横浜中華街の名店『梅蘭』の“梅蘭風焼きそば”が手軽に作れる!?

梅蘭風ぎゅうぎゅう焼きそば ⇒ レシピ

明け方の気温が10℃を下回る日が出てきた。なんだか急に季節が進んだ感じがする。

それでも部屋の中ではまだ半袖Ｔシャツで過ごしているが、さすがに外出する時は、長袖のシャツかジャケットを羽織らないと寒い。

それもそのはず、もう10月も後半だ。

時々、ここでも登場するテレビ番組の家事ヤロウ。私にとって夜中に気を抜きながらボーっと眺めるには最高の番組である。

「家事」をテーマとして、家事初心者が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティーであるが、特に料理のコーナーがおもしろい。

この時間に紹介される超簡単で美味しそうな仕上がりの料理は、飯テロ以外の何ものでもない。さすがに、この時間にキッチンに立って一から作ることはしないが、これは！と思う料理は、翌日にも試すことが多々ある。

今回紹介する料理もそんな中のひとつである。

梅蘭風ぎゅうぎゅう焼きそばのレシピ

※ 「梅蘭焼きそば」は、たっぷりの熱々の餡にカリカリに焼き上げた中華麺を乗せて包み込んだものである。

材料（2人分）

• 焼きそばの麺（3人前パッケージの商品）　2袋（150g/1袋）
• 焼きそばの粉末ソース　1袋
• 中華丼の具（（3人前パッケージのレトルト商品）　1袋（165g/1袋）
• 卵　1個
• ごま油　大さじ1

作り方

1. 焼きそばの麺を袋のままレンジ（500W×1分30秒）で加熱する。
2. ボウルに加熱した麺、ごま油、焼きそばのソースを入れて混ぜる。
3. ホットサンドメーカーにクッキングシートを敷き、2.の麺の半分を均一に広げるように乗せる。
   
4. 麺の上に市販の中華丼の具を乗せる。
   
5. 残りの麺で具を覆うように乗せ、その上からフチに沿って溶き卵をかける。
   
6. クッキングシートを被せ、ホットサンドメーカー挟む。
   
7. 中火で4分、ひっくり返してさらに3分焼いて完成。（使用するホットサンドメーカーやコンロで焼き加減に差が出るので、都度調節してください。）
   
8. 焼き上がりはこんな感じ。
   

MEMO

良い感じにできたよ＼(^○^)／

実はこれは二回目のチャレンジ。一回目は見事に失敗(^^;

ホットサンドメーカーに油を引き、そこへ焼きそばの麺を乗せ卵をかけて作ってみたら、焼きそばのソースと卵の混ざったものがガッツリと張り付いてしまった。仕上がりはグズグズな悲惨な結果に。そこで学習した。クッキングシートを使って焼き付きを防ごうと！

結果は見ての通り大成功です。

そして、その中は・・・

家事ヤロウで紹介していたレシピといくつか異なる点があるため、仕上がりの形や麺の量に対して具が少ない点は改良の余地を残すところだが、まずまずの出来に及第点をあげてもいいかな(^^)v

「ペヤングソースやきそば」が「そばめし」に大変身！

ペヤングそばめしの正しい食べ方！？ ⇒ レシピ

「夏が来たね～♪」「そうそう、暑くなったね～」って、オイ！

そんな、ひとりボケツッコミでこの異常な暑さはごまかせない(^^;

まだ6月にもなっていないというのに、ここ数日間続く30℃を越える暑さ。真夏の様相を呈している。まだ、湿度が低いから良いようなものの、急な気温の上昇はさすがに体に堪える。夜は寝苦しく、頭がすっきりとしない。なんとなく寝不足気味だ。

天気予報によると、この暑さはいったん収まるものの、6月も平年より気温が高めと言っている。今年も猛烈な暑さがやってきそうだ(>_<)

さて、ガラリと話は変わるが、

ご存知だろうか？2019年3月に地域限定で売り出された、マルハニチロとペヤングソースやきそばのまるか食品が共同開発した「ペヤングそばめし」！

「神戸名物そばめし」も2019年秋で発売20周年！神戸名物のそばめしの冷凍食品が発売された当時、テレビや雑誌等で紹介されて大ブーム。品切れ店が続出、一時販売休止になったほどだった。以来、そばめしの名は全国区。

そして、満を持して、新たに「ペヤングそばめし」を発売だ！

濃厚な味わいが特徴のどろ®ソースと、「ペヤングソースやきそば」の飽きのこない、まろやかな味のペヤングソースを融合させたそばめし。

神戸名物そばめしを、ペヤングソースやきそば風にアレンジしました。ソース味の焼めしと短く切ったソース焼そばが混ざった独特の食感が楽しいごはんです。あの「ペヤングソースやきそば」の味に仕立てており、やみつきになるそばめしです。【東北・関東エリア限定】

• 内容量：420g
• エネルギー：184kcal / 100g

– マルハニチロ株式会社 –

その食べ方はいたって簡単。レンジで温めるか、フライパンでサッと調理するだけ。

それでは、早速、食べてみよう♪

ペヤングそばめしのレシピ

材料（1人分）

• ペヤングそばめし　1/2袋
• 卵　1個
• 好みの野菜（サニーレタス、キャベツ、トマト、キュウリ）　適量
• 青のり　適量

作り方

1. 耐熱皿に冷凍のペヤングそばめしを移し、フワッとラップをかける。
2. 電子レンジで600w × 約3分30秒加熱調理する。
   
3. そばめしを皿に盛り、野菜、目玉焼きを添える。上から青のりをふりかけて完成。

MEMO

さすが、まさにペヤングソース焼きそば味！

ペヤングソース焼きそばファンには是非とも食べて欲しい味だ。

ご飯が入ることで焼きそばだけでは味わうことのできないモチッとした食感。美味しいソースで飽きさせない。病みつきになる味に仕上がっている。

これからの時期、できるだけ火を使わない料理は大変重宝する。これは、常備食として冷凍庫に収まりそうな予感がする。

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大阪千日前にて1973年創業のお好み焼の名店「千房」 【いか焼そば】食感の良い中太麺にこだわり、麺に海鮮の定番具材のいかと野菜を加えてソースを絡めて焼き上げました。 【そばめし】少し太めの麺にご飯、豚肉と野菜を加え、オリジナルソースとスパイスを効かせてお店の味..

これって、アリ？「ケーキ味の焼きそば」！？ 果たして、その味は？

先月、11月22日に明星食品より驚きの発表があった。

「明星 一平ちゃん夜店の焼そば ショートケーキ味」 ～ この味、もはやスイーツ! 甘ずっぱさがクセになる、新感覚の焼そばが誕生 「明星 一平ちゃん夜店の焼そば ショートケーキ味」 2016年12月5日(月) 全国で新発売

「ショートケーキ味の焼きそば」＠＠！

そのニュースを見て、目を疑った。

明星食品では、過去にチョコソース味といった焼きそばを出している。チョコレートは料理に普通に使われているので、それほどの驚きはなかったが、さすがに今回はどうなのよ？いったい、明星食品は何を目指しているのか？

名古屋には、パスタと生クリームや餡子、バナナなどを組み合わせたメニューを出す喫茶店があり、まずまずの評判のようだが・・・なかなか、ビジュアル的には強烈なものがある。

何はともあれ、食べてみないことには話にならない・・・ということで ヾ(ー_ー)

「明星 一平ちゃん夜店の焼そば ショートケーキ味」 ～ 明星食品

「一平ちゃん夜店の焼そば ショートケーキ味」の特徴

• めん ： ソースがよく絡む、しなやかで食べやすい麺です。
• ソース ： ビーフエキスをベースにフルーツペースト、マンゴーチャツネを加え た塩だれに、バニラの風味付けをしたオイルでケーキらしさを演出したソースです。
• 特製マヨ ： バニラの風味でショートケーキの雰囲気を醸し出す、一平ちゃん夜 店の焼そば特製のバニラ風味マヨです。
• あとのせかやく ： ショートケーキを象徴する「いちご」、ヨーグルト風味キューブ「コロコ ロぐると」、砂糖を細く円柱状に固めて天然着色料でカラフルに彩っ た「バーミッシェル」を組み合わせた、あとのせタイプのかやくです。

クリスマスをはじめとしたパーティーシーズンに向けて発売する季節商品です。ソースにも特製マヨにもバニラの風味を付け、甘ずっぱいいちご、カラフルに彩った砂糖、サクサクとした食感が楽しいヨーグルト風味キューブ“コロコロぐると”をトッピングして、焼そばをショートケーキ味に仕上げました。甘い香りが食欲をそそり、甘ずっぱい味わいが楽しめる、スイーツ感覚の斬新な焼そばです。

２０１６年１２月５日（月）に、全国で新発売

内容量　110g ／カロリー　500kcal

希望小売価格　180円 (税別)

－ 明星食品株式会社 －

パッケージは華やかで目を惹き、とても期待させるものだが、大きく印刷された「ショートケーキ味」の文字に、違和感を感じずにはいられない(^^;

焼きそばらしく、ソースがよく絡むしなやかな麺。ウンウン、出だしは頷けるが、次から怪しくなってくる。バニラの風味付けをしたオイルでケーキらしさを演出？いちごやヨーグルト風味のキューブをトッピング・・・ここに至っては、もはや、普通の焼きそばにはあり得ない説明になってきている。

本当にこれを食べるのか？これは罰ゲームを想像させる域だ。

実食！

パッケージを開くと、麺の上には、かやく・ソース・マヨネーズが乗っている。

作り方は他の焼きそばと同じだ（ただし、かやくはあと乗せ、最初に乗せてお湯を注ぐと大変なことになるから注意）。

上に書かれた手順に従って、麺にお湯を注ぎ、フタを閉じて待つこと3分。湯きり口のフタをはがしてお湯を捨てる。

そこに現れたのは、紛れもなく見慣れたカップ焼きそばの麺である。それを見た瞬間、普通の甘辛の焼きそばソースをかけたい衝動が(^^;

そんな衝動を抑えて、湯気が立ち上る熱々の麺に付属のソースをかけると・・・！

ブワーッと、バニラの甘い香りに襲われる。熱気に煽られて余計に甘い香りが強く感じられる。

ウッ、ウワーッ！！本当に大丈夫なのか！？

そこへ、カラフルなあとのせかやくで麺を飾り、マヨビームで決める(^^)v

ここまでくるとなんだか楽しくなってくるから不思議だ(^^;

さて、麺とソース、かやくをよく絡めて・・・いざ、実食！

麺を口元に持って行くと、よりバニラの香りが強くなる。

パクリと口に入れると・・・強い甘みとマヨネーズの酸味。そこに麺の温かさが加わって、いったい私は何を食べているのか？頭の中は混乱状態に陥る。

これは美味いのか？それとも、不味いのか？

「焼きそば」という見た目、そこからかけ離れた「ケーキ味」という組み合わせが、なかなか頭の中で整合が取れず、何を食べているのかがわからなくる。

決して不味いわけではない。ひとつ、ひとつは美味いのだろう。でも、これが組み合わさると、どうにも納得いかない味になる。

食べ進むにつれて気が付いたことだが、麺が冷めるに従って、不快感が薄くなってくる。どうやら、甘さより、鼻を突く強烈なバニラ風味に拒否反応を示したようだ。確かに麺の原料はパンやカステラと同じ小麦粉である。そう考えればおかしな組み合わせでもないのか？

とりあえず、完食。ご馳走さまでした。

口の中にはバニラの香りと甘い味、マヨネーズの酸味が残っている。口直しに、濃いめに淹れたコーヒーをひと口。ホッとひと息つくのであった。

今度は、麺を冷まして食べてみるか？

いや、二度めは無いな。普通の焼きそばを食べたいと思う。

今年のクリスマスは焼そばショートケーキ味で！・・・チャレンジしてみますか？

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御用蔵 大川

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惣菜パンの代表格でもある焼きそばパンをホットサンドで

大好きな焼きそばパン♪

コッペパンに焼きそばを挟んで、上に紅ショウガ。この組み合わせが、なぜか堪らなく美味しい。

そんな惣菜パンの代表選手である焼きそばパンを、コッペパンから食パンに変えてホットサンドにしたら絶対に美味しいはず！

だから、作りました(^^)v

焼きそばホットサンドの作り方

材料（1人分）

• 食パン （8枚切り）　2枚
• 焼きそば　適量
• キャベツ　1枚
• 紅ショウガ　適量
• スライスチーズ　1枚
• シュレッドチーズ　適量
• マヨネーズ　適量
• マスタード　適量

下ごしらえ

1. お好みのソース焼きそばを作る。具材は豚肉、ピーマン、ニンジンを使っています。
2. キャベツは千切りにして、電子レンジで軽く加熱（500w×30秒程度）しておく。

作り方

1. 食パンの上にマヨネーズとマスタードを塗る。
2. その上にスライスチーズと千切りキャベツを乗せる。
3. 焼きそばと紅ショウガを乗せる。この時、ホットサンドメーカーの形（この場合は三角形）を意識して乗せるとよい。
   
4. シュレッドチーズをこんもりと乗せて、もう一枚の食パンではさみホットサンドメーカーでギュッとはさむ。
   
5. 片面を3分30秒程度、中火の火加減で焼く。ひっくり返して2分30秒ほど焼く。もし、ホットサンドメーカーを開けた時、焼き色が薄いようでしたら、様子を見ながら続けて焼いてください。
   
6. 焼き上がったら金網に取って少し（手で持てる程度）冷ます。
7. 食べやすい大きさに切って、サラダやヨーグルトと合わせて完成。

MEMO

たっぷりの焼きそばを挟んだら、もうパンパン。美味そうでしょう♪

ガブリとやると、焼きそばのソースとたっぷりのチーズの塩気や旨みが口の中でひとつになって、美味しいよ～。

そして、一緒に挟んだ紅ショウガがピリッと味を引き締めてくれます。

なんといっても一番の美味しさは、コッペパンに挟む焼きそばパンとは違って、文字通り、“ ホット ” なんです。パンも焼きそばもアツアツでいただけます。

なんだろうこの幸福感、炭水化物と炭水化物の組み合わせの美味しさったら他には無いよね。

いけないとはわかっていても食べたくなる。

いつもと違った美味しさを感じてください

モッチモチだよ～！

生麺を茹でてから焼きそばに。

市販の焼きそば用の麺は蒸しているものが多いのですが、茹でたものを使うと、いつもと違った食感とのど越しの焼きそばになります。

つけ麺が食べたいな～と思って買ってきた太麺ですが、麺を買いながらお店の方と話をしていた時、焼きそばにすると美味しいよと言われて、簡単な作り方を教えてもらいました。

焼きそばの作り方

材料 （1人分）

• 生麺（太麺）　1玉（160g）
• キャベツ　2枚
• ベーコン　2枚
• ピーマン　1個
• ニンジン　30g
• ニンニク　1カケ
• 酒　大さじ1
• ヤマキ 割烹白だし　小さじ1
• しょう油　小さじ1
• ソース　大さじ2
• 小エビ（桜エビなどの乾物）　小さじ2
• かつお節　適量

焼きそばを作る

1. キャベツはざく切りにする。ベーコンは短冊切りにする。
2. ピーマン、ニンジンは細切りにする。
3. フライパンに多めの油を入れ、潰したニンニクを香りが出るまで炒める。香りが出てきたら小エビとベーコンを炒める。
4. ニンジン、キャベツ、ピーマンを加えて炒める。
5. フライパンで材料を炒めている間に生麺を茹でる。生麺は硬めに茹でてから冷水に取り、しっかり洗ってぬめりを取り、ザルに上げてしっかり水気を切る。
6. フライパンに茹でた麺をいれ、酒、割烹白だし、しょう油を加えて強火で混ぜながら炒める。
7. さらにソースを加えて全体に絡める。
8. 皿に盛り、上からかつお節をかけて完成。お好みで青のりや紅ショウガを添えて。

ＭＥＭＯ

しょう油や和風だしを使った、とっても和風の焼きそば。

ここで使っている和風だしは「ヤマキ 割烹白だし」。香りがよく、うす色仕立てなので食材の味と色を引き立てます。何か物足りないな～と思ったときに、ちょっとコレを足すだけで (^^)ｂGood！

太麺を使っていることもあって、焼きうどんに近いかも。

量がありますがペロリといけますよ～♪

小エビやかつお節の香りがとてもイイ。

乾物は香りがとても良く立ちます。その一方で好き嫌いも分かれます。好みで量を調節してください。

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なんて美味しいんでしょう♪炭水化物を炭水化物ではさむ！

「パン」にちょっと濃いめに味付けされた「やきそば」の組み合わせ！

美味いよね～♪

粉もん好きには堪らないひと品です。

焼きそばパンの作り方

材料（3人分）

• コッペパン　3個
• 生めん（細麺）　150g　※
• 焼きそば用ソース　適量
• ベーコン　1枚
• 青のり　大さじ1
• キャベツ　2枚
• めん汁　小さじ1/2
• 紅ショウガ　適量
• マヨネーズ　適量
• 和辛子　適量

※ 生めんを使っていますが、焼きそば用の蒸しめんを使っても良いです。もっと手軽にカップ麺を使ってもＯＫ。

焼きそばを作る

1. 生めんを硬めに茹でる。
2. 茹でた麺を流水で洗い、ぬめりを取り、ザルに上げてしっかりと水気を切る。
3. フライパンに油を引いて、細切りにしたベーコンを炒める。
4. そこへ茹でた麺を入れて炒める。
5. 焼きそばソース、青のりを加えて、全体に良く絡めて皿に取る。

焼きそばパンを作る

1. コッペパンの中央に切り込みを入れて、マヨネーズと和辛子を塗る。
2. 千切りしたキャベツを下に敷く。（キャベツは千切りにして、ラップをして電子レンジで加熱（500w×1分）してしんなりとさせてから、めん汁をかけて薄めに味付けする。焼きそばとの相性がとても良い。）
   
3. その上に焼きそばを乗せる。
   
4. 紅ショウガを乗せて完成。

ＭＥＭＯ

焼きそばは生めんを茹でてから炒めて作っているので、蒸しめんとは違った食感があります。

一緒に挟んだキャベツがいいアクセントになっています。シャキッと感の残ったキャベツがちょっと濃い味のやきそばをより美味しく食べさせてくれます。

この組み合わせはとっても危険。ついつい余計に食べてしまう。炭水化物の塊！ダイエットには禁断な食べ物です(^^;

焼きそばをソーセージに変えれば・・・アッという間にホットドッグ♪

これはこれで美味いのだ。

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疲れていませんか？夏の強烈な紫外線を浴びて傷ついた細胞を労わりましょう！

鶏むね肉にはビタミン類に注目の抗疲労成分「イミダペプチド」が豊富に含まれています。イミダペプチドには強い抗酸化力があり、細胞の損傷・酸化を防ぎ疲労感も軽減するといわれています。

疲れた体には、イミダペプチドをたっぷりと含んでいる鶏むね肉はもってこい！

鶏肉と豆腐のあんかけ焼きそば ⇒ 作り方

小分けタイプが便利で人気の「絹美人」「もめん美人」

今回は「手軽にもう一品！豆腐レシピコンテスト」に参加。タカノフーズ株式会社とレシピブログのコラボ企画です。

手元に届いた箱を開封して・・・(@_@)・・・豆腐がこんなに！冷蔵庫に収まるかな(^^;

「絹美人」と「もめん美人」が、それぞれ3パック × 4個

これは色々な料理への挑戦甲斐があります…(｀□´)/ダァァー!!

タカノフーズの豆腐

「おいしい大豆の味がする」をコンセプトに豆腐本来の味を追求し、お客様が最も重視する「なめらかさ」を大切に、大豆の持つ風味・ほのかな甘みを引き出しました。● 原材料にこだわり、厳選された大豆とにがりを100％使用しました。● 容器のサイズは、小鉢に盛りやすく使いやすさを考慮したサイズで、豆腐のフィルムが剥がし易い、イージーオープンを採用しました。● 充填豆腐なので長持ちし、買い置きに便利です。
タカノフーズ株式会社 商品情報より

鶏肉と豆腐のあんかけ焼きそばの作り方

材料（2人分）

• もめん美人　1パック
• 中華生めん　2玉　（150g/1玉）　※1
• 鶏むね肉（ひき肉）　150g
• ニンジン　3cmぐらい
• ピーマン　1個
• 長ネギ　10cmぐらい
• ブナシメジ　1/4株
• ニンニク、しょうが　各1カケ
• 中華スープ　150ml　※2
• しょう油　適量
• コショウ　適量
• サラダ油、ゴマ油　適量
• 水溶き片栗粉　適量

※1 中華めんは生めん（細麺）を使用していますが、焼きそば用の蒸しめんでもよい。

※2 市販のチキンスープの素を表示通りにお湯で溶く

作り方

下ごしらえ

1. 豆腐は水気を切って1cm角ぐらいに切っておく。
2. ニンジン、ピーマン、長ネギは細切りにする。
3. ブナシメジは1本ずつ分けておく。

中華めんを焼く

1. 生めんをたっぷりのお湯で硬めに茹でる。
2. 茹でた麺は冷水に入れ、しっかりと洗い、ぬめりを取る。ザルに上げて水気を切る。
3. 水気を切った麺にサラダ油を回しかけて麺がくっつかないようにしておく。
4. フライパンを熱しゴマ油を引いたら3.の麺を広げ上から軽く押さえるようにして薄く焼き色が付くまで焼く。
5. 片面が焼けたらひっくり返して反対側も同様に焼く。
6. 焼き上がったらクッキングペーパーを敷いた皿に取り余分な油を取っておく。

鶏肉と豆腐のあんかけ焼きそばを作る

1. フライパンに油を引いてみじん切りにしたニンニクとしょうがを加えて炒める。香りが出てきたら鶏ひき肉をそぼろ状になるまで炒める。
2. 細切りにした野菜、ほぐしたキノコを炒める。
3. 中華スープを加えてひと煮立ちさせる。
4. しょう油、コショウで味を調えたら、水溶き片栗粉を加えて煮立ててとろみをつける。
5. 焼いた麺の上にできあがった餡をかけて完成。
6. 好みで酢と辛子を添えてどうぞ。

MEMO

焼いた麺は芳ばしくて美味しいぞ！

麺を焼く手間がかかるけれど、あんかけ焼きそばは美味しいね～。ソース焼きそばも捨てがたいけれど、今日はあんかけ焼きそばに軍配(^^)v

麺の表面はパリッ！中はモチッ！餡の豆腐のチュルッ！ 食感の三重奏♪

餡に加える食材を変えれば様々な味を楽しめる。次はエビやカニを使って海鮮もいいね♪

焼きそばをラーメンに変えたら・・・

豆腐ラーメン♪

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【レシピブログの「手軽にもう一品！豆腐レシピコンテスト」参加中】
⇒ 絹豆腐・もめん豆腐の料理レシピ