タコさんウインナーの足は6本！？

CSの深夜放送で「深夜食堂」の再放送をやっていた。

このテレビドラマ、大好きなんです！

深夜にこの番組を観るのはダメ！食いしん坊には危険なんです(^^;

そんな「深夜食堂」といったら、なぜか「赤いウインナーと卵焼き」というイメージがあるんだよね。

ドラマの中で「赤いウインナー」にまつわるストーリー（ここでは省略するけれど）には、ちょっと切ないものがありますが、やっぱり「赤いウインナー」といったら、お弁当には欠かせないおかずの代表格。なんだか懐かしくなるよね～。

そして、今日はそんな「赤いウインナー」を紹介。

赤いウインナー（タコさんウインナー）のレシピ

材料（1人分）

• 赤いウインナー　8本
• ピーマン　1個
• ニンニク　1カケ
• キャベツ　2枚
• パセリ　適量
• カボス（もしくはレモン）　1/6個
• こしょう　適量

下ごしらえ

1. ウインナーに切り込みを入れる。※1
2. キャベツとピーマンの半分を千切りにする。
3. 残りのピーマンは食べ易い大きさに切る。

※1 タコさんウインナーを作る際には、足は6本にすると作り易い。深夜食堂に登場するタコさんウインナーも足は6本だ。ウインナーの端から１／３程度のところから中心に切り込みを入れ、そこを起点に少しずつ回しながら包丁を入れて足を作ると良い。多少、足の太さが違っても気にすることはありません。ここで無理に足を8本作ろうとすると、たまに失敗して、妙に足が太かったり細かったり、いびつなタコさんになることがあるのだ。6本が無難のようだ(^^;

作り方

1. フライパンに油を引いて、潰したニンニクを入れて、弱火で香りが出るまで炒める。
2. 香りが出てきたら、ウインナーを入れて炒める。
3. ウインナーの切った部分が反り返ってきたら、ピーマンも加えて一緒に炒める。
4. 軽くコショウをる。
5. 千切りキャベツを乗せた皿に、炒めたタコさんウインナーとピーマンを盛り、かぼす（レモン）とパセリを添えて完成。

MEMO

あ～、懐かしい♪

タコさんウインナーと卵焼きを肴にキュッと一杯っていうのもいいよね～。

最近は噛めばパリッとして、肉汁が溢れ出すような本格的なソーセージが巾をきかせて、赤いタコさんウインナーを食べる機会もほとんどなくなりました。

それでもスーパーに行けば、赤いウインナーはちゃんと売られています。しかも、タコさんウインナー用に切り込みが入ったものまであります。根強いファンの多いことがうかがえます。

ウインナーの赤の鮮やかさは、お弁当箱の蓋を取った時にまず最初に目に飛び込んでくる色。赤が入ると見栄えがいいですからね～。タコさんの愛らしい姿も人気の理由でしょう。やっぱり今でも赤いタコさんウインナーはお弁当のおかずに欠かせないひと品のようです。

既に味付け済みのウインナーは炒めていると油にその旨みが染み出してきます。その油で炒めたピーマンも意外と美味いのだ。ニンニクで風味づけして、アクセントにコショウ。そんな旨みの出た油の染みたキャベツもまた美味い。これだけでご馳走です。

明日の朝は久しぶりにお弁当を作ってみようかな♪

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肉の中でプチッと弾けたトマトからあふれ出る美味しいジュレ

～営業時間は夜12時から朝7時まで。人は深夜食堂って言ってるよ。～

そんな語りからはじまる安倍夜郎氏の漫画。その漫画を原作としてTBS系の民放で連続テレビドラマとして放送され、’15.2月には映画も公開されました。

漫画編集者の宇野（ダンカン）が橋本ワタル（石田法嗣）を連れて店にやってきた。橋本は、宇野の担当する漫画雑誌の新人賞をとった漫画家の卵だ。宇野はマスター（小林薫）の豚バラトマト巻きを橋本にふるまうのだが・・・深夜食堂3 エピソードより

ドラマはともかく、ドラマに出てくる「豚ばらトマト巻き」が実に美味そうに映り、思わず頭の中でその味を妄想・・・そして、エア「豚ばらトマト巻き」・・・どうしても食べたくなって。

早速、作ってみました。

豚ばらトマト巻きの作り方

材料（2,3人分）

• プチトマト　15個
• 豚ばら肉（薄切り）　250g
• 大葉　3枚
• ニンニク　1カケ
• コショウ　適量
• 塩　適量

作り方

1. 豚ばら肉を広げ、そこへ軽くコショウをふる。
2. プチトマトを乗せて、端からクルクルと巻いていく。
   
3. （大葉入りの作り方）大葉を半分に切って、コショウをふった豚ばら肉の上に乗せて同じようにプチトマトを巻く。
4. 豚ばら肉を巻いたプチトマトを3個並べて、真ん中に串を刺す。具がグラグラと動いて不安定なら、串を2本刺すと良いです。
   
5. フライパンに油を引いて潰したニンニクと串に刺した豚ばらトマト巻きを乗せ、その上から軽く塩をふってから弱火にかける。
   
6. じっくりと焼き色が付くまで片側を焼く。焼き色が付いたらひっくり返してからフライパンにフタをして3分ほど蒸し焼きにする。
7. 皿に盛って七味唐辛子を添えて完成。
8. このままでも美味しいのですが、今日はタレを少しかけています。タレは豚ばらトマト巻きを焼いたフライパンで、余分な油を取ってから、しょう油、酒、みりんを入れて煮詰めたものを使っています。

ＭＥＭＯ

『深夜食堂の料理帖 （著／飯島奈美・漫画／安倍夜郎）』

この本を紹介しておいてなんなんですが、ここには「豚ばらトマト巻き」は出てきません。漫画とドラマの中に出てくるだけです(^^;

ただ、ドラマの中であまりにも美味しそうに見えたので、どうしても紹介したくて。

『深夜食堂の料理帖』には、簡単に美味しく作れるレシピがたくさん載っています。どれも試したくなるものばかり。登場する料理のエピソードと交えながら味わうと美味しさも違ってくるかも。

さて、今日紹介の料理は、ドラマの中では炭火で焼いていますが、家庭のキッチンで炭火を使うのはちょっと難しいので、今回はフライパンを使って蒸し焼きにしています。

簡単な料理ですがとっても美味しい！

口に入れて噛んだ時に溢れ出すアツアツのトマトのエキスと焼けた肉の芳ばしさと染み出す脂が一緒になって・・・ア～～～、堪らない。