麻婆茄子 ~ ひき肉の代わりに豆腐を使って

肉を使っていなくても食べ応えがあるよ! フライパンで豆腐にしっかりと火を通すと美味しそうな「そぼろ」ができあがる。それを使って、前回は「砕き豆腐」(豆腐のふりかけ)を作った。それに味を占めたではないが、まだまだ色々なもの... Continue reading →

砕き豆腐 ~ 豆腐そぼろのふりかけ 豆腐百珍より

こんな豆腐の食べ方もあるんだよ!? 先日、ふわふわ豆腐を使った鍋を作ってから、ムクムクと豆腐の変わった食べ方に興味が沸いている。 普段の豆腐の食べ方といったら、味噌汁や鍋の具、奴で食べたりするのが精々なところ。なかなか、... Continue reading →

ふわふわ豆腐のきのこ鍋 ~ いいダシ、出ています!

たっぷりのきのこの美味しいダシ、ふんわり豆腐の布団でいつまでも熱々です♪ 今年も鍋が恋しくなる季節がやってきました。 つい先日まで暑い暑いと言っていたのが嘘のよう。ここにきて一気に秋らしくなった感じです。 今年は度重なる... Continue reading →