YOGURTIA 甘酒酵素で作る甘酒 | TANICA

ご飯と水に混ぜるだけ! ► 甘酒酵素で作る甘酒の作り方 ⇒ 秋を感じさせる爽やかな日だ。 青空が広がり、空気もカラッとしている。 でも、それもつかの間?南の方には台風に変わりそうな熱帯低気圧、列島付近には前線... Continue reading →

さつまいもの甘酒 ~ まるでスイーツ、甘い香りとホロッとした食感にハマりそう

秋を代表する食材「サツマイモ」を使った甘酒作りに挑戦です! あれだけ暑い暑いと言っていた夏も嘘のよう。9月の中旬にもなると、さすがに秋を感じられずにはいられない。まだまだ、日中は蒸し暑さが残るが、気温は30℃を超すことも... Continue reading →

甘酒ジャム(糀の糖) 甘酒は飲んで楽しむだけではもったいない

とっても甘いけれどカロリーは砂糖の半分! 先日、テレビを見ていたら造り酒屋さんの「糀の糖(こうじとう)」なるものを紹介していた。普段から甘酒をよく作る私には、とても興味深く、どうにもこうにもしていられない気分に(^^; ... Continue reading →

甘酒パン~甘酒を使ってパンを焼いてみたら、驚くほどのもちふわ食感♪

甘酒は飲むだけではもったいない!パン作りにも大いに活用したい!! 今まで甘酒から酵母を起こしてパン作りに利用したことはあったけれど、酵母としてではなく使うのは初めて。どんなパンが焼けるのか、興味津々です。 今回使用する甘... Continue reading →

お餅で甘酒作り ~ ダイエット効果抜群!? いま注目の発酵食品!

余った鏡餅で甘酒を作ってみたら、これが驚くほどの美味しさ! 急に冷凍庫にスペースを作らなければならない事態が発生! 一体、冷凍庫には何が入っているのか?色々なものを詰め込んだ、当の本人さえもわからない状態だ(^^; きっ... Continue reading →

黒紫米(黒米)入りの甘酒は、きれいなピンク色

見た目にも春らしい甘酒の完成です♪ 最近はメディアでも取り上げられる機会が増えたこともあり、甘酒がブームになっているようです。先日、酒屋さんで立ち話をしていたときにも、甘酒の問い合わせが時々あるなんていう話を聞きました。... Continue reading →

美味しい甘酒はお米と糀を混ぜるだけ ~ タニカのヨーグルティア・カモシコで作る

ヨーグルトメーカーを使えば手軽に美味しい甘酒が作れます♪ 最近は発酵食品への注目度も高く、自宅でヨーグルトをはじめ、様々な発酵食品を手作りされている方が増えているようです。そんな私もブームに乗り遅れまいと、自家製の酵母を... Continue reading →

甘酒ココナッツミルク ~ すっきりとした甘さの中に南国の香り

グラスの中で甘酒とココナッツが出合ったら、日本にいながら南国気分♪ 先日、塩こうじを仕込もうと思い、糀を1kgほど購入した。 冷蔵庫の中を覗くと今すぐ仕込まなくてもまだもう少し持ちそうな分量が残っていたので、塩こうじの仕... Continue reading →