休日の朝は甘い香りで目覚めたい♪

混ぜて焼くだけ、意外と簡単なダッチベイビー。

そんな手軽さがダッチベイビーにはまる理由のひとつかも。

だからのんびりとしたい休日の朝にはピッタリです。

バナナとブルーベリーのダッチベイビーのレシピ

ダッチベイビーの材料（2人分）

• 薄力粉（ドルチェ）　70g
• 卵（小）　2個
• 豆乳（もしくは牛乳）　150ml
• 塩　1g
• ラム酒　小さじ2
• バニラエッセンス　適量
• 無塩バター　20g
• バナナ　1本
• レモン果汁　大さじ1
• ブルーベリー　適量
• クルミ　適量
• ヨーグルト　適量
• イチゴソース　適量
• 粉糖　適量
• メープルシロップ、はちみつ　好みで

下ごしらえ

1. バナナを輪切りにして、レモン果汁をふっておく。
2. クルミは包丁で粗めに刻む。

作り方

1. ボウルに卵と豆乳、ラム酒、バニラエッセンス、塩を入れて良く混ぜる。そこへ、薄力粉を加えて、ダマが無くなるまで混ぜる。
2. オブーンを230℃に設定して、ダッチベイビーを焼く容器（※1）を入れてしっかりと予熱する。
3. 庫内の予熱と容器の温度が十分に上がったらいったん取り出して、とろ火にかけながらバターを入れて溶かす。
4. バターがジューっと溶けて広がったら、バナナ、クルミ、ブルーベリーを入れてバターと馴染ませる。
   
5. 1.の生地を4.に流し込む。
   
6. 210℃の温度で20分焼く。焼成時間と共に次第に大きくなり、容器の2,3倍の高さまで膨らみます。
   
7. オーブンから取り出し、大きく膨らんだ生地が縮んで（中央が凹む）落ち着いてきたら、そこへ、たっぷりのヨーグルトを加え、イチゴソースをかける。
8. 粉糖を全体にかける。好みで、メープルシロップやはちみつを添えて完成。

南部鉄器 及源 ちょこっと鍋 ※1

一般的にスキレット（鋳鉄製の厚手のフライパン）が良く使われているようですが、パイ皿や丸いパン型などで代用しても構いません。ここでは、「南部鉄 ちょこっと鍋」を使用しています。スキレット（鋳鉄製の厚手のフライパン）の良い所は、温度が下がり難いため、ダッチベイビーを作るのに向いています。

今回、使用した「ちょこっと鍋」の良い所は、鋳鉄製で厚みがあり、しっかりとした鍋である点。そのため、火から下ろしても温度が下がらず、いつまでもアツアツです。直火でもIHでも使え、名前の通り“ちょこっと” の料理（1人分やおつまみなど）を作るのに適しています。

また、一般的な小さなフライパンのようなスキレットのように、持ち手（柄）が付いたものと違って、簡単に取り外しができる点。この柄が取り外しできるので、オーブンに入れても邪魔にならず、小さなオーブンでも2つの鍋を並べて入れることが可能です。こんな点がお気に入りのポイント。

• 関連記事・・・ダッチベイビーで美味しい朝食♪
• 関連記事・・・フルーツいっぱいのダッチベイビーで気分は上々♪

MEMO

甘い香りがキッチンに広がります♪

バナナがバターで焼かれ、甘さが増してとろりと柔らかくなります。

焼き上がった生地の外側はサクッとして、中はしっとり。刻んだクルミの食感も楽しめます。

あぁぁぁ～、美味しいよ～♪

甘さを控えめのダッチベイビーは食事にピッタリ！

今日は、ポップオーバーを焼こうか？それとも、ダッチベイビーにしようか？やっぱり、パンケーキがいいかな～？

日本の朝食もだいぶ様変わりしてきました。

なにそれ？おやつじゃないの？

いえいえ、とんでもない。

生地を工夫したり、それに合わせる食材を彩りよく選べば、バランスの取れた食事になります。

家庭でも簡単にカフェ風の朝ごはんが簡単に作れます。

ダッチベイビーで朝食の作り方

ダッチベイビーの材料（2人分）

• 薄力粉（ドルチェ）　70g
• 卵（小）　2個
• 豆乳（もしくは牛乳）　150ml
• 塩　1g
• 無塩バター　20g

トッピングの材料（2人分）

• 水切りヨーグルト　大さじ4
• 温泉卵　2個
• 生ハムのサラダ　適量
• プチトマト　2個
• カリフラワー（小房）　2個
• アスパラガス　2本
• ブロッコリースプラウト　適量
• ドレッシング　好みで

下ごしらえ

※ 好みのサラダやソーセージなどを準備してください。もっと手軽に市販のお惣菜を使っても全く問題ありません。

1. 温泉卵を作る。
2. 生ハムサラダ（生ハム、レタス、タマネギ、レモンとオリーブオイル、レモン果汁、酢、塩、コショウで作ったドレッシングと和える）を作る。
3. カリフラワーとアスパラガスは電子レンジでチンして軽く火を通す。

作り方

1. ボウルに卵と豆乳、塩を入れて良く混ぜる。それを、もうひとつのボウルに入れた薄力粉に少しずつ加えて、ダマにならないように混ぜる。
2. オブーンを230℃に設定して、ダッチベイビーを焼く容器（※1）を入れてしっかりと予熱する。
3. 庫内の予熱と容器の温度が十分に上がったらいったん取り出して、バターを入れて溶かす。
4. バターがジューっと溶けて広がったら、手早く1.の材料を流し込み、オーブンに移す。
5. オーブンを210℃の温度に下げて20分焼く。焼成時間と共に次第に大きくなり、容器の2,3倍の高さまで膨らみます。
6. オーブンから取り出し、大きく膨らんだ生地が縮んで（中央が凹む）落ち着いてきたら、そこへ、予め用意しておいた、サラダや温泉卵、野菜を乗せる。
7. ヨーグルトや飲み物を添えて完成。食べる時に好みのドレッシングをかけてどうぞ。今日は市販のタマネギドレッシングを合わせました。

※1 一般的にスキレット（鋳鉄製の厚手のフライパン）が良く使われているようですが、パイ皿や丸いパン型などで代用しても構いません。ここでは、「南部鉄 ちょこっと鍋」を使用しています。スキレット（鋳鉄製の厚手のフライパン）の良い所は、温度が下がり難いため、ダッチベイビーを作るのに向いています。

今回、使用した「ちょこっと鍋」の良い所は、鋳鉄製で厚みがあり、しっかりとした鍋である点。そのため、火から下ろしても温度が下がらず、いつまでもアツアツです。直火でもIHでも使え、名前の通り“ちょこっと” の料理（1人分やおつまみなど）を作るのに適しています。

また、一般的な小さなフライパンのようなスキレットのように、持ち手（柄）が付いたものと違って、簡単に取り外しができる点。この柄が取り外しできるので、オーブンに入れても邪魔にならず、小さなオーブンでも2つの鍋を並べて入れることが可能です。こんな点がお気に入りのポイント。

MEMO

ボリュームがありそう!?

でも大丈夫、生地は軽い食感で、それに合わせた食材も野菜が中心。このくらい、ペロリといけます。

温泉卵をプチッとして、絡めて食べれば、至福のひと時♪

朝から幸せな気分にしてくれます。

ダッチベイビーさえ焼き上げてしまえば、後は好みの具をパッパッと乗せるだけです。

休日はこんな朝食からはじめてみませんか？

食事として楽しむ生地作りのヒント

• 砂糖やバニラエッセンスなどの甘い味、香りは控える。（フルーツと合わせる場合やスイーツとして食べる時は別）
• 生地に粉チーズやハーブを加えて、上に乗せるおかずとの組み合わせを楽しむ。

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ダッチベイビーを食べながら、のんびりと過ごす休日の朝

あちこちで話題になっているダッチベイビーが食べたくて。

色々なレシピや写真を見ながら、あんな風にしたいこんな風にしたいと、膨らむ妄想。

どうにも我慢がならず、作っちゃいました(^^)v

フルーツいっぱいのダッチベイビーの作り方

ダッチベイビーの材料（2人分）

• 薄力粉（ドルチェ）　70g
• 卵（小）　2個
• 豆乳（もしくは牛乳）　150ml
• 塩　1g
• ラム酒　小さじ2
• バニラエッセンス　適量
• 無塩バター　20g

トッピングの材料（2人分）

• 水切りヨーグルト　大さじ6
• バナナ（斜めにスライス）　1本
• フルーツ缶詰（黄桃，パイナップル）　適量
• ブルーベリー　適量
• クルミ　適量
• レモン果汁　大さじ1
• 粉糖　適量
• メープルシロップ、はちみつ　好みで

作り方

1. ボウルに卵と豆乳、ラム酒、バニラエッセンス、塩を入れて良く混ぜる。そこへ、薄力粉を加えて、ダマが無くなるまで混ぜる。
2. オブーンを230℃に設定して、ダッチベイビーを焼く容器（スキレット 南部鉄器 ちょこっと鍋 ※1）を入れてしっかりと予熱する。
3. 庫内の予熱と容器の温度が十分に上がったらいったん取り出して、バターを入れて溶かす。
4. バターがジューっと溶けて広がったら、手早く1.の材料を流し込み、オーブンに移す。最初は加熱された鍋の熱で縁が少し固まります。
   
5. 210℃の温度で20分焼く。焼成時間と共に次第に大きくなり、容器の2,3倍の高さまで膨らみます。
   
6. オーブンから取り出し、大きく膨らんだ生地が縮んで（中央が凹む）落ち着いてきたら、そこへ、たっぷりの水切りヨーグルトを入れ、その上にフルーツ、クルミを適当に並べる。
7. レモン果汁をフルーツの上にかける。粉糖を全体にかける。好みで、メープルシロップやはちみつを添えて完成。

南部鉄器 及源 ちょこっと鍋 ※1

一般的にスキレット（鋳鉄製の厚手のフライパン）が良く使われているようですが、パイ皿や丸いパン型などで代用しても構いません。ここでは、「南部鉄 ちょこっと鍋」を使用しています。スキレット（鋳鉄製の厚手のフライパン）の良い所は、温度が下がり難いため、ダッチベイビーを作るのに向いています。

今回、使用した「ちょこっと鍋」の良い所は、鋳鉄製で厚みがあり、しっかりとした鍋である点。そのため、火から下ろしても温度が下がらず、いつまでもアツアツです。直火でもIHでも使え、名前の通り“ちょこっと” の料理（1人分やおつまみなど）を作るのに適しています。

また、一般的な小さなフライパンのようなスキレットのように、持ち手（柄）が付いたものと違って、簡単に取り外しができる点。この柄が取り外しできるので、オーブンに入れても邪魔にならず、小さなオーブンでも2つの鍋を並べて入れることが可能です。こんな点がお気に入りのポイント。

• 関連記事・・・ダッチベイビーで美味しい朝食♪
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MEMO

あぁ～、美味しいよ！

こんな朝食なら、朝から気分は上々です♪

焼き上がった生地の外側はサクッとして、中はしっとり。

あれだけ大きく膨らんでいたのに・・・(^^;

生地には砂糖を使っていないので、甘みは後から乗せるフルーツやメープルシロップで調節可能。今日のようにデザート風に仕上げずに、ベーコンやポーチドエッグを乗せて、食事としてもＯＫ！

ダッチベイビー作りのコツは、高い温度をキープして一気に焼き上がるだけ。

お好みのフルーツや具材を乗せて楽しんでみませんか。

ポップオーバーに好みのフルーツをたっぷり添えました

これは『ポップオーバー』

小麦粉を卵の力で膨らませたシュー皮のお化けです。

メジャーになりつつある？ポップオーバーですが、最近は街のカフェでも見かけるようになりました。

楽しみ方もいろいろです。

そんなポップオーバーを今日は朝食にフルーツと一緒にいただきます。

フルーツたっぷりのポップオーバーの作り方

材料

• ポップオーバー　2個
• りんご　適量
• バナナ　適量
• ブルーベリー　適量
• 焼き芋　適量
• 水切りヨーグルト　適量
• ジャム　適量
• メープルシロップ　適量

※ ポップオーバーの作り方 ⇒ こちら

作り方

1. ポップオーバーを半分に切る。（ポップオーバーの中には大きな空洞ができているの、半分に切れば器になります。）
2. 切ったポップオーバーに水切りヨーグルトを入れる。
3. そこへ、好みのフルーツをたっぷりと添える。
4. 上からジャム（今日はサワーチェリージャム）をかける。
5. メープルシロップを添えて完成。

ＭＥＭＯ

外側はパリッとしていて中はしっとり。軽い食感のポップオーバーはフルーツとの相性は抜群。

これだけのポップオーバーも朝からペロリといけます。お好みのフルーツと一緒にどうぞ。

フルーツに添えているのは水切りヨーグルト。水切りヨーグルトは砂糖たっぷりの生クリームのような甘さやしつこさが無いので、朝にピッタリの食材です。

フォークとナイフで食べやすい大きさに切って、フルーツとヨーグルトをたっぷり混ぜて大きな口を開けてバクッ！

美味しいよ～～～～！

いかがですか？ポップオーバーを楽しんでみませんか！

関連記事

• ポップオーバー　大きく膨らんだお化けシュー皮！
• ポップオーバーの作り方（その弐） 卵の力で大きく膨らみます
• ポップオーバーが膨らまない・・・大失敗

ポップオーバーを自宅で楽しむ♪

数年前から日本に上陸してきたポップオーバー。巷でジワジワと盛り上がりを見せています。最近はメディアでもちょくちょく取り上げられるようになってきました。ブームの兆しを感じます。ハワイには、ポップオーバーを目当てに通う人がいるという人気店もあるとか。パンケーキの次はコレ？

専門店に行かないと食べられないなんて思っていませんか？

大丈夫です。そんなポップオーバーも自宅で簡単に手作りできます！

ポップオーバーのレシピもひとつではありません。色々な材料の配合や作り方があり、これが正解というものがありません。

以前、ここでも一度ポップオーバーの作り方を紹介していますが、今日はそれとはまた違った作り方を紹介します。

ポップオーバーの作り方（その壱）・・・ポップオーバー　大きく膨らんだお化けシュー皮！

いろいろ試して好みのレシピを見つけてください。

ポップオーバーの作り方

材料（4個分）※

• 薄力粉（ドルチェ）　100g
• 強力粉　20g
• 卵　3個（150g）
• 牛乳　280g
• バター（無塩）　15g
• 塩　3g

※ サイズ：内寸 直径62mm × 高さ80mm（写真）の型を使用しています。

作り方

下ごしらえ

1. 薄力粉と強力粉をふるいにかけてからボウルに移して良く混ぜる。
2. バターは湯煎して溶かしておく。
3. 卵、牛乳は使用する15分ぐらい前に冷蔵庫から出して準備しておく。

ポップオーバーを作る

1. 卵はホイッパーでしっかりと溶く。更に牛乳と塩を入れ良く混ぜる。
2. 小麦粉に卵と牛乳を混ぜたものを少しずつ加えて、ダマがなくなるまでしっかりとホイッパーを使って混ぜる。
3. 溶かしバターを加えて、生地が滑らかになるまで混ぜる。
   
4. ポップオーバー型の内側に、油脂をしっかりと塗り、小麦粉をふる。そこへ、生地を型の3/4ぐらいの高さまで（150gぐらい）入れる。
   
5. オーブンを焼成時の設定温度の210℃よりも高めに予熱（天板も一緒に予熱）しておく。温度が上がったら手早く生地を入れた型を入れる。210℃で15分焼き、180℃に下げて20分焼く。※1
6. 焼き上がったら、金網や籠の上に乗せて冷ます。もし、この時しぼむようであれば、まだ焼きが甘いです。次回、時間を延ばして焼きましょう。あるいは、焼き上がったらオーブンからすぐに取り出さずに、10～15分ほどそのまま放置してから取り出してください。途中、焦げるようなら焼き色がしっかりと付いてから、オーブンをパッと開けて生地の上に手早くアルミ箔を被せてから焼いてください。

※1　しっかりと予熱をしてできるだけ温度を下げないこと。焼いている時はできる限りオーブンの扉を開けないようにしましょう。生地がしっかりと焼き固まっていない時に温度が下がると、折角膨らんでいた生地がしぼんでしまいます。一度しぼんだ生地は戻りません。

ＭＥＭＯ

予定以上に膨らみ過ぎて頭が少々焦げました(^^;

外側はサクサクとしており中はしっとりとしてます。見た目は皮の厚いシュー生地のような感じです。しっかり火は入っているのですが、内側はしっとりとしていて・・・そう・・・プリン（当然といえば当然、材料は同じようなものを使っていますから～）のようです。バニラで香りづけして、生クリームなどと組み合わせればスイーツとしても楽しめそうです。

今回のレシピで作るポップオーバーは、ポップオーバーの作り方（その壱）で紹介したものよりも食べ応えがあります。“その壱”の方は軽い食感で、一緒に合わせた料理を楽しむ感じでしょうか。こちらの方はボリュームがあり味も濃厚。しっかりと食べたい方、食べたぞ～という満足感を得たい方にはこちらがお勧めです。

どちらが好みですか？それぞれのシーンに合わせたレシピを使うのも良いと思います。

いかがですか？ポップオーバーに挑戦してみませんか！

型について

この型を使わなくてもポップオーバーは作ることが可能です。マフィン型やプリン型などを使って作ることができます。この型を購入するまでは、私もマフィン型やプリン型を使っていました。シリコン型も使用したことがありますが、熱の伝導性が悪いためか、焼き上がった後、生地がどうしても縮み、もっちり食感のポップオーバーになりがちです。これはこれで美味しいのですが(^^;

できれば熱伝導性の良い金属製の型を使ってください。

関連記事

• ポップオーバー　大きく膨らんだお化けシュー皮！
• ポップオーバーが膨らまない・・・大失敗

Nordic Ware ノルディックウエア グランド・ポップオーバー・パン　ケーキ型　　NordicWare ノルディックウェア

16,980 円 (税込)

輸入セレクトショップハートランド

評価 5

バントケーキの焼き型バント・パンで有名なアメリカのノルディックウェア社のキッチン・アイテムは、1946年の創立以来その長き間世界中のお料理愛好家に愛用され続けています 国際宅急便は個人向けサービスでお届け住所は個人宅になり、法人（お店や会社）宛て住所は不可で..

ホットケーキミックスで作ってみたら・・・残念~(^◇^)/ぎゃはは

ホットケーキミックスが残っていた。

ウン！？　イヤらしい考えが頭に浮かんできた。

ホットケーキミックスでポップオーバーはできないか？

パッケージ後ろの成分を見てみると、必要なものは入っている。これに卵とバターと牛乳を足せばできそうな気がしてくる(^^;

ホットケーキミックスでポップオーバー（失敗）の作り方

材料（8個分）

• ホットケーキミックス　100g
• 卵　2個
• 牛乳　150g
• バター（無塩）　10g

作り方

下ごしらえ

1. ホットケーキミックスをふるっておく。
2. バターは湯煎して溶かしておく。

ポップオーバーを作る

1. ボウルに卵を入れてときほぐし、砂糖、塩を入れて混ぜる。
2. 溶かしたバターを加えてよく混ぜる。
3. ふるったホットケーキミックスを入れたボウルに、2.の卵液を少しずつ加えて、ダマにならないように混ぜる。
4. 牛乳を数回に分けて加えて混ぜ合わせる。
5. 油脂（ショートニング）を塗ったポップオーバー型に生地を入れる。生地の量は型の1/3（50g）ぐらい。
6. 210℃のオーブンで15分焼き、180℃に下げてさらに15分焼く。
7. 型から外して完成。

ＭＥＭＯ

残念 (￣□￣;) !!

ホットケーキミックスを使いこのレシピではポップオーバーは作れない

思うようにいかないね～。

まぁ、これはこれで美味しいから・・・いいか。

中はしっとり、もっちり。

ホットケーキとも違うし、マフィンとも違う。なんだか不思議な食感。

膨らまなかったポップオーバーも・・・ほら、美味しそうでしょう。

いいんじゃな～い♪

転んでもただでは起きないぞ~(^◇^)/ぎゃはは

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• ポップオーバー　大きく膨らんだお化けシュー皮！

ニューヨークのカフェで人気のポップオーバーを朝食に

これは？なに？なに？

お皿の上に鎮座する不思議な物体の正体は『ポップオーバー』

小麦粉を卵の力で膨らませたシュー皮のお化けのようなもです。

アメリカが発祥とされるポップオーバー。ニューヨークのカフェでは既に定番メニューとか。日本にも数年前から専門店がお目見えし、パンケーキやフレンチトーストに続く新たなブームの兆しもあります。

ポップオーバーの生地自体は甘さが控えめなため、クリームやフルーツと一緒にスイーツとしたり、野菜や卵などを添えて食事として食べられます。

ポップオーバーの作り方

材料（8個分）※

• 薄力粉（ドルチェ）　100g
• 卵　2個
• 牛乳　150g
• バター（無塩）　10g
• 砂糖　5g
• 塩　1g
• ベーキングパウダー　2g

※ 馬嶋屋菓子道具店で紹介しているレシピを使用しています

作り方

下ごしらえ

1. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
2. バターは湯煎して溶かしておく。

ポップオーバーを作る

1. ボウルに卵を入れてときほぐし、砂糖、塩を入れて混ぜる。
2. 溶かしたバターを加えてよく混ぜる。
3. ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れたボウルに、2.の卵液を少しずつ加えて、ダマにならないように混ぜる。
   
4. 牛乳を数回に分けて加えて混ぜ合わせる。
   
5. 油脂（ショートニング）を塗ったポップオーバー型に生地を入れる。生地の量は型の1/3（50g）ぐらい。こんなシャバシャバな生地が本当に膨らむのか？少々心配になりますが・・・大丈夫。
   
6. 210℃のオーブンで15分焼き、180℃に下げてさらに15分焼く（この時オーブンの扉は開けないこと、生地がしっかりと焼き上がる前に庫内の温度が下がると、生地が萎んでしまうことがあります）。
7. 型から外して完成。

ＭＥＭＯ

オーブンの中で焼き上がる様子はとても興味深いものがあります。型に僅かしか入れなかった生地が、グングン膨らんでいくんです。面白いですよ～。

何倍もの大きさに膨らみますから・・・想像はつくと思いますが、中は空洞になります。見た目の大きさに似合わず、持つととっても軽く。まるでシュー皮のお化けです(^^;

外側はパリッとしていて中はしっとり。食感も軽いです。

いかがですか？ポップオーバーに挑戦してみませんか！

ポップオーバー型について

今回ここで使用している方は、ポップオーバー型として作らた型を使用しています。

• サイズ　内寸 直径62mm × 高さ80mm
• 素　材　アルタイト
• 製造国　日本製

この型を使わなくてもポップオーバーは作ることが可能です。マフィン型やシリコンモールドやプリン型などを使って作ることができます。この型を購入するまでは、私もマフィン型やシリコンモールドを使っていました。

どうして専用の型を使うのか？

アルタイト製なので熱伝導が良く、表面がカリッと焼き上がり、焼き上がり後の生地の縮みが少ない。

焼き上がった時に高さがあり見栄えがとても良い。

型が1個ずつ独立しているので、オーブンの中で間隔が取りやすい。

などなどいくつか理由が挙げられますが、この型を使って今までの物足りなさを一気に解消できました(^^)v

関連記事

• ポップオーバーが膨らまない・・・大失敗