スイーツ系のアレンジもオススメ！“ブランナン”でフルーツサンド♪

気が付けば6月も半ば。昼間の時間が最も長い時期になりました。

ということで、今月からサマータイム仕様に変更、生活スタイルを1時間早めることにした。

最初はウ～ンって感じであったが、1週間ほどそのリズムで生活を続けていると体の方も慣れてくる。今ではいつも通りの生活ができるようになった。

不思議なことに、1時間早起き（夜は1時間早寝）することになったことで、仕事が以前よりもはかどる。しかも、一日を通して振り返ってみると、1時間がそれ以上に感じられる。

サマータイムって意外と良いのかもしれない。

忙しい朝に余裕が生まれると、色々なことにチャレンジしてみたくなる。

ということで、デルソーレ「手のばしナン」＆「ブランナン」を使って、普段なら作らないであろう、こんな朝食を作ってみた。

「ブランナン」を使ったお手軽フルーツサンド ⇒ レシピ

デルソーレ「手のばしナン」&「ブランナン」モニター

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• デルソーレ「手のばしナン」2枚入り・・・3袋
• デルソーレ「ブランナン」2枚入り・・・3袋

一枚一枚ていねいに手でのばし、高温のオーブンで一気に焼き上げた、デルソーレ自慢の「手のばしナン」は、もちもちの食感はカレーと相性バツグン。お好きな具材をトッピング。

「手のばしナン」に国内産小麦ふすまを配合。従来の食感をそのままに食物繊維とブラン独特の香ばしさが特徴の「ブランナン」。

－ 小麦ごはん，デルソーレ －

「ブランナン」を使った「お手軽フルーツサンド」のレシピ

材料（2人分）

• デルソーレ「ブランナン」　1パック（2枚入り）
• フルーツ缶詰（桃缶，好みのもの）　適量
• バナナ　1/2本
• クリームチーズ　適量
• フルーツジャム（サワーチェリー，好みのもの）　適量
• ヨーグルト　適量

作り方

1. デルソーレ「ブランナン」をオーブントースターで軽く炙る。それを、4等分する。
2. ブランナンにクリームチーズを塗る。
3. そこへ、食べ易い大きさに切った缶詰の桃を乗せ、サンドイッチにする。
4. 皿に3.のサンドイッチにしたものを2つ重ねる。
5. 上に輪切りにしたバナナを乗せる。
6. 仕上げにヨーグルトとフルーツジャムを上からかけて完成。

MEMO

コレにカフェオレとヨーグルトを添えて朝食の完成だ！

桃缶とブランナンをただ重ねただけのものだが、なんだかオシャレ(^^)v

しか～し、コイツが意外と食べにくい(^^;

フォークを使って上から順に・・・なんだか途中、グズグズになってしまった(>_<)

でも、美味いから勘弁してもらおう。

「ブランナン」の豊かな薫りが、甘い桃やヨーグルトと良く合う。美味しいフルーツサンドに仕上がった。使うフルーツを変えればバリエーションが広がり、楽しみ方は色々だ。

「ナン」と言ったら「カレー」というイメージが強いけれど、こんな食べ方もアリだね。

[冷凍] デルソーレ 手のばしナン 70g×5枚入

932 円 (税込)

Sマート　楽天市場店

※パッケージが変更される場合がございます。 ※20袋まで1個口分の送料で発送可能です。 カレーやシチューにつけて食べるインド生まれの素朴な味わいのパンです。素朴な配合でこね上げた生地を1枚1枚手でのばし、高温の窯で焼き上げました。ナン独特の柔らかくヒキのある食感..

スゴイ！これが大豆固形分12％以上の実力なのか！？

豆乳とココナッツミルクがタッグを組めば、鬼に金棒！

きっとこれで疲れた肌の元気を取り戻せるはず？

いつだったか、ココナッツヨーグルトには、顔のたるみ、シワ、シミ、くすみなどを解消する効果があるらしいとテレビの情報番組で紹介された。そんなこともあって、一時的にココナッツミルクが品薄になるほど。テレビの力は恐ろしい(^^;

以前からココナッツヨーグルトを普段の食事に取り入れていた私にとって、それは一大事！「無くなる前にココナッツミルクを確保しておかないと」と、大慌て。でも、どうやらみんなの注目は缶詰のココナッツミルクに集まっているようで、ココナッツミルクパウダーには行っていないようだ。

そんなテレビ番組に躍らせれながら、今日も豆乳ココナッツヨーグルトを作るのである。

「豆乳ココナッツヨーグルト」 ⇒ レシピ

「北の大豆　無調整豆乳　500ml×6本セット（にがり付）」モニター

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「レシピブログ・カップ」特典モニターに参加しました！

大豆イソフラボンと糖分が豊富な北海道産大豆と日光国立公園の伏流水だけで作った無調整豆乳は、添加物一切不使用。「日本一濃い豆乳」とテレビで紹介された豆腐の作れる豆乳です。

タイシの豆乳「北の大豆」は大豆固形成分12％以上！イソフラボン含有量は60mg/100g

－ 北の大豆　無調整豆乳　500ml×6本セット（にがり付） －
－ タイシネットショップ －

豆乳ココナッツヨーグルトのレシピ

材料（約1200ml分）

• 北の大豆　無調整豆乳　700ml
• ココナッツミルクパウダー　100g
• 水　200ml
• オリゴ糖　30g
• 市販の豆乳ヨーグルト（種菌として）　90ml

作り方

1. 清浄にしたボウルにココナッツミルクパウダーとオリゴ糖を入れてよく混ぜる。
2. 鍋に水を沸かす。その熱湯を1.のボウルに少しずつ加えて、ダマにならないようによく混ぜて溶かす。
3. 粗熱が取れるまで冷まして、ココナッツミルクを作る。
4. 清浄にしたヨーグルトメーカー（タニカ　ヨーグルティアを使用）の容器に、3.のココナッツミルクと「北の大豆　無調整豆乳」を入れてよく混ぜる。
5. そこへ、ヨーグルトの種菌を加えてしっかりと混ぜる。
   
6. ヨーグルトメーカーにセットし、35℃で8時間保持する。
   
7. 冷蔵庫で冷やして完成。食べるときには、フルーツやはちみつなどをお好みで添えてください。

MEMO

美味い！

でも、いつも作る豆乳ココナッツヨーグルトとは違う！？

いつもなら、とろ～りとした仕上がりになるのに、今日はまるで豆腐のようなしっかり（もっちり）としたヨーグルト。

気が付きました(*゜0゜)ハッ！

豆乳に含まれる「大豆固形分」が大きく違う。

一般にスーパーなどで売られている豆乳の大豆固形成分が8％以上であるのに対して「北の大豆 無調整豆乳」は12％以上と1.5倍になる。当然、豆乳に含まれるたんぱく質も多い。結果、これだけしっかりとしたヨーグルトに仕上がったのだ。

でも、しっかりとしたヨーグルトだからといって食感が悪いわけでは決してない。口当たりは滑らかである。それに加えて、このヨーグルトは濃厚で食べ応えがある。

今まで作ってきた豆乳ココナッツヨーグルトの中で一番の出来かもしれない。

これは凄いぞ！

ノンアルコールカクテルで美味しく熱中症対策

まだ6月だというのに、今年は例年に無く蒸し暑い日が続いております。

汗をかいてカラカラの喉にはキンキンに冷えた生ビールをグイッ！なんて最高♪

確かに美味い、でも、脱水状態の体にアルコールの摂取は危険なのだ。

脱水がさらに進み・・・ウッ(o_ _)o ～～～バタッ

そんな暑い時にはこんなノンアルコールカクテルがオススメだ。

トルコで飲まれている塩ヨーグルトを使ったカクテル。

ヨーグルトのカクテル？なんだかピンとこない感じですが、これが意外や意外、美味いんです。

今日は暑い夏に失われがちなミネラル分を美味しく補給できるノンアルコールカクテルの「スパークリングアイラン」を紹介します。

「スパークリングアイラン」 ⇒ レシピ

「ガラナ・アンタルチカ」モニター

ブラジル国内ガラナ飲料シェアNo.1「ガラナ・アンタルチカ」がやってきた。

厳正なる抽選の結果モニター「カクテルづくりに大活躍！ガラナ・アンタルチカ30本プレゼント」に当選されましたということで、モニター商品の「ガラナ・アンタルチカ」が手元に届きました。

ジンジャーエールのような風味と独特の甘み、そして、優しい微炭酸がカクテル作りにもピタリです！ということなので、早速、「ガラナ・アンタルチカ」を使ったカクテル作りに挑戦してみるよ。

【レシピブログの「ガラナ・アンタルチカ」カクテルレシピモニター参加中】 ⇒ ガラナ・アンタルチカのカクテルレシピ

ブラジル・アンタルチカ社が、アマゾンの特産品であるガラナの実から特有の渋味と苦味を取り除くことに成功し、ガラナ飲料の生産に着手したのは前世紀の初頭。泡が立つ飲料のために名付けられた「ガラナ・シャンペーン」の名前で、1921年に生産を開始しました・・・アンタルチカのガラナは、香り付けの原材料として柑橘類の実より摘出された香りのエキスを別に添加し、ガラナエキスに更なるふくよかなフレイバーを付加しています。

－ ガラナ・アンタルチカ – 荒井商事株式会社 －

「ガラナ・アンタルチカ」を試してみて感じたことは、甘さ控えめで炭酸の刺激もほどよい飽きのこない飲み物だということ。また、味や香りが主張しすぎることも無いのでカクテルにピッタリの炭酸飲料だと思います。

スパークリングアイランのレシピ

材料（1人分）

• ガラナ・アンタルチカ(185ml）　1本
• 塩ヨーグルト　50ml
• プレーンヨーグルト　30ml
• 水　20ml
• 塩　ひとつまみ
• ミントの葉　適量
• クラッシュアイス　適量

作り方

1. ボウルにプレーンヨーグルト、水、塩をよく混ぜて「塩ヨーグルト」を作る。
2. グラスにクラッシュアイスとミントの葉を入れる。
3. ガラナ・アンタルチカを注ぐ。
4. 氷の上に1.の塩ヨーグルトを優しく注ぐ。
5. ミントの葉を飾って完成。
6. ストローやマドラーでヨーグルトと混ぜながら、さらに、ミントの葉を潰しながら楽しんでください。

MEMO

ミントの香りとほのかな塩味が最高です。ヨーグルトの酸味も暑い夏にはピッタリ、爽やかです。そうですね～？たとえるなら、シュワシュワとしたラッシーといったところかな。

汗で失われがちのミネラル分を塩ヨーグルトが補ってくれます。

蒸し暑い日本の夏にピッタリの一杯です。

乾杯♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

ワンボウルで大満足！忙しい朝の強い味方♪

スムージー、アサイー、グラノーラ・・・!?

パンケーキ、フレンチトースト、エッグベネディクト、ポップオーバー・・・!?

TVメディアやSNSの影響もあってか、とってもオシャレな朝食の写真を目にする機会が多くなりました。

確かにどれをとっても鮮やかで可愛らしく、写真写りが良くて見栄えがするからね～。特に今人気のハワイアンフードを扱うお店は、朝から行列が絶えないようです。

果たして、みんなは、どんな朝食を食べているのかな？

そんなニューフードが次から次へと登場し、その都度、カタカナ文字が並んび、もうそのスピードに付いていけません。ただただ、ホー、ヘー、フーン、スゴーイ！！！とかそんな感嘆するつぶやきしか出てこない今日この頃です(^^;

卵かけご飯に味噌汁、そんな簡単な朝食が新鮮に感じるほどです。

しかし！

そんなことを言いなが、ここ最近、朝はヨーグルトボウルが続いております。

だって、簡単で美味しくてお腹も満足するんだから～(^^)v

ヨーグルトボウルのレシピ

材料（2人分）

• ヨーグルト（無糖）　200g
• バナナ　1本
• クルミ　10カケ
• アーモンド　10粒
• 炒りごま　小さじ4
• きなこ　小さじ4
• グラノーラ　適量
• ブルーベリー（好みで）　適量
• イチゴ（好みで）　適量
• はちみつ　大さじ2

作り方

1. バナナは1cmぐらいの厚さに輪切りにする。
2. クルミ、アーモンドは包丁で粗めに刻む。
3. 器にグラノーラを敷き、その上にヨーグルトを入れる。
4. ヨーグルトの上に、輪切りにしたバナナとその他の材料を乗せていく。
5. 好みのフルーツを飾り、はちみつを回しかけて完成。

MEMO

忙しい朝はこれで栄養補給完了！

パパッと準備ができて美味しい。物足りないように見えるけれど、意外と満足するんだよね。腹持ちもいいのだ。

フルーツやナッツの組み合わせはお好み次第。自分にあった組み合わせを考える楽しみもあります。

使うヨーグルトを変えれば味にも変化が出て飽きがきません。最近のお気に入りは、豆乳ココナッツミルクヨーグルトです。

時間のある休日の朝は、昼食とかねてのブランチ。

ヨーグルトボウルにサラダやパンを一切れ添えれば完璧！お腹いっぱいです。

朝食以外にもおやつにもいいですよ。

たまにはヨーグルトの朝食はいかがですか？

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ダイエットの強い味方！

私はこれでカラダをスッキリダイエット♪

食べることが大好きな私にとってダイエットは永遠の課題(^^;

ちょっと大げさに言い過ぎですが、どうしてもついつい食べ過ぎることが多くて、後悔なんでことは時々？ある(>_<)

かといって、日々の運動なんて続かないし・・・どうしたものか。

そんな時に出合ったのがコイツです。

ポイントはひとつだけ。夕食の前にコレを摂る、それだけです。

気になっていた体重も元に戻り、今はベスト体重を維持。

私の健康維持の強い味方です。

作り方はとっても簡単だよ～。キウイ豆乳 ⇒ レシピ

豆乳4種セットモニター

厳正なる抽選の結果モニターに当選されましたということで、モニター商品の豆乳4種が手元に届きました。

【レシピブログの「豆乳レシピコンテスト」参加中】 ⇒ 豆乳料理レシピ

「毎日の食卓で大活躍！カラダよろこぶ♪豆乳レシピ」ということで、さて、どんな豆乳の楽しみ方があるかな♪

• キッコーマン「おいしい無調整豆乳」（1000ml）
• キッコーマン「調製豆乳」（1000ml）
• マルサンアイ「有機豆乳無調整」（1000ml）
• マルサンアイ「調製豆乳」（1000ml）

キウイ豆乳のレシピ

材料（2人分）

• キッコーマン「調整豆乳」（無調整豆乳でもOK）　200ml
• グリーンキウイ　1個
• プレーンヨーグルト　50g
• はちみつ　大さじ1
• 水　50ml

キッコーマン「調整豆乳」

飽きないおいしさ　非遺伝子組換え大豆を使用しております。大豆固形分 7%の豆乳です。
原材料：大豆（カナダ産）（遺伝子組換えでない）、砂糖、米油、天日塩、乳酸カルシウム、乳化剤、糊料（カラギナン）、香料
－ キッコーマンソイフーズ株式会社 －

作り方

1. 深めの容器に、皮を剥いて適当な大きさに切ったキウイとその他の材料を全部入れる。
2. ブレンダー（あるいはジューサー・ミキサー）でガーッと混ぜる。
3. コップに注いで完成。

MEMO

ウン、いつもの「キウイ豆乳」だ(^^♪

私はこれをほぼ毎日、夕食の前に摂っています。

キウイはグリーンキウイをお勧めします。使う豆乳は「調整豆乳」でも「無調整豆乳」でもどちらでもＯＫ。ただし調整豆乳を使うときははちみつは控えめに。

豆乳には良質なたんぱく質や脂質が豊富に含まれ、これにキウイを足せば栄養バランスの取れたひと品になります。キウイには抗酸化作用を持つビタミンCとビタミンE、食物繊維がたっぷりと含まれています。また、たんぱく質の消化を促す酵素も含まれているの消化のサポートもしてくれます。合わせて腸内環境の改善にもなっているかな。

当然ですが、これを夕食前に摂ると・・・お腹に溜まる・・・結果、夕食は少量で満足。食欲の無い時はこれだけで十分なくらいです。

ただし、これはあくまでも私のスタイル。私にはこれが上手くいったようです(^^)v

一度試してみるのも悪くないかも。

とろ～りクリーミーでほんのり甘く、南国を感じるヨーグルト♪

最近、メディアでもよく取り上げられ、ビーガンヨーグルトの「ココナッツヨーグルト（COYO）」に興味津々。とても美味しいといううわさを聞くたびに、作ってみたいという欲求がムクムクと沸いてくるのだ。

ココナッツミルクに植物性乳酸菌（vegan probiotics）を加えて発酵させるものなのだが・・・実際に何度かトライしたもののなかなか満足できるものができずに悶々としている状態(^^;

ココナッツミルクだけだと、それに含まれるたんぱく質が少ない分、理想とする状態に固まらせることが困難なのだ。

そんなところへ届いたのが「豆乳」。

コイツと合わせれば、たんぱく質の問題は一気に解決するのだが・・・次に、問題となるのが味。以前、豆乳を使ってヨーグルトを作ったのだが、その味に馴染めず、食べるのに苦労したという苦い経験がある。それを思い出すと、どうしても、豆乳を使うことに二の足を踏んでしまう。

いい機会です、思い切って再挑戦！！

早速作ってみることに！豆乳ココナッツミルクヨーグルト ⇒ レシピ

豆乳4種セットモニター

厳正なる抽選の結果モニターに当選されましたということで、モニター商品の豆乳4種が手元に届きました。

【レシピブログの「豆乳レシピコンテスト」参加中】 ⇒ 豆乳料理レシピ

「毎日の食卓で大活躍！カラダよろこぶ♪豆乳レシピ」ということで、さて、どんな豆乳の楽しみ方があるかな♪

• キッコーマン「おいしい無調整豆乳」（1000ml）
• キッコーマン「調製豆乳」（1000ml）
• マルサンアイ「有機豆乳無調整」（1000ml）
• マルサンアイ「調製豆乳」（1000ml）

豆乳ココナッツミルクヨーグルトのレシピ

材料（5人分）

• マルサンアイ「調製豆乳」　350ml
• ココナッツミルクパウダー　50g
• 水　100ml
• マルサンアイ「豆乳グルト」（種菌として）　大さじ3 ※1

※1 スーパーのヨーグルトコーナーの前をウロウロしていたら、偶然、マルサンアイ「豆乳グルト」を発見。種菌にはこれしかないと思い、即購入です。原材料は豆乳のみ。それを植物性乳酸菌（TUA4408L）で発酵させたものです。

マルサンアイ「調製豆乳」

大豆の風味を活かし、飲みやすく仕上げました。大豆固形分 7%の豆乳です。
原材料：大豆（カナダ）（遺伝子組換えでない）、水あめ、食塩、乳酸カルシウム、トレハロース、糊料（カラギナン）
－ マルサンアイ株式会社 －

下ごしらえ

1. 鍋に水を沸かし、沸騰したらボウルに入れたココナッツミルクパウダーに少しずつ加えて、ダマにならないようによく混ぜて溶かす。
2. 粗熱が取れるまで冷まして、ココナッツミルクを作る。

作り方

1. 清浄にしたヨーグルトメーカー（タニカ　ヨーグルティアを使用）の容器に、マルサンアイ「調製豆乳」を入れる。
2. そこへ、粗熱の取れたココナッツミルクを加えよく混ぜる。
3. さらに、種菌のマルサンアイ「豆乳グルト」を加えて、しっかりと混ぜる。
4. ヨーグルトメーカーにセットし、35℃で8時間保持する。
5. 冷蔵庫で冷やして完成。
6. 食べるときには、ジャムやはちみつなどをお好みで添えてください。

※注意 長時間の発酵になるので、安全なものを作るためにも、雑菌の混入をできるだけ減らす目的で、ヨーグルト作りに使用する道具類は熱湯消毒するなどして清浄に保ってください。また、ヨーグルトを作る前にはしっかりと手洗いもしましょう。

MEMO

ココナッツミルクと豆乳が均一に混ざり、ホエイの分離も無く、とても良い仕上がりです。見た目には思っていた以上の出来です！

味もバッチリ！

懸念していた青臭い豆乳臭さが抑えられて、とても食べやすい仕上がりです。調整豆乳を使ったことと、ココナッツミルクの効果でしょう。ほのかな甘みがあり、ココナッツの風味がとても良いです。

思っていた以上にクリーミーな仕上がりで、スプーンですくうと、とろりとした粘りがあり伸びる感じです。とても口当たりの良いヨーグルトに仕上がっています。

ウ～ン、自画自賛！！

朝食におやつに、フルーツやグラノーラをトッピングして自分好みの食べ方で(^^♪

この美味しさなら、続けて食べることができるぞ！

これで間違いなく、絶好腸!?

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植物性乳酸菌で発酵させたココナッツミルクヨーグルトに興味津々！

ココナッツミルクを使ったヨーグルトをご存知だろうか？

最近、海外で注目を集めているヘルシーフーズらしい。

ここでいうココナッツヨーグルトは、一般的な牛乳を使ったヨーグルトと違って、乳製品を一切使わずに、ココナッツミルクを植物性乳酸菌（vegan probiotics）で発酵させたものを指します。日本でもココナッツヨーグルト（COYO）を提供する専門店が東京にオープンし、じわじわとその魅力が広がりつつあるようだ。

時々、スーパーなどで商品名にココナッツヨーグルトとついたものが販売されているものを目にすることもありますが、その多くは乳製品のヨーグルトにココナッツオイルやココナッツミルクを加えたものがほとんどで、ココナッツミルクだけで作られたヨーグルトはまだまだ少ないようだ。

すっかりお馴染みになったココナッツオイルと同様に、ココナッツミルクには中鎖脂肪酸がたっぷりと含まれており、食べ続けることで体質改善が期待できるようである。

新しい物好きだからという訳ではないが、私もそんなヨーグルトが作ってみたくなった・・・というのも・・・特に惹かれたのが「植物性（植物由来）乳酸菌で発酵させる」という部分なのだ。日本でも昔から植物由来の乳酸菌との関わりは深く、漬物などはそのいい例だろう。

そんな乳酸菌をたっぷりと含んだ発酵食品を自分でも作ってみたくなったのだ。

挑戦してみてわかった・・・これが一筋縄ではいかないということが(>_<)

タイトルにもあるように、今回紹介するのは[ver.3]なのだ。それもまだ発展途上にある。ちなみに、[ver.1]は缶詰のココナッツミルクを使って作成、[ver.2]はココナッツミルクパウダーを使って作成。いずれも納得のいく出来ではなかった。失敗例として後ほど紹介する？かも(^^;

中途半端なものを紹介するのもなんなのだが、覚書のつもりでここに[ver.3]を紹介します。

ココナッツミルクヨーグルト（ver.3）のレシピ

材料

• ココナッツミルクパウダー　150g
• 水　300g
• 種菌（ココナッツミルクヨーグルト）　50g　※1
• オリゴ糖　15g　※2
• LMペクチン　11g（ペクチン25％配合）

※1 種菌としてのココナッツミルクヨーグルトは、「KAGOME ラブレ」を使って以前に作ったものを使用しています。
海外のココナッツヨーグルトのレシピなどを参考にすると、種菌には「vegan probiotics」、カプセルに入った植物性乳酸菌（サプリメント）を使用しているものが多い。このためにだけそれを買い求めるのももったいないので、ここでは植物性乳酸菌を使った「KAGOME ラブレ」を種菌として使用しています。

※2 オリゴ糖は、北海道産ビート（砂糖大根）100%から抽出した天然オリゴ糖でラフィノース純度98％以上のものを使用しています。乳酸菌のエサとして発酵促進の目的（効果のほどは未確認ですが）で入れています。

作り方

1. 水を入れた鍋にLMペクチンを振り入れ弱火にかけ、ダマにならないようによく溶かす。
2. 1.の鍋が沸騰する前に火から下ろし、それをボウルに入れたココナッツミルクパウダーに少しずつ加え、ダマにならないようにかき混ぜる。よく混ぜたそれを鍋に戻して弱火にかけ、さらにオリゴ糖を加えて沸騰させないように注意しながら全体が均一になるように混ぜる。
   
3. 火から下ろして、清浄にしたヨーグルトメーカー（タニカ　ヨーグルティアを使用）の容器に移し、時々かき混ぜて40℃程度まで温度を下げる。
   
4. 温度が下がったら種菌を入れてよく混ぜる。
5. ヨーグルトメーカーにセットし、33℃で9時間保持する。
6. 9時間後、清浄なスプーンで全体を混ぜ冷蔵庫に1日置いて完成。

※注意 長時間の発酵になるので、安全なものを作るためにも、雑菌の混入をできるだけ減らす目的で、ヨーグルト作りに使用する道具類は熱湯消毒するなどして清浄に保ってください。また、ヨーグルトを作る前にはしっかりと手洗いもしましょう。

試作MEMO

ウ～ン、口当たりに滑らかさが無い。ペクチンの量が多いからだろう。

なぜペクチンを入れたか？

それは、ペクチンを入れずにこの分量でヨーグルトを作ると、できあがった時に固形分と水分との分離が大きくなる。分離した水分の中には有用な成分がたっぷりと入っており、これを捨てるのはもったいないし、かといって酸味がありココナッツ風味の強いこれだけを利用するのも難しい。それならば混ぜてしまえば良いと思い、できあがったものを混ぜると、飲むヨーグルト状態（ただし、市販の飲むヨーグルトほどのサラサラにはならないが）になってしまう。とろ～り感が足りないのだ。そこで、分離防止を目的にペクチンを使ってみた次第である。（写真　左：ペクチンあり，右：ペクチンなし）

味はココナッツの甘い香りに優しい酸味のヨーグルトに仕上がっています。これはこれで美味い。果物やグラーノーラなどと合わせれば、おやつにも立派な食事にもなる。

ほら、美味しそうでしょう(^^♪　美味しいんです。でも、惜しいんです(^^;

ココナッツミルクパウダーに含まれるたんぱく質の分量を考慮した配合、発酵温度、種菌などなど、様々な要因を考慮して、ベストなヨーグルトを作るのはなかなか難しい。

それでもここ数週間こんなヨーグルトでも食べ続けているせいかお腹は至って快調、快腸！植物乳酸菌（ラブレ菌：京都の漬物の「すぐき」から発見された乳酸菌）がお腹に届いているようです。

また、少量でも意外と腹持ちが良い・・・とは言っても、カロリーはそこそこある。ココナッツミルクヨーグルト100gでご飯1膳程度に相当するかな(^^;

理想のココナッツミルクヨーグルトを求めて、まだまだ挑戦は続くの…(｀□´)/ダァァー!!

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たっぷりの生クリームを加えてヨーグルトを作ってみました

先日、レシピブログのプレゼント企画『明治北海道十勝フレッシュ 100』に応募したところ、見事、当選＼(^o^)／

当選の連絡があってからすぐに、たくさんの生クリーム（明治北海道十勝フレッシュ 100）が届きました。

エッ？・・・・・!?

200mlのパウチに入った生クリームが12個！

こんなにたくさんの生クリームをどうしたものか(^^;

そこで、最初に思いついたのがヨーグルト作りに使えないか？

毎朝食べているヨーグルト。これならたくさん消費できるぞ！ということで、早速、ヨーグルト作りにかかりましょう。⇒ カスピ海ヨーグルトの作り方

明治北海道十勝フレッシュ 100

お菓子にも料理にも合わせやすい、コクとキレのある風味を実現しました。～お客様のクリーム使用実態を把握した結果、お菓子にも料理にも使いやすい乳脂肪分40％としました。「ミルクの深み濃縮製法」とは、生乳本来の自然な甘さとやさしいコクを高める当社独自の製法です。－明治北海道十勝フレッシュＨＰ－

乳脂肪分40％とお菓子作りによく利用される45％のものと、料理によく使われる35％の丁度まん中の乳脂肪分です。

私が特に気に入ったところは『キャップ付きスタンディングパウチ』を採用した点！

従来の紙の容器と違って、簡単に開けることができ、開封後もキュッとキャップを閉めれば密閉出来て衛生的。冷蔵庫にも保管し易い形とサイズです。

また、持ち易い工夫がされているので、キャップを外して、そのまま容器を傾ければ、無駄にドバっと出ることも無く、簡単に必要な分量を注ぐことができます。

カスピ海ヨーグルトのレシピ

材料（約1100ml分）

• 牛乳　800ml
• 明治北海道十勝フレッシュ　200ml
• カスピ海ヨーグルト（種菌として）　100g　※1

※1 普段からカスピ海ヨーグルトを自宅で作っています。今日はいつも作っているヨーグルトを種菌として使用しました。他の市販のヨーグルトを使っても構いませんが、ヨーグルトの種類により発酵温度・発酵時間が異なってくるので、その点は注意が必要です。

作り方

1. 煮沸消毒した専用容器に材料の全てを入れて、よくかき混ぜる。
2. ヨーグルトメーカーに材料を入れた容器をセットして、27℃で9時間発酵させる。
3. ヨーグルトメーカーから取り出して、固まっていれば完成。冷蔵庫で冷やして、ハチミツやフルーツソースなどをかけてお好みで楽しんでください。

MEMO

しっかりとしたヨーグルトができました。

生クリームをたっぷり入れた効果でしょうか、いつも作っているカスピ海ヨーグルトよりも、しっかりと固まっている感じがします。

でも、しっかりとしているからと言って、プリンやゼリーのような固さではありません。

スプーンですくってみると、それは、とろりと滑らかな感じ。クリーミーです。

口に含めば・・・ビックリ！

とにかく濃厚なんです。

とっても味がしっかりとしており、まるで滑らかなクリームチーズを食べているような感覚です。

これにブラックベリーのはちみつ漬けをかけて♪

コレ、美味い！！

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ヨーグルティアSではラッピング（有料）をご用意しております ラッピングは上記リンクバナーより、お申し込み（ご購入）ください。 ※のしは対応しておりません。 ギフトラッピングのご購入方法 1.ラッピング対象の商品をカートに入れる2.ギフトラッピングをカートに入れる3...

今年の夏はスーパー野菜の明日葉（あしたば）パワーで乗り切ろう！

先日、テレビの情報番組で「この夏に摂りたい野菜」をテーマに取り上げられていました。枝豆、ゴーヤ、オクラ、パプリカ、明日葉にスポットが当てられ、その中でも一番の注目は明日葉！！そんなＴＶ番組にすぐ踊らされてしまう自分も癪ですが、健康にと聞けばやっぱり気になる(^^;

今までも、初夏から秋口にかけて、明日葉は、我が家の食卓に上っていました。

カラダに良いらしいということはなんとなく聞いてはいましたが、具体的に何がどう良いのかということまでは深く追及もせず。他の野菜と同様、好きだから食べる。それで、イイじゃないの？

スムージーで栄養を逃がさず摂取！

しかし、具体的に明日葉の有用性を知ってしまったら、意識しながらしっかりと食べたい！ということで、番組で紹介されていた「明日葉スムージー」を少しアレンジして作ってみることに。

材料（2人分）

• 明日葉　50g
• 豆乳　150g
• ヨーグルト　50g
• 水　50g
• バナナ　1/2本
• はちみつ　小さじ2
• レモン果汁　小さじ2

作り方

1. 明日葉はよく洗って、水気を切る。
2. 明日葉、バナナは適当な大きさに切る。
3. 容器にすべての材料を入れて、ガーッとブレンダーやジューサーで混ぜれば完成。

その味は？

どれだけカラダに良いと言われても、それが不味ければ続かないよね。美味しいことは絶対条件である！

明日葉を食べたことがある人ならわかると思いますが、明日葉はとってもクセの強い野菜。生をそのまま口に入れたら、ウェッ！となること間違いなし。苦いというか、青臭いというか・・・中にはゴムのような味がすると表現した人も。

そんな明日葉を生でしかもスムージーで!? これは罰ゲームか(^^;

ドキドキしながらひと口含むと？あれ？苦くない、臭くない！

美味しいじゃない！

一緒に加えた、ヨーグルトや豆乳が明日葉の嫌なクセを抑え込んでくれているようです。これなら大丈夫♪

明日葉のココが凄い！

カルコン類が体脂肪の蓄積を減らす!?

ダイエットにもってこいの野菜っていうことだよね！！

明日葉の茎や葉を切ると出てくる黄色の粘液。これが手に付くとベトベトして洗ってもなかなか落ちない。服に付いたらもう大変。

その明日葉の黄色い汁の中には、他の野菜には無い機能性成分、「カルコン」がたくさん含まれています。

「カルコン」については研究が始まったばかりで、まだまだ未知の部分があるようですが、その中でもカルコンには、老廃物をスッキリと洗い流して、血糖値を下げて脂肪燃焼を高める効果が期待できるようです。また、抗菌作用・抗酸化作用などもあるようです。

他にも明日葉にはこんな成分がたくさん含まれています。

• 食物繊維・・・メタボ対策に期待
• カリウム・・・むくみ症対策に期待
• ビタミンＫ・・・骨粗しょう症対策に期待
• ビタミンＢ2・・・脂質の代謝を上げる

明日葉の調理法

明日葉の代表的な調理法は「天ぷら」。これが一番美味しいと私は思います。しかし、天ぷらとなるとそのカロリーや食べ方によっては塩分が気になるところです。いくらカラダに良いと言われても、天ぷらの食べ過ぎは問題です。

実は毎年、たくさんの明日葉をもらっていたのですが、レシピが広がらずに少々持て余し気味にしていました。

油との相性が良いというとは知っていたので、油を使った料理を良く作っていました。それでも、結構、オレは明日葉だぞと主張してくる野菜です。なかなか、レパートリーも広がらず悩んでいたところです。乳製品との組み合わせもいいかもしれません。

今年は明日葉の活躍が大いに期待できそうです♪

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新しいメロンパンの食べ方です!?

昔ながらのメロンパンは好きですか？

実は私、どちらかというと避けて通っていました(^^;

別に嫌いというわけではないのですが、昔ながらのメロンパン（最近はやりの、クリームたっぷりのものではなく、シンプルにパン生地の上にクッキー生地が乗っかっているもの）って食べると口の中の水分を全部持っていかれるような感じがして、モハモハしちゃうんだよね。

そんな思いのあるメロンパンですが、なぜかいつも寄るスーパーのパン売り場で、メロンパンを手にしてしまった。

メロンパンを前に、もしかしたらと思い付きで・・・

そうそう、ひとつ断わっておきますが、決して「メロンパンの皮 焼いちゃいました。」のパクリではありません~(^◇^)/ぎゃはは

“メロンパンをギューッと焼いちゃいました” の作り方

材料（2人分）

• メロンパン　2個　※1
• 水切りヨーグルト　大さじ6
• パイナップル（缶詰）　2切れ
• ブルーベリー　8粒

※1 今回使用したメロンパンは、「山崎製パンのメロンパン4個入り」です。スーパーで140円ほどで売られていました。

作り方

1. メロンパンにナイフで横半分に完全に切り離さない程度に深く切り込みを入れる。
2. クッキー生地の乗っている方を下にしてグリルパンに乗せる。
   
3. 中火で4,5分、上からプレスしながら焼く。
4. クッキー生地に芳ばしい焼き色が付いたら金網などに乗せて粗熱が取れるまで冷ます。（これだけでも十分に美味い）
   
5. 切り込み部分を広げて、水切りヨーグルトをたっぷりと塗り、そこへ、パイナップルのスライスを乗せる。パイナップルの真ん中の穴へ、ブルーベリーを詰め込んで完成。

MEMO

あぁ～、美味しいよ！

たったこれだけ！メロンパンの皮を香ばしく焼いただけなのに、美味～～～～い！！

焼くことで表面の砂糖がカラメル状になり、パリッとした食感に変化し、さらに芳ばしさが加わります。そうそう、ザラメの乗ったベルギーワッフルを食べている感じ。

上の部分（クッキー生地）だけをプレスしながら焼いているので、中の水分は保持されており、焼き上がり後は、そのままメロンパンを食べるよりも、よりしっとり感があります。

ガブリとやるこんな感じ。（食べ方のポイント：グリルパンで焼いた面を下にして食べた方が食べやすいです。本来のメロンパンの下にあたる部分が思っている以上に柔らかに仕上がっています。プレスしながら焼いているので、蒸し焼き状態になり、柔らかに仕上がるのだと思います。）

甘いメロンパンに水切りヨーグルトの酸味が甘さを抑えてくれるので、甘さにしつこさがありません。良いですね～。

色々なものとの組み合わせを試したくなる美味さです！

美味しい “メロンパンをギューッと焼いちゃいました” 食べてみませんか♪