ラップサンド、それはいわゆる手巻きパン！？

トルティーヤが焼き上がりました。

さて、何を包みましょうか？

あれもこれもなんでもかんでも包みたくなってくる(^^;

なんだかとっても楽しいぞ！

ラップサンドのレシピ

【調理時間　15分】

材料（1人分）　※

• トルティーヤ　2枚
• スプラウト（アルファルファ）　適量
• キャベツ　適量
• タマネギ　適量
• インゲン　適量
• パプリカ（赤）　適量
• ミックスビーンズ　適量
• マヨネーズ　適量
• ゆず胡椒　適量

※ トルティーヤに包む材料は好みのものを準備してください。色々と準備するのが面倒なら、ジャムやバター、チーズだけを包んで食べるだけでも美味しいです。

下ごしらえ

1. スプラウトは洗ってしっかりと水気を切る。
2. キャベツは千切り、タマネギ、パプリカは薄くスライスする。
3. インゲンはサッと茹でてから食べやすい長さに切る。

作り方

1. トルティーヤにマヨネーズとゆず胡椒を塗る。（トルティーヤに合わせるソースも好みで）
2. その上に準備した野菜類を乗せる。この時、トルティーヤの周りに包みしろを取る。乗せる具を欲張りすぎると上手く巻けなないのでほどほどに。
   
3. トルティーヤの左右両端を具材に少しかかる程度に折り、手前からくるりと巻く。形が安定するまで少しの間、巻き終わりを下にして置く。
   
4. ワックスペーパーなどを使って巻いたラップサンドを包む。余った両端をキャンディーの包み紙のようにギュッとねじる。
   
5. そのまま食卓に出したり、お弁当としても良いのですが、半分に切って切り口を見せて、目で楽しむのも良いと思います。ヨーグルトやサラダなどと合わせて完成！

MEMO

包み紙を開けて、ガブリとやれば、口の中で色々な具材の味、食感を楽しむことができます。 具材は好みで、何でもありです。

こうして片手で食べることの手軽さもいいですね～。

ラップサンドは大勢でワイワイやりながら楽しむのも良いと思います。手巻きずしパーティーならぬ、手巻きパン（ラップサンド）パーティーなんていうのも楽しいね(^^)v

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糖質制限！そんなつもりは全くありません。ただただ、ラップサンドが食べたくて(^^♪

突然思いたってしまった。

ラップサンドを作りたい！

朝食といえば「サンドイッチ」というのが私の最近のスタイル。毎日サンドイッチを作っていると、どうしてもマンネリ化してきてしまう。それが決して嫌という訳ではないのだが、たまにはいつもと違ったものが食べたくなる時がある。

何かいいものはないかな～とネットで画像検索をしながら画面を何気なく眺めていたら、薄い生地にクルクルと巻かれた見た目にもきれいなサンドイッチ「ラップサンド」が飛び込んできた。

オッ、これだ！これが食べたいぞ！！

ラップサンドといえばトルティーヤ！？ まずはこれを作らないとね。

急に作りたい言っても「トルティーヤ」の材料のトウモロコシ粉なんて置いていない。代わりになるものは何かないかと、粉置き場を物色。

小麦粉、ライ麦粉、米粉、大豆粉、タピオカ粉・・・ コーングリッツ・・・これでは粗すぎる。ウ～ン、どうしたものか？

そこで思いついたのが、「大豆粉」。これに小麦粉を足して作ってみよう！

トルティーヤのレシピ

材料（8枚分）

• 大豆粉　100g
• 強力粉　100g
• 水　150g ※1
• 塩　4g
• オリーブオイル　10g
• ベーキングパウダー　小さじ1

作り方

1. ボウルに大豆粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて良く混ぜる。そこへ水を加えて指先で粉と水（※1 生地のまとまり具合を見ながら加減してください）を混ぜる。材料が混ざりひとまとまりになったらしっかりと捏ねる。生地にツヤが出てきたらオリーブオイルを入れて、オリーブオイルが生地に馴染むまでしっかりと捏ねる。
2. 生地を丸め、それが乾燥しないようにラップで覆い、室温で30分程度寝かせる。
   
3. 生地を取り出して、8等分にしてから丸め直す。それを、打ち粉をした台に移して、綿棒で直径18cm程度の円形に薄く伸ばす。
   
4. フライパンを熱し、伸ばした生地を中火で焼く（油は引かない）。
   
5. 生地の所々大きく膨らみ、焼き色が付いてきたらひっくり返して反対面を焼く。この時、上から生地の膨らみを押さえるようにして焼く。同様に残りの生地を焼く。
   
6. 焼き上がったら、直ちに金網や籠の上に乗せて冷ます。

MEMO

大豆粉入りのトルティーヤが無事、焼き上がりました(^^)v

芳ばしく美味しそうな匂いが広がります。ジャムやバターをつけて食べるだけでも美味しそう♪

焼き上がった生地はクレープ生地よりも厚みがあり、しっかりとした手触りです。生地だけでクルクルと丸めてみると、良い感じに丸まってくれます。これならラップサンド作りも問題ない感じです。

さて、この焼き上がったトルティーヤで何を包むかな？あれもこれも包みたくなるけれど・・・続きはラップサンド作りで紹介します。

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