四季を通して「花」で楽しませてくれる「茨城」をイメージして♪

お花畑丼　鯛と梅干しの炊き込みご飯 ⇒ レシピ

暖かく晴天に恵まれた11月の3連休が過ぎたと思ったら、急に列島が冷え込んできた。前日まではＴシャツ一枚で過ごせたものが、今日は二枚も余計に重ね着しているよ(>_<)

これが本来の姿なのだが、急な冷え込みは体に応える。この所の新型コロナの感染者数の急増も心配だ。体調を整えて免疫力を上げておかないとね。

そんな気の滅入るようなことばかり考えていると体に良くない。

こんな時は、先日の嬉しい届けもの続きを美味しくいただくことにしよう♪

「茨城県産の農畜水産物～那珂湊漁港水揚げ活魚セット」のモニタープレゼント

モニタープレゼントに応募したことをすっかり忘れていたのだが、届いたメールを開けてみると、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたという嬉しい連絡(^^♪

なかなか旅行に行けない中での、産地から届く美味しいものは大歓迎。

・・・エッ・・・

ヒラメとタイ・・・那珂湊漁港水揚げ活魚セット！！

丸々1尾ずつ。

最近使わなかった包丁を取りだし、砥石で研いでから、久しぶりに魚を捌いたよ(^^;

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那珂湊漁港で水揚げされる魚種は、底びき漁船で漁獲されるヒラメをはじめとした多種多様な近海魚と、大型漁船の廻船によって水揚げされるカツオ、サンマが際立っています。特に県魚であるヒラメは、茨城県一の水揚げを誇り、那珂湊を代表する魚のひとつです。刺し網や釣りで漁獲されるヒラメの活魚は市場価値が高く、東京の築地市場に直送されています。また、ホウボウやヤリイカ、マダコなど近海の多彩な地魚が豊富に水揚げされています。 那珂湊漁業協同組合

お花畑丼 ～ 鯛と梅干しの炊き込みご飯のレシピ

材料（5人分）

• タイ　那珂湊漁港水揚げ活魚　1尾（350g～400g程度のもの）
• 梅干し　2個（減塩していないもの）
• 米　3合
• 水　660ml
• 酒　大さじ2
• みりん　大さじ1
• 薄口しょうゆ　大さじ1
• 白だし　大さじ1
• 塩糀（下ごしらえ用）　タイの重さの1割程度
• 仕上げ用　適量
• 白ごま
• 青のり
• 錦糸卵
• さくらでんぶ
• 梅肉

下ごしらえ

1. タイは鱗、エラ、内臓を取り除き、血や汚れを洗い流してから、しっかりと水気をキッチンペーパーで拭き取る。
2. タイ全体に塩糀を塗り、キッチンペーパーで包んでから、さらにラップで包む。
3. 冷蔵庫に半日から1日置く。

作り方

1. 下ごしらえしたタイをサッと水洗いして、表面の塩糀を落とし、しっかりと水気を拭きとる。
2. タイの両面に焼き色がつくまで焼く。（中まで火を通す必要はない、表面に焼き色を付け芳ばしさを出すとともに、生臭さを取る。）
   
3. 米を洗い、しっかりと水気を切ったら、炊飯器に入れる。水と調味料を合わせてそこに加える。
4. タイと梅干しをその上に乗せ、炊飯器のスイッチを入れて炊き上がるのを待つ。
   
5. 炊き上がったら、タイと梅干しを取り出し、タイは身をほぐしながら骨やヒレをきれいに取り除く。梅干しは種を取り除く。（タイの骨は硬いので、ここでしっかりと取り除くいておくこと。骨が残っていると炊き込みご飯を食べている時に痛い思いをする）
   
6. タイの身と梅肉を戻し、サックリと混ぜ合わせて炊き込みご飯の完成。
   
7. 丼に炊き込みご飯をよそい、白ごま、青のり、錦糸卵、さくらでんぶ、梅肉を順に乗せて完成。
   

MEMO

旨い！映えてる!?

いつもの鯛めしと違って華やかでいいじゃない！

梅干しも良い仕事をしています。タイの旨みと焼いた芳ばしさの中に爽やかさがある。塩気も良い感じ。

どうよ？茨城をイメージ出来ているかな？

茨城は四季を通じて様々な花が楽しめる。代表的な所に「国営ひたち海浜公園」があり、春のネモフィラ、秋のコキアはあまりにも有名だ。ちなみに、茨城の県花は「バラ」であり、県章にも象られている。

さらに、茨城は梅でも有名だ。春の訪れを感じさせる偕楽園の梅は見事である。また、梅干しの生産量はまあまあ上位の方でもあり、旅行に出かけると、お土産として様々な梅干しが並んでいる様子を目にする。

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そんなお花畑をイメージして、鯛めしを丼仕立てに仕上げてみた。

そうそう、余談ではあるが尾頭付きの鯛を使った料理を堪能した後は、こんな楽しみもある。

「鯛の鯛」である。

タイの胸ビレのつけ根の部分にある骨（タイに限らず他の魚にもある）であるが、これがちょうど魚（鯛）のように見えることからそう呼ばれている。昔から「めでたい鯛の中でさらにめでたい形である」ということで、縁起物として扱われることも多い。もし、鯛を食べる機会があったら、身をホジホジするついでに探してみてはいかがでしょうか？

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ラグビー日本代表の躍進にひと役買った勝負丼！

北出丼 ⇒ レシピ

寒い！・・・のか？

なんだかいつもの12月と違うような感じがする。

確かに朝晩は、グッと冷え込むが、それでも陽射しがある日中は気温が上がり、15℃前後になることも珍しくない。風が無ければポカポカで、動けば汗ばんでくるほどだ。

この大きな気温差で体も調子を崩しているようだ。インフルエンザも例年になく流行っている。体調管理に努めないと。

こんな時はしっかりと食べて体の中から元気を出すぞ！

そこで、今更ではあるが今日は北出丼を作ってみよう♪

「北出丼」は、今年の9月から12月にかけて行われたラグビーワールドカップで、日本チームの大躍進にひと役かった勝負飯とも言われ、ネット上でも大いに話題となった。その名の通り、ラグビー日本代表選手の北出卓也選手が考案した勝負飯である。

ネットで「北出丼」を検索してみると、SNS上をはじめ様々な北出丼が公開されている。

そこで私もMY北出丼を作ってみよう♪

北出丼のレシピ

材料（1人分）

• 辛子明太子　1/2腹
• しらす　大さじ2
• 高菜漬け　適量
• 長ネギ　適量
• 大根おろし　適量
• 温泉卵　1個
• 肉みそ　適量
• ご飯　180g
• 海苔、白ごま、ごま油　適量

作り方

1. 丼にご飯よそい、上に刻み海苔と白ごまを散らす。
   
2. そこへ、辛子明太子（周りの薄皮を取り除いたもの）、刻みネギ、高菜漬け、大根おろし、しらすを乗せる。
   
3. 中央に温泉卵、その上に肉みそを乗せる。
4. 仕上げにごま油を回しかけて完成。

MEMO

超簡単でしょう。材料もほぼほぼ適当(^^;

これをガーッと混ぜて

これは間違いない！

辛子明太子の辛み、高菜のシャキッと感、ふわっとしたしらす。それぞれの食材の良い所が活かされて、実に旨い。

ちょっと塩気が強いかなと思っていたが、そこは温泉卵が全体をマイルドに仕上げてくれる。ごま油の風味も食欲を掻き立てる。

これは確かに勝負飯になり得る丼だ。

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福岡県小竹町

評価 4.68

商品情報 無着色 辛子明太子（切子）または 有色 辛子明太子（バラ子） 名称 辛子明太子 内容量 下記よりお選びいただけます。 ・辛子明太子（切子） 約2kg (500g×4パック) ・辛子明太子（切子） 約1.52kg (380g×4パック) ・辛子明太子（切子） 約1kg (500g×2パック) ・辛子..

超簡単！刻んで混ぜるだけ♪

桜の開花情報があちこちから届く時期になりました。

まだ、咲いたばかりだというのに、先週末には、早くも花見で盛り上がるニュース映像がたくさん見られた。

寒の戻りもあり、花見には少々肌寒くはあるが、それでも桜は気分をウキウキとさせてくれる。

春ですね～♪

・・・

でも、毎年春先は花粉に悩まされる(>_<)

今年は花粉の飛散前から対処していたので例年よりも症状は軽いようであるが、それでも飛散量の多い日には、突然のくしゃみや目のかゆみに辟易する。

もうこうなると何をするにも面倒で嫌になる。

こんな時には料理も手軽にできて美味しいものがいいよね～。

ネバトロばくだん丼 ⇒ レシピ

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先日、【ハウス新商品辛味ペースト2種プレゼント】ブログモニターに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪

「ハウスわささんしょう」「ハウス麻辣醤（マーラージャン）」が届いた。

わささんしょう、麻辣醤を使ってシビれる辛さの料理。

さて、何を作ろうか!(^^)!

【レシピブログの「魅惑のシビれる辛さ対決！あなたはどっちがお好み？」レシピモニター参加中】⇒ スパイスでお料理上手　魅惑のシビれる辛さ対決！あなたはどっちがお好み？

• ハウスわささんしょう
• ハウス麻辣醤（マーラージャン）
• 唐がらし族＜麻辣唐辛子＞

ネバトロばくだん丼のレシピ

材料（1人分）

• めかぶ　80g
• 納豆　1パック
• 刺身（好みで、今日はマグロとサーモン）　80g
• たくあん　適量
• ご飯　180g
• ハウスわささんしょう　小さじ1
• だし醤油　小さじ2
• 大葉　4枚
• 大根のつま　適量

作り方

1. めかぶを流水で洗い汚れを取り、熱湯にサッとくぐらせたら冷水にとる。
   
2. めかぶを細かく刻み、刺身は大きめのさいの目に切り、たくあんも同様に刻む。それらを納豆と一緒にボウルに入れる。
   
3. だし醤油を加えてよく混ぜる。
4. 丼にご飯をよそい、大根のつまと千切りにした大葉を乗せる。
   
5. その上に3．を乗せて、仕上げに「ハウスわささんしょう」を添えて完成。
   

MEMO

ネバトロが旨い、まさしく爆弾！

口の中で美味しさが大爆発！！

具の上に乗せた「ハウスわささんしょう」が良いアクセント。たっぷり乗せても、めかぶや納豆のネバネバが辛みを抑えて風味を届けてくれる・・・でも・・・油断していると、ツーンとした辛みと痺れが襲ってくる(^^;

ヤバイ、食べ過ぎてしまいそうだ。

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伊勢鳥羽志摩特産横丁

評価 4.72

商品名 刻み乾燥めかぶ 内容量 200g 原材料名 めかぶ 賞味期限 出荷日含め6か月 原産地 三重県産 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、開封後は密封し冷蔵庫に保存ください 販売者 伊勢鳥羽志摩特産横丁 運営　株式会社　オフィスワンツーテン 三重県伊勢市藤里町725−1 温度..

炭火焼の香りが食欲をそそります♪

コンビニ食材で簡単親子丼 ⇒ レシピ

暖かだね～。

春らしくなってきたね～～。

花粉が飛んでいるね～～～。

今年のスギ花粉の飛散量は気象情報会社「ウェザーニューズ」によると昨年の数倍という予報が出ている。

スギ花粉のシーズンは薬のせいもあるのだろうが、なんとなくボ～っとしてやる気が出ない。顔の真ん中あたりが鬱陶しくて変なんだよね～(>_<)

大好きな料理をするのも例外ではない。この時期は面倒くさい(^^;

こんな時はコンビニ食材を使った手抜き料理に限る。だからといって、不味くあってはならない！

最近のコンビニ食材は種類が豊富で美味しい。値段も手ごろで、とっても重宝する。これを使わない手はないでしょう。

焼鳥炭火焼　218円（税込235円）販売地域全国
大きめにカットしたモモ肉を炭火で香ばしく焼き上げた焼鳥炭火焼です。御飯のおかずに、おつまみに、どちらにもおすすめです。 – セブンプレミアム –

今日はセブンイレブンの「香ばしい焼鳥炭火焼」を使って簡単親子丼を作ってみるよ。

親子丼のレシピ

材料（１人分）

• 焼鳥炭火焼（セブンプレミアム）　1パック
• 卵　2個
• タマネギ　1/4個
• かつお出汁　100ml
• 酒　大さじ2
• ご飯　180g
• アボカド（好みで）　1/2個
• もみ海苔（好みで）　適量
• 醤油　適量
• わさび　適量

1人前当たりの主な材料費

• 焼鳥炭火焼（セブンプレミアム）　1パック･･･￥218-
• 卵　2個･･･￥40-
• アボカド　1/2個･･･￥42-
• タマネギ　1/4個･･･15-
• 計 ￥315-

※ 材料費は材料を購入した時点の金額です。購入店や地域、時期などで異なります。目安としてください。

1人前当たりの主な食材のカロリー

• 焼鳥炭火焼（セブンプレミアム）　1パック･･･233kcal-
• 卵　2個･･･150kcal-
• ご飯　180g･･･302kcal-
• アボカド　1/2個･･･112kcal-
• タマネギ　1/4個･･･19kcal-
• 計 816kcal

※ 使われる食材の種類、大きさ等により変化します。また、調味料や一部の食材に関しましては省略していますので、数値は目安としてください。

作り方

1. 小さめのフライパン（あれば親子鍋を使うと便利）にかつお出汁を張り、タマネギのスライスを入れてひと煮立ちさせる。
2. そこへ、常温に戻した焼鳥炭火焼と酒を入れる。
   
3. ひと煮たちしたら味見をして醤油を加えて味を整える（焼鳥から塩味と旨みがたっぷりと出るので、少量でよい）。
4. 溶き卵を回し入れ、フタをして30秒ほど煮る。
   
5. 丼にご飯をよそい、その上にもみ海苔を散らす。
   
6. さらに、スライスしたアボカドを敷き詰める。
   
7. そこへ、4.の卵でとじた焼鳥炭火焼を乗せ、わさびを添えて完成。

MEMO

旨い！

普通に生の鶏肉を使って作る親子丼にはない、焼鳥ならではの香ばしさがある。

焼鳥は既に火が通っているので、サッと煮て卵でとじるだけ。アッという間にできてしまう。

今日は一緒にアボカドをご飯の上にのせてみた。卵のとろりとアボカドのとろり。ダブルのとろりの食感が堪らない。

これからもますます活躍しそうなコンビニ食材に＼( ＾０＾)／

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鹿児島県いちき串木野市

評価 4.47

製品仕様 商品名 ＜調理済＞九州産焼鳥セット5種盛合わせ 名称 加工品 内容量 計36本、約1kg 【塩】もも串30g×3本、ももねぎ串30g×3本、とり皮串25g×3本、ぼんじり串23g×3本、ひな（肩肉）串30g×6本 【タレ】もも串30g×3本、ももねぎ串30g×3本、とり皮串25g×3本、ぼんじり串..

味ぽん®を使ってお肉をさっぱりおいしく！！

8月も終わるというのに相変わらずの蒸し暑さ。秋の気配は何処へ行った。

おとといは突然のゲリラ雷雨に少々ビビリ、昨日今日はそんな雷雨がまた来るのではないかと心配で空を見上げ、来週辺りはまた台風の気配・・・(>_<)

気持ちの良い秋はまだ先のようだ。

猛暑を過ごしてきたカラダもそろそろ悲鳴を上げそうです。

さっぱりとしかもスタミナのつくものが食べたいね～。

炙り鶏チャーシュー丼 ⇒ レシピ

「ミツカン 味ぽん」レシピモニター

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その第一弾として「ミツカン 味ぽん」を使った「さっぱり鶏チャーシュー」のアレンジレシピに挑戦です！

「さっぱり鶏チャーシュー」、今の気分にピッタリのテーマ♪

【「レシピブログアワード2018レシピ＆フォトコンテスト」参加中】 ⇒ レシピブログアワード2018

• ミツカン 味ぽん（360ml）・・・1本

キッチンさっぱり亭は、ジューシーな料理も、ヘルシーな料理もさっぱり仕上げて、新しいおいしさをお届けします。
味ぽんは、しょうゆよりも塩分控えめで、口当たりまろやかなぽん酢です。味ぽんを使って美味しいぽん酢料理を作りませんか？味ぽんを使ったレシピをたくさんご紹介します。 味ぽん│ミツカン

炙り鶏チャーシュー丼のレシピ

材料（1人分）

• さっぱり鶏チャーシュー　1/2枚分
• ※鶏チャーシューを作る際の分量は2人分（下記の通り）
• 鶏むね肉　1枚（300g）
• ミツカン 味ぽん　1/2カップ
• 水　1/2カップ
• ショウガ　1カケ
• ニンニク　1カケ
• 唐辛子　1本
• ご飯　180g
• 温泉卵　1個
• ぶなしめじ　1/4株
• オクラ　1本
• パプリカ（ミニサイズ）　1個
• かいわれ大根　1/4パック
• 小ネギ　適量

作り方

1. ショウガは薄切り、ニンニクは軽くつぶす。唐辛子は半分に折り、種を取り除く。鶏肉は皮つきのまま使用し、余分な水けをペーパータオルでふき取り、両面にまんべんなくフォークを刺す。
2. フライパンにミツカン味ぽんと水、ショウガ、ニンニク、唐辛子を入れて煮立てる。
   
3. 煮立ったら、鶏肉の皮目を上にして入れ、ふたをして中火で片面約7分ずつ、計14分間蒸し煮にする（煮汁がブクブクと泡立つことで煮詰まり、照りが出ます）。
   
4. 片面を蒸し煮した時点で付け合わせのオクラ、ブナシメジ、パプリカを入れて一緒に煮る。
5. 両面を蒸し煮したら火を消し、ふたをしたまま、10分ほど皮目を下にしておいておく。
6. バットに取り出し粗熱を取る。
   
7. 鶏肉を耐熱皿などに移し、皮をバーナーで炙り焼き目をつける。
   
8. 丼にご飯をよそい、かいわれ大根を乗せる。その上に8mmの厚さに切った鶏肉、付け合わせを盛り、温泉卵を添える。上から適当な煮汁を回しかけ、小ネギを散らして完成。

MEMO

さっぱりとした味付けの鶏チャーシューを丼にしてガッツリと食べる！

コレ、旨いぞ！あぁぁぁ～～～幸せ♪

炙ることで芳ばしさも足され、より食欲を刺激する。

そこに添えた温泉卵をプチッと潰して、溢れ出す黄身に絡めて食べれば、さらに美味さが増す。

夏バテ気味で失われていた食欲も知らずのうちに戻ってくるよ。

鶏むね肉を使った料理だが、あのパサパサ感が全くない。これも「味ぽん」の効果だろうか。

炙り鶏チャーシュー丼で夏バテを吹っ飛ばそう！！

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高知県馬路村

評価 4.88

商品詳細名称ゆずの村ポン酢しょうゆペットボトル/500ml原材料醤油(本醸造)、醸造酢、ゆず果汁、果糖ぶどう糖液糖、風味原料(かつおエキス、こんぶエキス)、本みりん/調味料(アミノ酸等)、酒精、甘味料(甘草)(原料の一部に大豆、小麦を含む)内容量下記からお選びいただけま..

これは間違いない！みんな大好き角煮丼♪

GWも後半に突入。相変わらず行楽地へ向かう交通機関は大混雑の模様だ。

今年のGWは珍しく出かける予定が無い。家でのんびりと過ごしている。

時間がある時は、少々手間のかかる料理でも作ってみようという気になるが・・・時間はかけても手はかけたくない(^^;

さて、何を作ろうか？

そんなことを思いながら近所のスーパーをブラブラしながら食材を眺めていたら、目に留まったのが「豚バラのブロック肉」。

「豚の角煮」に決定！

魯肉飯（ルーロー飯）風・豚の角煮丼 ⇒ レシピ

「パスタソースやチーズなど6種セット」レシピモニター

パスタソースやチーズなど6種セットモニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡と一緒に手元に「パスタソースやチーズなど6種セット」が届いた♪

今回のテーマは、モニター品を使ってレシピを考案！

さぁ～て、何から作ろうか？

レシピブログの 【パスタソースやチーズなど6種セットモニター参加中】 ⇒ パスタソースやチーズなど6種の料理レシピ

• 雪印北海道100 カッテージチーズ　200g　1個
• バリラ　ポモドーロ（パスタ用トマトソース）　400g　2個
• スーパーオメガ3 オイル EPA＆DHA オリーブ　100ml　1本
• プチッとごはんズ　博多風とんこつ味　1袋（4個入り）
• miwabi まぐろ花削り 40g　2袋
• 日本ハム ミートデコレ 切り落としシュレッドビーフ　2パック

魯肉飯（ルーロー飯）風・豚の角煮丼のレシピ

miwabi まぐろ花削り

淡泊でくせのないだしは、他の素材を引き立てる上品な味わいです。昆布などと合わせることで、より一層おいしさが引き立ちます。

– miwabi –

豚の角煮の材料（4,5人分）

• 豚バラ肉（かたまり肉）　600g
• miwabi まぐろ花削り　10g
• 砂糖　大さじ5
• 酒　1.5カップ
• 水　1.5カップ
• しょう油　1/2カップ
• ニンニク　3カケ
• 唐辛子　1本
• 八角　1ケ

魯肉飯（ルーロー飯）風・豚の角煮丼の材料（1人分）

• 豚の角煮　2切れ
• 煮卵　1個
• もやしのナムル　適量
• キュウリ　2切れ
• キャベツ　1枚
• ご飯　180g

豚の角煮の作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚バラ肉を入れて10分下茹でする。
   
2. 下茹でした豚バラ肉の表面をフライパンで焼く。（フライパンの底にかなりの量の脂が溜まる。この脂を使って野菜などを炒めると美味いが、今回は必要ないので捨てる。）
   
3. 食べ易い大きさに切った豚バラ肉を鍋（ここからはバーミキュラライスポットを使用）に並べ、ニンニク、唐辛子、八角を入れる。酒、水、砂糖を加え、キッチンペーパーで落とし蓋を作り、中火で30分煮る。
   
4. 30分経ったらキッチンペーパーを取り除き、さらに上に浮いている脂をすくい取る。
5. しょう油（1/4カップ）を加え、さらに1時間、弱火で煮込む。
6. 残りのしょう油（1/4カップ）とまぐろ花削りを加えて30分煮る。
   
7. バットに移してゆで卵（分量外）を煮汁に漬け、粗熱が取れるまで置いて完成。
   

魯肉飯（ルーロー飯）風・豚の角煮丼の作り方

1. 丼にご飯をよそい、その上に千切りキャベツを乗せる。
2. そこへ、豚の角煮、煮卵、もやしのナムル、キュウリを並べる。
3. 上から煮汁を大さじ1程度回しかけて完成。

MEMO

~(^◇^)/ぎゃはははは～

笑いが止まらない・・・イヤ、箸が止まらない(^^)v

角煮は美味いよね～。箸でつかめない程に柔らかく煮えた豚バラ肉は口の中でとろけるようだ。

八角の香りが一気に丼を中華風にしてくれる。

たっぷりと入れたまぐろ節（miwabi まぐろ花削り）だが、魚臭さは全くなく、美味しい旨みが溢れ出している。

美味い♡

これならいつでも気軽に食べられる♪

美味いうなぎをお腹いっぱい食べたい！

つい先日も土用の丑の日があり、チラシを見れば、うなぎ・うなぎ・・・と大きく書かれているものばかり。さすがにあれだけ視覚に訴えられると、なんだか暗示にかかったようで無性に食べたくなってくる(^^;

でもね～、高いんだよね～。

だから、はい、今日はうなぎにしようとは気軽にはなかなか言えない(>_<)

それなら「もどき」で我慢するか？いやいや、我慢はしない。「もどき」でも満足いくものでなくては！

冷蔵庫にはナスがいっぱい入っている。今が旬の「茄子」は美味いぞ。

よし、決まった！！

ナスのかば焼き丼のレシピ

材料（2人分）

• ナス　3個
• プチトマト　8個
• タマネギ　1/4個
• ピーマン（こどもピーマン）※　3個
• 焼き肉のたれ　適量
• 酒　50ml
• ご飯　360g
• 白ごま　適量

※ こどもピーマンは普通のピーマンよりも肉厚でふっくらとしたシシトウの様な形をしています。また、苦みが少なく甘みのあるピーマンです。

下ごしらえ

1. ナスは半分に切り、皮に格子状に包丁を入れる。
2. ピーマン（2個）は半分に切り、ヘタとタネを取り除く。
3. タマネギはスライス、プチトマトは4等分、ピーマン（1個）はスライスする。

作り方

1. フライパンに多めの油を引き、ナスを上からプレスしながら両面を焼く。ナスの周りに半分に切ったピーマンを入れて一緒に焼いておく。
   
2. ナスの両面が焼けたら、焼き肉のたれを大さじ1程度加えてサッと絡めてからバットに取り出す。
   
3. 同じフライパンにスライスしたタマネギとピーマン、プチトマトを入れて炒める。
   
4. 野菜がしんなりとしたら、酒、焼き肉のたれ（適量：好みのタレを使ってください。また、好みの味かげんにしてください。）を入れて全体に絡めながら炒め、少しとろみが付く程度まで煮詰める。
5. 丼にご飯をよそい、ご飯の上に4.を乗せる。
6. その上に、ナスとピーマンを乗せて、フライパンに残っている汁を上から回しかけ、白ごまを散らして完成。

MEMO

美味い！

さすがに、うなぎとはいかないが、十分に満足できる丼になっている。

やっぱりこの時期のナスは美味い！！そして、焼き肉のたれは万能だ(^^;

うなぎにはうなぎの旨さがあり、ナスにはナスの旨さがある。

この暑い時期にうなぎは少々重たいと思ったら、野菜で作るこんなかば焼き丼もオススメだ♪

光食品 焼肉のたれ(350g)【イチオシ】

680 円 (税込)

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評価 4.66

お店TOP＞フード＞調味料・油＞たれ＞焼肉のたれ＞光食品 焼肉のたれ (350g)【光食品 焼肉のたれの商品詳細】●国内産有機にんにく・生姜・玉ねぎ・人参を使った焼肉のたれです。肉だけでなく、生野菜・麺類のつけ汁としてもご利用いただけます。●醤油は国内産丸大豆と小麦よ..

超簡単！コツはフライパンでじっくりと焼くだけ。

先日、テレビで「男子○○○」を観ていたら、美味そうなローストポーク丼を紹介していた。

淡い桜色に仕上がったローストポークがなんとも美味そうなこと。頭の中はローストポークでいっぱいに。食に関しては意外と影響を受けやすい単純な人間なんです(^^;

こうなると食べずにはいられない。無性に作りたくなってくるんだよね。

とは言っても、冷蔵庫にローストポークを作るほどの豚肉の塊があるわけでもなく、気持ちだけが先走る。

材料を買い出しに行くか！？

出不精の私。食べたいけれど、買い物に行くのがどうにも面倒。いったん外に出てしまえば、フットワークは軽くなるのだが、それまでが大変(^^;

なんとか食べたい気持ちを抑えて、ローストポーク丼を食べたいリストの上の方に加えることにした。

ついにその日がやってきました。手頃な豚肉のブロックをゲット！

さぁ、ローストポーク丼を作ろう♪

ローストポーク丼のレシピ

材料（2人分）

• ローストポーク
• 豚ロース肉（ブロック）　300g程度
• 塩糀　30g
• ニンニク　1カケ
• コショウ　適量
• タレ
• ニンニク　1カケ
• ショウガ　1カケ
• 酒　大さじ3
• ごまドレッシング（市販のクリームタイプのものを使用）　大さじ2
• めん汁（2倍濃縮タイプ）　小さじ1
• 水　小さじ1
• ごま油　大さじ1
• ご飯　適量
• キャベツ　2枚
• タマネギ　適量
• ピーマン　適量

作り方1（ローストポークを作る）

1. ブロックの豚肉にフォークを刺して全体に小さな穴を開ける。
2. その肉に塩糀をまんべんなくもみ込んでクッキングペーパーで包み、さらにラップで包んで冷蔵庫にひと晩置く。
   
3. ひと晩置いた豚肉を冷蔵庫から取り出し、室温に30分ほど置いておく。
4. 包みから豚肉を取り出し、全体にコショウをすり込む。
5. フライパンに油を引き、潰したニンニクを入れて弱火にかけて香りを出す。
6. 香りが出てきたら4.の豚肉をフライパンに乗せて、中火で全体に焼き色が付くまでじっくりと焼く。
   
7. 豚肉全体に焼き色が付いたら、肉が熱いうちにアルミ箔で包んで20分ほど余熱で火を通す。
   

作り方2（タレを作る）

1. ニンニクとショウガをみじん切りにする。
2. フライパンにごま油を引き、ニンニクとショウガを入れて香りが出るまでじっくりと炒める。
3. 香りが出てきたら、酒、めん汁、水、ごまドレッシングを入れて、中火で2,3分とろりとするまで煮詰める。

作り方3（ローストポーク丼を作る）

1. ローストポークをスライスする。ここでのつまみ食いは程ほどに(^^;
   
2. 丼にご飯をよそい、千切りキャベツを乗せる。
3. その上にローストポークを並べる。
4. タレを回しかけ、スライスしたタマネギとピーマンを飾って完成。

MEMO

美味いぞ！

豚肉には良い感じで火が入り、外側は芳ばしく、中は柔らかくて旨みがたっぷり。

フライパンで焼くだけで、これだけのローストポークが作ることができれば上出来です。タレを変えれば、色々な楽しみ方ができそうです。

好きなだけたっぷりの肉が乗せらるのも嬉しいね～。

食べきれずに残ったローストポークはおつまみやサラダ、サンドイッチなど他の料理に使ってください。

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評価 4.15

　

ご飯の上には野菜がたっぷり、麺は入っていません！沖縄の「ちゃんぽん」は、ご飯に卵でとじた具を乗せたスタイル♪

羽田を11時ごろの飛行機で出発すると、那覇に着くのは午後1時30分ごろ。

沖縄へ行くときは、だいたいこのスケジュールと決めている。バタバタしなくて余裕を持って動けるからとっても楽なのだ。

そうするとちょうどお昼の時間は空の上。那覇に着くころにはさすがにお腹もグーグー言いだす(^^;

羽田で空弁を買って飛行機の中で食べるのも良いのだが、最近は那覇空港内にある「空港食堂」で遅めの昼食をとることにしている。安くて美味しい料理が食べられるのが一番の理由だ。また、ここで食事をしてから移動すると、市内のホテルにチェックインするにもタイミングがちょうどいい。

（上の写真は2,3年前のものでメニューや値段が多少変わっています）

沖縄の家庭料理を提供するお店で、沖縄そばやチャンプルーももちろん置いているが、日替わり定食にはじまり、カレー、かつ丼、しょうが焼きといったメニューもある。いわゆる、沖縄の食堂だ。私のような大きな荷物を持った他県からの観光客もそこそこ見受けられるが、それよりも空港の関係者や地元の空港利用者の方が多い感じがする。

せっかくなので以前食べた、ポーク玉子そば，600円（沖縄そばにポーク玉子を乗せた、一度で二度、沖縄を味わえるメニュー）の写真も載せておこう。

こんな「そば」は、ここでしか食べられないぞ。

さぁ、今年も沖縄にやって来ました。

沖縄で食べる「ちゃんぽん」

今回は前から気になっていた「ちゃんぽん」と飛行機に乗った時から決めていた(^^;

お店を入るとまずは自動販売機で食券を購入する。（販売機の横にはお弁当も売っている。時間が無い時はコレを買い求めるのもいいだろう。）

「ちゃんぽん（味噌汁、漬物付き）」650円

確か一番高いもが650円だったと思う。この価格設定は嬉しい限りだ。

その食券の半券を近くにいるお店のお姉さんに渡してから席につく。もちろん、お水やお茶はセルフサービスだ。

ほどなく、「○○番でお待ちの方～」と呼ばれるので、手元の半券を確認して「ハ～イ」と手を上げれば、席まで運んできてくれる。

おぉ～、これが楽しみにしていた「ちゃんぽん」か！

「ちゃんぽん」と聞くと、どうしても長崎のちゃんぽんをイメージしてしまうが、ここ沖縄ではご飯の上に具が乗るスタイルだ。

たっぷりの野菜をかまぼこやスパム®と一緒に炒め、卵でとじたもをご飯にドーンと乗せたもで、器は丼ではなくお皿だ。

スプーンで具とご飯を混ぜて口に運ぶ。野菜が大きめなのでちょっと食べづらいところもあり、箸が欲しくなるが、そこは愛嬌ということで(^^;

味付けは塩味でさっぱりとしている。野菜のシャキッとした食感も心地よい。そして、卵がいいよね～。これが全体を良い感じにまとめ上げています。

もう少し肉が欲しいな～とか、やっぱりちゃんぽんは麺かな～とか、時々、文句を言いながらも、ガツガツといってしまう。こんな飾り気のない料理が、ウマイ！！

余談ではあるが、これなら沖縄から帰っても自宅で作れそうだ・・・そして、後日、作ってみた。ちゃんぽん丼になってしまったが、これはこれで美味いぞ！

夢にまで見た「ちゃんぽん」が食べられてとても満足♪

さて、お腹もいっぱいになったことだし、ホテルに荷物を置いて、那覇の街を散策するとしよう。

お店情報

• 店名 ： 空港食堂 沖縄那覇空港の家庭料理食堂
• 住所 ： 沖縄県那覇市鏡水150 那覇空港ビルディング1Ｆ
• 電話番号 ： 098-840-1140
• 営業時間 ： 9:00 ～ 20:00 無休
• HP ： http://www.kukousyokudou.com/

お店は空港1階の隅の方にある。空港到着ロビーに出てから右手にズーッと進んだ突き当り。知らないとスルーしてしまうような目立たない所にある。それでも、安くて味が良いので、人気のお店だ。多くのガイドブックでも紹介されている。

もちろん那覇空港の上階にも、たくさんののレストランが入っているが、いつ行っても行列ができるほど混んでいる。それに、そこそこいい値段もする。それならば、空港食堂で！ここなら、食事時の混雑時でも意外と待たずに席につける。

そうそう、JALの羽田発沖縄便に乗ると（他の便はわからない）、機内で冊子（旅のしおり）がもらえる。この中に空港食堂のクーポンが付いている。これを出すと1ドリンク無料で提供してもらえるという嬉しいサービスがある。今回もアイスコーヒーをいただいた。これからもこのサービスが続くと嬉しいのだが。

いま沖縄に到着した方も、これから出発する方も、機会があったら一度いらしてみてはいかがでしょうか。ここを素通りしてしまうにはもったいない。

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夏の疲れも吹き飛ばす、カラダに染み渡る美味さです♪

今年の夏はヘンだぞ！

いきなりの猛暑ではじまり渇水が続き、関東の水瓶はカラカラ状態。恵みの雨が欲しいものだと思っていたら、立て続けに台風がやってくる。なんだかスッキリとしない天気が続く。

8月に入ってからの数週間はあまり夏らしい太陽を見ていないような気がする。その割には気温が高く、併せて湿度が高い、サウナ状態の日々が続いている。

なんだか、カラダも元気がないよ… (o_ _)o ～～～バタッ

こんな時はサラサラ～と食べられて、内側から元気にしてくれるようなものが食べたいよね。

まぐろ納豆キムチ丼のレシピ

材料（2人分）

• まぐろキムチ納豆
• マグロ（赤身）　100g
• 納豆　2パック
• キムチ　適量
• ごま油　小さじ1
• ネバネバオクラ
• オクラ　8本
• キュウリ　1/2本
• タマネギ　1/6個
• めん汁　大さじ1
• 水　大さじ2
• 炊きたてご飯　適量
• かつお節と昆布のふりかけ（手元にあったので使ってみた，かつお節だけでもOK）　適量
• 小ネギ　適量

下ごしらえ

1. キュウリは細かく刻んで軽く塩をふり、しんなりするまで置いたら、ギュッと絞ってしっかりと水気を切る。
2. オクラはサッと茹でザルに取り、粗熱が取れるまで冷ます。冷めたオクラはみじん切りにする。
3. 刻んだオクラとみじん切りにしたタマネギ、キュウリを、めん汁、水と一緒にボウルに入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
4. マグロは小さく切り分ける。キムチは細かく刻む。
5. ボウルにマグロとキムチ、納豆、ごま油を入れてよく混ぜる。

作り方

1. 丼に炊きたてのご飯をよそい、かつお節と昆布のふりかけを乗せる。
   
2. その上にネバネバが出るまで刻んでよく混ぜたオクラを乗せる。
   
3. まぐろキムチ納豆を乗せる。
   
4. 小口切りにした小ネギを散らして完成。

MEMO

美味い！

ガーッと混ぜて口に運べば堪らん！

あまり食欲が無くても、これをひと口食べれば、ガツガツとイケるぞ。

疲れた体にはもってこいの丼です。

夏バテはどこかへ行ってしまったようだけれど・・・あ～、デブになる ~(^◇^)/ぎゃはは

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