エッグロスコ風なタマゴサンド ~ NY発、卵料理専門店「egg」が日本初上陸

これは間違いない!パンの中からとろ~り卵が溢れ出す♪

エッグロスコ

それにしても、次から次へと斬新な料理を発信してくるニューヨーカーにはいつも驚かされる。これが見た目のインパクトだけでなく、美味いとくるから始末に負えない(^^;

我が家のエンゲル係数が上がる一方だ(>_<)

「エッグロスコ(Eggs Rothko)」は、ニューヨーク、ブルックリンにある卵料理専門店の看板メニューだ。その「egg」が、今年の4月に池袋に初出店した。

いつものことだが、出店当初は長い行列ができた。あれから2ヶ月ほど経ち、ようやく落ち着いてきたようだ。

そうは言ったものの、まだ食べたことが無い。

池袋ならここからすぐにでも行ける距離なのだが、そこまで行くのでさえ面倒でね~。最近は以前に増して出不精に(^^;

だから、こんな感じかな?と、いつものようにイメージで作ってみる。

エッグロスコ(Eggs Rothko)
デニッシュパンの中に卵を落とし、ホワイトチェダーチーズをかけて焼き上げた当店の看板料理です。お好きなサイドディッシュを添えて。
【サイドディッシュをお選び下さい】 ケールソテー or 自家製ポークソーセージ or キャンディーベーコン or グリルベーコン
〔 egg 東京 HPより ]

エッグロスコ風なタマゴサンドのレシピ

材料(1人分)

  • 食パン(8枚切り) 2枚
  • 卵 1個
  • シュレッドチーズ 適量
  • ベーコン 3枚
  • スライスチーズ 1枚
  • マヨネーズ 適量
  • オリーブオイル 適量
  • コショウ 適量

作り方

  1. 食パンの1枚の中央をグラスなどをグッと押し付けて丸くくり抜く。
    エッグロスコの作り方
  2. 1.の食パンの片方の面にマヨネーズを塗る。
  3. フライパンに薄く油を引き火にかける。マヨネーズを塗っていない面を下にして置き、くり抜いた部分に卵を入れる。その周りに炒めたベーコンを乗せる。
    エッグロスコの作り方
  4. ベーコンの上に、スライスチーズともう一枚のパンを重ねる。くり抜いた部分に入れた卵の片面が固まった頃合いを見てひっくり返す。
    エッグロスコの作り方
  5. ひっくり返した面に薄く焼き色が付く程度までフライパンで焼いたら取りだし、天板に乗せる。この時、くり抜いたパンも一緒に乗せる。(中の卵は固まっていないのでできるだけ水平に移動する。斜めに傾けるとパンの間から卵が流れ出ることがあります。)
    エッグロスコの作り方
  6. 卵の上にシュレッドチーズとコショウ、オリーブオイルをかけオーブントースターでチーズが溶けるまで(5分程度)焼いて完成。

MEMO

できました!?

本来ならば、デニッシュパンを使い、パンの間にはベーコンやチーズは入れないのだが、ここは、あくまでも「風」ですから~。

さて、その味は。早速、パンにナイフを入れてみるよ。

エッグロスコ風タマゴサンド

溢れ出す卵が堪らない!

濃厚な黄身にベーコン、チーズの旨み、コク、塩気がいい感じにマッチしている。

これは至福のひとときです。

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大豆粉入りのちょっとだけ低糖質食パン(ハーフサイズ) ~ 塵も積もれば山となる!?

いつも使う小麦粉の一部を大豆粉に置き換えてパンを作ってみた

大豆粉入りのちょっとだけ低糖質食パン

糖質制限ダイエット!なんて、私には絶対にムリ!!

とは言うものの、気にならないわけではない(^^;

今年も、健康診断を受けてきた。体重がちょっと増えた。腹囲は変わらなかった。ウン?筋肉が付いたか?イヤイヤ、運動不足気味の現状を考えれば、それは絶対に無い。となればこれは内臓脂肪だ!それに違いない!!もう少し体に気を使ってやらないといけないな~なんて思った次第である。

運動か?食事制限か?

どちらも少しずつでも考えないといけないのであろうが・・・。

まずは大好きな食べることを考えてみよう。

ということで、今日は小麦粉の一部を大豆粉に置き換え「大豆粉入りのハーフサイズ食パン」を作ってみることにします。

大豆粉入りのちょっとだけ低糖質食パン(ハーフサイズ)のレシピ

大豆粉入りのちょっとだけ低糖質食パン

材料(約1.5斤分)

  • 強力粉(イーグル) 250g
  • 失活大豆粉 67g
  • 製パン用小麦タンパク(麦芽糖入り) 33g
  • 水 270g ※1
  • ドライイースト 4g
  • 砂糖 10g
  • 塩 5g
  • バターミルクパウダー(スキムミルクでもOK) 18g
  • バター 18g

※1 様子を見ながら加減してください。

作り方

※実際はニーダーを使って作っていますが、レシピには手ごねの方法で記載します。

  1. 大きめのボウルに、強力粉、小麦タンパク、ドライイースト、砂糖、バターミルクパウダー、水を加えてヘラなどを使って混ぜる。
  2. そのまま5分ほど置いたら、大豆粉、塩、バターを入れてしっかりと捏ねる。
    生地作り
  3. 生地が捏ねあがったら、2~3倍に膨れるまで一次発酵させる。
    一次発酵
  4. 生地を取り出して上から軽く押さえ平らにしてガス抜きをして、160gずつ4つに分割し丸め直して生地が乾かないようにして15分ほど生地を休める。(残った生地は丸パンなどに加工してください。)
  5. ベンチタイム終了後、生地をめん棒で20cm角ぐらいに伸ばす。それを、三つに折りたたんでから端からクルクルと巻き上げる。これを4つ作って、ハーフサイズの食パン型(※2)に入れる。
  6. 30℃で60分ほど生地が乾かないようにして、型の9割程度までの大きさになるまで二次発酵させる。
    二次発酵
  7. 二次発酵後、型にフタをして、160℃のオーブンで10分焼く。その後、190℃に温度を上げて20分焼く。
  8. 焼き上がったら直ちに、金網や籠の上に乗せて冷ます。

※2 使用した食パン型

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ハーフサイズの食パンは、パニーニを作るためにピッタリなサイズ(私のイメージする)の大きさ。片手で持って食べるのに、大き過ぎず、小さ過ぎずで、ちょうどよいサイズ。これなら、普通のサイズの食パンを使った時のような、半分に切る手間も省けます。切る必要が無いから、変に中身が飛び出したり崩れることも無いのも嬉しい。

こんな縦型でハーフサイズの食パンが焼ける型を探していました。焼き上がったパンをスライスして2枚を合わせれば、ちょうど普通の角食と同じサイズになります。

MEMO

いい感じに焼き上がりましたが、大豆粉や製パン用小麦タンパクを使っているため、焼き色が付きやすいです。思っていた以上にこんがりと焼き上がりました。

今回は小麦粉の2割ほどを「大豆粉と小麦グルテン」に置き換えました。タイトルに書いたような、ちょっとだけ低糖質食パンに仕上がっています。果たしてこれがダイエットにつながるかは?

焼き上がったパンは芳ばしい大豆粉の香りがします。100%小麦粉とはまた違った風味です。

また、水分量も小麦粉だけのものに比べて1割ほど多くなっています。大豆粉の吸水が大きいためです。その結果、仕上がったパンはとてもしっとりとしています。

そんなパンを使って串揚げを挟んだサンドイッチを作ってみました。低糖質のパンを使っておきながら、衣たっぷりの揚げ物ってどうなのよって感じもしますが(^^;

サンドイッチ

さて次はどんな食べ方をしようかな♪

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生クリームをたっぷり使った手のひらサイズの山型食パン

生クリームや牛乳を贅沢に使った香りのよいふんわりパンです

ミニ山型食パン

普段、パン作りにはあまり生クリームを使わないのですが、今回は手元に余るほどの生クリームがあるので、気兼ねせずにたくさん使ってみようかな(^^;

明治北海道十勝フレッシュ 100

そうは言っても、使い慣れない生クリームをドバドバと混ぜるわけにもいかず、ほどほどに。

さて、どんなパンが焼き上がるか楽しみです♪

ミニ山型食パンのレシピ

材料(6個分)

山型食パンの材料
  • 強力粉(春よ恋ブレンド) 250g
  • 水 90g
  • 牛乳 60ml
  • 生クリーム(明治北海道十勝フレッシュ) 50ml
  • ホシノ酵母パン種 20g
  • 砂糖 15g
  • ドライイースト 3g
  • 無塩バター 15g
  • 塩 4g
  • 卵(仕上げ用) 適量
今回使用した金型
アルタイト食パン型 NEWミニ
  • アルタイト食パン型 NEWミニ (フタは別売り)
  • 材質:アルタイト (初めて使う時は空焼きが必要)
  • サイズ:内寸 105(100) X 57(47) X H50mm
  • 型容量:267ml
  • 生地目安量:山型食パン 84g / 角食 70g
  • 小さなパン型ですが、他の食パン型と同様に作りはしっかりとしています。
  • かっぱ橋 浅井商店で購入

このパン型6個で普通の角食約1斤の分量になります。

焼き上がったミニ山型食パン1個で6枚切りの食パン1枚分程度です。

ミニ山型食パンの作り方

  1. ボウルに強力粉、水、生クリーム、牛乳、ホシノ酵母種、砂糖、塩を入れて混ぜる。粉と水がまとまってきたら、手のひらで押し付けるようにしながら生地が滑らかになるまで捏ねる。
  2. 生地が滑らかになってきたら、バターを馴染ませるように、10分程度こねる。生地の表面が滑らかになったらこねの完了。表面を張るように丸めてボウルに移し、生地が2~3倍に膨れるまで室温で一次発酵をとる。(室温28℃程度で2,3時間かかる)
  3. その生地が2,3倍ほどに膨らんだら、指穴テストを行い発酵の程度を確認する。
    生地のフィンガーテスト
  4. 打ち粉をした台に生地を移し、カードで12等分する。分割した生地を丸め、生地が乾かないようにして室温で20分のベンチタイムを取る。
  5. ベンチタイムを取った生地を軽く手のひらでたたいてガス抜きをしてから丸め直して、型の内側にショートニングなどの油脂(分量外)を塗り、生地のとじめを下にして型に入れ、型に馴染むように軽く押さえる。
  6. 30℃、湿度80%程度で30~60分二次発酵させる。生地が型の8割程度まで膨らんでいれば2次発酵の完了。発酵終了のタイミングを計って、オーブンを190℃に予熱しておく。
    二次発酵完了
  7. 生地の表面に溶き卵を刷毛で優しく塗る。190℃のオーブンで20分焼く。焼き上がったら型から外して、直ちに金網や籠の上に乗せて冷ます。

MEMO

ふんわりとした香りのよい山型食パンが焼き上がりました
ミニ山型食パン

手のひらサイズの美味しいパンです!

生クリームや牛乳を使って焼き上げているので、リッチな香り。少々贅沢なパンかな。

このパンひとつで6枚切りの食パン1枚程度の量になります。朝食ならこのパン1,2個にヨーグルトとサラダを添えれば、素敵なモーニングプレートに♪

モーニングプレート

自分だけで食べるのももったいないのでおすそ分け。小さなサイズの山型食パンなので、可愛らしくラッピングしてちょっとした手みやげに持参すれば、きっと喜ばれると思いますよ。

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ボリューム満点!朝からガッツリ “ チキンカツサンド ”

チキンカツとたっぷり千切りキャベツを挟んで♪

チキンカツサンド

カツサンドは好きですか?

鶏でも豚でもこだわりません。私はカツが大好きです♪

今日は「チキンカツ」をドーンと挟んでみました。

食パンにチキンカツを挟んで、グリルパンで焼いただけなのに、どうしてこんなに美味しいんだ~!

チキンカツサンドの作り方

材料(1人分)

  • 食パン(8枚切り) 2枚
  • チキンカツ 1枚 ※1
  • キャベツ 1枚 ※2
  • ソース 適量
  • スライスチーズ 2枚
  • マヨネーズ 適量
  • マスタード 適量

※1 チキンカツは総菜屋さんで購入してきたものです。

※2 キャベツは千切りにして、電子レンジで加熱(500w × 60秒)しておく。こうしておくと、しんなりとして、たっぷりのキャベツが具の上に乗せやすいです。

作り方

チキンカツサンドの作り方
  1. 食パンにマヨネーズとマスタードを塗る。
  2. スライスチーズを一枚乗せ、そこへ、チキンカツを食パンのサイズに合わせて切ってから乗せる。カツの上にソースをかける。
  3. その上にたっぷりの千切りにしたキャベツを乗せる。
  4. キャベツの上にもソースをかけて、スライスチーズを乗せ、もう一枚のパンで挟む。
  5. グリルパンに乗せ、中火にして3~5分、食パンに焼き目が付くまでプレスしながら焼く。
    パニーノの作り方
  6. 片面が焼けたらひっくり返して同様にプレスをしながら3分ほど焼く。
  7. 半分に切って、サラダやヨーグルトなどを添えて完成。

MEMO

ボリュームあるでしょう。

こんなサンドイッチを朝から食べれば元気いっぱいにその日を過ごせるに違いない!?

今日はチキンカツを挟んだから、明日はトンカツ?

カツサンド

どうだ!~(^◇^)/ぎゃはははは

ハーフサイズの青のり食パン | おうちで簡単 乾物でイタリアン

パンの中に青のりを入れちゃいました♪

青のり入りの食パン

青のり入りの食パン ⇒ 作り方はこちら

おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト

今回は「乾物19種類61品」を使った料理に挑戦です。

乾物

【レシピブログの「おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト」参加中】 ⇒ 乾物イタリアンの料理レシピ

先日、モニター当選の通知がメールで届き、そして、数日後、モニターの乾物が届きました。

気軽な気持ちでモニター参加に応募したけれど・・・えぇぇ~~~!

なに?この大きな箱は!?

かつお節、寒天、昆布、煮干し、海苔、きのこ、豆・・・・等々、「乾物19種類61品」と広尾「アクアパッツァ」オーナー日高シェフのレシピ本「おうちで乾物イタリアン」が届きました。

今日は「青のり粉」を使った食パンです
青のり粉

国産の青のり使用。料理の彩り、風味をより一層ひきたてます。使いやすい瓶入りタイプ。 - 大森屋HPより

“青のり”というと、焼きそばやお好み焼きをどうしてもイメージしてしまします。

彩りとしての“青のり”、いつもわき役に徹している。

はたして、他にどんな使い道があるかな~?

手のひらに少し乗せて、ペロリと舐めてみると、意外や意外、磯の風味がしっかりとするのです。

そんな青のりに、今日は主役に回ってもらいました。

青のり入りのハーフサイズ食パンの作り方

青のり入りの食パン

材料(約1.5斤分)

  • 強力粉(春よ恋ブレンド) 350g
  • 青のり粉 1g
  • 水 242g ※1
  • ドライイースト 3g
  • 塩 5g
  • 砂糖 18g
  • バターミルクパウダー(スキムミルクでもOK) 18g
  • オリーブオイルスプレッド 20g ※2

※1 水はベーカーズパーセントで69%ですが、手ごねの場合ちょっとべた付いてこねにくいかもしれません。最初は60%ぐらいかはじめて、少しずつ調整してください。

※2 スプレッド(クリーム状)に加工されたオリーブオイルで、バターのようにバゲットに塗ったり、カナッペ、パスタなど様々な料理に使えます。パン作りの材料として、普通の液体のオリーブオイルを使うよりも、オリーブオイルスプレッドの方が生地に馴染みやすく、使い勝手も良いです。

作り方

※実際はニーダーを使って作っていますが、レシピには手ごねの方法で記載します。

  1. 大きめのボウルに、強力粉、青のり粉、ドライイースト、砂糖、バターミルクパウダー、水を加えて混ぜ、塩を入れてしっかり捏ねる。
  2. 生地にツヤが出てきたらオリーブオイルスプレッドを入れて、オリーブオイルが生地に馴染むまでしっかりと捏ねる。
  3. 生地が捏ねあがったら、2~3倍に膨れるまで一次発酵させる。
    1次発酵した生地
  4. 生地を取り出して上から軽く押さえ平らにしてガス抜きをして、4等分にしてから丸め直して生地が乾かないようにして15分ほど生地を休める。
  5. ベンチタイム終了後、生地をめん棒で20cm角ぐらいに伸ばす。それを、三つ折りにしてから端からクルクルと巻き上げる。これを4つ作って、ハーフサイズの食パン型(※3)に入れる。
  6. 30℃で60分ほど生地が乾かないようにして、2倍ほどの大きさになるまで二次発酵させる。
    二次発酵
  7. 二次発酵後、型にフタをして、160℃のオーブンで10分焼く。その後、190℃に温度を上げて20分焼く。
  8. 焼き上がったら直ちに、金網や籠の上に乗せて冷ます。

※3 使用した食パン型

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ハーフサイズの食パンは、パニーニを作るためにピッタリなサイズ(私のイメージする)の大きさ。片手で持って食べるのに、大き過ぎず、小さ過ぎずで、ちょうどよいサイズ。これなら、普通のサイズの食パンを使った時のような、半分に切る手間も省けます。切る必要が無いから、変に中身が飛び出したり崩れることも無いのも嬉しい。

こんな縦型でハーフサイズの食パンが焼ける型を探していました。焼き上がったパンをスライスして2枚を合わせれば、ちょうど普通の角食と同じサイズになります。

MEMO

口に含めばほのかに香る海苔風味

パンに青のりもなかなかの美味。香りも良いし、パン全体に散る青のりの彩りも良いです。

青のりの控えめなところが良いですね~。

こんな青のり入りの食パンを使って、魚介系の具材と合わせたサンドイッチは美味いと思う。

厚削りかつお節のパニーニ

この食パンを使って、厚削りかつお節のパニーニを作ってみました。

今回は食パンにしてみましたが、この生地を使った丸パンを作れば、いつものイタリアン料理に、ちょこっと添えて楽しむこともできますね。

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トースタンプでDeliciousな朝食を♪

あら?不思議!トーストに絵が浮かび上がります。

トースタンプ Delicious

トースタンプとは

トースタンプ

食パンにギュッとスタンプすることで、その部分が窪み、トーストした際に焼け具合に差ができ、その部分に絵が浮かび上がる仕組み。

とっても単純な仕組みなのですが、それに思いついてしかもそれを製品にいてしまうところが素晴らしい!

そんなユニークな商品を開発している会社は、和歌山県に本社を置く『株式会社 小久保工業所』です。

LINEやFacebookでは、感情や状況をイラストで伝える「スタンプ」をコミュニケーションに使うことが当たり前になっています。言葉よりも絵の方がまろやかに伝わったり、選んだ絵柄のかわいさや意外性に思わず「クスッ」と笑ってしまったり。ちょっとした楽しさが人気の理由のようです。そんなスタンプ・コミュニケーションが、今度はリアルな食卓でも展開されます。 - 「トースタンプ」のリリースより -

トースタンプは4種類

トースタンプ
  • グッドモーニング Good Morning!
  • デリシャス Delicious!
  • ハングリー Hungry?
  • ハリーアップ Hurry Up!
  • 参考価格:各 税別180円 税込194円
  • 材質:ABS樹脂(日本製)
  • 2014年10月20日リニューアル発売

トースタンプの使い方

トースタンプの使い方

使い方はいたって簡単。

食パンに型を当てて、上からギューッと押すだけ。

トースタンプ デリシャス

この時、四隅に力を入れて均一に凹む(スタンプする)ようにするのがポイントです。力を入れ過ぎると、パンが千切れることがありますが、それはあまり気にしなくても問題ありません。

トースタンプをした食パンの焼き方のポイント

さて、スタンプを押したので後は焼くだけ。

ちょっと待ってください。

実はこの後大変苦労したのです(^^;

初めてトースタンプを使った時のこと、食パンにそれなりにきれいに型を押すことはできたのですが、トーストしたパンの焼き上がりが・・・ウン???

トースタンプ 失敗

なぜかきれいに画が現れない。

上の写真は特に悪い例ですが、なんとなく模様は見えるものの、元の形を知らなければ、そこに何が描かれているかわからない状態です。原因はパン自体のキメが粗かったこともありますが、それよりもオーブントースターで焼いた場合、凹んでいる部分にもちゃんと火が入ってしまい(オーブントースターの性能としては良い事ですが)、全体的にのっぺりとした仕上がりになってしまい、結果、画が浮かび上がりませんでした。

画の輪郭となる部分(凹んだところ)に、火が入らないようにしないと、きれいな画が浮かび上がらない。

そこで、次にとった行動が、ホットサンドクッカーを使って、面で熱を伝えることを考えました。

ホットサンド

どうですか?これなら、しっかりと画が浮かび上がります。

しかし!これには問題が。

これだと、食パン1枚が焼けない。また、はさむ具の量によっても画の浮き上がり方にばらつきがでる。なかなか、上手くいかないものです。

そして、たどり着いたのが『フライパン』を使うこと。

スタンプをした食パンをフライパンに乗せて、上から軽く押さえて焼いてあげると、とてもきれいな仕上がりになります。

この方法なら1枚の食パンを焼く時でも、食パンを重ねて間に具をはさんだホットサンドを作る時でもきれいに作れます。

トースタンプ デリシャス

パンを焼く時の火加減を「中火」程度にして、4分ぐらい焼いてやると、常に同じような焼き上がりに。画の周りきつね色に焼き上がり、凹んだ輪郭の部分は焼けずに白く残ります。これなら、美しい仕上がりでしょう♪

MEMO

可愛らしい画の浮かび上がったトーストのできあがり

こんなトーストが朝の食卓に上れば、朝からテンションも上がります。

Good Morning

忙しい朝にも気持ちにゆとりが持てそうです。

いかがですか?トースタンプを使っていつもと違った朝食を演出してみませんか?

【レシピブログの「みんなの“食パンレシピ”」企画に参加中!】⇒ みんなの“食パンレシピ”を大募集!|料理のレシピブログ

トースタンプ ハリーアップ

トースタンプ ハリーアップ
110 円 (税込)
食パンにスタンプ トーストすると絵が浮かび上がる! 食パンに強く押し当ててからトーストすると 食パンに画像のような絵が浮かびあがります! 商品サイズ:幅8cm高さ9cm奥行1.8cm 材質:ABS樹脂 日本製
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鮭フレークとトロトロ卵♪ 新垣結衣さん紹介のトーストの美味しい食べ方

新垣結衣さんがしゃべくり007で紹介の食パンのトッピング

鮭フレークと卵とチーズのトースト

トーストの食べ方も10人寄れば10通りの食べ方があるようです。

先日、日本テレビ「しゃべくり007」(14.10.27放送)に女優の新垣結衣さんがゲストとして出演。そこで新垣さんより紹介されたトーストの美味しい食べ方。

TVでは食パンに鮭フレークを敷き、中央部を少し空けてクリームチーズを全体に千切って散らす。そして、その中央に生卵をそーっと乗せてからオーブントースターで焼くだけという手軽さ。

半熟卵のトロトロ感も堪らない。

絶対に美味しい!これは試してみないと!!

少しアレンジして作ってみることに。

鮭フレークと卵とチーズのトーストの作り方

材料(1人分)

  • 食パン(6枚切り) 1枚
  • 卵 1個
  • 鮭フレーク 適量
  • スライスチーズ 1枚
  • タマネギ(スライス) 適量
  • マヨネーズ 適量
  • マスタード 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブオイル 適量
材料

作り方

  1. 食パンにマヨネーズとマスタードを塗り、タマネギのスライスを乗せる。
  2. その中央部を少し空けて鮭フレークを全体に広げるように乗せる。そこへ、生卵をそーっと落とす。
    鮭フレークと卵とチーズのトーストの作り方
  3. コショウをふり、スライスチーズで覆う。
  4. 予熱したオーブントースターに入れて、チーズが溶けるまで焼く。
  5. 仕上げにオリーブオイルを回しかけ、好みの野菜などを添えて完成。

MEMO

周りの鮭フレークにも火が入り、芳ばしい良い香りがします。

見た目はエッグベネディクトのような感じ。

ナイフを入れるのが楽しみ、ワクワクします。

入刀!サクッ!!

鮭フレークとトロトロ卵♪

あ~、想像していた通り♪

卵の黄身がトロ~リと流れ出す様子はいつ見ても堪らない。

鮭フレークの塩気がイイネ。卵やチーズともよく合います。

パンの外に溢れ出した黄身をたっぷりと食パンに絡ませながらいただきます。

こんなトーストを朝食に食べれば、一日、元気に過ごせそうな気がします。

今日も元気に…(`□´)/ダァァー!!

残ってちょっとパサついた食パンが甘~いパンペルデュに大変身!

たくさん焼いて持て余していた食パンも・・・@@;

食パンでパンペルデュ

ついつい食べきれないほどの食パンを焼いしまい少々持て余し気味。冷凍しても冷蔵庫に余分なスペースは無いし・・・。

トーストで食べるのもそろそろ飽きてきた頃。

そうこうしているうちに日が経って食パンはパサついてくるしどうしたものか?

そこで思いついたのが「パンペルデュ」!

本来なら堅くなったフランスパンを美味しく食べる調理方法なのでしょうが、フランスパンが美味しくなるのなら、食パンだって美味しくなるはず!ということで早速作ってみることに。

食パンのパンペルデュの作り方

材料(2人分)

  • 食パン(25mm程度の厚さ) 2枚
  • 豆乳(もしくは牛乳) 150ml ※
  • 卵 1個
  • 砂糖 30g
  • はちみつ 適量
  • ヨーグルト(仕上げ用) 適量

※ アパレイユに多くは牛乳が使用されていますが、今日は私の好みで豆乳を使用しています。

下ごしらえ

  1. 卵と豆乳は使用する30分ほど前に冷蔵庫から取り出して室温に戻しておく。

作り方

  1. ボウルに卵と豆乳を入れてホイッパーで溶き、砂糖を加えてよく混ぜ合わせアパレイユを作る。
  2. 食パンを厚さ25mm程度に切る(厚切りの方が仕上がった時に外はパリッと中はジュワッとした食感に仕上がります)。
    厚切り食パン
  3. 食パン1枚を12等分に切り分け、1.のアパレイユにサッと浸す(全体にアパレイユが回ればよい)。
    アパレイユに浸す
  4. バター(分量外)を塗った耐熱皿(グラタン皿を使用)に3.の食パンを6個並べ、はちみつをその上にかける。
  5. さらに、その上に残りの食パン6個を乗せて、もう一度上からはちみつをかける。
    パンペルデュの作り方
  6. 200℃に予熱したオーブンで10~15分焼く。
  7. 仕上げにもう一度はちみつをかけ、さらにヨーグルトをかけて完成。

MEMO

フレンチトーストのようなパンペルデュ。でも、フレンチトーストと違ってアパレイユは少なめで、オーブンで焼いて仕上げているので、周りはパリッとしていて、中の方はしっとりと食感です。アパレイユが多めに浸み込んでいる所はジュワッとして、これまた美味しい♪

食パンを使ったパンペルデュ

たっぷりのはちみつを使っているので甘~い仕上がり。

休日ののんびりとした朝に食べたいひと品です。

別の日にバゲットの残りで作ったパンペルデュ。

パンペルデュ

仕上げに粉糖をかけてより甘く仕上げ、コーヒーと一緒に♪

【中古】VIRONのバゲット ハ-ドパンで作るサンドイッチ、タルティ-ヌ、ブラン /マイナビ出版/牛尾則明(単行本(ソフトカバー))

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738 円 (税込) 送料込
評価 5
◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 牛尾則明 出版社名 マイナビ出版 発売日 2011年04月 ISBN 9784839938413
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ドラマ「刑事コロンボ」に登場するピーナツバターにレーズンとジャムのサンドイッチって?

ドラマ「刑事コロンボ」のストーリよりも、そこに登場したサンドイッチが気になって(^^;

ピーナツバターにレーズンとジャムのサンドイッチ

アメリカで制作・放映された、テレビドラマの「刑事コロンボ」。主演のピーター・フォークが演ずる一見すると全く冴えない警部が、地道な捜査と鋭い推理で犯人をジワジワと追いつめていく独特のストーリー展開。民放をはじめCSなどで何度も再放送されている、多くのファンを持つドラマです。

その中の「恋におちたコロンボ(It’s All In The Game)」(詳細は省きます)。

この中で、コロンボ警部が度々食べているサンドイッチが気になってしょうがない。

あるシーンでは、警察署内でコロンボ警部が書類に埋もれた自分のデスクの上で、食パンにピーナツバターを塗り、その上にレーズンを手で広げ、さらに、ジャムがあればもっといいのにとつぶやきながら、それを無造作に丸めて食べています。ドラマを観ていて、そのピーナツバターやパンはどこに置いてあったのか、そんな些細なことも気になるのだが・・・(^^;

だから、それがどう見ても美味しそうに見えてこない。

ドラマの中でも周りの人はそれ美味しいの?って顔をしています。

そんなサンドイッチが食べたくなって作ってみることに♪

ピーナツバターにレーズンとジャムのサンドイッチの作り方

材料(1人分)

  • 食パン(8枚切り) 2枚
  • レーズン 適量
  • ピーナツバター 適量
  • ジャム(好みで) 適量 ※

※ 個人的にはジャムはマーマレードがいいんじゃないかな~?と思っています。マーマレードを探したけれど、買い置きが無かったので、手元にあったカリンのジャムを使いました。

下ごしらえ

  1. レーズンをサッと水で洗ってザルに上げ、しっかりと水気を切っておく。(レーズンはそのまま食べても問題はないのですが、一度洗ってみてください。思っている以上に小さなゴミや汚れが付いています。洗い過ぎると旨みも逃げてしまうのでサッと!)

サンドイッチを作る

  1. 食パンをトースターで軽く焼く。(ドラマの中ではパンは焼いていません)
  2. ピーナツバターを片方のパンに塗り、レーズンを乗せる。
  3. もう一枚のパンにはジャムを塗る。
    サンドイッチの作り方
  4. その2枚を重ねて、十字に四等分する。
  5. 皿に好みの小鉢と一緒に盛り付けて完成。

MEMO

コロンボ警部は意外とグルメ(^^;

まったりとした濃厚でコクのあるピーナツバターにレーズンがいいアクセントです。ジャムの甘みもいいね~。

ピーナツバターにジャム。カロリーもかなりありそうですが、忙しく食事をする暇もない時には、無造作にパンにこれらの材料を乗せてぐるっと巻いて頬張るのもアリなのかも。

果たしてこれはドラマの舞台となるアメリカ・ロサンゼルスではメジャーな食べ方なのだろうか?それともドラマのプロデューサーの好みか、はたまたピーター・フォーク自身の好物か?

ジャンキーな食べ物のようにも感じるが、いずれにしろ、“あり” か “なし” かは一度試してみてから。

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2,980 円 (税込)
評価 4.71
商品名 無添加ピーナッツペースト 原材料名 落花生(千葉県産千葉半立、ナカテユタカ、Qなっつ) 内容量 140gx3 賞味期限 商品裏面に記載 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がり下さい。 販売者 株式会社ヤマハン 千葉県旭市中谷里8085-8当店自慢..
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定番のツナサンドも自分で作ればサイズも自由自在

いつもよりちょっと大きめのスペシャルツナサンド!?

ツナサンド

サンドイッチをコンビニやスーパーなどで購入した時、なんだか物足りないな~なんて感じたことはありませんか。そう思ったら、自分で好みのサイズに作っちゃえ!

今日はツナ缶を使って定番のツナサンです♪

ツナサンドイッチの作り方

材料(2人分)

  • 食パン(6枚切り) 3枚
  • ツナ缶(80g) 1缶
  • レタス 3枚
  • スライスチーズ 2枚
  • マヨネーズ 適量
  • マスタード 適量
  • タマネギ 1/3個
  • キュウリのピクルス 適量
  • 酢 小さじ1
  • コショウ 適量

ツナサラダを作る

  1. ボウルに汁を切ったツナと粗めにみじん切りにしたタマネギ、ピクルスを入れる。
  2. マヨネーズ(大さじ3ぐらい)とコショウ、酢(魚臭さが抑えられます)を入れてよく混ぜる。

サンドイッチを作る

  1. 食パンにマヨネーズとマスタードを塗る。
  2. そこへツナサラダを乗せる(これを2つ作る)。
    ツナサンドの作り方
  3. そこへ洗ってしっかりと水気を切ったレタスとスライスチーズを乗せる。
  4. 真ん中にマヨネーズとマスタードを塗った食パンを入れて挟む。
  5. 上から軽く押さえて馴染ませてから、斜めに半分に切って完成。ヨーグルトやサラダと合わせてどうぞ。

MEMO

今日は6枚切りの食パンを使ってサンドイッチに。サンドイッチの具もたっぷりと挟みました。これならボリュームもあって満足だよね。

特に火を使って調理をすることも無く、材料を切って混ぜて挟むだけだから、忙しい朝でもすぐに作れます。しっかりと食べて元気に一日を送りましょう!