1824年、イタリアの北部の港町で誕生した、イタリアで最も歴史のあるパスタブランドです。「最高のパスタは最高の小麦から」という信念のもと、良質の小麦を求めて世界各国を探し回り、現在のデュラム小麦の配合にたどり着きました。品質の追求、製法にも工夫を重ね、イタリア国内ではプロも認める伝統あるパスタメーカーとして定着しています。ピエトロはAGNESIのパスタのおいしさ、パスタを大切に作り続けている姿勢に感動し、長年ピエトロレストランでも使用しています。

– AGNESI | ピエトロ –

• アネージ ペンネリーチェ　100g
• 牛スジのトマト煮込み　適量
• 唐辛子　2本
• ニンニク　1カケ
• パルミジャーノ・レッジャーノ　小さじ1
• イタリアンパセリ　適量
• オリーブオイル　適量
• 塩、コショウ　適量

下ごしらえ

1. 柔らかく煮た牛スジにホールトマト、固形スープの素を合わせて牛スジのトマト煮込みを作る。（ここでは作り方を省略）
2. 参考：牛スジの煮込み ～ じっくり煮込めば驚くほどトロトロに

作り方

1. 鍋にお湯を沸かしペンネリーチェを所定の時間より30秒ほど短く茹でる。
2. ペンネリーチェを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニク、唐辛子を入れて、弱火でじっくりと加熱する。
3. 香りが出てきたら、牛スジのトマト煮込みをおたま3杯程度加えて温める。
4. 茹で上がったペンネリーチェを加え、全体に絡める。
5. 塩、コショウで味を調え、器に盛る。
6. パルミジャーノ・レッジャーノ、イタリアンパセリをかけて完成。

MEMO

う～ん、ワインが欲しくなる(^^;

安い牛スジもじっくりと時間をかけて煮込めばご馳走に！たっぷり作って様々なアレンジ料理に♪

牛スジとトマトとの相性は最高。パスタと合わせれば、おうちで本格イタリアンに変身。

試してみませんか。

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1,944 円 (税込)

ピエトロ公式 楽天市場店

評価 4.67

名称AGNESI（アネージ） スパゲティ 1.7mm(3kg)保存方法直射日光、湿気をさけて常温で保存してください。賞味期限製造日から3年容量3kg原材料デュラム小麦のセモリナ、（一部に小麦を含む）備考標準ゆで時間9分※2026年6月以降、工場移転に伴って、パッケージデザインや製造..

市販のパスタソースで簡単ホットサンド！

ほうれん草のクリーム和えとカマンベールチーズのホットサンド ⇒ レシピ

桜が満開だね～♪

昨日までの寒さが緩み、ようやく春の暖かさが戻ってきた。お弁当を持って出かけたくなる、お花見日和の一日になりそうだ。

ほうれん草のクリーム和えとカマンベールチーズのホットサンドのレシピ

材料（1人分）

• 食パン（8枚切り）　2枚
• ほうれん草のクリーム和え　適量
• パスタソース（カルボナーラ）　1パック
• ほうれん草　1把
• ゆで卵　1個
• マッシュドポテト　ジャガイモ1個分
• ベーコン　80g
• ※この分量で3人前程度になる
• カマンベールチーズ　25g
• うずらの卵　1個
• スライスチーズ　1枚
• マヨネーズ、コショウ　各適量

作り方

1. 食パンにマヨネーズを塗り、スライスチーズの半分を乗せる。
   
2. ほうれん草のクリーム和え、カマンベールチーズを乗せコショウをふる。
   
3. うずらの卵を乗せ、ほうれん草のクリーム和えで覆う。
   
4. 残りのスライスチーズを乗せ、マヨネーズを塗った食パンで挟む。
   
5. ホットサンドメーカーに挟み、グリルで両面がきつね色になるまで焼く。
   
6. 焼き上がったら、半分に切ってヨーグルトやジュースなどと合わせて完成。

簡単動画：ほうれん草のクリーム和えとカマンベールチーズのホットサンド

MEMO

緑色が綺麗な春らしいホットサンドに仕上がった。

市販のパスタソースを使えば余計な味付けも不要で簡単に作れる。

マッシュドポテトをつなぎ代わりに使って、パスタソースをサンドイッチの具に使えるようにした。

こうすれば他のパスタソースを使ってもサンドイッチが作れるよ。パスタソースの用途が広がるね。

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京都府京丹波町

評価 4.78

商品説明 名称 パスタソース 7種類 原材料名 【焦がしにんにくの完熟トマトソース】 トマトペースト（アメリカ製造、中国製造、その他）、トマト・ジュースづけ、植物油脂、にんにく、還元水あめ、砂糖、ガーリックペースト、食塩、食物繊維、乳等を主原料とする食品、ナチ..

フライパンひとつで手軽に調理♪

冷蔵庫の中がだいぶ寂しくなってきた。

中には野菜が少々に調味料とヨーグルト、納豆・・・目ぼしいものが何もない(>_<)

お腹は空いているが、外は寒いし、近くのコンビニに行くのさえとっても面倒な気分。ましてスーパーに買い出しに行くなんてもってのほか(^^;

さて、どうやってこの空腹を満たそうか？

こんな時こそ、ストックしてある缶詰で何か作ろう！

ここで目に留まったのが、しょう油味の「さんま味付缶」。

ということで、今日は秋刀魚の缶詰でパスタだよ～。

秋刀魚の缶詰蒸しでパスタのレシピ

材料（1人分）

• さんま味付（缶詰・マルハニチロ）　1缶（固形量 100g）
• スパゲティ　100g
• プチトマト　4個
• タマネギ　1/6個
• ショウガ　1カケ
• ニンニク　1カケ
• 水菜　適量
• トマトケチャップ　大さじ2
• レモン果汁　小さじ1
• 酢　小さじ1

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを引き、粗く刻んだショウガとニンニクを炒めて香りを出す。香りが出てきたらスライスしたタマネギを炒める。
2. タマネギがしんなりとしてきたら秋刀魚の缶詰を汁ごと加えて軽く炒めてから、いったんボウルに取り出す。
3. そのフライパンに水400mlを入れて火にかける。沸騰してきたら半分に折ったスパゲティを入れてフタをして、中火でスパゲティのパッケージに書かれた所定の時間茹でる（蒸し茹でにする）。
   
4. 時間がきたらフタを取り、フライパンに残っている水分を弱火で飛ばす。
5. そこへ、2.の具と4等分に切ったプチトマト、トマトケチャップを加えて全体に合える。
   
6. 酢、レモン果汁を回しかけ、サッと炒めて皿に取る。
7. 水菜を飾り、適量のオリーブオイルを回しかけて完成。

MEMO

秋刀魚とトマトの組み合わせが美味い。仕上げにレモン果汁と酢をかけているので青魚臭さも気にならない。秋刀魚の旨みだけが残っている。

スパゲティはフライパンで茹で蒸しにすることで、スパゲティの表面がでんぷんでコーティングされてソースがよく絡み、しかもモチッとした食感に仕上がる。茹でる際の塩も必要ないので味も決めやすい。

関連記事・・・「蒸しパスタ」 ～ フライパンひとつで作るパスタは、プロをも唸らせる仕上がり！？

そして、今日はこの秋刀魚のパスタにはわかめスープの付け合わせ。もちろんこれもインスタント(^^)v

お腹いっぱい、ごちそうさま !(^^)!

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美味いだけじゃない。フライパンで作れば、良いことずくめ！

先日、TVを観ていたら「パスタの科学」と題してパスタを美味しく作る方法が紹介されていた。

こちらで紹介されたものです・・・日テレ「所さんの目がテン！」

その中では、「パスタを茹でる時には塩は必要ない」とか「スーパーのパスタもフライパンで茹でれば高級パスタ並みの味になる」など、興味を引く話題ばがり。

いつもパスタを作っては何か物足りなさを感じていた私。これは早速試してみなければ！ということで。

「蒸しパスタ」で作る「バジリコ」のレシピ

材料（1人分）

• パスタ（スパゲティ 1.6mm　ゆで時間7分）　100g
• キャベツ　1枚　（お好みで、特に入れる必要はない）
• バジリコ（Ｓ＆Ｂ シーズニング ミックス）　1/2包
• オリーブオイル　大さじ1
• 水　400ml

※ パスタを茹でる際は、フライパンのフタを使用（フライパンの中が見える透明なものがよい）
※ 塩は不要！茹でる際にお湯に塩を入れる必要はない

作り方

1. フライパンに水400mlを入れ強火で加熱する。
2. 沸騰したらスパゲッティを半分に折り、お湯の中に入れてフタをする。
   
3. フライパンの中が泡で満たされたら中火にする。
   
4. そのままそのスパゲティのパッケージに書かれたゆで時間茹でる（蒸し煮する）。（途中、水が無くなりそうになったらお湯を少し足す）
5. 茹で上がる1分前にフタを取り、千切りにしたキャベツ（これを入れるとシャキッとした食感が良い）を入れる。スパゲッティとキャベツを馴染ませるとともに、スパゲッティ表面の水分を飛ばすようにフライパンを軽くあおる。
   
6. 余分な水分が無くなったら、オリーブオイルとバジリコ（Ｓ＆Ｂ シーズニング ミックス：とっても手軽に使えて重宝します）を入れて混ぜる。皿に盛り、仕上げにオリーブオイルをひとふり（分量外）したら完成。
   

MEMO

美味い！絡まり具合が最高！！

スパゲティとオリーブオイル、バジリコがとても良く馴染んでいます。料理としての一体感が出ています。

いつも鍋でパスタを茹でてからフライパンに移しソースと絡めていましたが、どうしても油っぽくなったり、水ぽかったりと、いまひとつの仕上がり。そんな悩みが一気に解決です。

スゴイ！これはスゴイです！！

良いことは、味ばかりではありません。まず、大量のお湯を沸かす必要が無いので時間も短縮・・・多少でも光熱費の削減になる。鍋やザルが不要・・・フライパンひとつで調理ができるので後片付けも簡単です。市販のパスタソースを使えば、包丁やまな板さえ必要ありません。

これは試してみる価値ありです！

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栃木県宇都宮市

評価 4.54

粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。 ※画像はイメージです。仕様やパッケージが急遽変更..