ふたを開ければまるで宝石箱!? こんなサンドイッチが食べたかった♪

子供の頃、大好きだったメロンパン。その魅力はなんといってもメロンをかたどったあのフォルム。あの甘い香り。クッキー生地の甘くてサクサクとした食感。それが口の中の水分を全て持っていった時のモサモサ感。そして、どんなに食べ進んでも、メロンパンの中からメロンは出てこない(>_<)

こんな風に書けば、なんだかチープな感じはするけれど、でも、食べればホッとする。そんなところがとても好きでした(^^;

それが今では・・・メロンパンなんだからメロンを入れちゃおう！

メロンの果肉や果汁をたっぷりと使ったリッチなメロンパンがあちこちで食べらるようになりました。

これはこれでとても美味い。でも、やっぱり昔ながらのメロンパンが恋しくなる。

そんなメロンパンを、たっぷりのフルーツとクリームで飾ったらとても夢があるじゃないの。

家庭では高価なメロンをたっぷり使うこともなかなかできないので、代わりに手頃な美味しいフルーツをいっぱい入れれば一石二鳥！これで、メロンパンもフルーツサンドイッチも一緒に食べられる上に、リッチなメロンパンに仲間入り!?

これは絶対に美味いはず！魅惑のフルーツサンドイッチ！！

メロンパンで作るフルーツサンドイッチのレシピ

材料（2人分）

• メロンパン（市販）　2個
• 好みの果物
• バナナ　1/2本
• キウイ　1個
• 柿　1/2個
• 巨峰　6粒
• レモン果汁　小さじ1
• ギリシャヨーグルト（水切りヨーグルト）　200g　※1
• はちみつ　小さじ2

※1 クリームにギリシャヨーグルト（水切りヨーグルト）を使ています。フルーツとの相性もよく、仕上がりがさっぱりとしています。もちろん生クリームで作っても構いません。そこはお好みで。

下ごしらえ

1. 市販のヨーグルトをひと晩、冷蔵庫で水切りをしてギリシャヨーグルト（水切りヨーグルト）を作る。もしくは、市販のギリシャヨーグルトを準備する。
2. 果物は1cm弱の大きさに切りそろえる。この時、柿やブドウの種は取り除いてください。
3. 切った果物をボウルに入れてレモン果汁をかける。

作り方

1. メロンパンを上下に半分に切る。
2. 切ったメロンパンにギリシャヨーグルトを塗る。
3. そこへ、果物をたっぷりと乗せる。
4. はちみつをかける。
5. 残りのギリシャヨーグルトを乗せて、もう半分のメロンパンで挟めば完成。バーガー袋に入れて供すれば食べやすいです。

MEMO

あ～、憧れのフルーツたっぷりのメロンパン♪

幸せ♡

大きな口を開けてガブリとやれば・・・

フルーツの競演です。

食感も異なれば、味も香りも違います。ちょっと酸っぱかったり甘かったり。

たっぷりはさめば、食べ応えも十分です。

甘党には堪らないひと品。満足間違いないはずです！

お好みのフルーツ、旬のフルーツをたっぷりと使って楽しんでみてはいかがでしょうか。

「りんごや柿を使ったフルーツ料理」コーナーにレシピを掲載中！

深い紫色の甘くて香りのよい贅沢なジャムができました

毎年、初秋の頃になると、巨峰が送られてくる。

実家の近くに、昔から懇意にしている大きな農園があるのだ。

今年もプリプリの大粒な巨峰が届きました。ありがとう♪

一粒つまんで口に入れて噛めば、プチッと皮が弾けて巨峰の甘くていい香りが口いっぱいに広がります。

ウン？

どこかで扱いが悪かったのか、丁寧にひと房ずつ包まれて、クッションを敷いて梱包されてはいたものの、下の方がちょっと潰れた房が(>_<)

あら、もったいない！

ぶどうはちょっとの傷でも日持ちが悪くなる。

ということで、そんなぶどうはジャムにして美味しく食べよう！

巨峰ジャムのレシピ

材料 ※1

• 巨峰　500g
• グラニュー糖　150g
• レモン　1/2個

※1 この分量で370gの巨峰ジャムができあがりました。

作り方

1. 巨峰はひと粒ずつ房から外して、丁寧に洗い、ザルに上げて水気をしっかりと切る。
2. 巨峰をナイフで半分に切り、種を取り除き、厚手の鍋に入れる。（とっても手間ですが、種は丁寧に取り除いてください。巨峰の種は大きくて硬いです。ジャムにした時に種が入っていると、口に残って残念な気持ちになります。）
   
3. その上にグラニュー糖（100g）をかけて、1時間ほど置いておく。この間に浸透圧により、巨峰から水分が出てくるのを待つ。
   
4. 巨峰から水分が出てきらた、ヘラで巨峰を潰すように混ぜて弱火にかける。沸騰してきたら強火で5分ほど煮る。
   
5. 残りのグラニュー糖（50g）を入れて、アクを取りながら中火から弱火程度の火加減で煮詰めていく。
   
6. 全体にトロミがついてきたら、いったん火から下ろして、ブレンダー（もしくはミキサー）でガーッと混ぜる。（巨峰の皮は硬く、煮ても溶けません。そのまま残しておいても構いませんが、食べた時に少々口にあたり、見た目にも悪いです。ブレンダーなどを使って混ぜておけば、皮ごと美味しいジャムになり、そんな問題も一気に解消できます。）
   
7. 再び火にかけて、トロミ加減を見ながら煮る。仕上げにレモン果汁をギュッと絞って加え、サッと混ぜてから火を止める。※ここがポイント ⇒
8. 保存用のビン（煮沸消毒しておく）の口いっぱいまで、出来上がった巨峰ジャムを入れて、軽く蓋をして15分ほど湯煎（小さな泡がフツフツと出る程度に沸騰させながら）にかける。（直ぐに食べてしまうのなら湯煎をする必要はありません。冷蔵庫に入れて早目に食べてください。）
9. 湯煎が終わったらお湯からビンを取り出して、フタをギュッと閉めて完成。

※ここがポイント！

煮詰め過ぎると冷えた時に硬くなり、煮詰め方が甘いとサラサラの仕上がりになります。煮詰め加減は、まだ緩いかな？と感じるぐらいの程度でちょうど良いと思います。コップに冷水を入れて、ジャムを静かに滴下した際、ジャムがパーッと散るなら煮詰め不足です。ジャムが扁平の丸みを帯びた形でコップの底まで沈んでいく程度でできあがり。

ＭＥＭＯ

美味しいジャムができました♪

皮ごとジャムにしているのでポリフェノールもたっぷりです！

砂糖の量は好みで変えてください。ぶどうの甘みが強ければ控えめにしたり、逆に酸味が強ければ多めに。

出来立てのジャムはとても香りが良いです。早速そんなジャムをパンに乗せて。

巨峰をジャムにするなんて、なんだか贅沢な気もしましたが、思っていた以上に美味！大成功です！！

残りの巨峰もジャムにしちゃおうかな(^^;

パンに乗せたり、ヨーグルトにかけたり、朝食のお供に楽しんでみませんか♪

巨峰の皮は剥いて食べますか？そのまま食べますか？

秋になると美味しい果物がいっぱい出てきます。ぶどうもそのひとつ。そんな中でも私は巨峰が大好き。瑞々しくて甘みがたっぷりと詰まっていて、口に含めば美味しい香りでいっぱいになります。

でも、食べ難いんです。

房から一粒取ってギュッと押せば・・・ツルン・・・と出てこない。

それならば皮ごと口に放り込んでみると巨峰の皮は厚みがあって舌触りが悪い。

仕方がないので、ひとつずつ皮を剥いて食べるのです。

特に初物を最初に食べる時のワクワク感は堪らないのですが、二つ三つと食べ進むにつれて、手はグジュグジュになるし、爪は紫色に染まるし・・・なんといっても、皮がきれいに剥けないときのストレスは大きい。

そんな剥きにくい巨峰の皮も、あることをすればきれいに剥けちゃうのだ！！

巨峰の皮の剥き方

巨峰の皮はお尻から剥け！

ブドウ（巨峰）の皮をむくときはお尻の方からツーッと剥くと、皮が残らずきれいに剥けます。これだけです。

普通は茎と実の付いている方からが剥きやすいように感じるのですが、そうするとぶどうの実へ栄養を送るために皮に沿って張り巡らされている繊維がジャマをして上手く剥けないのです。

お尻から剥いて

お尻の方から剥こうとすると、最初のとっかかりが無いため少々剥き難い。慣れてくれば爪の先でチョンとつまんでスーッと剥けるのですが、少々美しさに欠けます。そこで、ナイフでスッと少しだけ切れ目を入れてやるだけでとても剥きやすくなります。

こちらから剥いてはダメ

こちら側から剥くと皮がきれいに取りきれず実の方に残ってしまいます。

写真の左側はお尻から剥いたものです。右の方は実の付いている側から剥いたもので、皮が実に残ってしまいます。

MEMO

ひとつひとつ手間をかけてきれいに剥いたら、あとは食べるだけ。

思う存分楽しんでください。

きれいに剥けると気持ちが良いよ。

こうやって皮を剥いたぶどうはお菓子作りの飾りなどに使ってもいいね。

でもね、丁寧に剥くのは最初だけ。段々と面倒になってきて・・・あとはそのまま口の中に放り込んで皮ごと食べちゃうんだよね～(^^;

実は、巨峰の皮にはポリフェノールが豊富に含まれているから、そのまま食べるのが一番なんだけれどね。その上、実と皮の部分は旨みがあって美味しいのだ。

さて、あなたならどうします？

最近は美味しいぶどうがたくさんあります。楽しみ方もいろいろ。美味しいぶどうを食べましょう！

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長野県中野市

評価 4.59

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