甘くてしっとり、ホックホク♪ ほっこり焼きいも

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朝、起きて窓を開ければ雨。しばらくはぐずついた天気が続くようだ。

それよりも、なんだよ、この寒さ。今日は朝に最高気温を迎え、その後少しずつ下がり、昼間は15,6℃という予報だ。

昨日は真夏日まで一歩手前へという暑さになり、冷房を入れようかと迷っていたほど。この大きな気温差は、さすがに堪える。

一気に季節が進み過ぎだヽ(`Д´)ﾉ

まぁ、十月も中旬となればこんなものか(^^;

さて、秋も色濃くなってくると、あの定番のスイーツが欲しくなる。

ヤ・キ・イ・モ

この時期になると、あの手この手で焼きいも作りに挑んできた（焼きいもが作りたくなる）・・・オーブントースター、中華鍋、土鍋、ホームベーカリー、炊飯器等々

今回は「バーミキュラ・ライスポット」で挑戦だ。

バーミキュラ・ライスポットが手元に届いて半年ほどになる。もちろん炊飯をメインに使っているのだが、時々、調理モードを利用して、煮もの、焼きもの、蒸しものなどなどにも利用している。定番の料理器具として定着しつつある。

そして、コレを購入したときから一度やってみたいと思っていたもののひとつに「焼きいも」があったのだが、延び延びになっていた。

ついに、満を持して、バーミキュラ・ライスポットの登場だ！

焼きいものレシピ

材料

• サツマイモ（大）　2本（約1kg）
• 水　大さじ2

作り方

1. サツマイモを洗い、汚れをきれいに落とす。
2. バーミキュラ・ライスポットに入る大きさに切る（そのまま入る大きさのものなら切る必要はない）。
   
3. ライスポットにオーブンシートを敷く。
   
4. 切ったサツマイモを並べ、水を加える。
   
5. フタをして調理モード「弱火」で45分加熱調理する。
   
6. 調理終了後、サツマイモに竹串を刺して、スーッと通れば完成。まだ、硬いようなら様子を見ながら10～15分再加熱する。今回はさらに10分追加加熱した。
   

ＭＥＭＯ

ホクホクとした焼きいもの完成です♪

サツマイモをポットに並べ、スイッチを入れたら後は待つだけという手軽さがいいですね～。こうして、予めオーブンシートを敷いておけば、ポットへの焦げ付きも防げ、後始末も簡単。

しかし、

ウ～ン、ちょっと違うんだな～。

これは「焼きいも」と言うより「蒸しいも」に近い感じがする。ホクホクとして美味いけれど、あの焼きいも独特の香ばしさが出てこない。甘みも十分に引き出されていない感じがする。

惜しい。

芋の大きさや種類を変えて再トライしてみよう。

秋はまだまだこれからです(^^)v

甘酒豆乳が熱い！より美味しく、甘酒豆乳のアレンジレシピ

気が付けば3月！

既に暦の上では春。でも、3月に入ってもまだまだ寒い日が続く。

寒い日が続くと、無性に甘いものが欲しくなってくるのは気のせいか？

いつも良く行くスーパーの入り口近くには、焼いものケースが置かれている。焼きたての熱々を常に提供してくれる優れものだ。甘く芳ばしい香りを発生させ、甘いものに飢えた私のような人間を捕獲しようと待ち構えている。あれは危険な誘惑だ(^^;

そのトラップをなんとかやり過ごしたのもつかの間、その先にお買い得の文字と袋詰めされたサツマイモ ＠＠！

フン！買い物カゴに入れてやったよ (ーー;)

そして・・・焼いも・・・が・・・焼けた(^^)v

関連記事・・・自宅で簡単！石焼き芋づくり♪ | 中華鍋編

甘酒豆乳 〔焼いも〕 のレシピ

材料（2人分）

• 甘酒 ※1　大さじ5
• 豆乳（無調整）　200ml
• 焼いも 100g
• シナモンパウダー（好みで）　適量

※1 甘酒は飲みやすいように水で薄めたものでなく、「甘酒の素」、「甘糀」と呼ばれる濃いタイプのものを使用している。 （参考記事）甘酒の作り方⇒美味しい甘酒はお米と糀を混ぜるだけ

作り方

1. 甘酒と豆乳、焼いも（皮も一緒に）を容器に入れて、ブレンダーなどでガーッと混ぜる。
   
2. 電子レンジ（500ｗ×60秒程度）で温める。（温め過ぎないこと、50℃程度を目安に温めると良い）
3. グラスに注いで完成。好みでシナモンパウダーをふって下さい。

MEMO

コレ！ウマ～イ！！

飲むスイートポテトとは言い過ぎかもしれないが、美味しいぞ。前に、サツマイモを使った甘酒を作ったが、それとは違った美味しさがある。

とっても濃厚な口当たりで飲み応えがある。でも、思っていたよりも甘さが抑えられており、くどさも無く、ゴクゴクいけてしまう。

飲み終わった時には十分な満足感。

コレいいかも。

いかがですか？今日から自分好みのアレンジで甘酒豆乳を続けてみませんか♪

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美味しいサツマイモが出回る季節になりました。秋は甘い焼き芋で♪

芋・栗・南瓜 ♪

秋にはたくさんの食材が旬を迎え、あれや、これやと目移りします。今日はその中で手頃で美味しい食材の「サツマイモ」を使ったサンドイッチです。

サツマイモは蒸しても煮ても焼いても甘くて美味しくなる万能野菜。その中でも、今の時期は「焼き芋」でしょう！

焼き芋のサンドイッチ ⇒ レシピ

Q・B・B大きいスライスチーズ3種モニター

大判で料理に大活躍！大きいスライスチーズを使って「のせる！巻く！はさむ！大きいスライスチーズレシピコンテスト」に挑戦です。

【レシピブログの「レシピブログの大きいスライスチーズレシピコンテスト」参加中】 ⇒ 大きいスライスチーズの料理レシピ

Q・B・Bの大きいスライスチーズが届きました。

• Q・B・B大きいとろけるスライス 4種のチーズブレンド
• Q・B・B大きいスライスチーズ
• Q・B・B大きいとろけるスライス

チーズ好きには「Q・B・B大きいとろけるスライス 4種のチーズブレンド」が大活躍です！

4種のチーズ（チェダー、ゴーダ、パルメザン、ゴルゴンゾーラ）をブレンドし、チーズの旨みを引き出しました。更に1枚あたりの容量を増やし、チーズのボリューム感が楽しめる商品に仕上げました。 – Ｑ・Ｂ・Ｂ｜六甲バター株式会社 –

焼き芋のサンドイッチのレシピ

材料（1人分）

• 食パン （8枚切り）　2枚
• 焼き芋　適量
• Q・B・B大きいとろけるスライス 4種のチーズブレンド　2枚
• バター　適量
• はちみつ　適量
• シナモンパウダー（好みで）　適量

下ごしらえ（焼いもを作る）

1. 焼き芋の作り方 ⇒ 自宅で簡単！石焼き芋づくり♪ | 中華鍋編

作り方

1. 食パンの上に予め冷蔵庫から出して柔らかくしておいたバターを塗る。
2. その上に「Q・B・B大きいとろけるスライス 4種のチーズブレンド」を敷き、1cm程度の厚さに輪切りにした焼き芋を並べる。
   
3. 焼き芋の上にはちみつをかけ、シナモンパウダーをふる。
4. もう一枚の「Q・B・B大きいとろけるスライス 4種のチーズブレンド」を乗せ、バターを塗った食パンではさむ。
   
5. グリルパンに乗せ、中火にして3～5分、食パンに焼き目が付くまでプレスしながら焼く。
   
6. 片面が焼けたらひっくり返して同様にプレスをしながら3分ほど焼く。
7. 食べやすい大きさに切って、サラダやヨーグルトと合わせて完成。

MEMO

グリルパンでギュッと上から挟みながら焼くことで、サンドイッチの中は蒸し焼き状態。チーズが熱でいい感じにとろけて中の具材に絡みつきます。これが美味しい一体感を生み出します！

アツアツのサンドイッチ（パニーニ）の味は・・・甘くて美味い！！

4種のチーズがとても良い香りと濃厚な味を出しています

一般的なスライスチーズでは少々力不足。焼き芋の強い甘さに負けないためには、この「Q・B・B大きいとろけるスライス 4種のチーズブレンド」がピッタリ！なんです。

ちなみに、4種のチーズの割合は、チェダー（79％）、ゴーダ（10％）、パルメザン（10％）、ゴルゴンゾーラ（1％）です。個人的にはゴルゴンゾーラの割合をもう少し増やしてほしかった(^^;

いつもはおやつの焼き芋も、こうすれば立派な食事になります。腹持ちも良いので、朝食にはもってこいだと思います。

さてさて、大きいスライスチーズを使った、次のサンドイッチもお楽しみに♪

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甘い焼いもとブルーチーズの塩味が良く合います

ブルーチーズは好きですか？

香りが強くてダメ！っていう方も多いチーズですが、はちみつなど甘いものとの相性は最高です。

今日はそんなブルーチーズと焼いもを合わせてみました。

グリルパンで焼くと、中のチーズが熱で溶けていい感じ。

焼いもとブルーチーズのサンドイッチの作り方

材料（1人分）

• 食パン（8枚切り）　2枚
• 焼いも（小さいもの）　1本
• くるみ　適量
• ブルーチーズ　適量
• マスカルポーネ　適量
• シュレッドチーズ　適量
• はちみつ　適量

作り方

1. 食パンにマスカルポーネーチーズを塗り、その上に7mmぐらいの厚さに切った焼いもを乗せる。
2. 焼いもの上にブルーチーズを散らして、はちみつをかける。
3. さらに、シュレッドチーズ、刻んだくるみをたっぷりと乗せ、もう一枚の食パンではさむ。
4. グリルパンに乗せ、中火にして3～5分、食パンに焼き目が付くまでプレスしながら焼く。
   
5. 片面が焼けたらひっくり返して同様にプレスをしながら3分ほど焼く。
6. 半分に切って、サラダやヨーグルトなどを添えて完成。

MEMO

季節は春。段々と暖かくなってきましたが、焼いもはいつ食べても美味しね。そんな、おやつにと作った焼いも。今日はサンドイッチに使ってみました。

関連記事・・・自宅で簡単！石焼き芋づくり♪ | 中華鍋編

低めの温度で、じっくりと焼いたサツマイモは甘みがとても強い。そんな焼いもを食べながら、他に食べ方は無いかな～と考えていたら思いつきました。ブルーチーズと合わせたら絶対美味しいと思う！そう思ったら作らずにはいられなくなりました。

冷蔵庫にブルーチーズがあったと思ったが？無い！？食べてしまったようです。近くのスーパーまで走りましたよ(^^;

チーズの封を切った時のブワーっと広がる香り。臭いか？いい匂いか？

これは好きな人には堪らない香り。

焼いもにちょっと乗せて食べてみる。美味しいけれど何か物足りない。

これに、はちみつをかけてみると・・・コレです！

今日のサンドイッチは大人の味。

試してみては。

「さつまいも＆里芋でホクホク料理」コーナーにレシピを掲載中！

あま～い石焼き芋作りに挑戦！

寒くなると不思議と食べたくなる焼き芋。

焼きたての焼き芋を手に取って、アツッ、アツッと手の上で冷ましながら、フーフーして口に運ぶ。口の中に広がる芳ばしさと甘さ。想像するだけでヨダレが出そう(^^;

最近は焼き芋にすると、とろりとした口当たりで糖度が高いサツマイモの品種が人気のようです。昔ながらのホクホクな品種もこれはこれで美味く、その人気も分かれるようです。

しかし！そんなサツマイモも自宅で焼き芋にするとなぜか「ウン？違う？」という経験をよく聞きます。ただサツマイモを焼いただけでは、外で売られているような美味しい焼き芋にならないんです。

サツマイモが甘さを増して美味しくなる温度が存在するらしい？

その温度を如何に保持するか？

そんなところがポイントになるようですが、面倒くさいよね～(^^;

そこで登場するのが中華鍋！

中華鍋を使った焼き芋の作り方をいくつかポイントを交えながら紹介しましょう。

焼き芋の作り方

道具

• 鉄製の中華鍋（直径26cmぐらい）
• フタ　中華鍋の大きさに合うもの
• 玉砂利（小石）　800gぐらい ※1
• アルミ箔　適量

※1 玉砂利の準備

• 玉砂利（小石）は園芸店や100円ショップで購入できます。私は100円ショップで購入しました。一袋800g入り。
• 玉砂利をよく流水で洗って汚れを落とします。お湯を沸かして玉砂利を入れ5分ほど煮沸します。きれいに洗ったつもりでも、煮沸してみると汚れがまだまだ出ます。
• ザルにあけてもう一度きれいに洗ってからしっかりと水気を切っておきます。

※ 玉砂利を敷くことで、中華鍋の丸い底も平らになり、サツマイモを並べた時に据わりが良く、均一に火が入ります。

※ 玉砂利は火にかけると割れるものが出てきますが、繰り返し使っているうちに割れにくくなります。割れた石は取り除いてください。

※ 使っているうちに、サツマイモからあふれ出た蜜で段々と石がツヤツヤしてきます。使用する度に、これを洗い落す必要はありません。私は洗わずに使っています。使用後、石が完全に冷えたらビニール袋に入れて鍋と一緒にキッチンに置いてあります。

※ 中華鍋が汚れた時は洗ってください。洗い終わったらしっかりと水気を切り、乾かしてから保管してください。そのまま放っておくと錆びます。

サツマイモ

• 上から下まで同じ太さで小さな手のひらに乗るものが作りやすい！丸いもの、太さにばらつきのあるもの、大きなものは焼き上がるまで時間がかかったり、火の入り方にムラができやすい。
• 甘みの強い、鳴門金時や紅はるか、安納芋がオススメ。写真は鳴門金時の「里むすめ」。

石焼き芋を作る

1. サツマイモを洗い、アルミ箔で包む。あくまでも好みですが、アルミ箔で包むと水分の抜けが抑えられてしっとりとした仕上がりになります。
2. 中華鍋に玉砂利を敷き、軽く手で均してから、アルミ箔で包んだサツマイモを並べる。この時、大きめのサツマイモを中央部に置き、小さいものは順にその周りに置く。
   
3. 中華鍋にフタをして弱火にかける。
   
4. 20分間焼いたらフタを外して、サツマイモの位置を変える。トングを使って火傷しないように、ひっくり返えす。再度、フタをして20分焼く。20分経ったらもう一度同じ作業を繰り返しムラなく焼き上がるようにする。
5. トータルで60分焼いたら、サツマイモに竹串を刺してみて、中までスーッと入れば焼き上がり。もし抵抗があるようなら10～20分程度焼く。
6. 焼き上がったら、アルミ箔を取り、網の上で粗熱を取って完成。
   

ＭＥＭＯ

美味しいよ♪

中華鍋を使えば家でも簡単に焼き芋が作れます。中華鍋に石を敷くことでジワーッと熱が入り、しかも遠赤外線の効果でしっかり中まで火が入る。お手軽石焼き芋です。

弱火といっても長時間火にかけるので、それなりに高温になります。テフロン加工などしていない、鉄製の中華鍋を使ってください。

この中華鍋、実は炒めのなどを作ってやろうと思い立ち、買ったのはいいのですがほとんど使わずじまい。台所の奥の方に使わられずに放置されていたものです。そんな中華鍋、みなさんの台所にもありませんか？そんな鍋を使ってください。

今どきのガス台は、消し忘れ防止や油の過熱防止のためにセンサーが付いているものが多いです。中華鍋を使っての焼き芋作りは、鍋を空焚きするようなものなので、センサーが働き自動で火が消えます。そんな時は、センサーを解除してから使ってください。また、火災防止のためにも焼き芋作りをしている時は、タイマーなどを使うなどして、常に目を配ることを忘れないでください。

できあがった焼き芋は、まずはそのまま熱いうちにどうぞ！

他にも色々と食べ方があります。

ヨーグルトにトッピングしたりサンドイッチにしたり。楽しみ方は色々です。

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