いつもの切り餅が大変身！

明太バター餅のホットサンド ⇒ レシピ

暖冬だね～。

朝から雨が降っている。天気予報によると、こんな天気がもうしばらく続くという予報。

まだ1月だというのに、まるで「菜種梅雨」のようだ。

お餅、残っていませんか～?

正月にはよく食べた餅も、この頃になると口にすることもほとんど無くなる。既に冷凍庫に残った餅をしまった。このままでは来年の正月まで・・・(^^;

今日は、先日、テレビ（テレビ朝日の家事ヤロウ）で紹介していたレシピ平野レミさんの『明太バター餅』を参考にホットサンドを作ろうと思う。

前回の記事「ツナ缶スパイシーカレーのホットサンド」に続く家事ヤロウレシピ第二弾(^^)v

今回も電子レンジでチンするだけの簡単調理、鍋やフライパンは使わないよ。

明太バター餅のホットサンドのレシピ

材料（1人分）

• 食パン（8枚切り）　2枚
• 明太バター餅　1人前
• 切り餅　1枚
• 明太子　1/4腹
• バター　小さじ1
• 水　小さじ1
• 焼き海苔　四切り　2枚
• スライスチーズ　1枚
• マヨネーズ　適量

下ごしらえ（明太バター餅）

1. 餅（ダイス状に切る）、バター、明太子を一緒に耐熱容器入れる。
2. ラップをして電子レンジ600wで50秒加熱する（餅が柔らかくならない場合は様子を見ながら電子レンジで追加加熱する）。
3. よく混ぜて完成。

作り方

1. 食パンにマヨネーズを塗り、焼き海苔を乗せる。
   
2. スライスチーズの半分を乗せる。
   
3. その上に明太バター餅を乗せる。
   
4. マヨネーズを塗り、焼き海苔と残りのスライスチーズを乗せた食パンで挟む。
   
5. ホットサンドメーカーに挟み、両面がきつね色になるまで焼く。
   
6. 焼き上がったら、半分に切ってヨーグルトやジュースなどと合わせて完成。

簡単動画：明太バター餅のホットサンド

MEMO

糖質爆弾！お餅をパンで挟むという暴挙に出た＼(^○^)／

でも、旨い！やめられない！！

お試しあれ♪

白いお汁粉があったのか！

寒い、寒い、寒い(>_<)

関東は数年に一度といわれるような大雪に見舞われている。

午前中から降りだした雪がお昼頃には積もりはじめ、屋根の上はすでに真っ白だ。車の往来の無い道も雪に覆われつつある。

既に大雪注意報が発令されており、夕方頃には警報になるかも。

こんな日は暖房の効いた部屋で温かいものでほっこりとしたくなる。

ちょうど良い機会なので、先日、テレビ（NHK グレーテルのかまど）で紹介されていた「甘酒しるこ」を作ってみることにする。

この「甘酒しるこ」は、中村光さんの漫画『聖☆おにいさん』（作品の紹介は省くが）に登場する。

普段から甘酒を作って飲んではいるが、「甘酒」で「お汁粉」という発想は全くなかった。

お汁粉といったら一般的にはこれ ↑↑↑ でしょう。甘い小豆とお餅の組み合わせ。

味はなんとなくイメージできるものの、白い甘酒にお餅が浮かぶ姿は・・・白に白・・・全く写真映えのしない画が浮かんできた(^^;

とにかく、作ってみることに！

甘酒しるこのレシピ

材料（1人分）

• 甘酒（濃縮タイプ）　100ml
• 水　100ml
• 切り餅（ひと口サイズ）　3個
• 塩　ひとつまみ
• 甘納豆（抹茶風味）　好みで

作り方

1. 甘酒を作る（市販の甘酒でよい）。
   関連記事・・・〔美味しい甘酒はお米と糀を混ぜるだけ ～ タニカのヨーグルティア・カモシコで作る〕
2. 鍋に甘酒、水、塩を入れて混ぜ、沸騰させない程度に温める。
3. フライパンで餅を焼く。
4. 器に温めた甘酒を入れ、焼いた餅を乗せる。好みで甘納豆（ゆで小豆や餡子）などを足して完成。

MEMO

オッ、これは好きかも！

ほっこりとした美味しさ。身も心も満たされる感じがする。

甘酒の優しい甘さに焼き餅の香ばしさがいいアクセントになっている。

どちらも元はもち米。合わないはずがない。一方は糀と混ぜてとろりとした液体状。もう一方は突き固めて固体状に。そんな二つを合わせてしまうという、なんとも不思議なコラボだ。

普段は、こんな風にして甘酒を楽しんでいたが、お餅と合わせるという新しいレシピが加わった。

それにしても大雪だ。未だ止む気配がない。明日の朝が心配だぞ。

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余った鏡餅で甘酒を作ってみたら、これが驚くほどの美味しさ！

急に冷凍庫にスペースを作らなければならない事態が発生！

一体、冷凍庫には何が入っているのか？色々なものを詰め込んだ、当の本人さえもわからない状態だ(^^;

きっと、冷凍したまま・・・なんてものも眠っているはずである。ここは覚悟を決めて一度きれいに整理することに。

・・・・・

それほど日の経ったものは眠っておらず一安心。優先順位をつけて解凍して利用するもの、冷凍庫に置いておくものを整理。なんとかスペースを開け、そこへ新たな食材を収めることができた。

さて、ここで見つけたのが「鏡餅」。鏡開きの時にもらったものを冷凍しておいたものである。すっかり忘れていた(^^; これを今さらお汁粉にして食べるのも、なんだか違うような気がする。コイツをどうしたものか？

実は冷凍庫には「糀」を常にストックしているのだ・・・ということは・・・!?

「甘酒」！お餅で甘酒を作っても美味しいということを以前から聞いていた。これはいい機会なので、早速挑戦してみることに。

甘酒は腸内環境を整え、免疫力を高め、さらにはダイエットにももってこいのスーパーフードとウワサされ、あちこちから熱い視線を集めているらしい。これはますます、気合を入れて作らないといけないね(^^;

※ 関連記事・・・いつもの甘酒の作り方はこちら⇒甘酒の作り方

お餅で作る甘酒のレシピ

材料

• お餅　300g ※1
• 米糀（糀屋本店、喜助こうじ）　300g（1パック）
• 水　360ml

※1 鏡餅だけでは300g無かったので、市販の切り餅を合わせて使っています。

下ごしらえ

1. カチカチのお餅はひと晩水に漬けて柔らかくする。
   

作り方

1. ひと晩水に浸けたお餅を水から上げて2cm角程度のさいの目に切る。
   
2. 鍋に切った餅と水を入れて火にかけ、沸騰してきたら弱火にして、お餅の形が無くなるまで木べらなどでかき混ぜながら煮る。
   
3. お餅がトロトロになったら火から下ろして、70℃になるまで冷やす。
4. よくほぐしておいた米糀を入れて混ぜ合わせる。
   
5. それを保存容器に移してフタを閉め、ヨーグルトメーカーに入れる。「温度：55℃、タイマー：10時間」にセットしてスタートボタンを押す。
   
6. 2時間経過したら全体をまんべんなくかき混ぜる。この時点ではまだ糀の粒々がしっかりと残っています。途中、何度かかき混ぜる（こうすることでより発酵が進み甘さが増します、ここでは、2時間ごとにかき混ぜました）。
7. 10時間経過してタイマーが切れたら完成。
   
8. できあがった甘酒（甘糀）は濃度が高くこのままでは甘過ぎます。甘酒として飲むときは、1.5～2倍に希釈して召し上がってください。また、小豆など（上の写真で、黒く見える丸いものは、大納言小豆の甘納豆です）を加えて飲むと、またひと味違って美味しいです。

MEMO

余ったお餅で美味しい甘酒ができました。

それもそのはず！だって元々お餅はお米から出来ているからね～。

硬くなったお餅を切る手間はありますが、それ以外はお米を炊いてから作る場合と変わりません。

ただ、お餅から作る甘酒の方がボテッとした感じがします。これは水加減の違いからでしょう。お餅を煮る際に、使うお餅によってもだいぶ変わりそうですが、もう少しお水を加えてもいいかな。

でも、できあがった甘酒の味は保証します。美味いです！！

もし残ったお餅がありましたら、一度試してみませんか♪

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