ボリューム満点の豚肉をさっぱり爽やかな風味で♪

ポークソテー ⇒ レシピ

気が付けば2月も終わりだね～@@;

さすがにまだ冬物のコートを手放すことはできないが、それでもこの時期ともなれば、日中は春の陽射しを感じるようになってきた。

季節の変わり目らしく気温の変化が大きい。初夏を思わせるような陽気になったと思えば、次の日には真冬に戻るようなこともある。

そしてこの時期は、私にとって最大の敵、花粉の飛散が本格化する(>_<)

でも、イヤなことばかりではない。

春には多くの新商品の発表があったりする。

やみつき風味の新ペースト3種モニタープレゼント

モニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪

今回は「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加ということで、ハウス食品さんより新ペーストが3種類が届いた。

• ハウス 魅惑のハリッサ
• ハウス かぼす＆すだちペースト
• ハウス きざみ紅しょうが風ペースト

【レシピブログの「新ペーストでやみつきの風味　おいしさ広がる簡単レシピ」モニター参加中】⇒ 新ペーストでやみつきの風味 おいしさ広がる簡単レシピ

ポークソテーのレシピ

材料（2人分）

大分県産のかぼす果汁と徳島県産のすだち果汁をバランスよくブレンドしたまろやかな酸味で、さっぱり爽やかな風味が味わえます。

– ポピュラーシリーズ | ねりスパイス | ハウス食品 –

• 厚切り豚ロース肉（200g/枚）　2枚
• 豚肉の漬け床
• 酒粕　大さじ2
• 味噌　小さじ2
• ハウス かぼす＆すだちペースト　小さじ1
• ニンニク　2カケ
• 焼き肉のタレ　大さじ1
• 酒　大さじ1
• ハウス かぼす＆すだちペースト　小さじ1
• コショウ　適量

下ごしらえ

1. 漬け床の材料を全て混ぜる。（混ぜ難い時は、酒を少量加えながら混ぜてください。）
   
2. 筋切りをした豚肉に万遍なく1.を塗る。それをキッチンペーパーで包み、さらにラップで包んで冷蔵庫に2日ほど置く。
   

作り方

1. 漬け床に漬けた豚肉を取り出し、表面に付いた漬け床を丁寧に取り除く（写真は漬け床を取り除く前）。
   
2. フライパン（火は着けない）に油を引き、潰したニンニクを入れる。そこへ、1.の豚肉を入れる。上からコショウをふる。
   
3. 弱火にかけてじっくりと焼いていく。
4. 豚肉の側面にを見て、上の方まで色が変わってきたらひっくり返す。
5. 反対側も同様に焼く。串で刺して、赤く濁った汁が出てこなければ焼き上がり。豚肉を取り出す。
6. フライパンに残った脂を軽くふき取り、そこへ、焼き肉のタレ、酒を加えたら、フライパンに残った脂と一緒に強火で煮詰める。煮詰まったら、火から下ろして「かぼす＆すだちペースト」を加えてよく混ぜ、ソースとする。
7. 皿に豚肉とキャベツ（好みの野菜）などを添えたら、6.のソースを豚肉にかけて完成。

MEMO

う～ん、美味い(^^♪

酒粕に漬けた豚肉は驚くほど柔らかくしっとりとしている。

何といっても香りが良い。爽やかな柑橘の香りが、口の中をさっぱりとさせてくれるので、これだけのボリュームのあるポークソテーもペロリと平らげてしまう。

今回は豚肉で調理したが、魚を使っても美味しい。

これはブリのカマ。同じように漬け床に2日漬けたブリカマをグリルで焼けば・・・最高に旨いぞ。

どうです、試してみませんか!?

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飲料食品卸売 ホールセール フジミ

評価 5

※こちらの商品はメーカーの都合により、パッケージ・内容量が予告なく変更する場合が御座います。予めご了承下さい。 品名 煮込み用調味料 容量 40g×10袋 原材料名 砂糖(国内製造)、ソテーオニオン、しょうがペースト、玉ねぎ加工品、食塩、トマトペースト、調味ローストガ..

外はサクッと中はしっとりジューシー♪

やっぱり鶏肉はもも肉が美味い!?

鶏皮の内側の脂にジュワーッと溢れ出す肉汁♪ 堪らん！！

最近、大好きな鶏もも肉もたまにくどく感じることがある。歳かな～(^^;

そんな鶏もも肉もちょっとした工夫でより美味しく、よりマイルドに。

早速作ってみることに！鶏もも肉のソテー　豆乳マスタードソース ⇒ レシピ

豆乳4種セットモニター

厳正なる抽選の結果モニターに当選されましたということで、モニター商品の豆乳4種が手元に届きました。

【レシピブログの「豆乳レシピコンテスト」参加中】 ⇒ 豆乳料理レシピ

「毎日の食卓で大活躍！カラダよろこぶ♪豆乳レシピ」ということで、さて、どんな豆乳の楽しみ方があるかな♪

• キッコーマン「おいしい無調整豆乳」（1000ml）
• キッコーマン「調製豆乳」（1000ml）
• マルサンアイ「有機豆乳無調整」（1000ml）
• マルサンアイ「調製豆乳」（1000ml）

鶏もも肉のソテー　豆乳マスタードソースのレシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉　1枚　約300g
• スーパー酒粕「さかすけ」（代わりに塩糀や普通の酒粕でもＯＫ）　30g　※1
• 塩　適量
• こしょう　適量
• ニンニク　1カケ
• ジャガイモ、トマト、ブロッコリーなど付け合わせとして　好みで
• 豆乳マスタードソース
• キッコーマン「調製豆乳」　100ml
• 粒マスタード　小さじ2
• ポン酢　小さじ2
• マイタケ　1/3株
• 長ネギ　1/3株
• 塩　適量

※1 新潟県独自で開発された機能性酒粕で酒粕を乳酸発酵させたもの。塩分ゼロ、しかも酒粕でありながらアルコール分がほぼゼロ。乳酸菌の力で肉は柔らかくジューシーに仕上がり、旨みもアップします。塩糀のような働きをする。

キッコーマン「調製豆乳」

飽きないおいしさ　非遺伝子組換え大豆を使用しております。大豆固形分 7%の豆乳です。
原材料：大豆（カナダ産）（遺伝子組換えでない）、砂糖、米油、天日塩、乳酸カルシウム、乳化剤、糊料（カラギナン）、香料
－ キッコーマンソイフーズ株式会社 －

下ごしらえ

1. 鶏もも肉に酒粕（さかすけ）をもみ込んでペーパータオルで包んでからラップで包み、冷蔵庫で半日～1日冷蔵庫に置く。

作り方

1. フライパンに薄く油を引いて、潰したニンニクを弱火で炒めて香りを移す。
2. 塩、コショウした鶏もも肉の皮を下にして、上から押さえながら弱火で5～7分程度、焼き色が付くまでじっくりと焼く。
   
3. 皮に焼き色が付いたらひっくり返して、反対側を2分ほど焼く。
   
4. バットに取ってアルミ箔で覆って余熱で火を通す。
5. フライパンに残っている脂を軽くふき取り、長ネギ、マイタケを炒める。
6. 豆乳、マスタード、ポン酢を加えて、とろりとするまで炒め合わせる。塩を加えて味を調えて、豆乳ソースにする。
   
7. 鶏肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り、豆乳ソースをかける。ジャガイモ、ブロッコリー、トマトなどを添えて完成。

MEMO

鶏肉はもちろんですが、ソースが美味い！

豆乳の旨みに優しい酸味と辛味。鶏肉をより美味しく食べさせてくれます。

酒粕効果で中はとってもしっとりジューシー。皮はサクッとして香ばしい。

ポン酢や粒マスタードはお好みのものを使用してください。もし、可能なら、粒マスタードは粒々に存在感のあるものが美味しいです。

肉だけでなく魚でも美味しくなりそう。今度、試してみよう♪

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