ご飯のお供に♪

牛バラ焼き ⇒ レシピ

緊急宣言が39県で解除されたけれど、この辺りは未だ気が抜けない日々が続く。不要不急の外出を避けてと言われるけれど、そろそろ限界に近いぞ<`～´>

毎日、毎日、コロナコロナと言われ続けると、なんだかちょっとした体調の変化でも不安になってくる。そう言えば、ここ二日ほどなんとなく喉に違和感を覚えるような・・・もしかしたら・・・(>_<)

新型コロナとの戦いは、まだまだ続くことはわかっているが・・・やっぱり気が滅入ってくるね。

外に思うように出られない最近の楽しみといえば、美味しいものを食べること。テレビを点ければそんな番組をよく目にする。

なんだかここ二ヶ月ほどでお腹周りが大きくなったような気がするが、これは気のせいだと言い張っている。

そして今日も簡単で美味しいものをお腹いっぱい食べてしまうのである。

牛バラ焼きのレシピ

材料（2人分）

• 牛バラ肉（薄切り）　250g
• タマネギ（中）　2個
• ニンニク　1カケ
• 焼き肉のタレ　大さじ5

作り方

1. タマネギは繊維を断ち切るように、1ｃｍ幅に切る。
2. 鍋を熱し油（あれば牛脂を使う）を引き、タマネギとスライスしたニンニクを炒める。
   
3. タマネギがしんなりとして透明感が出てきたら牛肉を加えて炒める。
   
4. 焼き肉のタレ（大さじ5程度※）をかけ、全体をしっかりと炒め合わせたら完成。
   ※ 使うタレにより味が異なるので、様子を見ながら加えてください。また、バラ焼きのタレといものもありますが、家の冷蔵庫に入っている焼き肉のタレでも十分に美味いです。

MEMO

美味い！これは間違いない！！

こいつをご飯に乗せて食べれば、いくらでも食べられる。

あぁぁぁぁ～～～、また、デブになる～～～(^^;

この所、新型コロナの影響で国産の牛肉の需要がだいぶ落ち、いつもより買い求めやすくなっています。この機会に少し奮発して贅沢してみるのもいいかも。

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身も心もポッカポカ♡

久しぶりの更新

なかなか記事が書けない・・・スランプ？

いや～、なんだかPCに向かっても気分が乗らず、思うように筆も進まない。気が付けば10月(>_<)

そうこうしている間に季節も夏から一気に秋へと進んだ感じがする。

昨日は中秋の名月。雲が多かったものの、時折、美しく輝く月が顔を見せてくれた。

秋の爽やかな空気に包まれれば、なんだか無性に食欲が沸いてくる。私には綺麗な月を眺めているよりも、月見団子の方があっているような感じがする(^^)v

毎日、朝食にサンドイッチを作っているのだが、この所、以前と比べて中身がボリュームアップしている。それも、SNSの影響が大きい気がする。Instagramでサンドイッチを検索してみればわかることだが、オイオイ、そんなサンドイッチはどうやって食べるんだ？と思わせるような、ボリューム満点のサンドイッチがズラ～ッと並ぶ。いわゆる、“インスタ映え”というやつだ。

確かに見た目にはインパクトがあり、とても美味しそうに映るのだが・・・時々、これってどうなのよ？と疑問に思うこともある。そうは言っても、そんなサンドイッチを毎日目にしていると、自分でも作ってみたくなるし、食への欲望を満たしてくれるのも間違いない。

だから、作ってしまうのだ(^^;

ビーフシチューのホットサンドの作り方

材料（1人分）

• 食パン（8枚切り）　2枚
• ビーフシチュー　適量
• 卵　2個
• スライスチーズ　1枚
• マヨネーズ　適量
• マスタード　適量

作り方

1. 食パンにマヨネーズとマスタードを塗り、対角線で切ったスライスチーズの半分を乗せる。
   
2. その上にビーフシチューを乗せる。ビーフシチューは汁気を切って、パンの上に具を並べるような感じで。
   
3. さらに、半熟に炒めた卵を乗せる。
   
4. 残りのスライスチーズを乗せて、マヨネーズとマスタードを塗ったもう一枚のパンではさみ、ホットサンドメーカー（グリルホットサンドメッシュ）に乗せて、上のパンを押さえるようにしてギュッと挟む。
   
5. 魚焼きグリルを予め強火で2分ほど予熱する。弱火にして片面を2分30秒ほど焼く。ひっくり返して2分ほど焼く。途中、焼き色を見ながら火加減と時間を調節する。
6. 焼き上がったらパンを取り出す。
   
7. 手で持てる程度まで冷ましたら、食べやすい大きさに切る。ヨーグルトやサラダ、ジュースを添えて完成。

簡単動画：ビーフシチューのホットサンド

MEMO

どうよ？

トロトロ感がなんともイヤラシイ~(^◇^)／ ははは！

チューパンと言えば、箱根の宮ノ下にある渡辺ベーカリーの温泉シチューパンがあまりにも有名だ。丸いフランスパンの中をくり抜いて、そこへビーフシチューを入れたパンである。

最初はそんなパンを作ってみようかと思ったけれど、やっぱりここはサンドイッチにこだわりたいということで、思い切って食パンで挟んでみた。

こうやってホットサンドにしてみると、サンドイッチの周りが、ホットサンドメーカーでギュッと潰され、多少、サンドイッチには向かないかなと思われるような具材でもいい感じに包んでくれる。

断面を披露しようと、こうして上の写真のように切ってみると、なんとも美味そうな画に映るのだが、半分に切ると具が溢れ出して意外と食べにくい。でも、一度は切って、中身を披露しないとね。

さぁ、食欲の秋がやってきました。楽しみだね～♪

面倒な味付けは不要、これひとつで決まりです！

最近、新しい炊飯器（こちらの紹介は別の機会に）を購入した。

だから・・・とにかく・・・色々と試してみたくてしょうがない(^^;

そんな時、『モランボン　韓の食菜　チャプチェ　2種セット』のモニタープレゼント送付の連絡が届いた＼(^o^)／

チャプチェといえば、春雨を肉や野菜と一緒に炒めた韓国料理を代表するひとつだ。普通ならおかずとして供されるものなのであろうが、あの味付けなら絶対にご飯と一緒に炊き込んでも美味いはず！という全く確証の無い自信が沸いてきた。

思い立ったが吉日、チャプチェを使った炊き込みご飯を作ってみるよ。

「チャプチェ丼（チャプチェの炊き込みご飯）」 ⇒ レシピ

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チャプチェ丼（チャプチェの炊き込みご飯）のレシピ

材料（4人分）

• モランボン　韓の食菜　チャプチェ　1パック
• 米　3合
• 牛肉（小間肉）　200g
• 豆もやし　150g
• ニンジン　80g
• ニラ　50g
• 水　450ml
• ごま油　大さじ1
• キムチ　適量
• ネギ　適量
• 白ごま　適量
• 温泉卵　好みで

下ごしらえ

1. 牛肉は食べやすい大きさに切ってチャプチェ野菜入り調味料と混ぜておく。
   
2. ボウルに熱湯を入れて春雨を浸し10分程度置いて戻しておく。春雨に透明感が出てきたらザルにあけてしっかりと水気を切る。
   
3. 米は洗ってザルに上げておく。

作り方

1. 炊飯器のお釜に米を入れて水を注ぐ。その上にお湯で戻した春雨、拍子木切りにしたニンジン、豆もやし、5cm程度の長さに切ったニラ、調味液と合わせた牛肉を順に乗せる。
   
2. ごま油を回しかけて、炊飯器のスイッチを入れる。炊き上がりを待つ。
   
3. 炊き上がったら、ご飯の上の牛肉とニラ、豆もやしを別容器に取り出してから、しゃもじで飯返しをする。
   
4. 丼にご飯をよそい、別に分けておいた牛肉、ニラ、豆もやしを乗せる。
5. その上にキムチ、ネギを添え、白ごまを散らして完成。好みで温泉卵を添える。

MEMO

これは間違いない！

ご飯と具をガーッと混ぜて、口に入れれば・・・あ～～～、幸せ♪

チャプチェのこんな食べ方があってもイイじゃない。

ご飯全体にチャプチェの調味液が染み込んで、もう、箸が止まらない。レトルトに入った調味液はしっかりと味が調えられているので、炊き込みご飯にした時も、余計な調味が不要で、これひとつで味が決まるのが嬉しい。

ウマイ！！

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バンズもハンバーグもイチから手作りが楽しい♪

ハンバーガーが無性に食べたくなる時ってありませんか？

時々、そんな欲求に襲われることがあるのだが、出不精にとっては、わざわざ外に食べに行くのも面倒でしかたがない(>_<)

それなら自分で作ろう！・・・オイオイ、よっぽどその方が手間と時間がかかるだろう！？

そこは考え方次第。

ここにいる出不精の食いしん坊にとっては、どうやら作るという行為が楽しいらしい。そして、作って食べれば、お腹も心も満足するようだ。

そんな訳でハンバーガー作りに臨むことになったのだが、こうなると凝り性の癖が顔を出す。ハンバーガーショップで提供されるような、丸い円盤状にプレスされたハンバーグを使ったハンバーガーが作りたくなってくる。

そして、見つけてしまった「ハンバーガープレス」なる、円盤状のパテを成形する型を。

ただ、ハンバーガーが食べたかっただけなのに、えらい手間になってきたぞ(^^;

ハンバーガー（エッグバーガー アボカドソース添え）のレシピ

材料（2人分）

• ハンバーグパテ　2枚
• バンズ　2個
• 卵　2個
• スライスチーズ　2枚
• スプラウト（アルファルファ）　適量
• アボカドソース　適量
• マヨネーズ　適量
• ねりワサビ　適量
• コショウ　適量

下ごしらえ

ハンバーグパテを作る（5枚分）

　◇ 材料

• ひき肉（牛・豚合いびき肉）　300g
• 卵　1個
• 炒めタマネギ　1/2個分
• 麩（おろしたもの）　15g
• ハンバーグ用シーズニングミックス（Ｓ＆Ｂ）　1包

　◇ 作り方

1. ボウルに上記の材料を入れてよく混ぜる。
   
2. ハンバーガープレスにラップ（肉がくっ付かず、個別に保存でき後々扱い易い）を敷き1.のひき肉を100g入れる。
   
3. ラップで覆い、その上からギュッとプレスする。
   
4. ハンバーグパテの完成。予めパテをまとめて作って冷凍しておくと手間いらずで便利。
   

アボカドソースを作る（ハンバーガー2個分）

　◇ 材料

• アボカド　1/2個
• タマネギ　1/4個
• プチトマト　3個
• レモン果汁　小さじ1
• マヨネーズ　適量

　◇ 作り方

1. ボウルに種と皮を取り除いたアボカドとみじん切りんしたタマネギ、粗く刻んだトマト、レモン果汁を入れて混ぜる。
2. マヨネーズを適量加えて和えれば完成。

バンズを作る（5個分）

ここでは作り方を省略。別の機会に紹介します。

ハンバーガーの作り方

1. フライパンに薄く油を引き、軽くコショウをふったハンバーグパテを焼き色が付くまで両面を焼く。
   
2. 目玉焼きを作る。この時、セルクルなどを使い、その中に卵を落とし黄身を潰して丸く焼く。
3. バンズを半分に切り、切った面を軽くオーブントースターで焼く。
4. その面にマヨネーズとワサビを塗る。
5. スプラウト、目玉焼き、ハンバーガーを乗せ、アボカドソースをその上にかける。
   
6. スライスチーズを乗せて、バンズで挟んで完成。
   

MEMO

大きな口を開けて　ガブッ！

あ～、美味いよ～～～～♡

このひと口にたどり着くまで少々時間はかかってしまったが、満足満足！！

そして、このひと口がいけなかった。ハンバーガー作りに味を占めてしまった私は・・・肉をギューッとする作業もジューっと焼く作業も楽しくて仕方なくて・・・はまってしまった(^^;

しかも、ハンバーグだけに留まらず、色々なバーガー作りもはじめだし、いったいどこまで行くのやら。

ウ～～～、食べ過ぎ注意だ！

ポイントはちょっとした下ごしらえ、あとは煮込むだけ(^^♪

毎月、29日になるとスーパーなどの精肉コーナーでは「肉（ニク，２９）の日」と銘打って、セールが開催される。

目玉商品は高級国産和牛が数量限定で半額になったりとか、牛一頭買いで希少部位が売られたりとか、趣向を凝らした商品が並ぶ。また、いつもの肉が普段より2,3割り安い値段で買えるということもあって、売り場は大いに賑わっている。

その勢いに飲まれて、ついつい余計に買ってしまい、冷静になって考えてみたら・・・ウン？果たしてこれは良い買い物だったのか？なんてこともあったりするのだが(^^;

そんな大盛り上がりの肉売り場の隅の方にパック詰めされた「牛スジ」を発見。これもどうやら国産和牛のようだ。

セールといってもさすがに高級国産和牛のヒレ肉やロース肉などは高くて気軽には買えない。でも、コイツなら懐具合を心配する必要も全くない。しかも肉の日だから割引もある。量もそこそこある。ヨシ、これに決めた！

ということで、今日は「牛スジの煮込み」を作るよ。

牛スジの煮込みのレシピ

材料（4人分）

• 牛スジ　500g
• 大根　200g
• こんにゃく　200g
• かつお顆粒だし　小さじ1
• 水　500ml
• 酒　100ml
• みりん　大さじ2
• 砂糖　大さじ2
• しょう油　大さじ4
• 味噌　大さじ2
• ショウガ　1カケ
• 長ネギの青い部分　適量
• 唐辛子　1本
• ネギ（薬味として）　適量
• 七味唐辛子（薬味として）　適量

下ごしらえ

1. 鍋に牛スジとたっぷりの水を入れて火にかける。
   
2. 沸騰してきたら中火にして、アクを取りながら10分ほど下茹でする。
   
3. ザルに2.の下茹でした牛スジをあける。ぬるま湯で丁寧に牛スジに残ったアクと脂を洗い流す。
   
4. 食べ易いサイズに切って、牛スジの下ごしらえの完了。
5. 牛スジとは別にコンニャクの下ごしらえをする。コンニャクはスプーンを使ってひと口大に切る。ボウルにコンニャクと大さじ1程度（分量外）の塩を入れて揉み、10分ほど置く。
6. 10分後、水で塩を洗い流し、たっぷりの水と一緒に鍋に入れる。火にかけ沸騰したら2,3分茹でてからザルにあける。

作り方

1. 鍋に下ごしらえした牛スジを入れる。
   
2. そこへ、水、酒、スライスしたショウガ、ネギの青い部分、唐辛子を入れて火にかける。沸騰してきたら弱火にしてアクを取り、1時間30分程度煮込む。途中、アクが出てきたら取り除き、お湯が少なくなったら足す。（この時点で牛スジは竹串が入る程度に、柔らかくなってきていると思います。もし、硬いようなら様子を見ながらもう30分ほど煮込んでください）
3. 長ネギの青い部分を取りだしてから、乱切りにした大根とコンニャクを入れる。
   
4. みりん、砂糖、しょう油、かつお顆粒だしを入れて火にかける。沸騰してきたらトロ火にして、落し蓋をして1時間ほど煮る。
   
5. 味噌を加えて、弱火で20分煮込む。
   
6. 粗熱が取れるまでいったん冷まして味を馴染ませる。
7. 再び火にかけてひと煮立ちさせる。皿によそい、ねぎの小口切りを盛り、七味唐辛子をふって完成。

MEMO

トロトロ～♪

甘辛い味付けも堪らないぞ！一緒に煮込んだ大根は柔らかく、コンニャクにも味が染み込んで美味い。

今の時期はコレを肴に熱燗で一杯、なんていうのもいいね～♡

コイツをご飯にかけて食べても美味いぞ。楽しみ方は色々だ。

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缶詰コンビーフを使えば面倒な味付けは不要です♪

料理をして食べることは大好き。でも、たまには何もしたく無い時ってあるよね。

特にこれからの時期、気温が下がってくると余計に動きたくない。お前は冬眠中のクマか？と、ツッコミたくなるほど(^^;

困ったことに何もしなくてもお腹は空く。

そん時は近くのコンビニにで、できあいの弁当を買ってきて済ませたりすることもある。しかし、寒くて外に出ることさえも面倒な時があるんだよね～。

まさに今日はそんな気分(>_<)

どうしたものか？

食パンはある。他に何か食べ物はないかと、キッチンをゴソゴソしていたら、コンビーフの缶詰を見つけた。

さすがにこのまま食べるのは味気ないし、あまり美味いとも思えない。

ウ～っと唸りながら、重い腰を上げて、簡単なサンドイッチを作ることに。

こんな時でも、食欲が勝るから恐ろしい!(^^)!

コンビーフハッシュのホットサンドのレシピ

材料（2人分）

• 食パン（8枚切り）　4枚
• コンビーフハッシュ
• コンビーフ（缶詰）　75g
• ジャガイモ　1個
• タマネギ（小）　1/4個
• ニンニク　1カケ
• コショウ　適量
• しょう油　適量
• スライスチーズ　2枚
• マヨネーズ　適量
• マスタード　適量

下ごしらえ（コンビーフハッシュを作る）

1. ジャガイモを15mm角程度の大きさに切り、水にサッとさらす。
2. タマネギはジャガイモの大きさに合わせて粗めに刻む。
3. フライパンに少量の油を引いてみじん切りにしたニンニクを炒める。香りが出てきたらジャガイモ、タマネギを加え、透明感が出てくるまで炒める。
4. コンビーフを入れて、ほぐしながら炒める。
5. 多めにコショウをふり、しょう油をほんの少し垂らして、サッと合わせて完成。

作り方

1. 食パンにマヨネーズとマスタードを塗る。
2. その上に、その上に対角線で4等分し三角形に切ったスライスチーズを乗せる。
3. コンビーフハッシュを中央に盛り、もう一枚の食パンではさむ。
   
4. ホットサンドメーカーでギュッとはさむみ、片面を3分30秒程度、中火の火加減で焼く。ひっくり返して2分30秒ほど焼く。もし、ホットサンドメーカーを開けた時、焼き色が薄いようでしたら、様子を見ながら続けて焼いてください。
   
5. 焼き上がったら金網に取って少し（手で持てる程度）冷ます。食べやすい大きさに切ってヨーグルトやジュースなどと合わせて完成。

MEMO

なんだかんだとブツブツ言いながらもホットサンドの完成！

いざ、調理をはじめれば、あれも欲しいこれも欲しいで、結局、いつも通りの朝ごはんに(^^;

やる気を出すまでが大変なんです。

ご飯を食べれば体も温まってきて、気分も上々♪

これなら失敗知らず！混ぜて煮るだけの簡単料理♪

カタログギフトをもらった。

結婚式や葬儀といった冠婚葬祭や出産や入学の内祝、お中元・お歳暮等々の贈り物や返礼品などに幅広く利用されるカタログギフト。その名の通り、カタログの中から好きなものを選べば後日手元に品物を届けてくれる便利なシステムだ。

これを利用すれば、結婚披露宴などの帰り道、大きな引き出物を抱えるようにして持って帰る必要もない。さらに、折角いただいたのに使い道も無く持て余してしまうようなこともほとんどない。自分の好みのものが手元に届くという点ではとても良いシステムではある。確かに合理的といえば合理的なのだが、なんだか味気ない気もする(^^;

カタログギフトというものが登場するまでは、何が入っているのかなと紙包みをワクワクしながら開ける楽しみがあった。そして、出てきたものが、たとえ、コレどうしたらいいの？といったものでも、選んでくれた人の思いが詰まっており、それはそれで味があった。

カタログギフトにはそれが無い。

そして、いつも思うことなのだが、選択肢があまりにも多すぎる。しかも、その割には、コレ！と思い当たるものが、なかなか見つからない。どれもこれも、帯に短したすきに長しと言ったところだろうか。

今回も例外では無かった。

悩んだ挙句、今回は「冷凍の牛丼の具」。最後は何でもいいやと投げやりな気分で選んだような記憶がある(>_<)

しかし、これが大正解、美味い！和牛のカルビを使って、丁寧に作っていることだけのことはある（説明書きにはそうあった）。

贅沢なことだが、美味しい牛丼も続けて食べると感激が薄れてくる。だから今日は趣向を変えて「冷凍の牛丼の具」を使って肉じゃがを作ってみることにした。

牛丼の具でお手軽肉じゃがのレシピ

材料（2,3人分）

• 牛丼の具（冷凍）　1パック（110g）
• ジャガイモ　3個
• タマネギ　1/2個
• 水　50～100ml
• しょう油　適量
• サヤエンドウなど　好みで

作り方

1. ジャガイモは皮を剥いて食べやすい大きさ（今回は4等分）に切り、水にさらす。
2. タマネギは厚めにスライスする。
3. 牛丼の具は半解凍ぐらいにしておく。
4. 鍋に油を引き、ジャガイモとタマネギをサッと炒める。
5. 全体に油が回ったら、牛丼の具、水（牛丼の具に含まれる水分量により加減してください）を入れてフタをして、ジャガイモが柔らかくなるまで中火で煮る。
6. 味見をして、塩気が足りないようならしょう油を少し足して味を調える。
7. 器に盛り、サヤエンドウなど（今日はオクラをサッと茹でて細切りにしたものを彩に添えました）を飾って完成。

MEMO

簡単で美味いです。

牛丼の具はしっかりと濃いめに味付けがされているので、これでジャガイモを煮てあげれば、ほぼ味が決まります。

肉じゃがを一から作ろうとすると簡単なようで意外と難しい。どうしても味がブレてポワ～ンとなってしまいがち（私の場合）。

その点、コレは便利だね～。混ぜて煮るだけの手間いらず！

いいものをいただきました。

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わさびをピリッと効かせて大人の味に

ハウス本きざみシリーズ3種モニターに参加です。

今日は「ハウス本きざみ粗切りわさび」を使った料理に挑戦です。

牛肉とワサビの相性はバッチリ。

サンドイッチにしようと買ってきたパストラミビーフがあったので、早速、「ハウス本きざみ粗切りわさび」と合わせてみることに♪

パストラミビーフとたっぷり野菜のパニーノの作り方

材料（1人分）

• 食パン（8枚切り）　2枚
• パストラミビーフ（スライス）　30g
• キャベツ　1枚
• アルファルファスプラウト　適量
• クレソン　2本
• ピクルス（キュウリ）　適量
• ハウス本きざみ粗切りわさび　小さじ1
• マヨネーズ　大さじ1
• スライスチーズ　1枚

下ごしらえ

1. キャベツはスライスしてから電子レンジで軽く加熱してしんなりとさせておく。
2. アルファルファスプラウトは冷水で洗ってザルに取り、しっかりと水気を切っておく。
3. ピクルスはスライスしておく。

作り方

1. 食パンにマヨネーズと「ハウス本きざみ粗切りわさび」を混ぜたものを塗る。
   
2. そこへ、パストラミビーフ、クレソン、ピクルス、アルファルファスプラウト、キャベツを乗せる。
   
3. さらに、スライスチーズを野菜の上に乗せて、もう一枚の食パンではさみ、グリルパンに乗せる。
   
4. 中火にして3～5分、食パンに焼き目が付くまでプレスしながら焼く。
   
5. 片面が焼けたらひっくり返して同様にプレスをしながら3分ほど焼く。
6. 半分に切って、サラダやヨーグルトなどを添えて完成。
7. 今日は食べやすいようにワックスペーパーで焼き上がったパニーノを包んでから半分にしています。
   

ハウス本きざみシリーズ

「ハウス本きざみシリーズ（瓶入り）」は、「ハウス本きざみ粗切りわさび」「ハウス本きざみ粗切り生しょうが」「ハウス本きざみ粗切り柚子こしょう」の3種類。粗めにきざんだ本わさびの茎や黄柚子の皮などが入っています。様々な食材にのせて食べることで、食感とさっぱりとした味わいが楽しめます。

瓶入りの「本きざみ」粗切りシリーズは、チューブよりさらに大きくきざんだ素材が入っております。より素材の食感をお楽しみいただけます。瓶入りなので大容量。たっぷりのせてお使いいただけます。
ハウス食品ＨＰより

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MEMO

牛肉に野菜がたっぷりと入ったサンドイッチ（パニーノ）はいかがですが。食べ応えがあります。

焼く前はかなりの厚さがあったものも、プレスしながらグリルパンで焼くとギューッと食べやすいサイズに。食材がイイ感じに一体となりまとまっています。焼きたては中まで熱々で、ひと口食べれば、朝の寝ぼけた体を優しく起こしてくれる感じです。

そして、「ハウス本きざみ粗切りわさび」がとても効いています。

ガブッとやった時にはパンの焼けた芳ばしさや、野菜の香り、肉の旨みが感じられるのですが、モグモグしていると・・・

キタ～～～！鼻の奥の方にツーンと。

ワサビの辛味が味をグッと〆てくれます。

今日のようにワックスペーパーなどで包んであげれば、それをランチボックスに詰めればすぐにでもピクニックに出かけられます。これからのシーズン、緑の中で食べれば、より美味しくなると思います。

小ぶりなサイズの坊ちゃんかぼちゃは器に使おう！

秋の収穫を祝うハロウィンも近いからかぼちゃの料理というわけではありません(^^;

先日、旅行先の道の駅で小ぶりの坊ちゃんかぼちゃを買ってきました。これを見つけた時から、かぼちゃを器に使ってやろうと考えていました。ちなみに、この坊ちゃんかぼちゃは1個120円！お買い得でしょう(^^)v

「坊ちゃんかぼちゃ」の詳しいことはよく知らないのですが、手のひらサイズのカボチャで、甘みがあってホクホクとした特徴の美味しいかぼちゃということは知っています。

坊ちゃんかぼちゃの丸ごとビーフシチューの作り方

材料（2人分）

• 坊ちゃんかぼちゃ　2個
• ビーフシチュー　適量　※
• チーズ（パルミジャーノ）　適量

※ ビーフシチューの作り方はここでは省略。お好みのビーフシチューを用意してください。今日はこんな具材を詰め込んだビーフシチューです。牛肉、ジャガイモ（メークイン、シャドークイーン）、タマネギ、ニンジン、カボチャ。

坊ちゃんかぼちゃの器は見た目よりも容量が小さいので、いつも作るビーフシチューの具の切り方よりも小さめに切った方がいいと思います。

作り方

1. ビーフシチューを作る。（上記写真を参照）
2. 坊ちゃんかぼちゃは皮の部分をよく洗い、上部（切り取った部分はビーフシチューの具にしました）を切り取り、スプーンで中の種とワタを取り出す。
   
3. 坊ちゃんかぼちゃをラップで包んで電子レンジ（500w × 5分）で加熱する。
4. カボチャが手で持てる熱さまで冷めたらラップを外して、中身をくり抜いた部分にビーフシチューを入れる。
   
5. ビーフシチューの上にチーズをかける。
6. 210℃に予熱したオーブンに入れて、10分程度焼いて完成。

MEMO

器も食べられるっていいよね♪

手のひらサイズの坊ちゃんかぼちゃは器として使えるし、一人前としてもちょうどよいサイズ。それに、なんだか豪華に見える(^^;

いつも食べているビーフシチューが、なんだかいつも以上に美味しく感じるのは気のせい？

いいえ、気のせいではありません。ビーフシチューを器のかぼちゃっと一緒に食べることで美味しさがグッとアップします。カボチャもより美味しく食べられるしね。相乗効果です。

カボチャは切らなければ長持ちします。少し余計に買って涼しい所にストックしておけば、食べたい時にパッと作れます。カボチャの美味しい季節です。カボチャ料理を楽しんでみませんか。

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たっぷり牛肉をたっぷり野菜でさっぱりといただきます

たまに美味しい肉をガッツリと食べたくなることはありませんか？

美味しそうな霜降りの牛肉が手に入りました。

ステーキも良いけれど、今日はたたきで。

しょうゆ麹漬けの和牛肉のたたき ⇒ 作り方

キリンのとろ実

今回は、キリンビバレッジ株式会社とレシピブログのコラボ企画です。

【レシピブログの「野菜のピューレー「とろ実」レシピコンテスト」参加中】です
⇒ 野菜のピューレーとろ実の料理レシピ

手元に届いた野菜のピューレ「とろ実」は「32種の野菜のとろ実」と「にんじんのとろ実」が、それぞれ2袋ずつ。

日本野菜ソムリエ協会推奨商品の「とろ実」。なんだかそれだけでも体に良さそうな気分になってくる(^^;

さて、どんなアレンジ料理に挑戦しようかな！？

32種の野菜のとろ実

トマト、セロリ、玉ねぎなど、それぞれの野菜が持つシンプルな味が複雑に絡み合い、奥深い味わいになっています。野菜ジュースとは違う濃厚さにとっても満足。お好みの濃さに調整して使えるのも魅力です。

にんじんのとろ実

にんじんそのもののおいしさがギュッと濃縮された味わいを楽しめます。甘味だけではなく、酸味のバランスもとても良く、そのままにんじんを食べるよりもコクを感じられるくらいです。水で割ってジュースでも、料理の隠し味でも、「使える」ひと品です。

しょうゆ麹漬けの和牛肉のたたきの作り方

材料（2人分）

• 牛肉　200g
• しょうゆ麹　20g
• ニンニク　1カケ
• タマネギ　1/2個
• ゴーヤー　1/2個
• 32種の野菜のとろ実　大さじ3
• ワサビ　小さじ1/2
• オリーブオイル　小さじ1
• 塩　適量
• すだち　1/2個

作り方

下ごしらえ

1. 牛肉にしょうゆ麹をまぶす。それをペーパータオルで包み、さらにラップで包んで冷蔵庫に一日ほど置いておく。

しょうゆ麹をまぶして冷蔵庫に一日置いた牛肉はこんな感じ

牛肉を焼く

1. 熱したフライパンに牛脂入れて脂をじっくりと出して馴染ませる。潰したニンニクを入れて、香りを脂に移す。
2. しょう油麹に漬けた牛肉を焼く。全部の表面に焼き色が付くまで、一面ずつじっくりと焼く。
3. 牛肉の全面が焼けたら、熱いうちにアルミ箔で包んで粗熱が取れるまで置いておく。
   

野菜とソースを作る

1. 牛肉の粗熱が取れて落ち着くまでの間に添える野菜の準備をする。
2. ゴーヤーはスライスして塩もみをする。10分ほど置いて水分が出てきたら、サッと塩を水で洗ってからギュッと絞っておく。タマネギはスライスする。
3. 32種の野菜のとろ実、ワサビ、オリーブオイル、塩（ひとつまみぐらい）を入れてよく混ぜ、ソースにする。

牛肉のたたきを仕上げる

1. 粗熱の取れた牛肉を5mmぐらいの厚さにスライスする。
2. 皿に野菜を敷き、その上に切った牛肉を盛る。
   
3. ソースをかけて、すだちを添えて完成。

MEMO

野菜のピューレー「とろ実」が牛肉の味を引き立てます

旨みの詰まった野菜のピューレーは肉と一緒に食べると、肉の旨みと合わさり相乗効果で美味しさアップです。

肉の下に敷いた野菜は飾りじゃないですよ～。一緒に食べると牛肉の味がもっとよく味わえます。

「32種の野菜のとろ実」はとっても上品なトマトピューレやとマットケチャップのような風味と旨みがあり、トロッとした濃厚なアボカドと「とろ実」の酸味がとても相性が良く、とてもマイルドな味わいにしてくれます。

たっぷりの野菜が凝縮された「とろ実」は甘みがあってとてもフルーティーな味わいです。チューブの先に口をつけてチューっと飲みたい気分になります。

「とろ実」は野菜ジュースのようにサラサラもしていないし、ピューレといってもジャムのようにドロッとしているわけでもありません。ちょうどその中間といったところでしょうか。野菜の粒々感も残っておりサラサラトロ～リって感じかな。

香料、着色料、保存料はいっさい無添加

野菜本来の“美味しさ”がたっぷり詰まっています

「とろ実」それだけで十分にソースになります

野菜の旨みがたっぷりと詰まっているのでソースとしたときに塩を足さなくても（いつもより少ない量でも）十分に満足でき、これを使えば減塩効果も期待できそう

「とろ実」の特性を活かした、ソースやドレッシングに大いに活躍しそうです。

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